Inhalt • Informationen • Konditionen • Apéros und Cocktailparties • Menuvorschläge • Buffets/Hochzeitsapéro • Getränke • Weine Das mmg Guggeien Höchst – Panoramarestaurant & Waldschenke Das geräumige Panoramarestaurant bietet nebst den Tagesgästen auch kleineren und grösseren Gesellschaften bis 120 Personen ein Ambiente „mit Weitblick“. Die einladende Gartenwirtschaft, unsere Waldschenke, mit 250 Sitzplätzen, kann selbstverständlich für Anlässe reserviert werden. Im rustikalen Weinkeller mit interessanten Tropfen aus dem In- und Ausland fühlen sich Gruppen bis 20 Personen wohl. Der neu konzipierte Spielplatz – einer der grössten Spielplätze in St. Gallen - ist ein Paradies und lässt grosse und kleine Kinderherzen höher schlagen. Auch bei schlechtem Wetter steht den Kindern ein IndoorSpielzimmer im 1. OG des Restaurants zur Verfügung. Die Mitarbeiter bilden unser Herzstück. Mit Freude bewirten wir unsere Gäste und bereiten ihnenmunvergessliche und genussvolle Momente, so dass sie uns gerne immer wieder besuchen. Martin Enz ist Gastgeber mit Herzblut und leitet die „Menschen machen Gastronomie“ (mmg). Wir freuen uns auf Ihre Anfrage Das Guggeien Team freut sich auf Sie! Informationen & Konditionen Menu- und Buffetvorschläge Auf den folgenden Seiten finden Sie Vorschläge für Apéros, Cocktailparties, Buffets, Snacks und Menus in allen Variationen. Die besten Anlässe entstehen allerdings immer dann, wenn wir die Vorschläge Ihren individuellen Wünschen anpassen. Genau dies ist unsere Stärke und wir freuen uns auf eine persönliche Beratung! Menuauswahl und garantierte Teilnehmerzahl Um Ihren Anlass reibungslos durchführen zu können, bitten wir Sie, uns Ihre Wünsche für Speisen und Getränke sowie die Personenanzahl spätestens 14 Tage vor dem Anlass bekannt zu geben. Bestellung Wir freuen uns auf Ihre Bestellung mindestens 14 Tage vor dem Anlass. Die von Ihnen 72 Stunden im Voraus genannte Personenzahl bildet die Basis für die Bestellung und Verrechnung unserer Leistung. Sollte Ihr Anlass annulliert werden, bitten wir Sie, dies so früh wie möglich zu melden. Es gelten folgende Annullierungskosten: 48 Stunden vor dem Anlass 50% der offerierten Leistungen 24 Stunden vor dem Anlass 100% der offerierten Leistungen Preise Unsere Preise verstehen sich in CHF, inklusive 8.0 Mehrwertsteuer. Dekoration, Unterhaltung Wir organisieren auf Ihren Wunsch eine auf den Anlass abgestimmte Dekoration mit Blumen. Anderes Dekorationsmaterial besorgen wir ebenfalls gerne für Sie. Konditionen und Kosten hierfür nach Absprache. Apero & Cocktails Fingerfood & Häppchen Ob Sie einen exklusiven Apéro riche oder einen ungezwungenen Stehcocktail veranstalten: Unter unserem Fingerfoodangebot und unseren Apéro Snacks finden Sie sicher das Passende um Ihren Anlass zum Erfolg werden zu lassen. Die Häppchen lassen sich beliebig miteinander kombinieren. Gerne unterbreiten wir Ihnen eine gute Empfehlung. Eine große Anzahl unserer Häppchen wird auf hauseigenen Brotsorten mundgerecht