Por que usar Guzerá? - Trilíngue (Port /Inglês/Espanhol)

POR QUE
USAR
GUZERÁ?
¿POR QUÉ USAR GUZERA?
WHY SHOULD WE
USE GUZERAT?
ACGB
PRODUÇÃO DE CARNE E LEITE:
SUSTENTÁVEL POR NATUREZA
O brasileiro elegeu a carne bovina como um dos seus
alimentos preferidos nas refeições diárias. O consumo per
capita é um dos maiores do
mundo, chegando a 41kg/ano
(ABIEC 2014). Consumidores
de mais de 100 países também
não abrem mão de comer um
bom bife de carne brasileira.
O leite é outro alimento
que vem sendo cada vez
mais consumido. O consumo per capita anual brasileiro é de 172,6 litros (MAPA),
mas, como o mercado interno está aquecido, a expectativa é de aumento da demanda nos próximos anos.
Até 2020, o consumo
mundial de leite e de carne
bovina deve crescer acima
de 30% (AGE/Mapa, SGE/
Embrapa com dados da CONAB, IBGE, MDIC/Aliceweb).
O mercado consumidor exige, porém, que esse aumento esteja vinculado à produção sustentável.
O Brasil está preparado
para atender essa exigência porque tem a maior parte de seu rebanho formada
por animais zebuínos, como
a raça Guzerá, criados basicamente a pasto e que têm
alta capacidade de converter
o que come em peso ou em
leite, ou seja, mais carne na
hora do abate e balde cheio
na hora da ordenha.
MAIS EFICIENTE
OS INVESTIMENTOS NOS AVANÇOS GENÉTICOS DO ZEBU, EM
NUTRIÇÃO E NO MELHOR MANEJO DO GADO PERMITIRAM AO
BRASIL AUMENTAR A PRODUÇÃO MESMO COM A REDUÇÃO
DA ÁREA DE PASTAGEM. VEJA O COMPARATIVO ENTRE OS
NÚMEROS DAS ÚLTIMAS TRÊS DÉCADAS E OS ATUAIS.
TAXA DE ABATE
DÉCADA DE 80 - 12,2%
HOJE - 20,8%
FONTE: MAPA/ABIEC
PESO MÉDIO DAS CARCAÇAS
DÉCADA DE 80 – 200 KG
HOJE - 234 KG
FONTE: MAPA/ABIEC
PRODUÇÃO DE LEITE
DÉCADA DE 80 – 11,1 BILHÕES DE LITROS
HOJE - 33,5 BILHÕES DE LITROS
FONTE:EMBRAPA/CNPGL; IBGE; MAPA, 2014
2
3
RAÇA VERSÁTIL E LUCRATIVA
De origem indiana, a raça
Guzerá existe há mais de cinco mil anos e vem mostrando
ao longo do tempo uma incrível adaptabilidade a diversos
sistemas de produção. Na Índia, surgiu na região pré-desértica de Kutch, em Gujarat,
formada por terras baixas, de
solos arenosos, sem árvores
e com temperaturas variando
entre 5° e 50°.
O potencial de produção
da raça foi confirmado no
Brasil, sendo utilizada tanto
para produção de leite quanto de carne. Um dos diferenciais da raça é sua capacidade de conversão alimentar,
superior a de outras raças
zebuínas, necessitando de
uma quantidade menor de
comida para sobreviver, ganhar peso e produzir leite.
A pureza racial garante
a rusticidade e o vigor nos
cruzamentos, resultando em
maior retorno econômico.
Por conta disso, o Guzerá entrou na formação de diversas
raças (Guzolando, Tabapuã,
Brahman, Pitangueiras e
Simbrasil) e até hoje é bastante usado em cruzamentos, seja de corte ou de leite
(Guzonel, Tri Cross, Guzerá/
Jersey etc.).
As fêmeas em idade
adulta atingem peso entre
450 a 650 kg, sendo que
muitas ficam acima de 800
kg. Os machos pesam entre
750 e 950 kg. O ganho médio
diário é de 950,4 gramas/dia
em provas de ganho em peso
em confinamento e 639,42
gramas/dia nas provas a
pasto. As maiores produções
individuais de leite chegam
a quase 50 kg/leite/dia e as
lactações em 365 dias superam os 11 mil kg.
DUPLA APTIDÃO: UM MESMO ANIMAL BOM
DE CARNE E BOM DE LEITE
Além de ser uma das
raças bovinas mais antigas
do mundo, o Guzerá tem
como vantagem o fato
de ter duplo propósito,
podendo ser utilizado tanto
para produção de carne
quanto de leite. Em vários
países, mais de 80% da
produção de leite vêm de
rebanhos de dupla aptidão.
Veja outras vantagens:
• Maior retorno econômico –
venda da produção de leite
para laticínios e de bezerros
para pecuária de corte;
• Versatilidade - Uso em
grande número de cruzamentos, tanto para formação de rebanhos de corte
quanto de leite;
• Fácil adaptação ao regime de produção estabelecido nas propriedades
brasileiras;
• Ambientalmente correto,
economicamente
viável,
possibilitando o acesso de
pequenos e médios produtores rurais ao mercado
pecuário.
VANTAGENS DA RAÇA:
RUSTICIDADE;
CONVERSÃO ALIMENTAR;
RENDIMENTO DE CARCAÇA;
HABILIDADE MATERNA;
FERTILIDADE;
PRECOCIDADE.
4
5
PESO DE QUALIDADE
Qualidade de carcaça, precocidade e ganho
de peso são pontos fortes
do Guzerá comprovados
por vários programas de
melhoramento
genético.
Os números atestam a vocação da raça em produzir carne de qualidade. A
maior média de Área de
Olho de Lombo (AOL) das
raças zebuínas avaliadas
pelo Sumário da ANCP –
edição 2014 é a de Guzerá.
Essa característica está relacionada com rendimento
de carcaça, principalmente
em cortes nobres. O Guzerá também lidera a média
de Acabamento de Carcaça, que está relacionada
com a precocidade no acabamento de carcaça e precocidade sexual.
CARACTERÍSTICAS
NELORE
GUZERÁ
BRAHMAN
Reprodutivas
IPP
PG
Crescimento
P120
P210
P365
P450
PA
Ultrassonografia
AOL
ACAB
Médias
37 meses
296 dias
Médias (kg)
127
185
237
274
463
Médias
52,71 cm²
3,67 mm
Médias
37 meses
293 dias
Médias (kg)
124
187
251
287
488
Médias
58,76 cm²
4,04 mm
Médias
37 meses
293 dias
Médias (kg)
131
192
249
286
....
Médias
57,87 cm²
3,55 mm
IPP - Idade ao Primeiro Parto | PG - Período Gestacional | P - Peso | PA - Peso Idade Adulta
AOL - Área de Olho de Lombo | ACAB - Acabamento de Carcaça ( Fonte: Sumário ANCP 2014)
DIFERENÇA NA BALANÇA
A raça participa ativamente das provas de ganho
em peso da ABCZ desde a
década de 1970. O Guzerá
obteve o melhor desempenho em GMD (Ganho Médio
Diário) em quase 70% das
provas que participou entre
os anos de 1977 e 1992, todas realizadas pela ABCZ e
pelo Ministério da Agricultura dentro do Programa de
Melhoramento Genético da
6
Zebuinocultura (PROZEBU).
