Ruediger Dahlke VEGANE ERNÄHRUNGS- UND KOCHAUSBILDUNG „PEACE-FOOD“ mit Vegan-Pionier, Arzt & Autor Dr. Ruediger Dahlke Lernen Sie wie man gesund und vollwertig vegan lebt sowohl praktisch, als auch in der Theorie. „Peace-Food“ steht für wissenschaftlich belegte pﬂanzlich-vollwertige, möglichst frische Kost und ist eine verblüﬀend einfache Methode zu Gesundheit und Frieden. Sie erfordert ein gewisses Wissen, um ihr optimales Potential auszuschöpfen. Die Ernährungsausbildung unterteilt sich in drei Module und eine Woche Beratungstraining, die einzeln buchbar sind und sowohl für den beruﬂichen Einsatz, als auch für interessierte Privatpersonen geeignet sind. Köche, Ernährungswissenschaftler, Lehrer, Ärzte, Gesundheits- und Lebensberater und Trainer sind genauso willkommen wie interessierte Kochbegeisterte. Wenn Sie alle drei Module belegen und das Seminar Beratungstraining mitmachen, schließen Sie mit dem Zertiﬁkat Ernährungsberater(in) „Peace-Food“ der Akademie Dahlke ab. Mögliche professionelle Aufgabenbereiche nach Abschluss: Beratung für Einzelne oder Gruppen zur Entwicklung gesunder Ernährungsstrategien auf pﬂanzlich-vollwertiger Basis Unterstützung bei der Umstellung von Kantinen & Beratung von Gastronomiebetrieben Anleitung von Gewichtsabnahme-Programmen Hilfe zur Vorbeugung von Essstörungen und ernährungsbedingten Krankheitsbildern Anleitung zu einem nachhaltigeren, gesünderen und glücklicheren Lebensstil. Modul 1: „Peace-Food“ mit Ruediger Dahlke einwöchiges Seminar: Vermittlung notwendiger Grundkenntnisse im Hinblick auf Anatomie, Physiologie, Zellstoﬀwechsel des Verdauungssystems von Mund bis Anus, unter Berücksichtigung der Darm-Flora (Mikrobiom) und des Immunsystems in Bezug auf pﬂanzlich-vollwertige Kost. Relevante ganzheitliche Ernährungslehren wie die chinesische nach den 5 Elementen (TCM), Vollwerternährung, Fasten (und seine verschiedenen Arten), Symbioselenkung (Darmsanierung) Lebenseinstellung, seelische Muster, gesundheitliche Disposition, Konstitution, Energiebilanz, Bewegungs- und Essmuster sowie das psychosoziale Umfeld Modul 2: Ernährungsberatung und Kochtheorie mit Ruediger Dahlke einwöchiges Seminar: • ausgewogene Kost: art- und typgerecht (TCM) • Kranken-Kost auf spezielle Bedürfnisse zielend • Kost zur Vorbeugung von Ernährungsproblemen: Unverträglichkeiten, Allergien, etc. • Vorbeugende Ernährungstherapie • Methoden mit Essstörungen fertig zu werden • Küchen- und Heilkräuter • Sicherstellung ausgewogener pﬂanzlichvollwertiger Ernährung im Sinne von • „Geheimnis der Lebensenergie“: vom Kochen bis zur Organisation • Auswirkungen von „Peace-Food“ auf Medizin und Gesundheit, Welt-Hunger- Lage, Ökologie, Tiere, Ökonomie, Politik Modul 3: Koch-Praxis mit Haubenkoch Werner Bickel • Erschließen Sie sich die Geheimnisse höheren Kochens • Küchentechniken • Tipps & Tricks ausgewogener, gesunder veganer Ernährung • Mit viel Grün von frischen Wildkräutern frech kombiniert zum Gourmetmahl Termine, Seminarorte und detaillierte Infos unter www.peacefood.at Infos zu Vorträgen, Seminaren, Ausbildungen und Veröﬀentlichungen von Ruediger Dahlke unter www.dahlke.at