zubereitet und auf Platten liebevoll und kreativ angerichtet. Wir schlagen Ihnen folgende Bestellmengen pro Person vor: Für den kleinen Hunger 5 Häppchen (kurzer Apéro) Für den großen Hunger 10 Häppchen (gediegener Apéro) Als Mahlzeit-Ersatz 15 Häppchen (Fingerfood-Lunch/Dinner) pro Person pro Person pro Person 14.00 CHF 25.00 CHF 40.00 CHF Fleisch von a bis z Kalte Häppchen Bündnerfleischrolle mit Alpkäse pro Stück Ananasigel gespickt mit Melonen-Rohschinken, -Käse-Trauben,- TomatenMozzarella und Pflaumenspeckspiessli pro Ananas Bresaola und Apfelsalat auf Baguettetranche pro Stück Rohschinken-Mozzarella Röllchen mit frischem Basilikum pro Stück Hausgemachte Antipasti mit Oliven und Parmesan pro Person Schinken-Crêperolle mit Frischkäse Salami, Mozzarella und Oliven auf Foccacia Vitello tonnato (/Kalb) mit Paprika und Kapern pro Schälchen Geräuchte Entenbrust auf Mangosalsa pro Schälchen CHF 1.60 CHF 24.00 CHF 1.70 CHF 1.60 CHF 6.50 CHF 3.50 CHF 3.80 Rindstartar mit Cognac und Tabasco pro ½ Toast CHF 3.90 Warme Häppchen Chippolata-Speckspiessli mit Zwiebelsauce Mini Beefburger Indonesisches Pouletsatayspiessli mit Erdnussauce Knusperente & Gemüsefrühlingsrolle mit Sweet-chilisauce Ofen Chicken Wings rassig gewürzt Lammkotlette mit Koriander und Couscoussalat Curry Rindfleischbällchen an grüner Thaicurrysauce pro Spiessli pro Burger pro Spiessli pro Schälchen pro Wing pro Schälchen pro Schälchen CHF CHF CHF CHF CHF CHF CHF 2.00 2.00 1.50 3.50 2.00 3.50 2.60 Aus Flüssen, Seen und Meer Kalte Häppchen Rauchlachs mit Meerrettich und Oliven Pfefferlachs mit Dillsenfsauce Lachstartar mit Koriander Thunfischmousse mit Gurken und English Toast Thunfischtartar mit Avocadosalsa und Kroepek Rauchlachs im Minicroissant mit Kräuterfrischkäse Crêperolle gefüllt mit Rauchlachs und Schnittlauchmousse Crevettenspiess mit Ananas Hausgemachte Sushis mit Wasabi, süsser Ingwer, Sojasauce pro Stück 2.50 CHF pro Paar 7.00 CHF Snacks Münchner Weisswürste mit Brezeln und süssem Senf Vegetarisch Kalte Häppchen Tête de Moine mit Traube auf Appenzeller Birnenbrot Schweizer Brie auf Birnenbrot Cherrytomaten, Fetakäse- -Olivenspiesschen mit Pesto Dip Gemüsetartar Provençale auf Fetakäse Crêperolle gefüllt mit Steinpilz-Kräutermousse Kräuterkäsemousse im Tartellette mit Radiesli Waldpilzterrine auf Tomaten-Oliventoast Steinpilz-Petersilientartar auf Knoblauch-Crostini Gazpacho mit Gurkenwürfeli im Tässchen pro Stück 2.50 CHF Warme Häppchen Polentaküchlein mit Gorgonzola und Cherrytomatenkompott Steinpilzravioli mit Schnittlauchschaum Mini Feta und Spinatstrudel Mini Ratatouille Quiche Panierte Champignons mit Tartarsauce Käseschnitte „Swiss Army Style" Capuns auf Morchelsauce mit Cherrytomatenkompott Frühlingsrolle mit asiatischen Gemüsen und Sweet and Sour Dip Jalapeno Peppers gefüllt mit Cheddarkäse Mini Pastetli mit Pilzfüllung pro Stück 2.80 CHF Blätterteigkissen gefüllt mit Ziegenkäse und Spinat pro Stück 3.30 CHF für 20 Pers. 72.00 CHF Partybrote Riesenbrezel