Alpen-Kulinarik-Ausflüge

Alpen-Kulinarik-Ausflüge
April – November 2015
Edle Fleischspezialitäten transparent hergestellt
AlpenHirt, das Bündner Jungunternehmen des Jahres 2014, bietet Ihnen köstliches
Trockenfleisch von Bündner Bergkühen. In aufwendiger Prozedur und nach uraltem
Familienrezept wird Bergsalsiz, Farurer Baron sowie Berg- und Bündnerfleisch veredelt:
Geschmacklich herausragend, gesundheitsbewusst, nachhaltig und vor allem ehrlich.
Verwendet wird ausschliesslich Fleisch von Bündner Bergkühen, die ein schönes Leben
hatten. Deren Lebensgeschichten sind durch Eingabe des Produktcodes oder
Haltbarkeitsdatums auf www.alpenhirt.ch abrufbar und führen von der Spezialität auf
dem Teller zurück zum Tier.
Warum offerieren wir Alpen-Kulinarik-Ausflüge?
Im vergangenen Winter durften wir im Alpenkeller in Tschiertschen mehrere hundert Leute
begrüssen und beraten. Hierbei ist uns etwas sehr Wertvolles aufgefallen: Leute kamen
in diesen alten Keller und hatten Zeit. Man kannte sich irgendwie, obwohl man sich vorher
noch nie gesehen hatte...
--- Degustation im Alpenkeller --Im 150-jährigen ehemaligen Bauernhaus erzählt Ihnen Adrian Hirt von der über 100-jährigen
Bündnerfleisch Geschichte und aus welchen Gründen er sich zur Herstellung der traditionellen
Alpenfleisch Spezialitäten entschieden hat. Im alten Keller in Tschiertschen können nach Belieben die
AlpenHirt FleischspeziaIitäten degustiert werden. Abgerundet wird dies mit einem edlen Tropfen Wein der
Familie von Tscharner und köstlichem Tschiertscher Alpkäse. Auf Wunsch wird ein Kurzfilm vom
Wildheuen wie anno 1946 gezeigt.
Dauer: ca. 1 Stunde; Preise: 2-4 Gäste: CHF 45 / Pers.; 5-20 Gäste: CHF 40 / Pers.
--- Dorfführung --Kulturhistoriker Georg Jäger oder ein anderer Kenner der Lokalgeschichte führt Sie auf einem Rundgang
und von Geschichten begleitet durch das ehemals Romanische und heutige Walser Dorf Tschiertschen.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Dauer: 2-3 Stunden; Preise: 2-4 Gäste: CHF 65 / Pers.; 5-20 Gäste: CHF 50 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Brot backen --In einem alten Bauernhaus in Praden werden Sie begrüsst. Dort wird Brotteig hergestellt, geformt und im
holzbefeuerten Ofen wie anno dazumal ausgebacken. Die Bäuerin erzählt dabei nicht nur die Geschichte
rund ums Brot sondern auch über das traditionelle Bauern in den Alpen.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Auf dem Nachhauseweg wird in Praden das selbstgebackene Brot abgeholt.
Dauer: 2-3 Stunden; Preise: 2-4 Gäste: CHF 75 / Pers.; 5-8 Gäste: CHF 60 / Pers. (inkl. Degustation)
AlpenHirt GmbH | Enderdorf 55 // CH-7064 Tschiertschen // +41 76 822 41 38 // [email protected] // alpenhirt.ch
--- Besuch auf dem Bauernhof --Auf einem Bauernhof in Tschiertschen wird der Käsekeller besichtigt und die Bäuerin oder der Bauer
erzählen über das Bauern in den Alpen, Kühe, die Milchverarbeitung, die Hofarbeit, die Rollenverteilung
in der Familie und weitere Geschichten rund ums Bauern. Dabei wird ein kleiner Apéro mit Hofspezialitäten
offeriert.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Dauer: 2-3 Stunden; Preise: 2-4 Gäste: CHF 75 / Pers.; 5-15 Gäste: CHF 60 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Kräuterwanderung --Sie werden in die Bergwelt oberhalb Tschiertschen geführt. Dort gibt es eine Kräuterwanderung, auf
welcher Ihnen die erfahrene Kräutersammlerin von den verschiedenen Alpenkräutern sowie über dessen
vielfältigen Nutzen berichtet.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Danach wird in Praden das Kräuterhaus besichtigt, wo gezeigt wird was mit den gesammelten
Köstlichkeiten noch alles gemacht werden kann.
