道麺情報 ▶ 平成 27 年 3 月 31 日発行所時過ぎには雑談のする余裕がないく第 375 号らいの忙しさが始まりました。 FAX 011-241-0978 はいつもの広さの倍の広さのブース札幌雪祭り出店は今年で４回目。今年電話011-241-1770 日（水）の期間お天気が良くとなりました。今年も「ゆめちから」％の粉を使い超える毎日の売り上げとなり過去最高スも予定したラーメンの数をはるかに回ったことなどで、組合のラーメンブーて、つどーむ会場の来場者数は昨年を上（木）～とで相乗効果があったこと、２月５日カン焼きそばの会と一緒に販売したこルしたこと、ブースを広くしてジンギス今年は看板やメニューをリニューア行いました。緒に道産小麦を使った麺のＰＲ販売をを借り、ジンギスカン焼きそばの会と一 1.5 北海道製麺協同組合円で販売しました。がとうございました。業、札幌支部、青年部の皆様ご協力あり和産業、相馬商事、オリエンタル酵母工粉、昭和産業、木田製粉、江別製粉、大和弘食品、日清製粉、日本製粉、横山製朝早くからお手伝いいただきましたいし、１杯青年部の７社にラーメンの製造をお願 100 11 ◀ジンギスカン焼きそばと一緒にＰＲです編集者中野修二 600 北海道職業能力開発協会会長表彰平成２６年度発行者佐々木剛 11 （1）第 375 号報情麺道平成 27 年 3 月 31 日札幌市中央区北1 西7 技能検定実施功労表彰（団体・個人）日（金）時 13 回北海道職業能力開発促進京王プラザホテル札幌日時２月場所第 20 個人団体池田義明（さがみ屋）窪田幸正（西山製麺）佐々木剛（佐々木製麺所）北海道製麺協同組合 ◇表彰おめでとうございます◇ が出席し、受賞しました。合から理事長代理で松平常務理事検定実施功労者として表彰され、組大会席上において、左記の通り技能 46 日（火）「第日（水）回紋別流氷祭り」思います。が、早めの準備を行い対応したいと来年は会場を戻すのか未定です味しいとの評価でした。感想では、麺もこしがありタレも美うどんやそばを食べていただいた年より落ちているようです。回り、他の出店業者からの話でも昨ましたが、物販は予定よりかなり下緊急に参加を決め準備不足もあり場所はメインではない場所でした。挟む形で二分されて、今回出店したが薄れたようでした。会場も道路をりましたが、駄々広くなり賑わい感から隣接の海洋公園に移り、広くな今回は試験的に従来のガリア地区クションマッピングを行いました。催時間も夜８時まで延長しプロジェら６８０００人になりました。開増え集客数も昨年の６２５００人かの関係で期間も４日間から５日間に今年は天候に恵まれ、また、曜日紋別海洋公園月７日（土）～ 53 「雪祭り雪像造り慰問」月日に青年部中心回雪祭り雪像作り札幌大通７丁目会場青年部の第慰問事業は、１月了いたしました。今年は朝から天候が悪く、準備の間中、雪が降り足元やテントにもたくさんの雪が積もったのですが、自衛隊員の方やボランティアの方が食べに来たときには晴れてきて「温かくてとても美味しい」と喜んでいただけました。年々雪像を造る自衛隊員の方は減っているようですが、慰問品の中で「ラーメン」が一番人気と聞いています。来年も喜んでいただけるよう美味しい道産小麦のラーメンを提供できるようにしたいものです。日（水）時までの極寒の中、特港文館特設会場月「雪明りの町・釧路」時からんを販売し、おまち道産うどんのキャンペーンと消費拡大に努めました。 11 20 21 ２１に関連企業様のご協力により無事終 20 38 １ 21 設会場にて道産小麦使用の茹でうど 16 ▲配布時間には雪が晴れて良かった！良かった！ ▲準備中は大雪で皆の頭にもテーブルの上の具材にも雪！雪！（2）第 375 号報情麺道平成 27 年 3 月 31 日 ▶北海道産小麦１００％のゆでうどんと、 ◀北海道産のそば粉使用５割そばの販売日（水）：～：年度から「麦チ 00 の試食を提供し、「こしがあってとても美道麺は鮭節のつけたれで冷やしうどん食交流会が行われました。