Kalte Vorspeisen / Salate

Prüfungskommission
Berufe im Gastgewerbe
Speisekarte
Restaurant Else Züblin
Ausbildungszentrum Wädenswil
Wir verarbeiten und servieren Fleisch aus folgenden
Ländern:
Schweinefleisch:
Kalbfleisch:
Rindfleisch:
Lammfleisch:
aus Italien und der Schweiz
aus der Schweiz
aus der Schweiz
aus Neuseeland
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer
Kalte Vorspeisen / Salate
½ Avocado mit Crevetten-Cocktail
dazu servieren wir Toast & Butter
CHF 12.50
Vitello Tonnato
CHF18.50
Mediterraner Gemüsesalat mit
Geissenfrischkäse-Crostini
CHF 16.50
Bunter Frühlingsblattsalat
mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen,
Brot - Croûtons und Ei
CHF 14.50
dazu wahlweise:
Französische Salatsauce (French)
Italienische Salatsauce (Italienne)
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer
Suppen
Vichysoisse
CHF 9.50
Hummerbisque
CHF 16.50
Kraftbrühe mit Sherry und Gemüsejulienne
CHF 10.50
Warme Vorspeisen
Artischocken-Ravioli mit Eierschwämmli
CHF 15.00
Sautiertes Wolfsbarschfilet mit Tomatenkruste
auf Gemüseebly
CHF 21.50
Grüner Spargel mit Parmaschinken
Sauce Hollandaise
CHF 19.50
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer
Hauptgänge
Fleischgerichte
Kalbssteak mit Trüffelkruste an Barolojus
Risotto
Frühlingsgemüse
CHF 42.50
Maispoulardenbrust
an Kokos-Currysauce
Basmatireis
und Wok-Gemüse
CHF 36.00
Krustentiergericht
Grillierte Riesencrevetten auf
mediterranem Kartoffel- Gemüsebeet
CHF 26.50
Vegetarisches Gericht
Hausgemachte Orechiette mit Frühlingsgemüsen,
Tomatenwürfeln und Eierschwämmli
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer
CHF 21.50
Süssspeisen
Beeren-Tiramisu
CHF 13.50
Quarkstrudel mit Vanillesauce
( s`„het so lang`s het“)
CHF 14.50
Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer
CHF 12.50
Rum-Zitronenmousse
CHF 13.00
Verschiedene Glacésorten
Vanille, Erdbeer, Schokolade und Zitronensorbet
pro Kugel
CHF 4.50
mit Rahm
CHF 5.50
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer
Käsevariationen
Gemischter Käseteller
CHF 16.00
Je nach Tagesangebot servieren wir Ihnen folgende Käsesorten:
Höhlengereifter Emmentaler
Greyerzer
Tomme vaudoise
Camembert
Calvados Brie
Münster
Bergfichte
Reblochon
Epoisse
Gorgonzola
Roquefort
St. Maure in Asche
Schafsbrie(Faltyberger)
Unsere Preise verstehen sich inklusive 8.0% Mehrwertsteuer

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