Até hoje, mais de 2 mil
animais já foram testados
nas PGPs a pasto e em confinamento oficializadas pela
ABCZ. Em provas concluídas em 2014 e realizadas
exclusivamente à pasto, os
animais vencedores atingiram ganho médio diário entre 969 g/dia e 1.018 g/dia e
circunferência escrotal entre
28 cm e 31 cm.
Outra prova zootécnica
que avalia a raça há mais
de 40 anos é o Controle de
Desenvolvimento Ponderal
(CDP). Entre as raças
zebuínas de aptidão para
corte, a Guzerá é a com
menor Peso ao Nascer (PN)
e com maior Peso em 365
dias (machos no sistema
semi-confinamento) dentro
do CDP.
Os dados da ANCP
(sumários 2011 e 2014)
reforçam o fato do Guzerá
fazer diferença na balança.
Menor média de PN e
maiores P365, P450 e PA
(Peso Adulto). A raça tem
exatamente a mesma Idade
ao Primeiro Parto (IPP) do
Nelore e do Brahman.
RESULTADOS MÉDIOS POR RAÇA NA PGP
OFICIAL A PASTO DA FAZENDA QUERENÇA
(INHAÚMA/MG), CONCLUÍDA EM 2014.
RAÇA
GUZERÁ
BRAHMAN
NELORE
PESO 550 (kg)
423
413
388
GMD PGP (g/dia)
707
692
680
EFICIÊNCIA ALIMENTAR
Em tempos de margem de
lucro apertada, qualquer redução de custos nos negócios
é bem-vinda. Na pecuária de
corte, o que mais pesa no bolso do criador é a alimentação
do rebanho. Uma alternativa
para reduzir ao máximo esses
índices é ter um rebanho composto por bovinos capazes de
ter um excelente desempenho, mesmo consumindo uma
quantidade menor de alimento.
A conversão alimentar da raça
Guzerá vem sendo medida em
diversas pesquisas. Na edição
2013 do CP Lagoa, prova que
avalia o desempenho de touros para produção de carne,
a eficiência alimentar da raça
foi testada, confirmando que é
adequada para uma produção
de carne sustentável. O touro
campeão da prova consumiu
uma média de 6,063 kg de
comida para cada kg de peso
7
ganho. Em comparação com
a média da prova, foram quase 18% a menos de alimento
consumido para ganhar 1 kg,
e mais de 32% a menos que
o pior animal da prova. Desde
2007, quase 300 animais da
raça Guzerá participaram do
CP Lagoa.
Comparando os resultados do Guzerá no CP Lagoa
com os do teste de Consumo
Alimentar Residual (CAR) realizado por um criatório da raça
Nelore, a ingestão de matéria
seca para cada quilo de peso
ganho mostra melhor eficiência
alimentar do Guzerá.
GUZERÁ: MENOR QUANTIDADE DE
ALIMENTO PARA GANHAR 1 KG DE PESO
RAÇA
Guzerá
Nelore
(CP Lagoa 2013)
(Rancho da Matinha)
6,06 kg
8,93 kg
7,38 kg
6,4 kg
16,1 kg
8,7 kg
Melhor
Pior
Média
Fonte: www.ranchodamatinha.com.br/?noticiasDetalhe,47,1
GARANTIA DE LEITE SAUDÁVEL
E RENTÁVEL
do Norte comprovou a presença da homozigose A2A2
(variante alélica da beta-caseína) no gene na maioria
dos animais Guzerá avaliados. Isso significa a produção de um leite que não
causa alergia no ser humano, mas também com maiores teores de gordura, de
sólidos totais, extrato seco
desengordurado.
Outra vantagem peculiar
da raça e constatada pelas
pesquisas é a baixa Contagem de Células Somáticas
(CCS), um indicativo da sua
resistência à mamite, garantindo uma produção mais
sustentável e com custos
sanitários significativamente
mais baixos.
O leite de Guzerá também apresenta bom rendimento na produção de
queijo por ter em seu rebanho animais com alelo B
da Kappa-Caseína, o que
resulta em menor tempo de
coagulação para preparo do
queijo e formação de coá-
gulo com maior densidade.
O queijo produzido com leite
de vacas com alelo B é 10%
maior. Em comparação com
o leite de vacas com alelo A,
o leite com alelo B possibilita rendimento 12% maior
na produção de queijos tipo
muçarela e de 8% no tipo
cheddar.
O Sumário de Touros do
Programa Nacional de Melhoramento do Guzerá para
Leite já traz reprodutores
provados para esta característica e com DEPs (Diferença Esperada na Progênie) para gordura, proteína e
sólidos totais, possibilitando
aos criadores selecionarem
seus rebanhos com base
nessas informações importantes para o mercado de
leite.
A qualidade do leite do
Guzerá é destaque, com
médias de 4,4% de gordura,
3,3% de proteína e 12,2%
de sólidos totais, índices superiores aos de outras raças
leiteiras.
QUALIDADE GENÉTICA COMPROVADA
Mais que produzir alimento a baixo custo, o Guzerá diferencia-se de outras
raças porque é capaz de
produzir leite mais saudável
e queijo com maior rendi-
8
mento e qualidade. Pesquisa feita pela ESALQ/USP,
pela Empresa de Pesquisa
Agropecuária do Rio Grande do Norte e pela Universidade Federal do Rio Grande
• SUMÁRIO DE TOUROS COM MAIS DE 500 ANIMAIS PROVADOS
PARA LEITE;
• A IDADE AO PRIMEIRO PARTO ESTÁ EM TORNO DE 43 MESES;
• A MÉDIA DE PRODUÇÃO DE LEITE DO GUZERÁ A PASTO
CONTROLADO OFICIALMENTE NO BRASIL É DE 2.148 KG, EM LACTAÇÕES MÉDIAS DE 305 DIAS, COM AJUSTE PARA IDADE ADULTA.
9
VERSATILIDADE EM
CRUZAMENTOS
finamento é de 1.400 gramas/
dia durante 90 dias. Quando
recriados a pasto, são abatidos antes dos 24 meses com
peso de carcaça superior a 15
arrobas.
Na vacada comum, oriundas de vários cruzamentos, o
Guzerá padroniza as crias, em
tipo e qualidade, sempre com
grande longevidade, saúde,
úberes fortes, e bezerros muito pesados, agregando valor à
produção da fazenda.
Seja qual for o foco de
produção do rebanho, o cruzamento com a raça Guzerá resulta em animais de alta
produtividade. Desde quando
chegou ao Brasil, por volta
de 1870, a raça vem sendo
utilizada com esta finalidade.
O cruzamento com as raças
Holandesa ou Pardo-Suíço,
por exemplo, gera mestiças
leiteiras de alta qualidade e
machos de corte, cujo ganho
médio diário de peso em con-
Característica das Raças
200
10,00
8,00
190
Peso após a Desmama do bezerro ( kg)
180
Produção Média Diária de Leite ( kg/ dia) *
170
6,00
4,00
2,00
160
0,00
Guzolando
Fonte: EPAMIG
Girolando
São os melhores machos
de corte do mercado, em carcaça e preço. Agregam grande peso, acabamento rápido
de uma carcaça de altíssima
qualidade e rendimento.