als Laugen,- Weiss oder Ruchbrot Füllung nach Wunsch 1 Meterbrot als Laugen,- Weiss oder Ruchbrot Füllung nach Wünsch Steinpilzravioli mit Schnittlauchschaum Mini Feta und Spinatstrudel Mini Ratatouille Quiche Panierte Champignons mit Tartarsauce Käseschnitte „Swiss Army Style“ Capuns auf Morchelsauce mit Cherrytomatenkompott Frühlingsrolle mit asiatischen Gemüsen und Sweet and Sour Dip Jalapeno Peppers gefüllt mit Cheddarkäse Mini Pastetli mit Pilzfüllung pro Stück 2.80 CHF Blätterteigkissen gefüllt mit Ziegenkäse und Spinat pro Stück 3.30 CHF Süsses Finale Süsse Häppchen Mini Früchtetörtchen (saisonal) Kleine Früchtespießchen mit Mango Dip Mini Aargauer Rüeblitörtli Schokoladenbecher gefüllt mit weisser Schokoladenmousse Prosecco-Sabayon mit Amaretto parfumiert Zitronengras Panna Cotta Hausgemachte gebrannte Crème mit Schlagrahm pro Stück 2.50 CHF Klassiker Apéroplatte mit Schinkengipfeli, Chäschüechli, Spinatchüechli Tortilla Chips mit Sauerrahm, Guacamole und Tomatensalsa pro Person pro Person 6.50 CHF 3.50 CHF Gemüsestengelchen mit Quark Dip Oliven und /oder Salzmandeln mit Parmesansplitter pro Person pro Person 4.50 CHF 3.80 CHF Klassiker & Delikatessen A la carte / Menu Gerne stellen wir Ihnen Ihr Menu nach Ihrem Geschmack zusammen. Selbstverständlich stehen wir auch für eine Beratung jederzeit zur Verfügung. Vorspeisen Tomaten-Mozzarellasalat mit Balsamicoreduktion und Rucolasalat 11.00 CHF Gegrillter Gemüsesalat mit Ziegenkäse Pesto-Mayonnaise und Rucolasalat 12.00 CHF Grüne Spargeln mit Orangenfilets, Blattsalaten Pinienkerne und Himbeerendressing 11.00 CHF Tabouléhsalat mit Melonen, Grapefruits und rotem Peperonidressing 9.00 CHF Gemischter Blattsalat mit gehacktem Ei und Baumnüssen 6.50 CHF Gemischter Salat mit einer Auswahl an Salatsaucen 8.50 CHF Bündner Rohschinken mit mariniertem Melonen 11.00 CHF Gebratene Entenbruststreifen Thailändischer Art Mangosalsa und Glasnudelsalat 11.00 CHF Pochierte Pouletbrust mit Curry-Sauerrahmdressing Ebly und Blattsalate 12.00 CHF Rindscarpaccio mit Champignon-Stangenselleriesalat und Sbrinzspäne 15.00 CHF Nüsslisalat „Jäger Art“ mit Speck, Pilzen und Brotcroutons (saisonal) 9.00 CHF Gebratene Entenbruststreifen Thailändischer Art Mangosalsa und Glasnudelsalat 11.00 CHF A la carte / Menu Suppen Kürbisrahmsuppe mit Entenbruststreifen 7.50 CHF Steinpilzcrèmesuppe mit Schnittlauchhaube 7.50 CHF Lauch-Kartoffelsuppe mit Speckwürfeli 6.00 CHF Blumenkohlsuppe, parfümiert mit Curry und Koriander 6.00 CHF Safransahnesuppe mit Jakobsmuschel 8.00 CHF Broccolicrèmesuppe mit getoasteten Mandeln 6.00 CHF Bisque d`homard mit Hummerwürfeli und Trüffelrahmhaube 11.50 CHF „Tom Yang Gung“ rassige Crevettensuppe mit Zitronengras 7.50 CHF Thailändische Nudelsuppe mit gebackener Ente 7.50 CHF Tomatencrèmesuppe mit Basilikumhaube 7.50 CHF Minestrone mit Pesto 6.00 CHF Rindsconsommé mit Pfannkuchenstreifen und Gemüsewürfeli 6.00 CHF Spargelcrèmesuppe (saisonal) mit einer Safranhaube 6.50 CHF A la carte / Menu