安永二年（１７７３年）、時は江戸時代徳川家治将軍の時代。 初代小間物屋喜兵衛はその時代のお客様が求めるものを次々と 取り扱うことにその存在価値を見出し、諸外国の文化や逸品へ の造形を深め、進取の精神をもって地域のお客様が求めるもの を広めてきました。時を経て、明治時代の苗字政策により小間 物屋喜兵衛から小間喜という苗字となり、現存の家系図に よれば１７００年代の初代小間物屋喜兵衛より数え１５代目と して、その志を継承し進化し続ける決意を形に本店を 「ＴＨＥ ＫＩＨＥＩ ＣＡＦＥ」と名付けました。 画期的な文明開化を興し、日本有数の国際貿易都市として注 目を集めた大友宗麟公の進取の精神に基づく大分の南蛮文化の 歴史は、日本の伝統文化とアジア・ヨーロッパの異文化を融合 させた生活様式をはじめ、大分の誇るべき歴史的な財産です。 大分に暮らしてきた先人たちの活気に満ちた生活の息吹を誇り とし後世にしっかりと伝えるために、進取の精神に溢れた故郷 の誇りである南蛮文化と元来の小間物屋としての進取の精神を 重んじ、ＪＲ九州クルーズトレイン「ななつ星ｉｎ九州」をデ ザインした公共デザインの巨匠である水戸岡鋭治氏の監修デザ インによる居心地の良さを兼ね備えた地域一番の寛ぎの空間 で、地産の優れた食材を用いた逸品メニューを提供致します。 また、そのお食事と合う最高のコーヒーをお客様に味わって頂 くために、九州で只一人コーヒー生豆鑑定士の資格を有する焙 煎職人（＊平成２６年４月現在）が世界各国の契約農園のコー ヒー豆を収穫時期毎にセレクトし、雄大な自然の恩恵を受けた 「日本一のおんせん県おおいた」は別府市にある有機ＪＡＳ認 定のコーヒー焙煎工場にて日々鮮度を管理し焙煎し、鮮度ある ままに弊社独自の物流機能を活用し店舗へと供給致します。そ して、焙煎したて挽きたてのコーヒー豆を真心込めて抽出し一 杯のコーヒーに仕立てます。すべてはお客様のために、私たち は感動を創造する喜業を目指します。 ◆小間物屋喜兵衛（こまものやきへい）小間喜家家系図 小間物屋喜兵衛（安永二年八月）…………１７７３年 小間物屋喜兵衛（安永二年九月）…………１７７３年 小間物屋喜兵衛（天明八年三月）…………１７８８年 小間物屋喜兵衛（寛政五年八月）…………１７９３年 小間物屋喜左エ門（天保二年） …………１８３１年 小間物屋喜太良（嘉永元年七月）…………１８４８年 小間物屋定吉（安政二年） …………１８５５年 小間物屋新屋次助（安政四年） …………１８５７年 小間物屋喜兵衛（安政六年） …………１８５９年 小間物屋木谷藤作（明治七年） …………１８７４年 小間喜文次郎（明治三十七年） …………１９０４年 小間喜保次（昭和十八年） …………１９４３年 小間喜保之助（昭和四十年） …………１９６５年 ※株式会社サンヨーコーヒー創業者 小間喜一高 ※現：株式会社サンヨーコーヒー代表取締役会長 小間喜広通 ※現：株式会社サンヨーコーヒー代表取締役社長 ※写真はイメージです。季節により内容に変更の場合がございます。 Dinner course 本日のパスタディナー 2,000 メインのパスタが 2 種類から選べるディナーコースです。 - コース内容 本日のスープ 本日の前菜盛り合わせ 本日のパスタ（2 種類よりお選び頂けます） パン 本日のコーヒー or 紅茶（アイス可） ※プラス￥１００でカフェラテ・アイスラテ変更 シェフ特製ドルチェ 【KIDS DISH】 天使のプレート シェフ特製のお子様プレート。 スパゲティーナポリターノ、ジュース、シェフ特製ミニデザート付です。 700 ※表示は税込価格です。 A la carte 【プロシュート】 パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュート 世界３大生ハムのうちの一つに数えられ、 パルマ地方に伝わる伝統的な技法（長期乾燥熟成） で作られ、芳香な風味とまろやかな味が特徴です。 天然塩だけで味付けされ、塩漬、乾燥、熟成の後、 18 ヶ月乾燥熟成されることにより、余分な水分と 脂身が抜け、まろやかでとろけるような風味が生まれ ます。パルマ地方の近代的設備の整った工場で一本 一本丹念に作られた最高品質のパルマ産プロシュートを どうぞお楽しみください。 パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュート 500 シンプルに素材の味を パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュート∼ルッコラを添えて∼ 600 ルッコラのほろ苦さとプロシュートの甘味 パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュート∼グリッシーニと共に∼ 500 イタリア産グリッシーニのさくさく感と パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュート∼ペコリーノ・ロマーノと共に∼ 600 羊乳で作られたペコリーノの風味と パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュートとルッコラのピッツァ (20cm) 700 自家製トマトソースと、かりっと焼き上げた生地にプロシュートをトッピング パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュートとキウイフルーツ 500 キウイの酸味と共に パルマ産 18 ヶ月熟成プロシュートと国産生ハム 550 イタリアと日本の盛り合わせ 【ナポリ・サラミ】 イタリアを代表するポピュラーな細挽き タイプです。繊細な味付で、 日本人の舌に合うサラミです。 ナポリ・サラミ・インサラータ 500 イタリアナポリ地方のサラミをシンプルに サラミ入りフリッタータ 500 サラミと卵とチーズのハーモニー ピッツァ・サラミ・アッラ・アラビアータ (20cm) 700 辛めのトマトソースとサラミを合わせて サラミ・フリットゥーラ サラミを油で揚げて ※表示は税込価格です。 500 A la carte 【ポモドーロ】 フレッシュなトマトを使用したイタリアン定番の 素材。イタリア語でサルサ・ディ・ポモドーロ （salsa di pomodoro）と呼ばれます。 自家製トマトソース・コン・モッツァレッラ（50g） 600 自家製トマトソースにモッツァレラをあしらったスパゲティーニ ピッツァ・マルゲリータ (20cm) 650 モッツァレラチーズと自家製のバジルソースとトマトソースで焼き上げた逸品 ダル・モリーゼ・モッツァレッラのカプレーゼ 500 ダル・モリーゼ・モッツァレッラとトマトをイタリア塩で フレツシュトマトのスパゲティーニ・オレガノ風味（50g） 600 フレッシュなトマトを使いさっぱりと仕上げて 【フンギ】 イタリア語でキノコの意味。 キノコ食感を活かしたイタリアンを お楽しみ下さい。 500 3 種の茸のソテー シメジ．. 舞茸．ブナピー．3 種の茸をガーリックで イタリア産・ポルチーニ茸のリゾット（提供時間２５分） 1,300 風味豊かなポルチーニ茸とパルミジャーノのハーモニー 3 種の茸のペペロンチーノ 600 茸の香りとニンニクの香り 【イベリコ豚】 イベリア種 100% 純血、スペイン政府が認証した 『イベリコ豚』。スペイン語では「黒い脚（pata negra）」と 言われ、ドングリを食べて育てられます。 当店では最高級のイベリコ豚を使用しています。 ・スペイン産イベリコ・アバニコのソテー・本日のソース（60g） 800 スペインの黒豚を特製ソースで ・スペイン産イベリコ・アバニコのロースト・赤ワインバルサミコソースで（60g） 800 スペインの黒豚を甘いバルサミコソースで ・スペイン産イベリコ・アバニコスペイン産イベリコ・アバニコ（60g） 900 香草パン粉を付け揚げ焼きしました ・ポモドーロ・ウーミド（60g） スペインの黒豚を自家製トマトソースで煮込みました ※表示は税込価格です。 900 A la carte 【ラム】 オーストラリア産のラムは 6〜10 か月まで成長させたロースに 複数の肋骨を残したもので、ラム肉の食べ方としては 最も高級で美味しいと言われています。 ラムラックのグリル・本日のソース（40g） 800 オーストラリア産ラムの背肉を本日のソースと共に ラムラックのロースト・松の実ソース（40g） 900 オーストラリア産ラムの背肉を松の実をペーストしたソースと共に ラムラック・カツレツ・ジェノバ（40g） 950 香草パン粉を付け揚げ焼きしました 【フォアグラ】 肥大させたガチョウ又は鴨の肝。それから作った パテは世界三大美味の一つと言われます。ヌーヴェル・ キュイジーヌが“フォア・グラ・フレ”と呼称し流行しました。 