Em regiões quentes, o
touro Guzerá costuma ser utilizado no cruzamento com fêmeas Girolando (1/2 sangue),
produzindo úberes de grande
qualidade, aumentando a longevidade da vacada, gerando
fêmeas muito leiteiras e agregando grande valor aos bezerros da vacada leiteira, que
antes eram descartáveis.
Rendimento de Carcaça
Área de Olho de Lombo
38,9
O Guzerá ainda é utilizado para produzir animais tricross (Nelore x Taurino x Guzerá) de rápido acabamento
e de maior rendimento de
carcaça, precoces, bem padronizados e rústicos.
56,16%
38,77
54%
32,82
Guzerá
Guzonel
52,89%
Guzonel
Nelore
* 2ª Prova de ganho de peso a pasto de Curvelo/2011
Ganho de Peso Diário
(gramas/dia)
750
79,22
Tricross Macho Tricross Fêmea
61,63
Angus
Guzerá
730
710
600
580
Guzonel
Nelore
53,56
Nelore
Abate Técnico realizado pela Designer Genes Technologies
Consultoria Empresarial/2008
10
Nelore
* 2ª Prova de ganho de peso a pasto de Curvelo/2011
Área de Olho de Lombo
89,22
62,5
Guzerá
Guzolando
Guzerá
Tricross
Fonte: 2ª Prova de Ganho de Peso a Pasto de Curvelo,
realizada pela Associação Mineira dos Criadores de Zebu
2011.
11
GUZOLANDO
Para os rebanhos leiteiros, um dos cruzamentos mais indicados é o
Guzolando, que resulta em
animais longevos, férteis
e precoces. Aliás, longevidade é uma característica
muito importante para a pecuária leiteira, pois significa
que uma vaca ao longo de
sua vida vai produzir mais
bezerros e mais lactações,
além de reduzir a taxa de
reposição do rebanho.
Parte dessa longevidade do Guzolando vem do
úbere herdado do Guzerá,
bem como pela sua capa12
cidade inigualável de viver
muito bem nas condições
brasileiras.
As vacas Guzolando
criadas exclusivamente a
pasto produzem mais de
10 quilos de leite ao dia e
em confinamento podem
chegar a 40 quilos. As fêmeas Guzolando produzem
por 14 anos ou mais. Já as
vacas holandesas atingem
no máximo três lactações.
Outra fonte de renda com
o Guzolando é a venda dos
bezerros, bastante valorizados no mercado.
VANTAGENS:
• QUALIDADE DO LEITE
(MAIOR PERCENTUAL DE SÓLIDOS TOTAIS E KAPPA CASEÍNA);
• ADAPTABILIDADE À CONDIÇÃO TROPICAL;
• MENOR CUSTO EM FUNÇÃO DA RUSTICIDADE;
• BOA PRODUÇÃO DE LEITE - 9 LACTAÇÕES DE 3.028 KG (9 X 3028 = 27.252KG)
(DADOS EPAMIG/FELIXLÂNDIA)
• LIGAMENTOS DE ÚBERE MAIS FORTES, GARANTINDO
LONGEVIDADE PRODUTIVA;
• PEQUENO INTERVALO DE PARTOS JÁ A PARTIR DO PRIMEIRO ANO
(DE 432 DIAS NO 1º ANO PARA 356 DIAS NO 9º ANO)
(DADOS EPAMIG/FELIXLÂNDIA)
• MAIOR RESISTÊNCIA A PARASITAS, DISPENSANDO O USO EXCESSIVO DE
MEDICAMENTOS E REDUZINDO O CUSTO DE PRODUÇÃO.
13
GUZONEL
Com facilidade de recria, precocidade e boa
terminação, o Guzonel (Guzerá x Nelore) é uma excelente opção para produção
de carne. A habilidade maternal dessas matrizes permitem que os bezerros já
desmamem com cerca de
55% do peso necessário
para o abate, o que garante o encurtamento do ciclo
de produção e o aumento
do lucro da propriedade.
As fêmeas Guzonel também
são boas mães, extremamente rústicas, sexualmente mais precoces, longevas,
de temperamento dócil e
desmamam bezerros mais
pesados. Por terem alta habilidade materna são muito
usadas como receptoras
zebuínas nos procedimentos de Transferência de Embrião e Fecundação in Vitro.
Em geral, a média de
peso do Guzonel na fase da
desmama é de 240 a 250
kg. Aos 23 meses, os animais atingem 19 arrobas e
estão prontos para o abate.
O choque de sangue, vindo da heterose pelo uso do
Guzerá, proporciona maior
capacidade de conversão
de alimentos, padronização
14
e melhoria na qualidade das
carcaças, precocidade e redução no tempo para terminação e abate.
O Guzonel é o cruzamento com os melhores
preços de bezerro para
recria, nas mais diversas
praças do país. O bom desempenho do cruzamento
para produção de carne
vem sendo atestado por
abates técnicos. Novilhos
abatidos aos 20 meses, que
foram criados e recriados a
pasto com sal proteinado e
confinados durante 90 dias,
apresentaram bom rendimento de carcaça e maciez.
Confira o resultado:
RESULTADO:
•PESO MORTO: 18@ E 13 KG.
•RENDIMENTO MÉDIO DE CARCAÇA QUENTE: 56,16%.
•ESPESSURA MÉDIA DE GORDURA UNIFORME
DE COBERTURA: 7,5 mm.
•SABOR E SUCULÊNCIA: VARIANDO DE MUITO
SABOROSA E MUITO SUCULENTA.
•MACIEZ: MUITO MACIA.
15
PRODUCCIÓN DE CARNE Y LECHE:
SUSTENTABLE POR NATURALEZA
El brasileño eligió la carne bovina como uno de sus
alimentos predilectos en las
comidas diarias. El consumo
per cápita es uno de los mayores del mundo, llegando
a 41 kg/año (ABIEC 2014).
Consumidores de más de
100 países también disfrutan un buen bife o bistec de
carne brasileña.
La leche es otro alimento que aumenta el consumo
cada vez más. El consumo
per cápita anual brasileño es
de 172,6 litros (MAPA), además los estudios sugieren
un considerable aumento
en la demanda mundial para
los próximos años.
Hasta 2020, el consumo mundial de leche y de
carne bovina debe tener un
crecimiento superior al 30%
(AGE/MAPA, SGE/ EMBRAPA con datos de CONAB,
IBGE, MDIC/Aliceweb). Sin
embargo, el mercado consumidor exige que ese aumento esté vinculado a la
producción sostenible.
Brasil está preparado
para atender a esa exigencia
pues la mayoría de su rebaño está formado por animales cebuinos, como la raza
Guzera, criados básicamente a pasto y que posee la
más alta capacidad de convertir lo que come en carne
o en leche, o sea, más carne
al sacrificio y balde lleno al
ordeño de forma más limpia
y sustentable.