Hauptspeisen Mit Rosmarin gebratenes Kalbsentrecôte, Steinpilzravioli Saisongemüse und Estragonsauce 37.00 CHF Klassisches Kalbsteak mit Morchelsauce, Pappardelle Nudeln Gefüllte Tomate, Blattspinat mit Pinienkernen und Kohlrabi 39.00 CHF Zürcher Kalbsgeschnetzeltes an feiner Champignonrahmsauce Butternudeln 34.00 CHF Geschmorte Kalbshaxe „Tessiner Art“ mit sonnengetrockneten Tomaten Bramata Polenta mit Maggia Tal Bergkäse 32.00 CHF Sautierte Kalbsmedaillons mit körniger Senfsauce Griessgnocchi und Gemüse Pot-Pourri 46.00 CHF Kalbsvoressen „Jäger Art“ Schwiizer Älpler Makkaronen und Karotten 29.00 CHF Ganz gebratenes Rindsfiletmit Trüffelsauce, Steinpilz-Kartoffelgratin Bohnenbündelchen, mit Parmesan gefüllte Tomate und kleine Karotten 47.00 CHF Englisch gebratenes Roastbeef mit Sauce Bérnaise Kleine gebratene Kartoffeln dazu ein Gemüsetrio 42.00 CHF Bündner Jungrindrücken aus dem Ofen mit feinem Rosmarinjus Kartoffel-Maisküchlein und Marktgemüse 40.00 CHF Schweinsfilets im Blätterteig an Pfefferrahmsauce dazu Bohnenbündel, Nudel 43.00 CHF Olmabratwurst vom Grill Zwiebelsauce, Rösti und Broccoli mit Mandelbutter 18.00 CHF Ofenfleischkäse mit Kartoffelsalat, Blattsalatgarnitur 18.00 CHF Hausgemachter Hackbraten, brauner Bratenjus Hausgemachter Kartoffelstock 20.00 CHF A la carte / Menu Hauptspeisen Gebratene Maispoulardenbrust an Portweinjus auf Rahmlauchbeet Cherrytomatenkonfit, Bramata Polenta 33.00 CHF Rotes Thaicurry mit Poulet und Ananas Parfumreis und Wokgemüse 29.00 CHF Aargauer Schweinshalsbraten mit gedörrten Zwetschgen Peperonata und Kartoffelstock 28.00 CHF Schweinsvoressen serviert mit Papardelle Nudeln und Gemüsestreifen 22.00 CHF Gebratenes Schweinssteak mit Champignonrahmsauce Butternüdeli und Gemüse-Pot-Pourri 30.00 CHF Schweinspiccata mit Tomatenspaghetti, Broccoli und Marsalajus 30.00 CHF Australisches Lammkarree auf Ratatouille Kartoffelgratin und Minzen-Hollandaise 35.00 CHF Seezungenröllchen und Tigerkrevetten, Basmatireis Blattspinat und Estragon-Tomatensauce 38.00 CHF Gebratenes Lachsmittelstück auf orientalischem Ratatouillebeet Wasabikartoffelstock und leichtem Curryschaum 28.00 CHF Lachsfilets im Kartoffelmantel auf Peperonicoulis, Broccoli und Reis 30.00 CHF Rotes Thaicurry mit Crevetten Ananas und Peperoni, dazu Wokgemüse und Parfumreis 36.00 CHF Gebratene Saiblingsfilets auf kleinen Wurzelgemüse, Tomaten, Auberginen und Kartoffeln an Dillsauce 32.00 CHF A la carte / Menu Vegetarisch Steinpilzravioli mit Peperonata und Basilikumsauce 21.00 CHF Sri Lanka Gemüsecurry mit Tofu, Basmatireis Mango Chutney und Pappadum 22.00 CHF Gemüsestrudel auf Peperonicoulis Gegrillte Zucchini 18.00 CHF A la carte / Menu Desserts Dunkles und weisses Schokoladenmousse mit Früchtegarnitur 8.50 CHF Gebrannte Crème im Hüppenkörbchen Rahm al Garnitur 6.00 CHF Tiramisù mit Amarettocoulis und Früchtegarnitur 8.00 CHF Thurgauer Mostcrème mit caramelisierten Apfelschnitzen 7.00 CHF Panna Cotta mit Beerencoulis Früchtegarnitur 7.00 CHF