nutrición y acondicionamiento físico en el ámbito deportivo

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DIPLOMADOS UNIVERSITARIOS DE ENFERMERÍA
GRADUADOS EN ENFERMERÍA
OTROS PROFESIONALES DE CIENCIAS DE LA SALUD
EDUCACIÓN PARA LA SALUD: NUTRICIÓN Y
ACONDICIONAMIENTO FÍSICO EN EL ÁMBITO DEPORTIVO
Precio: Alumno 235 € Acompañante 140 €
Clave: 722-DUE ----------> Fecha: 1, 2, 3 y 4 de Mayo de 2015
• Otros colectivos relacionados con ciencias de la salud como: Fisioterapéutas, Nutricionistas, Técnicos Superiores en Animación de Actividades Físicas y Deportivas, Licenciados en Educación Física, Entrenadores Personales...
OBJETIVOS:
• El alumno será capaz de reconocer las diferencias existentes entre los diferentes grupos de alimentos, así
como los diferentes tipos de nutrientes, y en qué grupos de alimentos pueden encontrarlos.• El alumno aprenderá a reconocer cuáles son las principales enfermedades relacionadas con la alimentación, discernir sobre si
un mito alimentario es real o no e identificar si una dieta se considera adecuada o no.• El alumno conocerá qué
nutrientes y su traducción en alimentos son importantes según el tipo de deporte que realice.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS
• Cuando se realiza deporte, se puede mejorar el rendimiento del deportista a través de la alimentación, para
ello se pretende:- Describir diferentes pautas según el deporte que se realice. - Desarrollar un ejemplo de dieta.
- Exponer cual es, en cada caso, las intervenciones del dietista-nutricionista.- Difundir hábitos generales de
alimentación para mejorar el rendimiento deportivo. - Conocer qué ayudas ergogénicas son efectivas y cuáles
no para el deportista.
PROGRAMA:
• BASES FISIOLÓGICAS DE LA ALIMENTACIÓN: Concepto de Alimentación y Nutrición.• FUNCIONES Y DE LOS
NUTRIENTES: Agua, Hidratos de Carbono, Grasas y Proteínas, Vitaminas y Minerales. COMPOSICIÓN Y CALIDAD
NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS: Leche y Derivados. Carnes, Pescados y Huevos. Frutas y Verduras, Legumbres.
Frutos Secos. Cereales y Derivados. Complementos Alimenticios. • MITOS Y MARKETING DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: Errores, Mitos y Realidades de la Alimentación. Publicidad de la Industria Alimentaria: ¿Sabemos lo
que compramos?. Alimentos Funcionales. Concepto de Educación Nutricional. Dietas Milagro: Caracteristicas y
Riesgos. • ENFERMEDADES Y SU RELACIÓN CON LA ALIMENTACIÓN: Obesidad, Diabetes Tipo Ii, Hipertensión y
Cáncer: Cómo Prevenirlos a Través de la Alimentación. Trastornos de la Conducta Alimentaria: Anorexia, Bulimia, Vigorexia y Otros Trastornos: Qué Son, Síntomas, Consecuencias, Cómo Prevenirlos. Trastornos Del Aparato
Locomotor. • NUTRICIÓN Y ACTIVIDAD FÍSICA: Uso de Energía por el Músculo: Energía para la Contracción Muscular. Efectos De La Duración Y De La Intensidad Del Ejercicio Sobre La Utilización De Los Diferentes Nutrientes
Energéticos. • NUTRIENTES Y ACTIVIDAD FISICA.HIDRATOS DE CARBONO Y ACTIVIDAD FÍSICA: Importancia del
Aporte de Hidratos de Carbono. Técnicas De Supercompensación. Efectos del Entrenamiento. Recomendaciones
Generales en el Ejercicio. • GRASA Y ACTIVIDAD FÍSICA: Oxidación de la Grasa. Grasa Muscular. Suplementos de
Grasa. • PROTEÍNAS Y ACTIVIDAD FÍSICA: Uso de los Aminoácidos en el Músculo durante el Ejercicio. Requerimientos de Proteínas en el Ejercicio. Suplementación Protéica.• VITAMINAS Y ACTIVIDAD FÍSICA: Vitaminas Hidrosolubles. Vitaminas Liposolubles. • MINERALES Y EJERCICIO: Hierro, Calcio Y Magnesio. • AGUA Y ACTIVIDAD
FÍSICA: Rehidratación en el Ejercicio. Ingestión de Fluidos en Diferentes Actividades Deportivas.• ANTROPOMETRÍA: Proporciones y Compartimentos Corporales. • AYUDAS ERGOGÉNICAS: Concepto. Ayudas Ergogénicas
de Tipo Lipídico y Sustancias Relacionadas. Ayudas Ergogénicas de Tipo Proteíco, Aminoácidos y Otras Sustancias
Relacionadas. Vitaminas y Minerales. Bicarbonato y Otros Amortiguadores. Otros Compuestos. • ACONDICIONAMIENTO FÍSICO: Entrenamiento en Deportistas de Elite. Últimas Tendencias. Entrenamiento en Personas con
Necesidades Especiales.