MÁS EFICIENTE
LAS INVERSIONES EN AVANCES GENÉTICOS DE CEBÚINOS EN
NUTRICIÓN Y EN EL MEJOR MANEJO DEL GANADO LLEVARON
A BRASIL A AUMENTAR LA PRODUCCIÓN AUNQUE HUBIERA
REDUCIDO EL ÁREA DE PASTIZALES. VEA EL COMPARATIVO ENTRE
LOS NÚMEROS DE LAS ÚLTIMAS TRES DÉCADAS Y LOS ACTUALES.
TASA DE SACRIFICIO
DECADA DEL 80 - 12,2%
HOY - 20,8%
DATOS: MAPA/ABIEC
PROMEDIO DE PESO DE LAS CARCASAS O CANAL
DECADA DEL 80 – 200 KG
HOY - 234 KG
DATOS: MAPA/ABIEC
PRODUCCIÓN DE LECHE
DECADA DEL 80 – 11,1 MIL MILLONES DE LITROS
HOY - 33,5 MIL MILLONES DE LITROS
DATOS:EMBRAPA/CNPGL; IBGE; MAPA, 2014
16
17
RAZA VERSÁTIL Y LUCRATIVA
De origen indiano, la raza
Guzera existe hace más de
cinco mil años y ha mostrado
a lo largo del tiempo una increible adapdabilidad a diversos sistemas de producción.
En India, surgió en la región
predesértica de Kutch, en
Gujarat, formada por tierras
bajas, de suelos arenosos,
sin árboles y con temperaturas que varian entre 5° C y
50° C.
El potencial de producción de la raza Guzera se confirmó en Brasil, siendo utilizada tanto en la producción de
leche como de carne. Una de
las diferencias de la raza es
su capacidad de conversión
alimentaria, superior a la de
otras razas cebuinas, necesi-
tando de una cantidad menor
de comida para sobrevivir, ganar peso y producir leche.
La pureza racial garantiza
la rusticidad y el vigor en los
cruzamientos, resultando en
mayor retorno económico.
Debido a eso, el Guzera
fue la base en la formación
de diversas razas (Guzolando, Tabapua, Brahman,
Pitangueiras y Sim brasil) y
hasta hoy es bastante utilizado en cruces, sea de carne o
de leche (Guzonel, Tri Cross,
Guzera/Jersey etc.).
Las hembras en edad
adulta pesan entre 450 a
650 kg, aunque muchas alcanzan pesos superiores a
800 kg. Los machos pesan
entre 750 y 950 kg.
El promedio diario de
ganancia de peso es de
950,4 gramos/día en pruebas de ganancia de peso
en confinamiento y 639,42
gramos/día en las pruebas
a pasto Las mayores producciones individuales de
leche llegan aproximadamente a 50 kg/leche/día y
lactancias de 365 días superan los 11 mil kg.
DOBLE PROPOSITO: EL MISMO ANIMAL
BUENO PARA CARNE Y BUENO PARA LECHE
Además de ser una de
las razas bovinas más antiguas del mundo, el Guzera
posee como ventaja el hecho de ser de doble propósito, pudiendo utilizarse tanto
para producción de carne
como para producción de leche. En diversos países, más
del 80% de la producción de
leche proviene de rebaños
de doble propósito.
Vea otras ventajas:
• Mayor retorno económico
– venta de la producción de
leche para plantas procesadoras de leche y de becerros para engorde;
• Versatilidad- Uso en gran
número de cruces, tanto
para formación de rebaños
de carne, como de leche;
• Fácil adaptación al régimen de producción establecido en las propiedades
brasileñas;
• Ambientalmente
correcto,
económicamente viable, posibilitando
el acceso de pequeños y
medianos productores al
mercado ganadero.
VENTAJAS DE LA RAZA:
RUSTICIDAD;
CONVERSIÓN ALIMENTARIA;
RENDIMIENTO DE CANAL;
HABILIDAD MATERNA;
FERTILIDAD;
PRECOCIDAD.
18
19
CALIDAD DE PESO
Calidad de canal, precocidad y ganancia de
peso son puntos fuertes del
Guzerat probados por diversos programas de mejoramiento genético. Los números comprueban la vocación
de la raza en producir carne
de calidad. El mayor promedio de Área de Ojo de Lomo
(AOL) de las razas cebuinas
evaluadas por el Sumario
de ANCP- edición 2014 es
la del Guzerat.
Esa característica está
relacionada con el rendimiento en canal, principalmente en cortes nobles. El
Guzerat también lidera el
promedio de Acabado de
Carcasa, que está relacionado con la precocidad en
el acabado de carcasa y
precocidad sexual.
CARACTERÍSTICAS
NELORE
GUZERAT
BRAHMAN
Reproductivas
EPP
PG
Crecimiento
P120
P210
P365
P450
PA
Ultrasonido
AOL
ACAB
Promedios
37 meses
296 días
Promedios(kg)
127
185
237
274
463
Promedios
52,71 cm²
3,67 mm
Promedios
37 meses
293 días
Promedios(kg)
124
187
251
287
488
Promedios
58,76 cm²
4,04 mm
Promedios
37 meses
293 días
Promedios(kg)
131
192
249
286
....
Promedios
57,87 cm²
3,55 mm
IPEPP - Edad al Primer Parto | PG - Período Gestacional | P - Peso | PA - Peso Edad Adulta
AOL - Área de Ojo de Lomo | ACAB - Acabado de Carcasa (Datos: Sumario ANCP 2014)
DIFERENCIA EN LA BASCULA
La raza participa activamente de las pruebas de
ganancia de peso de ABCZ
desde la década de 1970.
El Guzera obtuvo el mejor
desempeño en GMD (Ganho
Médio Diário/Promedio de
Ganancia Diario) en alrededor
del 70% de las pruebas en
que participó entre los años
de 1977 y 1992, todas realizadas por ABCZ y por el Ministerio de la Agricultura de
20
Brasil dentro del Programa
de Mejoramiento Genético de
Cebuinocultura (PROZEBU).
Hasta hoy, más de dos
mil animales han sido probados en las PGPs (Pruebas de
Ganancia de Peso) a pasto y
en confinamiento oficializadas
por ABCZ. En pruebas concluidas en 2014 y realizadas
exclusivamente a pasto, los
animales vencedores alcanzaron promedio de ganancia
diario entre 969 g/día y 1.018
g/día y circunferencia escrotal
entre 28cm y 31 cm.
Otra prueba zootécnica
que evalua la raza desde hace
más de 40 años es el Control
de Desarrollo Ponderal (CPD).
Entre las razas cebuinas de
aptitud para corte, el Guzera
es el de menor Peso al Nacer
(PN) y con mayor Peso en 365
días (machos en sitema semiestabulado) dentro del CDP.
Los datos de la ACNP
(sumarios 2011 y 2014) fortalecen el hecho que el Guzera
hace la diferencia en la balanza. Menor promedio de PN
y mayores P365, P450 y PA
(Peso Adulto).
La raza posee exactamente la misma edad al Primer Parto que el Nelore y el
Brahman (EPP) ou IPP- Idade
ao primeiro parto).
RESULTADOS PROMEDIOS POR RAZA EN LA
PGP OFICIAL AL PASTO EN FAZENDA QUERENÇA (INHAÚMA/MINAS GERAIS – BRASIL),
CONCLUIDA EN 2014.
