科目名基礎実験【卒業必修】授業形態実験学年 1年開講時期前期

科目名
授業形態
担当教員
内容および計画
基礎実験
【卒業必修】
実験
学年
１年
開講時期
前期
単位数
1単位
齋藤文也
食物栄養学に関わる各種実験が円滑に実施できるようにするために分析の基本原理と基本操作を学んだう
えで、ビタミンCの分析実験を行う。
１実験上の心得、レポートの書き方
２実験器具の使い方1
３実験器具の使い方2
４標準溶液の作成1
５標準溶液の作成2
６ｐHメータの使い方
７中和滴定の方法
８滴定曲線の作成
９緩衝液の作成
１０比色分析の方法
１１分光光度計の使い方
１２ビタミンCの分析実験
１３ビタミンCの分析実験、まとめ
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教科書
その都度、プリントを配布する
参考書
1.谷口亜樹子・古庄律・松本憲一編著編『基礎から学ぶ食品化学実験テキスト』建帛社
2.日本食品科学工学会/編集委員会編『新・食品分析法』光琳
3.高校時代の化学の教科書・参考書
評価方法
成績評価
学習到達目標
先修条件
その他
割合
レポート
30 ％
筆記試験
40 ％
出席状況
30 ％

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