Shiki Vol.22 ㈱円居 総料理長 伊藤道彰が 日本最大規模を誇るワインスクール 井上塾校長 井上富雄氏を迎え 一夜限りの夢のコラボです。 「二人で100歳」を迎える今年 熟練しながらそれでいて新しい この二人だけしか出来ないマリアージュを 心行くまでお楽しみください。 井上 富雄 （ワインスクール井上塾 学校長） 伊藤 道彰 （株式会社 円居 総料理長） 昭和61年 東京観光専門学校卒業 ㈱京都ホテル（現 京都ホテルオークラ）でキャリアをスタートさせた後、 学生時代はジャイアンツのトランぺッターとして後楽園球場にて青春時代 フランス・アルザス地方の レストラン「ボーレンベルグ」にて研鑽を積み、 を過ごし、その後地元京都に戻り数件のレストランで研修を積む。 ㈱円居 総料理長に就任。 1995年 河原町蛸薬師で当時京都初のワインバー「タストヴァン」を開業 2013年 「ワインスクール井上塾」を始め、現在では全国17カ所で開講 日本一の規模を誇るワインスクールに成長を遂げる 2007年、2008年 ルイーズポメリーソムリエコンクールファイナリスト 2014年 全日本最優秀ソムリエコンクール クォーターファイナリスト ～お問い合わせ・ご予約は下記にて承ります～ 京都市中京区三条通河原町東入ル ロイヤルパークホテル ザ 京都 B1F 京都洋食ムッシュいとう Tel 075-241-1144 URL http://www.madoi-co.com 幼少期に食べた海老フライとタルタルソースの美味しさに魅了され、料理人を 目指す。 2004年 ピエール・テタンジュ国際料理コンテスト 日本大会ファイナリスト 2008年 2012年 世界料理オリンピックに日本代表として出場。 2大会連続のメダル獲得に大きく貢献する コース料理 ￥8,000(税込) ワインセット ￥4,000(税込) 京都洋食 ムッシュいとう
© Copyright 2024 ExpyDoc