RAZA
GUZERA
BRAHMAN
NELORE
Peso a los 550 dias
423
413
388
GMD PGP (g/dÍa)
707
692
680
EFICIENCIA ALIMENTICIA
En este tiempo en que las
ganancias son menores, cualquier reducción de costos en los
negocios es bienvenida. En la
ganadería de carne, lo que más
pesa en el bolsillo del criador es
la alimentación del rebaño. Una
alternativa para reducir al máximo esos índices es tener un rebaño compuesto por bovinos
capaces de tener un excelente
desempeño, especialmente si
consume una cantidad menor
de alimento. La conversión alimentaria de la raza Guzera ha
sido medida en diversas investigaciones. En FAZU (Facultades
Asociadas de Uberaba) se inició
en 2014 la primera prueba de
eficiencia alimenticia en razas
cebuinas; los primeros datos
verificados arrojaron que los animales Guzera alcanzaron el promedio mayor de peso: 495 kg,
una ganancia de peso diario de
1.73 kg/dia con un consumo de
alimento de 19.23 Kg/dia.
En la edición 2013 del CP
Lagoa, prueba que evalúa el
desempeño de toros para producción de carne, la eficiencia
alimentaria de la raza fue medida, confirmando que es óptima
para una producción de carne
21
sustentable. El toro campeón de
la prueba consumió un promedio
de 6,063 kg de comida por cada
kg de peso ganado. En comparación con el promedio de la
prueba, fue alrededor de 18%
menos de alimento consumido
para ganar 1 kg, y 32% menos
de consumo que el peor animal
de la prueba. Desde el 2007,
alrededor de 300 animales de la
raza Guzera han participado en
pruebas de CP Lagoa.
Comparando los resultados
de Guzera en CP Lagoa con los
del test de Consumo Alimentario Residual (CAR) realizado por
un criadero de la raza Nelore,
la ingestión de materia seca
para cada kilo de peso ganado
muestra la mejor eficiencia alimentaria del Guzera.
GUZERA: MENOR CANTIDAD DE
ALIMENTO PARA GANAR 1 KG DE PESO
RAZA
Mejor
Peor
Promedio
Guzera
Nelore
(CP Lagoa 2013)
(Rancho da Matinha)
6,06 kg
8,93 kg
7,38 kg
6,4 kg
16,1 kg
8,7 kg
Datos: www.ranchodamatinha.com.br/?noticiasDetalhe,47,1
GARANTÍA DE LECHE SALUDABLE Y RENTABLE
Norte comprobó la presencia de la homocigosis A2A2
(variante alélica de beta caseína) en el gen de la mayoría de los animales Guzera
evaluados. Eso significa la
producción de una leche que
no causa alergia en el ser
humano, además con mayor
porcentaje de grasa, sólidos
totales, lactosa y extracto
seco no graso.
Otra ventaja excepcional
de la raza y constatada por
las investigaciones es el bajo
Recuento de Células Somáticas (RCS)/ Contagem de
Células Somáticas (CCS), un
indicativo de la resistencia a
la mastitis, garantizando una
producción más sostenible
y con costos sanitarios significativamente más bajos.
La leche de Guzera también presenta buen rendimiento en la producción de
queso, por tener en su rebaño animales con alelo B de
Kappa Caseína, que resulta en un menor tiempo de
coagulación para preparar el
queso y formación de coá-
gulos con mayor densidad.
El queso producido con leche de vacas con alelo B es
10% más, en comparación
con leche de vacas con alelo
A. La leche con alelo B rinde
un 12% más en la producción de queso tipo mozzarella y 8% más en quesos tipo
cheddar
El Sumario de Toros del
Programa Nacional de Mejoramiento de Guzera para
Leche ya trae reproductores
probados para esta característica y con DEPs (Diferencia Esperada en la Progenie)
para grasa, proteína y sólidos totales, posibilitando
que los criadores seleccionen a sus rebaños basados
en esas informaciones importantes para el mercado
de leche.
La calidad de la leche de
Guzera es destacada, con
promedio del 4,4% de grasa,
3,3% de protéina y 12,2%
de sólidos totales, índices
superiores a los de otras razas lecheras.
CALIDAD GENÉTICA COMPROBADA
Más que por producir
alimento a bajo costo, el
Guzera se distingue de otras
razas porque es capaz de
producir leche más saludable y queso con más rendi-
22
miento y calidad. Investgación hecha por ESALQ/USP,
por la Empresa de Pesquisa Agropecuária do Rio do
Norte y por la Universidade
Federal do Rio Grande do
• SUMARIO DE TOROS CON MÁS DE 500 ANIMALES PROBADOS PARA
LECHE;
• LA EDAD AL PRIMER PARTO ESTÁ AL REDEDOR DE 43 MESES;
• EL PROMEDIO DE PRODUCCIÓN DE LECHE DE GUZERA A PASTO
CONTROLADO OFICIALMENTE EN BRASIL ES DE 2.148 KG, PROMEDIO
DE LACTANCIA EN 365 DÍAS, CON AJUSTE A LA EDAD ADULTA.
23
VERSATILIDAD EN CRUCES
90 días es de 1.400 gramos/
día. Cuando cebamos a pasto, son sacrificados antes de
los 24 meses con peso en
canal superior a 15 arrobas.
En regiones tropicales
se acostumbra usar el toro
Guzera con hembras Girolando (1/2 sangre) produciendo ubres fuertes de gran
calidad, aumentando la longevidad de la vacada y generando vacas muy lecheras,
además de producir machos
con capacidad de ceba, que
Sea cualquiera el enfoque
de la producción del rebaño,
el cruce con la raza Guzera
resulta en animales de alta
productividad. Desde que
llegó a Brasil, alrededor de
1870, la raza ha sido utilizada
con esta finalidad.
El cruzamiento con las
razas Holandesa y Pardo
Suizo, por ejemplo, genera
mestizas lecheras de alta calidad y machos de corte, cuya
ganancia de peso diaria en
régimen estabulado durante
Área de Ojo de Lomo
38,9
normalmente en una vacada lechera son animales de
descarte.
En la vacada común, originada de diversos cruces,
el Guzera homogeniza las
crías, en tipo y calidad, con
Carácterística dde
Razas
Característica as las
Raças
200
10,00
8,00
190
Peso a Desmama Peso aalpós Destete
del
becerro
(kg)( kg)
do bezerro 180
PromedioM
deédia ProducProdução Diária ción
Diario
Leche
de Leite ( kg/de
dia) *
(kg/día) *
170
6,00
4,00
2,00
160
0,00
Guzolando
Datos: EPAMIG
Girolando
gran longevidad, salud, ubres
fuertes, y becerros muy pesados, añadiendo valor a la producción de la hacienda.
El Guzera es utilizado
para producir animales trihíbrido o tricross (Nelore x Taurino x Guzerat) de rápido acabado y de mayor rendimiento
de carcasa, precocidad, uniformidad y rusticidad.
Son los mejores machos
de corte del mercado, en canal y precio. Añaden gran
peso, acabado rápido de
una carcasa de altísima calidad y rendimiento.