Orangen-Dattelsalat mit Zitgronensorbet 7.00 CHF Frischer Fruchtsalat mit Kirsch parfumiert, Rahm 7.00 CHF Schokoladen-Ingwermousse und Kokos-Ananasmousse im Glas serviert 8.00 CHF Exotischer Fruchtsalat im Sternanissirup Vanilleglacé und Schokoladendekor 9.00 CHF Rotweinzwetschgen mit Zimtglace 8.00 CHF Cherry Cheese Cake mit Erdbeerenkompott 7.00 CHF Wiener Apfelstrudel mit Vanillesauce oder Vanilleglace 7.00 CHF Menuvorschläge Menu 1 Griechischer Salat *** Gebratenes Maispoularden Brüstli mit Honig mariniert auf Ratatouille Paprikarahmsauce, Papardelle *** Zitronensorbet mit Vodka Preis pro Person 42.00 CHF Menu 2 Gemischter Salat *** Zucchettipiccata Spaghetti Tomatensauce *** Orangensalat mit Datteln Preis pro Person 30.00 CHF Preis pro Person 31.50 CHF Preis pro Person 34.00 CHF Preis pro Person 43.00 CHF Menu 3 Kürbiscrémesuppe *** Olmabratwurst mit Zwiebelsauce Rösti Broccoli auf Mandelbutter *** Apfelstrudel mit Vanillesauce Menu 4 Tomatencremésuppe *** Paniertes Schweinschnitzel Pommes frites glasierte Rüebli *** Bananenquarkcremè Menu 5 Grüner Salat *** Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ Rösti Grilltomate *** Gebrannte Cremè Menu 6 Nüsslisalat mit Rauchlachsstreifen *** Rindsfilet in der Parmesankruste Rosmarinjus Trüffelrisotto und Gemüsebouquet *** Beerengratin mit Vanilleglace Preis pro Person 58.00 CHF Bärlauchschaumsuppe (nach Saison) *** Guggeien Teller (auch als Platte möglich) Kalter Aufschnittteller mit Käse, Salatbouquet und Melonenschnitz *** Caramelköpfli mit Früchtegarnitur Preis pro Person 31.00 CHF Menu 7 Menu 8 Nüsslisalat mit panierten Champignons *** Rindshuftstroganoff Kartoffelgratin oder Spätzli Gemüsebouquet *** Eiskaffee Preis pro Person 41.00 CHF Preis pro Person 62.00 CHF Preis pro Person 46.00 CHF Menu 9 Morchelterrine mit Sauce Cumberland Salatbouquet *** Surf an Turf Rosa gebratenes Rindsfilet mit Blacktiger Crevetten Trüffelrisotto unbd Gemüsegarnitur *** Apfelsorbet mit Calvados Menu 10 Thaicurrysuppe *** Lachsfilet im Röstimantel auf Pepperonicoulis Broccoli mit Mandelbutter *** Käseteller mit Birnenbrot Buffets Gerade für Anlässe in ungezwungenem Rahmen ist ein Buffet die ideale Lösung – eine stimmungsvolle Überraschung, ein optisches Highlight und ein kulinarisches Feuerwerk. Im Anhang finden Sie eine grosse Auswahl an Möglichkeiten, wie Ihr Anlass zu einem einmaligen Happening wird. Selbstverständlich sind dies nur Vorschläge. Diese sind beliebig kombinierbar und können Ihren Wünschen und Vorstellungen angepasst werden. Bitte beachten Sie, dass wir Buffets erst ab 40 Personen anbieten. Italia Preis pro Person 65.00 CHF Kaltes Buffet Marinierter Lachs mit Kapernbeeren und Crème Fraîche Mozzarella und Romatomaten alla Caprese Parmaschinken mit süssen Melonen Meeresfrüchtesalat mit Tintenfisch, Crevetten und Muscheln Vitello Tonnato mit Thunfischsauce,sonnengetrockneten Tomaten und Oliven Bresaola mit grünen Spargeln und gegrilltem Gemüse Geräucherte Entenbrust mit Feigen und Ruccola