Dauer: 3-4 Stunden; Preise: 2-4 Gäste: CHF 75 / Pers.; 5-12 Gäste: CHF 60 / Pers. (inkl. Degustation)
--- Weintour --Sie werden am Bahnhof Chur von Gian Carlo Casparis von "Wine Tours Switzerland" abgeholt und in den
Alpenkeller nach Tschiertschen geführt.
Anschliessend folgt die Degustation im Alpenkeller.
Danach fahren wir in die Bündner Herrschaft und geniessen eine Weintour auf einem exklusiven Weingut
mit einer Führung durch die Reben. Bei der anschliessenden Besichtigung des boutiquen Kellers werden
Sie in die Geheimnisse der Weinbereitung eingeführt und bekommen anschliessend die Möglichkeit neben
exzellenten Weissweinen einige der besten Pinot Noirs der Region mit einem Premier Crus aus dem
Burgund zu vergleichen. Gerne organisieren wir Ihnen zusätzlich einen Gourmet Lunch (nicht im Preis
inbegriffen) in einem Gault Millau ausgezeichneten Restaurant mit umfassender Weinkarte.
Dauer: 5-6 Stunden; Preise: 2-4 Gäste: CHF 230 / Pers.; 5-7 Gäste: CHF 195 / Pers. (inkl. Degustation)
Auf Anfrage
--- Kuh melken --Auf der Alp Farur haben Sie Gelegenheit eine Kuh von Hand zu melken. In den Herbst- & Wintermonaten
findet das "Kuhmelken" im Dorf statt.
--- Wanderung mit Wurstbraten / Käsefondue --Wir organisieren für Sie einen kleinen Spaziergang oder eine Wanderung. Im Sommer wird auf offenem
Feuer eine Wurst gebraten. Im Winter erleben Sie unter freiem Himmel ein feines Käsefondue.
--- Waldführung --Der Revierförster macht mit Ihnen einen Spaziergang durch den Wald und zeigt Flora und Fauna unserer
Alpenwelt.
--- Geschichte von Wasser --Wasser war für die Schaffung der Alpen essentiell. Ab dem Spätsommer ist eine geführte Wanderung zum
Ursprung der Heilquellen in Passugg vorgesehen.
AlpenHirt GmbH | Enderdorf 55 // CH-7064 Tschiertschen // +41 76 822 41 38 // [email protected] // alpenhirt.ch
Degustation im
Alpenkeller
- Geschichte vom Bündnerfleisch und AlpenHirt
- Degustation der FleischspeziaIitäten & Wein
- Nach Wunsch Kurzfilm vom Wildheuen
ca. 1 Stunde
ab CHF 40
Dorfführung
Tschiertschen
- Dorfführung mit einem Kenner der Lokalgeschichte
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 50
Brot backen
- Herstellen und Formen von Brotteig in Bauernküche
- Degustation im Alpenkeller
- Abholung des selbst gebackenen Brotes
2-3 Stunden
ab CHF 60
Besuch auf dem
Bauernhof
- Besichtigung Käsekeller mit Geschichten rund ums Bauern
- Apéro mit Hofspezialitäten
- Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 60
Kräuterwanderung
- Kräuterwanderung mit Geschichten oberhalb Tschiertschen
- Degustation im Alpenkeller
- Besichtigung vom Kräuterhaus in Praden
3-4 Stunden
ab CHF 60
Alpenstadtführung
Chur
-
Die älteste Stadt der Schweiz in einem geführten Rundgang erleben
Spezifische Wünsche der Gäste werden berücksichtigt
Individuelle Fahrt nach Tschiertschen
Degustation im Alpenkeller
2-3 Stunden
ab CHF 60
Weintour
-
Abholung der Gäste in Chur mit Fahrt nach Tschiertschen
Degustation im Alpenkeller
Fahrt in Bündner Herrschaft und Weintour auf einem exklusiven Weingut
Führung durch die Reben mit Organisation eines Gourmet Lunch
5-6 Stunden
ab CHF 195
Was bietet AlpenHirt?
- Ein natürliches, unverwechselbares Geschmacks- und Genusserlebnis
- Feinste Fleischspezialitäten aus Bündner Bergkühen, Wein, Natursalz und Biogewürzen nach geheimer Rezeptur
des Urnenis - Ohne Zusatzstoffe
- Ehrlichkeit vom Ursprung bis zum Genuss - AlpenHirt kennt seine Bergkühe und macht deren Lebensgeschichte
transparent
- Lokale Produktion mit lokalen Tieren und lokalen Partnern
Weitere Informationen sowie Reservation unter:
AlpenHirt GmbH - Adrian Hirt
Enderdorf 55 - 7064 Tschiertschen
www.alpenhirt.ch
[email protected]
Tel. +41 76 822 41 38

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