Rendimiento de Carcasa o Canal
56,16%
38,77
54%
32,82
Guzerat
Guzonel
Nelore
* 2ª Prueba de ganancia de peso a pasto de Curvelo/2011
52,89%
Guzonel
Ganancia de Peso Diaria
(gramos/día)
750
62,5
61,63
710
Angus
Guzerat
600
580
Guzonel
Nelore
53,56
Nelore
Sacrificio Técnico realizado por Designer Genes Technologies Consultoria Empresarial/2008
24
730
79,22
Tricross Macho Tricross Hembra
Nelore
* 2ª Prueba de ganancia de peso a pasto de Curvelo/2011
Área de Ojo de Lomo
89,22
Guzerat
Guzolando
Guzerat
Tricross
Datos: 2ª Prueba de Ganancia de Peso a Pasto de
Curvelo, realizada por Associação Mineira dos Criadores
de Zebu 2011.
25
GUZOLANDO
Para rebaños lecheros,
unos de los cruces más recomendados es Guzolando,
que resulta en animales longevos, fértiles y precoces.
Además, la longevidad es
una característica muy importante para la ganadería
lechera, pues significa que
una vaca a lo largo de su vida
va a producir más becerros y
más lactancias, además de
reducir la tasa de reposición
del rebaño.
Parte de esa longevidad
del Guzolando proviene de
la ubre heredada de Guzera, así como por su capaci26
dad inigualable de vivir muy
bien en las condiciones
brasileñas.
Las vacas Guzolando
criadas exclusivamente a
pasto producen más de 10
kilos de leche al día y en
régimen de confinamiento
pueden llegar a 40 kilos.
Las hembras Guzolando
producen durante 14 años
o más. Ya las vacas holandesas alcanzan tres lactaciones como máximo. Otra
fuente de renta con Guzolando es la venta de los becerros, bastante valorizados en el mercado.
VENTAJAS:
• CALIDAD DE LA LECHE
(MAYOR PORCENTAJE DE SÓLIDOS TOTALES Y KAPPA CASEÍNA);
• ADAPTABILIDAD A LA CONDICIÓN TROPICAL;
• MENOR COSTO EN FUNCIÓN DE LA RUSTICIDAD;
• BUENA PRODUCCIÓN DE LECHE – PROMEDIO DE 3.028 KG EN 9
LACTANCIAS (9 X 3028 =27.252KG);
(DATOS EPAMIG/FELIXLÂNDIA)
• LIGAMENTOS DE UBRE MÁS FUERTES, GARANTIZANDO
LONGEVIDAD PRODUCTIVA;
• CORTO INTERVALO DE PARTOS A PARTIR DEL PRIMER AÑO;
(DE 432 DÍAS EN EL 1º AÑO PARA 356 DÍAS EN EL 9º AÑO)
(DATOS EPAMIG/FELIXLANDIA)
• MAYOR RESITENCIA A LOS PARASITOS, DISMINUYENDO EL USO
EXCESIVO DE MEDICAMENTOS, REDUCIENDO EL COSTO
DE PRODUCCIÓN.
27
GUZONEL
Con la facilidad de reproducirse, precocidad y
buena terminación, EL Guzonel (Guzera x Nelore) es
una excelente opción para
la producción de carne. Las
vacas destetan terneros
pesados con alrededor del
55% del peso de sacrificio,
lo que permite a esos animales llegar muy pronto al
punto final de faena. Las
hembras Guzonel también
son buenas madres, extremadamente rústicas, sexualmente más precoces, longevas, de temperamento
dócil y destetan becerros
más pesados. Por tener
alta habilidad materna son
muy usadas como receptoras cebuinas en los procedimientos de Transferenca
de Embriones y Fecundación in Vitro.
En general, el promedio de peso del Guzonel
durante el destete es de
240 a 250 kg. A los 23 meses, los animales alcanzan
19 arrobas y están listos
para el sacrificio. El choque de heterosis proporciona mayor capacidad
de conversión de alimentos, homogeniza y mejora
28
la calidad de las canales,
proporciona precocidad y
reduce el tiempo para terminación y sacrificio.
El Guzonel es el cruce
con los mejores precios de
becerro para engorde en
las mas diversas plazas del
pais. El Buen desempeño
del cruce a la producción de
carne ha sido medido en sacrificios técnicos. Novillos
sacrificados a los 20 meses,
han sido criados y cebados
a pasto con sal proteinizada
en régimen estabulado durante 90 días, presentando
buen rendimiento de carcasa y terneza.
RESULTADO:
•PESO MUERTO: 18@ E 13 KG.
•PROMEDIO DE RENDIMIENTO DE CANAL CALIENTE: 56,16%.
•PROMEDIO DE ESPESOR DE GRASA UNIFORME DE
COBERTURA: 7,5 mm.
•SABOR Y JUGOSIDAD: VARIANDO ENTRE MUY
SABROSA Y MUY SUCULENTA.
•TERNEZA: MUY TIERNA.
29
BEEF AND MILK PRODUCTION:
SUSTAINABLE BY NATURE
Brazilians elected beef
as one of their favorite
foods in daily meals. The
per capita consumption
is one of the largest in the
world, reaching 41kg/year
(ABIEC 2014). Consumers
over 100 countries do not to
give up eating a good steak
of Brazilian beef.
Milk is another food that
is being increasingly consumed. The Brazilian annual per capita consumption
is 172.6 liters (MAPA), but,
as the domestic market is
heated, it is expected an
increasing demand in the
coming years.
By 2020, the global consumption of cattle
milk and beef is expected
to grow above 30% (AGE/
Mapa, SGE/Embrapa with
data from CONAB, IBGE,
MDIC/Aliceweb). The consumer market requires,
however, that this increase
is linked with a sustainable
production.
Brazil is prepared to
meet this requirement because it has most of its cattle formed by Zebu animals,
such as Guzerat, basically
raised on pasture and with a
high ability to convert what
they eat in weight or milk,
i.e. more meat at the time of
slaughter and a full bucket
at the time of milking.
MORE EFFICIENT
THE INVESTMENTS IN GENETIC ADVANCEMENT OF THE
ZEBU, IN NUTRITION AND IN THE BEST MANAGEMENT OF
THE CATTLE ALLOWED BRAZIL TO INCREASE PRODUCTION
EVEN WITH THE REDUCTION OF GRAZING AREA. SEE THE
COMPARISON BETWEEN THE NUMBERS FROM THE THREE
LAST DECADES AND THE CURRENT ONES.
SLAUHTER RATE
1980’s - 12,2%
TODAY - 20,8%
SOURCE: MAPA/ABIEC
AVERAGE CARCASS WEIGHT
1980’s – 200 KG
TODAY - 234 KG
SOURCE: MAPA/ABIEC
MILK PRODUCTION
1980’s – 11,1 BILLION LITERS
TODAY - 33,5 BILLION LITERS
SOURCE:EMBRAPA/CNPGL; IBGE; MAPA, 2014
30
31
VERSATILE AND PROFITABLE BREED
Originally from India,
Guzerat has existed for over
five thousand years and has
been showing, over time, an
incredible adaptability to different production systems.
In India, it emerged in the
pre-deserted region of Kutch, in Gujarat, formed by
lowlands, sandy soils, without trees and with temperatures ranging from 5° to 50°.