ば・チーズ・ハム・豆腐ジャーキー等の試パン・うどん・菓子・ジンギスカン焼きそ講演会と取組み事例発表が行われた後、ポールスター札幌で開催されました。報交換を行う麦チェンフェスタがホテルが一堂に会し、取組み事例の発表などの情ェン」に取組んでいますが、今年も関係者北海道農政部では平成 17 「麦チェン！北海道フェスタ」月 30 ホテルポールスター札幌 13 21 ％、オホーツクの塩を年度予算「日本の食魅力再昨年同様、全国米麦改良協会より農林水産省の尻らーめん味楽（利尻）が出店。九州かメン鉄平（登別）、麺屋雪風（札幌）利旭川ラーメンＳａｉｊｏ（旭川）、ラー北海道からは、らーめん極（苫小牧）、サンプル提供等が行われました。ン・うどんの味比べ、パンやスイーツの頼により、国内産小麦を使用したラーメ会場には米麦改良協会から直接の依を行いました。販売と、ジンギスカン焼きそばの手伝い道麺は、組合員の皆さんの商品のＰＲとなりました。賛団体として加盟、あわせて当日の出店庁、北海道経済連合会とも相談の上、協１５」開催への協力要請があり、北海道展開事業」として「日本の麦の底力２０発見・利用促進事業のうち消費拡大全国 26 らは山小屋（筑豊）、博多三気（博多）。し、午後２時には完売となりまし 11 味しい」と評判でした。 ▼道産小麦２日目に簡易な道具で試食をだ３ 100 使ったコシの強いうどんの試食道産小麦の商品をＰＲ販売。 ▼ （3）第 375 号報情麺道平成 27 年 3 月 31 日「日本の麦の底力 2015」 1 月 16 日（金）～17 日（土）サンシャインシティワールドポイントマート平成 27 年 3 月 31 日道麺情報（4）第 375 号道立総合研究機構食品加工研究センターの改修完成 3 月 20 日道立総合研究機構食品加工研究センターでは、営業許可を取得し、企業などが市場調査を目的とした試験販売や無償配布等の食品の製造ができるようにするため、改修を行っていた施設が完成し、公開されました。「新しい 2 次産業を作る施設。食品の新商品開発の拠点としてほしい」と丹保理事長の挨拶後、施設内の内覧会と試食会が行われました。 ◆試作室の主な設備◆ ・前処理用調理台・洗浄用・シンクＸ線異物検出器・解凍機・保管用冷蔵、冷凍設備・ショックフリーザー・リキッドフリーザー・レトルト殺菌機・液体充填機・クリーンブース・凍結乾燥機・スチームオープン・ドウコンデショナー・製麺機・ミキサー ◆許可業種◆ ①惣菜製造業②食品の冷凍または冷蔵業③水産加工品製造業④清涼飲料水製造業⑤菓子製造業⑥麺類製造業 ①プロフィール１９５６年月生まれで、現在歳、新潟市南区（旧白根市）生まれです。歳で父の家業を継いで早や年が過ぎました。本業はＬＰガス販売ですが、第２創業として１９９７年に子会社として株式会社クラ ―ルス新潟を設立し現在に至ります。 ②御社の歴史とＰＲ（新商品や新事業）株式会社クラールス新潟は２０１５年７月で満年を迎えます。現在の主力商 27 18 11 ありがとうございました。 ④ ストレス解消法は？春から秋までは時々楽しむゴルフです。冬期間は日帰り温泉のハシゴを楽しんでいます。極めつけは北海道厳寒時の秘境野天風呂探訪が特に最高です。マイナス度の外気温での野天風呂は、なかなか味わえるものではありませんよ。 ⑤今、一番行ってみたい国は？外国よりも初夏の礼文島が一番行きたい所です。特に北のカナリアパークから眺める利尻富士は、もし晴れていたら日本が誇る最高の景色と思います。 ⑥ 道麺に対してのご意見をお聞かせ下さい。毎回会報に載る活動情報はいつも楽しみにしています。麺類普及啓蒙に尽力されている会員皆様の活動に敬服いたします。新潟でも小麦粉「はるゆたかブレンド」のパン屋さんや麺屋さんが繁盛し好評を得ているようです。 ⑦ 座右の銘や信条高校生の国語の授業で習った般若心経の一節「色即是空空即是色」これが大好きな座右の銘でしょうか。 ※ 《ちょっと、ひとりごと》何時お会いしてもにこやかで優しく接してくださいます。