HERZLICH WILLKOMMEN IM RESTAURANT JOHANNISBURG Aus besten Zutaten werden die schmackhaftesten Gerichte gezaubert. Wichtig sind uns regionale und qualitativ beste Lebensmittel, die wir mit viel Liebe zubereiten. Unsere Fleisch- und Fischprodukte kommen aus folgenden Ländern: Schwein: Schweiz Kalb: Schweiz Rind: Schweiz Trockenfleisch: Schweiz/Italien/Spanien Riesen-Crevetten „EDEN Shrimps“ ökologische Aquakultur: Vietnam Lamm: Neuseeland Schnecken: Frankreich (Burgund) Kaninchen: Schweiz Saibling: Island Red Snapper: Vietnam Truthahn: Schweiz Ihre Gastgeber Daniel & Silvia Knobel-Gisler Warme Küche von 11:30 – 14:00 Uhr und von 18:00 – 21:30 Uhr (Sonntag durchgehend) Suppen Bouillon mit Sherry, Gemüse und Mark CHF 9.50 Pikante Currysuppe mit Riesencrevettenspiess CHF 14.50 Hummercrèmesuppe mit seinem Fleisch und einem Schuss Cognac CHF 18.50 Bärlauchcrèmesuppe mit flambierten Morcheln CHF 15.00 Spargelcrèmesuppe mit Rohschinken-Bruschetta CHF 14.00 Kalte und warme Vorspeisen Blattsalat mit Kernen, Sprossen und Cherry-Tomaten CHF 11.00 Gemischter Salat CHF 12.50 Lauwarmer Spargelsalat mit Tomaten-Pinienkernsalsa und gebratenen Riesencrevetten CHF 21.00 Ziegenfrischkäse mit Pinienkernkruste auf gebratener Apfelscheibe Rindstartar mit Toast und Butter CHF 17.00 klein gross CHF 21.00 CHF 34.00 Halbes Dutzend Schnecken à la maison CHF 15.00 Grüne und weisse Spargeln mit hausgemachter Olivenöl-Gemüse-Mayonnaise dazu Serrano-Rohschinken CHF 21.00 Kaninchenrückenfilet im Mostbröcklimantel auf Bärlauch-Risotto CHF 24.00 Die MwSt von 8% ist in unseren Preisen inbegriffen. Fischgerichte Riesen-Crevetten „EDEN Shrimps“ mit Chili und Kräutern gebraten auf Knoblauchspaghettini CHF 42.00 Gebratene Saibling-Filets „Grenobler Art“, dazu Spargeln und Frühlingskartoffeln CHF 44.00 Red-Snapper-Filets mit grüner Currysauce, dazu Kokos-Gemüsereis CHF 39.00 Vegetarische Speisen Bunter Gemüseteller mit Spargelrisotto CHF 31.00 Hausgemachte Pasta mit Tomatensauce CHF 22.50 Hausgemachte Pasta mit Spargel-Morchelragout CHF 29.00 Spargeln nach Art des Hauses überbacken, dazu Frühlingskartoffeln CHF 34.00 Die MwSt von 8% ist in unseren Preisen inbegriffen. Fleischgerichte Paniertes Schnitzel mit Pommes frites und einer Gemüsevariation vom Schwein vom Kalb Cordon bleu mit Pommes frites und einer Gemüsevariation vom Schwein vom Kalb Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ mit goldgelb gebratener Rösti CHF 28.00 CHF 39.00 CHF 32.00 CHF 43.00 CHF 41.00 Feurige Rindsfiletwürfel an einer Whisky-Rahmsauce, dazu Trockenreis und eine Gemüsevariation CHF 49.00 Rosa gebratenes Rinds-Entrecôte mit hausgemachter Kräuterbutter, dazu Pommes frites und eine Gemüsevariation 140 g 200 g 300 g CHF 38.00 CHF 44.00 CHF 58.00 Gebratenes Rindsfilet auf grünen und weissen Spargeln mit Morchel-Jus und Bärlauch-Risotto CHF 58.00 Kalbs-Rib-Eye-Steak mit Knoblauch-Rosmarinjus dazu Frühlingskartoffeln 250 g CHF 48.00 Am Stück gebratenes Lamm Karee mit Bärlauchkruste, grünen und weissen Spargeln, dazu Frühlingskartoffeln CHF 52.00 Truthahnbrust-Ragout mit Morchelrahmsauce, dazu hausgemachte Nudeln CHF 36.00 Das „Johannisburg“-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit! Die MwSt von 8% ist in unseren Preisen inbegriffen.
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