The production potential
of the breed has been confirmed in Brazil, being used
for both the production of
milk and meat. One of the
advantages of the breed is
its feed conversion capacity,
greater than other Zebu’s,
requiring a smaller amount
of food for survival, weight
gain and milk production.
The breed’s purity guarantees the rusticity and
vigor at crossbreeding, resulting in higher economic
payback. Because of this,
the Guzerat entered the formation of various breeds
(Guzolando, Tabapuã, Brahman, Pitangueiras and Simbrasil) and is still widely
used in crossbreeding, for
either beef or milk (Guzonel,
Tri Cross, Guzerat/Jersey
etc.).
Females in adulthood
reach a weight between 450650 kg, with many staying
above 800 kg. Males weigh
between 750 and 950 kg.
The average daily gain is
950.4 grams/day on weight
gain tests in confinement
and 639.42 grams/day on
pasture. The largest individ-
ual milk yield amounts to almost 50 kg/milk/day and the
lactations in 365 days outweigh 11,000 kg.
DOUBLE APTITUDE: THE SAME ANIMAL IS
GOOD FOR MEAT AND MILK
Besides being one of
the oldest breeds in the
world, Guzerat has the
advantage of having double aptitude , being able
to be used for both meat
and milk production. In
several countries, more
than 80% of the milk production comes from double-aptitude cattle.
See other advantages:
• Increased
economic
payback - sale of the milk
production to dairy plants
and of calves for the beef
livestock industry;
• Versatility - Use in a
large number of crossbreeding, both for forming
dairy and beef herds;
• Easy adaptation to the
production system established in Brazilian properties;
• Environmentally friendly,
economically viable, enabling the access of small
and medium farmers to
the livestock market.
ADVANTAGES OF
THE BREED:
RUSTICITY;
FEED CONVERSION;
CARCASS YIELD;
MATERNAL ABILITY;
FERTILITY;
PRECOCITY.'
32
33
QUALITY WEIGHT
Carcass quality, precocity and weight gain are
strengths of the Guzerat
proven by several genetic improvement programs.
The numbers attest to the
vocation of the breed to
produce quality meat. The
highest average of Rib Eye
Area (AOL) of zebu breeds
evaluated by the ANCP’s
Summary - 2014 edition is the Guzerat’s. This
characteristic is related to
carcass yield, especially
in prime cuts. The Guzerat also leads the average
Carcass Finishing, which is
related to the precocity in
the carcass finishing and
sexual precocity.
CHARACTERISTICS
NELLORE
GUZERAT
BRAHMAN
Reproductive
IPP
PG
Growth
P120
P210
P365
P450
PA
Ultrasonography
AOL
ACAB
Average
37 months
296 days
Average (kg)
127
185
237
274
463
Average
52,71 cm²
3,67 mm
Average
37 months
293 days
Average (kg)
124
187
251
287
488
Average
58,76 cm²
4,04 mm
Average
37 months
293 days
Average (kg)
131
192
249
286
....
Average
57,87 cm²
3,55 mm
IPP - Age of First Calving | PG - Gestational Period | P - Weight | PA - Weight in Adulthood
AOL - Rib Eye Area | ACAB - Carcass Finishing (Source: ANCP 2014 Summary)
DIFFERENCE ON THE SCALE
The breed actively participates in the weight gain
tests at ABCZ since the
1970’s. The Guzerat had the
best performance in GMD
(Average Daily Gain) in almost 70% of the tests that
it participated between the
years 1977 and 1992, all
carried out by ABCZ and
the Ministry of Agriculture
in the Genetic Improvement
Program of Zebu Breeding
34
(PROZEBU).
Up to now, over 2,000
animals have been tested
in the PGPs on pasture and
in confinement, officialized
by ABCZ. In tests completed in 2014 and performed
exclusively in pasture, the
winning animals reached an
average daily gain between
969 g/day and 1,018 g/day
and scrotal circumference
between 28 cm and 31 cm.
Another zootechnical test
that evaluates the breed
for over 40 years is the
Ponderal Growth Control
(CDP). Among the zebu
breeds of beef aptitude,
Guzerat is the one with
the least Weight at Birth
(PN) and with the greatest
weight in 365 days (males
in the semi-confinement
system) within the CDP.
Data from ANCP (Summaries of 2011 and 2014)
reinforce the fact that the
Guzerat makes a difference
on the scale. Lower average of weight at birth and
larger P365, P450 and PA
(Adult Weight). The breed
has exactly the same Age
at First Calving (IPP) as the
Nellore and the Brahman.
AVERAGE RESULTS PER BREED IN THE OFFICIAL PGP ON PASTURE FROM QUERENÇA
FARM (INHAÚMA/MG), COMPLETED IN 2014.
BREED
GUZERAT
BRAHMAN
NELLORE
WEIGHT 550 (kg)
423
413
388
GMD PGP (g/day)
707
692
680
FEED EFFICIENCY
In
tight-profit-margin
times, any cost savings in
the business is welcome. In
beef livestock, what weighs
more in the breeder’s pocket is feeding the cattle. An
alternative to minimize these
indexes is having a herd
composed of bovines able
to have an excellent performance while consuming a
smaller amount of food. The
feed conversion of the Guze-
rat breed has been measured
in several studies. In the CP
Lagoa 2013 edition, a test
that evaluates the performance of bulls for meat production, the feed efficiency
of the breed was tested, confirming that it is suitable for
producing sustainable meat.
The bull that was the champion of the test consumed an
average of 6.063 kg of food
for every kg of weight gain.
35
Compared to the average of
the test, it was almost 18%
less food consumed to gain 1
kg, and more than 32% less
than the last and poorest of
the test. Since 2007, nearly
300 Guzerat animals participated in the CP Lagoa.
Comparing the results of
Guzerat in the CP Lagoa with
the ones in the Residual Feed
Consumption test (CAR) performed by a Nellore breeding
facility, the dry matter intake
for each kilo of gained weight
shows better feed efficiency
of the Guzerat.
GUZERAT: LESS AMOUNT OF
FOOD TO GAIN 1 KG IN WEIGHT
BREED
Guzerat
Nellore
(CP Lagoa 2013)
(Rancho da Matinha)
6,06 kg
8,93 kg
7,38 kg
6,4 kg
16,1 kg
8,7 kg
Best
Worst
Average
Source: www.ranchodamatinha.com.br/?noticiasDetalhe,47,1
GUARANTEE OF PROFITABLE
AND HEALTHY MILK
Norte proved the presence
of homozygous A2A2 (allelic variant of beta-casein)
in the gene of most Guzerat animals evaluated. This
means the production of a
milk which does not cause
allergies in humans, but
also with higher levels of
fat, total solids, nonfat dry
extract.
Another peculiar advantage of the breed and ascertained by the researches is the low Somatic Cell
Count (CCS), an indicative
of resistance to mastitis,
ensuring a more sustainable production and significantly lower health costs.
Guzerat milk also has
good yield in cheese production for having in its
herd animals with the B allele of the Kappa-casein,
which results in a lower
clotting time for the preparation of the cheese and a
higher density clot forma-
tion. The cheese made with
milk from cows with the B
allele is 10% bigger. Compared to the milk from cows
with the A allele, the B allele
milk enables a 12% higher
yield in the production of
cheeses such as mozzarella
and 8% in the production of
cheddar.
