Speisekarte - Geerdes am Sendesaal

— Kräuter
Hausgemachte Pfifferlingssuppe mit Rahm und frischen Kräutern.
Gerösteter Schinken. Parmesanchip.
5,00 / 7,50
— Huhn — Flusskrebs
Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch, Galgant und Limettenblättern.
Flusskrebse und Maispoularde. Frühlingslauch.
7,50
— Rauke — Büffelkäse
Mariniertes Carpaccio von der Pommerschen Färse. Rauke und Limonenvinaigrette.
Geröstete Pinienkerne. Büffelschnittkäse aus der Lüneburger Heide.
12,50
— Thunfisch — Lachs — Matjes
Matjestartar mit Apfel und Gurke. Thunfischtartar mit Sesam und Ingwer. Lachstartar mit
Schalotten und Dill. Limetten-Creme-fraîche. Salat von Mango und grünem Spargel.
13,50
— Sellerie — Biokäse
Risotto mit Frühlingslauch und Tomaten. Gebratene Sellereischnitzel in Panko-Brot.
Biobüffelkäse mit Wildkräutern. Buntes Gemüse aus gelben und violetten Möhren.
14,50
— Pfifferlinge — Wachtelei
Scheiben vom geräucherten Stör. Gratiniertes Pfifferlingsragout in Mürbeteigtarte.
Rohkostsalat mit Gurken und Radieschen. Wachtelei. Kräutervinaigrette.
14,50
— Hörspielstudio
Sommersalate mit hausgemachtem Passionsfruchtdressing. Marinierter Schafskäse im
Knuspermantel gebacken. Gegrillte Austernpilze. Ofenfrisches Baguette.
8,50 / 10,50
— Geerdes
Marinierte Sommersalate mit Kräuter-Schalotten-Vinaigrette. Gegrillte Riesengarnelen und
Jakobsmuscheln. Ananas. Gerösteter Knoblauch. Ofenfrisches Baguette.
9,80 / 12,50
— Studio F
Marinierte Sommersalate mit Macadamianuss-Dressing. Obst und Früchte. Glasierte
Entenbrust. Rinderfiletstreifen und Riesengarnelen. Ofenfrisches Baguette.
13,90
— Café de Paris — Puttanesca
Gratiniertes Filet vom Gelbflossenthunfisch. Café de Paris- Butter. Gebratenes Ratatouille
à la Geerdes mit Puttanesca-Sauce. Hausgemachte Kartoffelgnocchi.
18,50
— Strandaster — Tagliatelle — Safran
Wilder Nordseesteinbutt in Aromen gebraten. Gegrillte Jakobsmuschel. Bio-Kräutersaitlinge
und Strandastern. Hausgemachte schwarze Tagliatelle. Safranschaum.
19,50
— Sesam — Ingwer
Marinierte Filet vom Weser-Rind sous-vide gegart. Gerösteter Sesam. Asiatisches Gemüse
mit Curry und Ingwer. Wasabi-Kartoffelpüree. Teriyakisauce,
20,50
— Karamell — Blutorange
Hausgemachte Caipirinha-Joghurt-Creme. Hausgemachtes Karamell-Küchlein.
Sorbet von Blutorange und Passionsfrucht.
6,90
— Erdbeere — Schokolade
Hausgemachtes Panna Cotta mit Tahiti-Vanille. Marinierte Erdbeeren mit Minze
und Rhabarber-Likör. Mousse au chocolate von der Valrhona-Kuvertüre.
6,90

Download Report