今回素敵なお写真を提供していただき、今年の夏に利尻・礼文へ行って写真の光景を実際に見てみたいなと思いました。 15 （写真提供）船泊漁業協同組合・増広課長から安藤社長が頂いた写真 58 30 品は忌避効果のある除菌衛生管理システム「ステリミストシステム」ですが、北海道内から沖縄まで食品工場を主なユーザーとしてご利用いただいております。 ③最近最も気になることは？円安傾向による様々な原材料の値上げと現場での人出不足の深刻化です。なかなか価格転嫁ができない中の厳しい状況で、先行きがとても心配になります。もう少し円高になった方が良いと思います。北のカナリアパークから望む利尻富士礼文アツモリソウ残雪残る山姿に夕日で赤く染まっている利尻富士安藤幸広さん代表取締役社長株式会社クラールス新潟（5）第 375 号報情麺道平成 27 年 3 月 31 日日（木）時分～」日（土）やまがた年度総会、５月「和食処２月「札幌支部会」 ① センチュリーロイヤルホテル、年度事業報告、年度事日（金）ゴルフコンペ恵庭カントリー② ④組合員近況報告について話し合いが行われました。支部会終了後、雪祭りでお手伝「札幌製麺協同組合新年交礼会」３月日（金）時分～「ガーデンパレスホテル」：～回北見地区製麺組合総会日（土）行事予定 ◎４月・第日（月）（温根湯温泉） ◎５月日（金）・全麺連第１回理事会 ◎５月・道麺親睦ゴルフコンペ：平成年度総会第４回理事会日（土）（恵庭カントリー倶楽部） ◎５月・：懇親会『分年度第３回理事会』日（木）３月時日時分～ホテル札幌ガーデンパレス時場所年度第３回理事会は理事、監名の出席により開催されました。平成事審議事項・報告事項 ①全麺連より紋別流氷雪明かりの札幌雪祭り、２／年度事業について・全国各地の状況と報告 ②平成・札幌（２／５～支部会開催）・道東（１／街釧路）・北見（２／７日～～日雪像作り慰問 ④青年部、技能士会報告・１月日（土）総会 ⑤総会について・５月：センチュリーロイヤルホテル ⑥その他～回雪日本北のアメ～第／１～３新麦フェアー）・青年部（１／まつり）・苫小牧室蘭（ 11 ・ラーメンショーインサッポロ５月日（土）総会前に開催・理事会の開催時期と回数次回理事会 17 38 ・：／像作り慰問）・道麺（１／の麦の底力）（ 21 23 16 20 30 いをいただいた関連企業様ととも・ 45 11 15 にご苦労様会を兼ねて懇親会を開（センチュリーロイヤルホテル）日（土） 15 11 催、つどーむでの話題で盛り上が ◎５月 12 21 23 り、２時間があっという間の楽しＨＰ：麦チェン北海道「麦チェン幹事会」 45 23 い有意義な会となりました。北海道農政部食の安全推進局食品政策課 20 26 26 00 26 10 15 27 サポーター店募集してます！ 22 業計画③ラーメンショーイン札幌 ▲札幌支部会終了後、関連企業様とご苦労様会 42 11 横）（３／麦チェン交流会）・：青年部総会（センチュリーロイヤルホテル） ③予算執行について・３月の決算についているのは道産ブナ材。分～サポーター店の看板に使われて 30 27 11 22 23 00 す。 17 23 19 27 26 17 21 30 30 30 11 11 16 15 14 として木製看板を設置していま 30 30 北海道産小麦を使った商品を積 23 12 登録店舗には、サポーター店の証時「麦チェンサポーター店」として 18 13 ５５０会議室認定しています。日（火）「麦チェンサポーター店制度」３月かでる２・７極的に販売、提供しているお店を 14 24 （6）第 375 号報情道麺平成 27 年 3 月 31 日（7）第 375 号報情麺道平成 27 年 3 月 31 日本誌に掲げる広告商社より北海道製麺協同組合に広告料を頂戴しております（8）第 375 号報情道麺平成 27 年 3 月 31 日本誌に掲げる広告商社より北海道製麺協同組合に広告料を頂戴しております