Bruscetta mediterran belegt 5 Verschiedene Blattsalate und Dressings Warmes Buffet Saltimbocca alla Romana mit Salbei und Rohschinken, Marsalajus Brasato alla Milanese mit Polenta und Merlotsauce Perlhuhnbrust Fiorentina, gefüllt mit Spinat und Steinpilzen Tortellini gefüllt mit Ricotta und Spinat Lasagna al Forno Lasagne Verdura alla Primavera Pizzastücke Suppe Minestrone oder Tomatensuppe Dessert Buffet Tiramisù Panna Cotta mit Beerencoulis Sabayon im Weissweinglas Fruchtsalat mit Maraschino Parozzaner Schokoladenkuchen Spaghettiplausch Preis pro Person CHF 30.00 Pasta Trattoria 3 verschiedene Pastas mit 4 Saucen Saucen: Bolognese, Tomaten, Carbonara und Pesto dazu Reibkäse Vegetarisches Buffet Preis pro Person 55.00 CHF Kaltes Buffet Shitake-Champignonterrine mit Tomatenkompott Gemüseterrine Toskanischer Art Marinierter korsischer Ziegenkäse mit Artischocken und Oliven Libanesischer Taboulehsalat mit Zitrusfrüchten Mit Kräutermousse gefüllte Eierhälften Asiatische Gemüselumpiarollen mit Sweet and Sour Sauce Japanische Futomaki und Sushi mit Wasabi und Soyasauce Gemüsestengelchen mit Avocado Dip Gemüsequiche mit Auberginen, Brokkoli und Cherrytomaten Salatbuffet mit Blatt-und gemischten Salaten Suppe Geräucherte Tomatensuppe mit Basilikum und knusperigen Tortillastreifen Warmes Buffet Kau Pat gebratener Reis mit Ei und Gemüse Klassisches französisches Ratatouille Gemüsestrudel auf Peperonicoulis Tofugulasch mit Paprika Steinpilzravioli mit Schnittlauchschaum, Parmesan und Indisches Linsencurry mit Kartoffeln und Kichererbsen Mascaponeküchlein gratiniert mit Sbrinz und Tomaten Im Ofen gebratene Kartoffeln mit Rosmarin, Peperoni und Oliven Panierte Champignons mit Tartarsauce Dessert Buffet Exotischer Fruchtsalat Schokoladenmousse mit Birnenstücklein Apfelstrudel mit Vanillesauce Saisonaler Blechkuchen Zitronentarte Linzertorte Aprikosenwähe Tiramisù Crème Caramel mit Zitrusfrüchten Safrancrème im Weissweinglas Glacé (3 Sorten) mit Schlagrahm Z‘morge Buffet Preis pro Person 45.00 CHF Kaltes Buffet St. Galler Brot, Rusticobrot, Zopf Butter,-Laugen,-Vollkorngipfel, Weggli, Vollkornbrötli, Appenzeller Birnenbrot Fruchtfladen nach Walhl (Apfel, Chriesi, Zwetschgen oder Aprikosen) Hausgemachtes Birchermüesli, Joghurt Butter, Margarine Garnierte Käseplatte Garnierte Aufschnittplatte Diverse Konfitüren, Nutella und Honig Rauchlachs mit Zwiebeln und Kapern garniert Frische Fruchtsäfte (Orangen, Multivitamin, Ananas) Kalte und warme Milch, Ovo, diverse Tees, Kaffeerahm, Zucker Warmes Rösti Rührei und Speck Gebratene Cipolattas Buffet – „Asia“ Preis pro Person 68.00 CHF Kalte Auswahl Japanische Sushi Auswahl mit Wasabi, Gari und Sojasauce Chinesischer Landsalat mit Crevetten und Tomaten Glasnudelsalat mit Gemüsestreifen Thailändischer Rindfleischsalat mit Koriander und Chili Tomaten-und Eiersalat Verschiedene Blattsalate mit Dressings Suppe « Tom Yam Gung » rassige Crevettensuppe mit Zitronengras Warmes Buffet Kau Pat Gai, gebratener Reis mit Gemüse, Ei