フォアグラのソテー・ベリーソースと共に（80g） 鴨のフォアグラに特製のミックスベリーソース フォアグラと牛フィレ・アッカステッラーレ 鴨のフォアグラとオーストラリア産牛フィレ肉を重ねました フォアグラのリゾット（提供時間２５分） 鴨のフォアグラを潰し使用したリゾットです 1,000 800 2,000 900 1,500 950 【サルシッチャ】 マルサラ酒で味付けした風味豊かな本場イタリアの本格派 ソーセージです。超粗挽きの良質な豚肉を使用し「旨味のある肉」 を食べているという存在感のある粗挽きソーセージです。 イタリア産サルシッチャとルッコラのペペロンチーノ（50g） 700 ソーセージの旨味にルッコラをあしらいガーリックオイルで仕上げました イタリア産サルシッチャのグリル・マスタード添え 400 ソーセージをグリルし香ばしく仕上げました イタリア産サルシッチャのトマト煮 500 自家製トマトソースで煮込みました イタリア産サルシッチャのスパゲティーニ・アラビアータ（50g） 600 ソーセージを潰しピリ辛トマトソースと共に ※表示は税込価格です。 A la carte 【ベルドゥーラ】 イタリア語で野菜の意味。 素材がもつ味を引き出す様に レシピしました。 茄子のオーブン焼き 500 茄子にトマトソースとモッツァレッラの定番 イタリア産カルチョーフィのアーリオオーリオ・ジャポネ 500 カルチョーフィをガーリックオイルと醤油て仕上げました 500 カリフラワーのミラノ風 カリフラワーに目玉焼きパルミジャーノで仕上げた一品 750 茄子と挽肉のピッツァ (20cm) 香草で臭みを消した挽肉と茄子のハーモニー 500 彩り野菜のカポナータ イタリア野菜をトマトソースで煮込みビネガーで仕上げました 700 彩り野菜のピッツァ (20cm) カポナータをピザ生地にのばし自社ミックスチーズで仕上げました 600 季節野菜のバーニャソース ２種の季節野菜をアンチョビソースで 【パンチェッタ】 パンチェッタは、イタリアの伝統的な生ベーコンのことで、 それが転じて、塩漬けした豚バラ肉のことも指します。 甘味のある味わいと、白とピンクの色合いが特徴です。 イタリア産パンチェッタの濃厚カルボナーラ（50g） 600 イタリア産豚バラの塩漬けを地卵とパルミジャーノで イタリア産パンチェッタと茸のピッツァ (20cm) 750 イタリア産豚バラの塩漬けと茸の香り イタリア産パンチェッタとスピナーチのソテー 500 豚バラ肉とホーレン草をバターでソテーしました 【チーズ】 シェフがセレクトした 世界のチーズをお楽しみ下さい。 3 種のチーズ盛り合わせ 600 モッツァレッラ、チェダー、カマンベール、3 種盛り ( 入荷で変更有り ) ピッツァ・クアトロフロマージョ (20cm) 850 こだわりの 4 種類のチーズをたっぷりと使ったシンプルだけど濃厚なピザ本来の美味しさが味わえる逸品 ゴルゴンゾーラのブルスケッタ 500 バケットにゴルゴンゾーラを置いて焼き上げました。 ペコリーノ・ロマーナとルッコラ 羊乳で作られたペコリーノの風味とルッコラの風味 ※表示は税込価格です。 500 A la carte 【カルネ】 イタリア語でお肉の意味。 素材がもつ味を引き出すために考えた シェフ特製のイタリアンレシピでお楽しみ下さい。 鶏肉のジェノベーゼ 500 国産鶏モモ肉の細切れをバジルソースで混ぜました 600 挽肉の香草スパゲティーニ（50g） 風味豊かな香草挽肉とオリーブのパスタ 650 鶏肉のディアブロ（100g） 辛く味付けした鶏肉のロースト 【ぺッシェ】 イタリア語で魚介の意味。 素材がもつ味を引き出すために考えた シェフ特製のイタリアンレシピでお楽しみ下さい。 海老の香草パン粉焼き 550 香草パン粉を付け焼き上げました スパゲティーニ・ボンゴレビアンコ（50g） 600 食べやすく剥いたアサリを白ワインで仕上げました アサリとツナのピッツァ (20cm) 700 自家製トマトソースの上にアサリとツナを重ねチーズで焼き上げました ツナ入りフリツタータ 500 ツナと卵とチーズのハーモニー 海老とルッコラのペペロンチーノ（50g） 650 海老の甘味とルッコラの香り ツナとチーズのブルスケッタ 500 バケットにツナとチーズを置いて焼き上げました アンチョビとチーズのブルスケッタ 500 バケットにアンチョビとチーズを置いて焼き上げました ムール貝の香草パン粉オーブン焼き 500 ムール貝に香草パン粉を重ね焼き上げました 【OTHERS】 バケット・ウィズ・EX バージンオリーブオイル （1 ポーション） 100 250 ライス ※表示は税込価格です。 