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DIPLOMADOS UNIVERSITARIOS DE ENFERMERÍA
GRADUADOS EN ENFERMERÍA
OTROS PROFESIONALES DE CIENCIAS DE LA SALUD
EDUCACIÓN PARA LA SALUD: NUTRICIÓN Y
ACONDICIONAMIENTO FÍSICO EN EL ÁMBITO DEPORTIVO
DIRECCIÓN CIENTÍFICA:
Dr. Guillermo Arturo Cañadas de la Fuente
Licenciado en Medicina. Licenciado en Antropología Social y cultural. Profesor de la Facultad de Ciencias de la
Salud. Universidad de Granada.
Dr. Rafael Fernández Castillo
Máster en Antropología Física y Forense. Licenciado en Antropología Social y cultural. Profesor de la Facultad de
Ciencias de la Salud. Universidad de Granada.
PROFESORADO:
Dr. Guillermo Arturo Cañadas de la Fuente
Licenciado en Medicina. Licenciado en Antropología Social y cultural. Profesor de la Facultad de Ciencias de la
Salud. Universidad de Granada.
Dr. Rafael Fernández Castillo
Máster en Antropología Física y Forense. Licenciado en Antropología Social y cultural. Profesor de la Facultad de
Ciencias de la Salud. Universidad de Granada.
Dña. Carolina González Antón
Máster en Nutrición Humana. Licenciada en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Diplomada en Nutrición Humana y Dietética. Centro de Investigación Biomédica. Universidad de Granada.
D. Guillermo Cañadas González
Experto en Educación Física. Licenciado en Medicina y Cirugía. FEA Medicina Familiar y Comunitaria. Consejería
de Educación. Junta de Andalucía.
D. David Morcillo Ureña
Licenciado en Ciencias de la Actividad Física y el Deporte. Diplomado en Nutrición Humana y Dietética.
D. Roberto Alonso Aguilar
Máster en Entrenamiento Personal. Entrenador Nacional. Técnico multidisciplinario en O2 Centro Wellness Neptuno - Granada.
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TEST DE CONOCIMIENTOS
1. LA L-CARNITINA:
a) Es agente transportador de ácidos grasos.
b) La L-carnitina se encuentra principalmente en frutos secos.
c) Se encuentra involucrada en el metabolismo energético.
d) Normalmente va acompañada de teína.
e) Las respuestas a y c son ciertas
2. LA CREATINA:
a)
b)
c)
d)
e)
En la fase de carga, se recomienda tomar 5 g cuatro veces al día, durante una semana.
Es muy recomendable tomarlo junto un líquido rico en proteínas.
Es muy recomendable tomarlo junto un líquido rico en hidratos de carbono.
Está indicada para deportes de resistencia.
Ninguna de las anteriores es correcta.
3. LA MELATONINA:
a)
b)
c)
d)
e)
Tiene acción antioxidante.
Es una hormona producida y sintetizada por el cerebro.
Ayuda en las alteraciones del sueño.
Consumir frutos secos y cereales integrales ayudan a su síntesis.
Todas las anteriores son correctas.
4. EL ACEITE DE COCO:
a)
b)
c)
d)
e)
Está compuesto por ácidos grasos de cadena larga.
No un combustible energético eficiente.
Sus ácidos grasos son saturados.
Sus ácidos grasos son insaturados.
Lo podemos encontrar en frutos secos.
5. LOS AISLADOS DE PROTEÍNAS:
a)
b)
c)
d)
e)
Pueden obtenerse de proteínas de leche, huevo o soja.
Sólo deben tomarse por la mañana.
Todos los aislados tienen la misma velocidad de asimilación.
Generalmente, los resultados empiezan a verse a las 6-8 semanas.
Las respuestas a y d son correctas.
6. LA GLUTAMINA:
a) Es un aminoácido semiesencial.
b) Se encuentra en alimentos de origen vegetal.
c) La dosis habitual es de 40-50 mg/kg peso/día, una hora antes del ejercicio, y/o después del entrenamiento.
d) No ayuda a la recuperación del glucógeno.
e) Las respuestas a y c son correctas.
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TEST DE CONOCIMIENTOS
7. UN NUTRACÉUTICO ES:
a) Una substancia química con efectos farmacológicos
b) Un preparado farmacéutico utilizado como suplemento alimenticio
c) Un alimento que tiene un efecto beneficioso sobre la salud humana.