The Bulls Summary of
the National Program of
Guzerat Improvement for
Milk already brings proven breeders for this trait
and with DEPs (Expected
Progeny Difference) for total solids, fat and protein,
enabling breeders to select
their herds based on this
important information to the
milk market.
The quality of the Guzerat milk is featured, with an
average of 4.4% fat, 3.3%
protein and 12.2% total
solids, rates that are higher
than other dairy breeds’.
PROVEN GENETIC QUALITY
More than producing
low-cost food, the Guzerat
differs from other breeds
because for its capacity
produce healthier milk and
cheese with increased yield
36
and quality. A research carried out by ESALQ/USP,
the Agricultural Research
Company of Rio Grande do
Norte and the Federal University of Rio Grande do
• BULLS SUMMARY WITH MORE THAN 500 PROVEN ANIMALS FOR MILK;
• THE AGE AT FIRST CALVING IS AROUND 43 MONTHS;
• THE AVERAGE OF MILK PRODUCTION OF GUZERAT ON PASTURE,
OFFICIALLY CONTROLLED IN BRAZIL IS 2,148 KG, IN LACTATIONS
AVERAGING 305 DAYS, WITH AN ADJUSTMENT FOR ADULTHOOD.
37
VERSATILITY IN
CROSSBREEDING
ment is of 1,400 grams/day
for 90 days. When recreated
on pasture, they are slaughtered before 24 months with
carcass weight of over 15
kilos.
In common herds, coming from several crossbreeding, the Guzerat standardizes the calves, in type and
quality, always with great
longevity, health, strong udders, and with very heavy
calves, adding value to the
Whatever the cattle production focus is, the crossbreeding with the Guzerat
results in high productivity
animals. Since it arrived in
Brazil, around 1870, the
breed has been used for this
purpose. The crossbreeding
with the Holstein or Brown
Swiss breeds, for example, generates high quality
crossbred dairy females and
beef males, whose average
daily weight gain in confineRib eye area
38,9
production of the farm. The
Guzerat is still used to produce tricross animals (Nellore x Taurine x Guzerat) of
fast finishing and higher carcass yield, early, well standardized and rustic.
Characteristics
the
breeds
Característica dofas Raças
200
10,00
8,00
190
Peso após a Dweaning
esmama Weight
after
of the
calf (kg)
do bezerro ( kg)
180
Daily average
of D
milk
Produção Média iária production
de Leite ( kg/(kg/day)
dia) *
170
6,00
4,00
2,00
160
0,00
Guzolando
Souce: EPAMIG
Girolando
They are the best beef
males of the market, in carcass and price. They add
great weight, fast finishing of a very high yield and
quality carcass.
In warm regions, the
Guzerat bull is usually used
at the crossbreeding with
Girolando
females
(1/2
blood), producing udders of
great quality, increasing the
longevity of the herd, generating very dairy females
and adding a great value to
the calves of the dairy herd,
that once were disposable.
Carcass Yield
56,16%
38,77
54%
32,82
Guzerat
Guzonel
Nellore
* 2nd Weight Gain Test on pasture of Curvelo/2011
52,89%
Guzonel
Daily Weight Gain (grams/day)
750
62,5
61,63
710
Angus
Guzerat
600
580
Guzonel
Nellore
53,56
Nellore
Technical slaughter carried out by the Designer Genes
Technology Business Consulting / 2008
38
730
79,22
Male Tricross Female Tricross
Nellore
* 2nd Weight Gain Test on pasture of Curvelo / 2011
Rib eye area
89,22
Guzerat
Guzolando
Guzerat
Tricross
Source: 2nd Weight Gain Test on Pasture of Curvelo,
held by the Association of Zebu Breeders of Minas
Gerais 2011.
39
GUZOLANDO
For dairy cattle, one
of the most recommended crossbreeding is Guzolando, which results in
long-lived, fertile and early
animals. Indeed, longevity
is a very important feature
for dairy farming because it
means that a cow through
its life will produce more
calves and more lactations,
besides reducing the herd
replacement rate.
Part of this longevity of
Guzolando comes from the
udder inherited from Guzerat, as well as for its unpar40
alleled ability to live well in
the Brazilian conditions.
The Guzolando cows
raised exclusively on pasture produce more than 10
kilos of milk a day and in
confinement can reach 40
kilos. The Guzolando females can produce for 14
years or more. When Holstein cows, for instance,
reach a maximum of three
lactations. Another source
of income with Guzolando
is the sale of calves, highly
valued in the market.
ADVANTAGES:
• MILK QUALITY (HIGHER PERCENTAGE OF TOTAL SOLIDS AND KAPPA CASEIN);
• ADAPTABILITY TO THE TROPICAL CONDITION;
• LOWER COST DUE TO THE RUSTICITY;
• GOOD MILK PRODUCTION - 9 LACTATIONS OF 3,028 KG (9 X 3,028 = 27,252 KG) (DATA FROM EPAMIG/FELIXLANDIA);
• STRONGER UDDER LIGAMENTS, ENSURING PRODUCTIVE LONGEVITY;
• SMALL CALVING INTERVAL ALREADY FROM THE FIRST YEAR (FROM 432 DAYS IN THE 1ST YEAR TO 356 DAYS IN 9TH YEAR) (DATA FROM EPAMIG/ FELIXLANDIA);
• GREATER RESISTANCE TO PARASITES, DISPENSING THE EXCESSIVE USE
OF DRUGS AND REDUCING THE PRODUCTION COST.
41
GUZONEL
With ease at reproducing, precocity and good finishing, the Guzonel (Guzerat x Nellore) is an excellent
choice for meat production.
The maternal ability of these
matrices allow the calves to
wean with about 55% of
the weight required for the
slaughter, which ensures the
shortening of the production cycle and increases the
profit of the property. The
Guzonel females are also
good mothers, very rustic,
sexually earlier, long-lived,
docile and wean heavier
calves. For having high maternal ability they are widely
used as zebu receptors in
Embryo Transfer and in Vitro Fertilization procedures.
In general, the weight
average of Guzonel at the
weaning stage is from 240
to 250 kg. At 23 months, the
animals reach 19 arrobas
and are ready for slaughter.
The blood shock, coming
from the heterosis of the
use of Guzerat, provides
greater feed conversion capacity, standardization and
improvement in the quality
of carcasses, precocity and
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reduction in the time for finishing and slaughter.
Guzonel is the crossbreeding with the best prices of calves for re-raising,
in several places of the
country. The good performance of the crossbreeding for meat production has
been certified by technical
slaughters. Steers slaughtered at 20 months, which
were raised and re-raised
on pasture with protein salt
and confined for 90 days,
showed a good carcass
yield and softness.
Check out the result:
RESULT:
•DEAD WEIGHT: 18@ - 13 KG.
•AVERAGE YIELD OF HOT CARCASS: 56,16%.
•AVERAGE THICKNESS OF COVERAGE
UNIFORM FAT: 7,5 mm.
•TASTE AND JUICINESS: VARYING FROM VERY
TASTY AND VERY JUICY.
•SOFTNESS: VERY SOFT.
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Fotos: Banco de imagens ACGB
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