Drink コーヒー生豆鑑定士プレゼンツ「赤い太陽」マイルドテイスト 380 原産国：ブラジル・コロンビア・ホンジュラス マイルドな口当たりでやわらかな香りと柑橘系を 思わせるフルーティー後味が特徴のブレンドです。 コーヒー生豆鑑定士プレゼンツ「黒い月」ストロングテイスト 380 原産国：ブラジル・コロンビア・マンデリン グレードの高いオリジンを使用したハイグレード ブレンドハイローストに仕上げ飲み応えのある深いコクと 雑味の無いすっきりしたアフターテイストが特徴のブレンドです。 THE KIHEI CAFE スペシャルティコーヒー ：クリスタルマウンテン（原産国：キューバ） 480 THE KIHEI CAFE ウインナーコーヒー 480 エスプレッソ・ソロ 280 エスプレッソ・ドッピオ 380 カフェ・カプチーノ 480 カフェ・ラテ 480 カフェ・モカ 480 キャラメル・ラテ 480 紅茶 480 カフェ・ココア 480 ロイヤルミルクティー 480 アイスコーヒー 400 アイス・ラテ 480 アイス・キャラメル・ラテ 500 アイス・カフェ・モカ 500 アイス・ティー 400 アイス・カフェ・ココア 500 １００％オレンジジュース 400 １００％グレープフルーツジュース 400 １００％アップルジュース 400 １００％パイナップルジュース 400 ※表示は税込価格です。 Dolce ー自家製ケーキー 600 本日のドルチェ THE KIHEI CAFÉ ティラミス・ドリンクセット +200 ※THE KIHEI CAFE ブレンド、アイスコーヒー、紅茶、アイスティー、 ジュース ( オレンジ、アップル、グレープフルーツ、パイナップル）から お選び頂けます。 ー自家製ジェラートー 350 本日のジェラート ーお取り寄せスイーツー 熊本の名店「林檎の樹」名物アップルパイ 熊本の名店「林檎の樹」名物アップルパイ・ドリンクセット 600 +200 ※THE KIHEI CAFE ブレンド、アイスコーヒー、紅茶、アイスティー、 ジュース ( オレンジ、アップル、グレープフルーツ、パイナップル）から お選び頂けます。 Alcohol ビンビール（レーベンブロイ） 500 ビンビール（アサヒスーパードライ） 500 グラスワイン白 500 グラスワイン赤 500 三和酒類 いいちこ 日田全麹（麦焼酎：25 度） 500 （ロック・水割り・お湯割り・コーヒー割り） 八鹿酒造 影武者（芋焼酎：20 度） 500 （ロック・水割り・お湯割り・コーヒー割り） 藤居酒造 のみちょれ 黒麹（芋焼酎：25 度） 500 （ロック・水割り・お湯割り・コーヒー割り） 二階堂酒造 吉四六（麦焼酎：25 度） 500 （ロック・水割り・お湯割り・コーヒー割り） 三和酒類 いいちこ 日田全麹（麦焼酎：25 度） ボトル（９００ml ） 2,500 八鹿酒造 影武者（芋焼酎：20 度） ボトル（９００ml ） 2,500 藤居酒造 のみちょれ 黒麹（芋焼酎：25 度） ボトル（７２０ml） 2,500 二階堂酒造 吉四六（麦焼酎：25 度） ボトル（７２０ml） 2,500 千年の梅 梅酒（ロック） 500 千年の梅 梅酒（ソーダ） 500 Celeble（ノンアルコールスパークリング） 500 アサヒドライゼロ（ノンアルコールビール） 400 ※表示は税込価格です。 Wine ハウスワイン（ボトル白） 2,000 ハウスワイン（ボトル赤） 2,000 スパークリングワイン 2,000 チャラ・シャルドネ・サレント（白） 3,000 イタリア辛口フルーティー＆ややコクあり白ワイン愛好家大注目のワイン。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：辛口 ガヴィ・ディ・ガヴィ（白） 4,000 ガヴィは 1998 年に DOCG に認定されたピエモンテの魚料理に合う白ワイン。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：やや辛口 エチケッタ・グリージャ・コッリ・ディ・ルーニ（白） 4,500 黄金色がかった薄い黄色。濃厚でエレガントなブーケ。 フレッシュで調和のとれた味わい。