INTERCAMBIADOR DE PLACAS El intercambiador a placas ofrece una gran velocidad de transferencia y enfriamiento, casi instantáneo y continuo de la mezcla generada en el proceso de cocción. Al introducir un intercambiador al circuito productivo no solo se lograra reducir el tiempo de enfriamiento de la mezcla, sino que estaremos evitando de esta manera el desarrollo de agentes microbianos contraproducentes para la calidad del producto final. Existen intercambiadores de simple y de doble etapa. Una ventaja importante del intercambiador es que se puede aumentar su capacidad de enfriamiento incrementando el número de placas. MODELO PRODUCCIÓN CONECIONES ALTO ANCHO PROFUNDIDAD PRESION MAX. PD 300 PS 300 PD 500 PS 500 PD 600 PS 600 PD 1000 PS 1000 300 lt/h Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 300 lt/h Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 500 lt/h Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 500 lt/h 600 lt/h Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 1000 lt/h 1000 lt/h Ø 25 mm Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 600 lt/h Ø 25 mm 1150 mm 440 mm 1150 mm 440 mm 1150 mm 440 mm 600 mm 600 mm 600 mm 600 mm 600 mm 600 mm 600 mm 600 mm 1 bar 1 bar 1 bar 1 bar 1 bar 1 bar 1 bar 1 bar Ø 25 mm CARACTERÍSTICAS ACCESORIO OPCIONAL Bomba centrifuga sanitaria trifásica de 0.5 HP, con conexión y válvula de acero inoxidable calidad AISI 304. - Los cabezales del intercambiador son construidos en aleación de aluminio liviana reforzada y esmaltado o en Acero Inoxidable. - Las placas son de acero inoxidable acanaladas, lo que permite una excelente capacidad de intercambio de temperatura con el producto. - Las placas están separadas y hermetizadas por juntas de goma sanitaria sintética. - Las placas y los cabezales se posicionan mediante dos pernos guías que permiten la inspección sin necesidad de desarmar todo el conjunto. - Las placas se aprietan mediante seis pernos de acero inoxidable. - Para el ajuste del intercambiador se entrega una placa patrón que determina presión máxima sobre las placas. - Si bien los intercambiadores no trabajan con presión, se le realiza a todos un prueba de trabajo a 1 kg/cm2. Esto equivale a una cañería de alimentación o retorno de 10 m de altura. - En intercambiadores de simple etapa la temperatura de salida del producto será de 40ºC aproximado utilizando agua de red, pudiendo reducir la misma con el uso de banco generador de agua helada a 20ºc aproximado. - En intercambiadores de doble etapa en cambio la temperatura de salida de la mezcla será de 10ºC aproximados, siempre teniendo en cuenta que para el uso adecuado de este equipo se deberá disponer de banco generador de agua helada. Mendoza 865 - (2535) El Trébol, Santa Fe. Argentina - Tel./Fax: 03401 420140 - [email protected] - www.medelinox.com.ar
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