d) Un alimento que interfiere con el metabolismo de los fármacos
e) Un suplemento usado frecuentemente en nutrición deportiva
8. UN SUPLEMENTO DIETÉTICO ES:
a) Un producto que es fundamental para nuestro organismo
b) Un producto que es fundamental para el la práctica deportiva
c) Un producto que se consume por via oral y que contiene uno o varios ingredientes alimenticios
destinados a complementar nuestra alimentación
d) Un producto natural destinado a optimizar nuestro metabolismo
e) Un producto que se consume por cualquier via y que contiene uno o varios ingredientes destinado a
paliar una necesidad de nuestro organismo
9. LA FUENTE DE PROTEÍNAS MÁS UTILIZADA COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO ES:
a) La soja
b) La spirulina
c) El colágeno
d) La proteína de leche
e) La carnitina
10. LOS ÁCIDOS GRASOS OMEGA 3 SE ENCUENTRAN FUNDAMENTALMENTE EN:
a) La soja
b) El germen de trigo
c) El pescado azul
d) La Onagra
e) La Borraja
11. SI TENEMOS UN DÉFICIT DE PROTEASAS QUE ALIMENTOS LA APORTAN DE FORMA NATURAL
a) La leche y la soja
b) El pescado y los mariscos
c) La piña y la papaya
d) El tomate y la uva
e) El coco y el pepino
12. PARA LA MEDICIÓN DE PARÁMETROS NUTRICIONALES TANTO FÍSICOS COMO BIOQUÍMICOS, ES NECESARIO
QUE EL PACIENTE ACUDA A LA CONSULTA:
a) Convenientemente desayunado.
b) Habiendo tomado la dosis correcta de hidratos de carbono.
c) Con la ingesta adecuado de proteínas.
d) Habiendo ingerido la cantidad correcta de nutrientes.
e) En ayunas al menos 8 horas.
13. Se define Índice de Masa Corporal (IMC) como:
a) El cociente entre el peso del individuo y su estatura elevada el cuadrado.
b) El cociente entre la estatura del individuo el su peso al cuadrado.
c) El cociente entre la superficie corporal del individuo y su talla al cuadrado.
d) Es el resultado de multiplicar el peso del por el valor del pliegue tricipital.
e) Ninguna de las respuestas es correcta.
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TEST DE CONOCIMIENTOS
14. CUÁL DE LAS SIGUIENTES AFIRMACIONES ACERCA DE LA MEDICIÓN DE LA CIRCUNFERENCIA MEDIA DEL
BRAZO ES CORRECTA:
a) Expresa un valor pronostico del tiempo medio de desnutrición adiposa.
b) Expresa la reserva actual de glucógeno muscular y su contenido en agua.
c) Expresa la reserva actual del tejido adiposo, y sirve como referencia para toma de pliegues.
d) Sustituye al valor de los pliegues cutáneos.
e) Expresa al valor medio de tejido muscular y adiposo abdominal.
15. CUÁL DE LOS SIGUIENTES PARÁMETROS BIOQUÍMICAS NO REPRESENTA UN MARCADOR NUTRICIONAL:
a) Colesterol HDL.
b) Colesterol Total.
c) Albúmina.
d) Triglicéridos.
e) Amilasa.
16. ¿AFECTA EL ENTRENAMIENTO DE LA RESISTENCIA AL METABOLISMO GLUCÍDICO DEL DEPORTISTA?
a) En ningún momento el entrenamiento modifica los parámetros metabólicos del deportista.
b) Por supuesto, dependiendo las modificaciones del morfotipo específico del deportista en cuestión.
c) Si el entrenamiento y la dieta son programados y personalizados, ligeramente se pueden con
seguir cambios.
d) No, ya que es un factor que depende del tipo de fibras musculares del deportista
e) Si, el músculo trata de utilizar otros sustratos energéticos mediante sistemas oxidativos.
17. ¿RECOMENDARÍAS LA SUPLEMENTACIÓN PROTEICA A UN DEPORTISTA AMATEUR?
a) No, la suplementación deportiva debe reservarse exclusivamente a deportistas profesionales.
b) Sí, programando una ingesta proporcional a la masa muscular del deportista
c) Sí, partiendo de una alimentación equilibrada y dependiendo del peso del deportista,
especialmente, cuando realice entrenamientos de fuerza.
d) Exclusivamente si el deportista entrena hipertrofia y debe ganar masa muscular.
e) No, no existe evidencia científica sobre la eficacia de los suplementos nutricionales.
18. POR CRITERIO MÉDICO, UN DEPORTISTA ACUDE A NUESTRA CONSULTA REFIRIENDO UN CUADRO SINTOMÁTICO PROPIO DE FATIGA Y CANSANCIO CRÓNICO POR ESTRÉS OXIDATIVO, ¿CUÁL DEBERÍA SER LA ESTRATEGIA
NUTRICIONAL ESPECÍFICA QUE ABORDARÍAS?
a) Ninguna, dejaría que el médico planificase una estrategia nutricional específica.
b) Programar la nutrición y el entrenamiento, avisando al preparador físico de que durante 15 días
el deportista ha de bajar el ritmo de entrenamiento.
c) Derivar el caso al fisioterapeuta, pues es el encargado de la relajación y oxigenación muscular en
caso de estrés muscular.
d) Recomendar el reposo deportivo.
e) Apoyarme en la alimentación y suplementación rica en vitaminas A, C y E, como vitaminas
antioxidativas clave.
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