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：やや辛口 ネオ・カンパーナ・キアンティ・ゴヴェルノ（赤） 3,000 鮮やかなルビー色、マラスカ・チェリーやラズベリーの熟した果物、 アイリスやスミレのフローラルな香り、しっかりとしたボディ。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：やや辛口 ヨーリオ・モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（赤） 3,500 バランスの取れたエレガントな味わい。モンテプルチアーノの旨みを最大限 に引き出し、すばらしく調和のとれた逸品。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：やや辛口 ラ・セルヴァネッラＣＣＲ （赤） 5,500 味わいはジューシーな果実味と生き生きとした活発な酸味、シルキーで キメの細かいタンニンが印象的で、ビターなテイストが余韻として残ります ボディ：フルボディ 飲み口：辛口 ピノ・ノワール・フェヴレ（赤） 5,000 輝きのあるルビー色、調和のとれたチャーミングな味わい。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：辛口 シャルドネ・フェヴレ（白） 5,000 フレッシュな口当たりとエレガントな余韻。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：辛口 ミッシェル・ランシュ（赤） 3,000 タンニンが心地よく、フレッシュな余韻。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：辛口 ミッシェル・ランシュ（白） 爽やかな果実の香りとふくよかでフレッシュな味わい。 ボディ：ミディアムボディ 飲み口：辛口 ※表示は税込価格です。 @? 3,000 Special dinner course THE KIHEI CAFE スペシャルディナーコース 4,000 至高のイタリアン食材を使用した シェフ特製のスペシャルコースです。 ※2 日前予約制 - コース内容 本日の前菜、本日のスープ、パン、 本日のパスタ、メイン（肉料理 or 魚料理） 、 本日のコーヒー or 紅茶（アイス可） 、特製ドルチェ Party plan パーティープラン（1 名様料金 ) Party plan (one person rate) 2,500 ※2 日前予約制。5 名様より 20 名様予約可。 - 料理内容 ・サラダ ×1 種類 ・カルパッチョ ×1 種類 ・パスタ ×2 種類 ・ピッツァ ×1 種類 ・メインディッシュ ×2 種類 ( 魚料理、肉料理） ・ドルチェ × 人数分 レディースプラン（1 名様料金 ) Party plan (one person rate) 1,800 ※2 日前予約制。5 名様より 10 名様予約可。 - 料理内容 ・サラダ ×2 種類 ・本日のパスタ ×1 種類 ・ピッツァ ×1 種類 ・メインディッシュ ×2 種類 ・ドルチェ × 人数分 フリードリンク（１名様 90 分料金） 1,500 内容はスタッフまでお問い合わせ下さい。 ※その他人数・予算に応じて対応致します。 097-547-8 688 （THE KIHEI CAFE２F） ※表示は税込価格です。 Information インフォメーション ランチタイムメニューのご紹介 Lunch Course THE KIHEI CAFE ランチ meat 1,700 fish 1,500 至高のイタリアン食材を使用した シェフ特製のランチコース - コース内容 本日のスープ 本日の前菜 本日のメイン（肉料理または魚料理） パン or ライス 本日のコーヒー or 紅茶（アイス可） ※プラス￥１００でカフェラテ・アイスラテ変更 シェフ特製ドルチェ 本日のパスタランチ 1,300 シェフ特製のパスタコース - コース内容 本日のスープ 本日の前菜 本日のパスタ 本日のコーヒー or 紅茶（アイス可） ※プラス￥１００でカフェラテ・アイスラテ変更 シェフ特製ドルチェ ※その他人数・予算に応じて対応致します。 097-547-86 88 （THE KIHEI CAFE２F） ※表示は税込価格です。
© Copyright 2024 ExpyDoc