und Poulet Indonesische Pouletsatay mit KokosErdnusssauce Stir Fried Rindswürfel mit Spargeln, Shitaki und Austernsauce Krevetten Sweet & Sour mit Ananas und Peperoni Im Wok geschwenkter Pack Choi Gedämpfter Jasminreis Gebratene Eiernudeln mit Crevetten und Gemüse Dessert Buffet Asia Leche Flan the Philippine Islands Favorit Hong Kong Sago mit Melonen Mangopudding Exotischer Fruchtsalat mit Mandeljelly Kokosnuss-Maccarons Bananencrêpe mit Schokoladensauce Grüntee-Mousse Saisonale Früchteplatte Ananas und Rum-Raisinglacé Buffet – „Mediterran“ Preis pro Person 68.00 CHF Kaltes Buffet Muscheln mit Orangen und Kalamata-Oliven Griechischer Salat mit Fetakäse, Tomaten, Gurken, Oliven Pochierte Krevetten Türkische Dolmas gefüllt mit Reis Kichererbsenpüree mit Pitabrot und Gemüsestengelchen Kurz gebratenes Thunfischfilet mit Taboulehsalat Linsensalat mit gekochten Eiern und Oliven Tunesischer Kartoffel-Blumenkohlsalat Verschiedene Blattsalate und Dressings Suppe Bouillabaisse mit fangfrischen Fischen, Knoblauch-Crostini Warmes Buffet Gegrillte Lammgigot mariniert mit Joghurt und Knoblauch Im Ofen gegartes Poulet mit Oregano und Zitronen Paella Reis mit Kaninchen, Calamares und Muscheln Sizilianisches Schwertfischsteak mit Oliven, Kapern und Rosinen Marokkanischer Couscous mit Gemüse, Tomaten und Harissa Tunesischer Kichererbseneintopf mit Kürbis und Kartoffeln Gefüllte Tomaten provenzalischer Art Dessert Crème Catalana Tarte au Citron Griechisches Baklava Marsala Sabayon Cassata alla Siciliana Orangen-Dattelsalat Frischer saisonaler Fruchtsalat Mokka, Zitronen und Pistazienglacé Buffet – « Rustical » Preis pro Person 68.00 CHF Kaltes Buffet Pilzterrine mit Schnittlauchund Tomatensalat Walliser- und Bündneralpenplatte Platte mit hausgeräuchertem Lachs mit Meerrettich, Kapern und Zwiebeln Appenzeller Spezialitäten Buure Schwartenmagen mit Kräutervinaigrette Geräuchertes Forellenfilets mit Meerrettichschaum Rindstartar mit Sbrinzspänen und Rucola Schweizer Salatbuffet und feinen Salatsaucen Suppe Frühling: Bärlauchsuppe, Spargelsuppe, Basler Mehlsuppe Sommer: Busecca Ticinesi, Gemüsesuppe mit Kuttelstreifen Herbst: Kürbisrahmsuppe mit gehackten Haselnüssen Winter: Bündner Gerstensuppe mit Wienerlistückli Warmes Buffet Züri Gschnetzeltes mit rahmiger Pilzsauce Forellenfilet mit Zuger Kräutersauce Tessiner Poulet mit Polentaküchlein und Merlotsauce Hausgemachter Hackbraten, Erbsli und Rüebli Berner Platte mit Sauerkraut und Bohnen Kartoffelstock Rösti Saisonales Frühling: Schwyzer „Gitzi“ Braten mit neuen Härdöpfel Sommer: Rosmarin-Mistchratzerli Herbst: Blut- und Leberwurst mit Zwiebelsauce Winter: Bernerplatte Dessert Buffet Rustical Aargauer Rüeblitorte Zuger Kirschtorte Mini Crèmeschnitten Mousse au Chocolat Gebrannte Crème Thurgauer Mostcrème mit caramelisierten Apfelschnitzen Vermicelle mit Meringue (saison) Buffet – „around the World“ Preis pro Person 72.00 CHF Kaltes Buffet Schweizer Alpentrockenfleisch mit Galia Melonen Skandinavisches Rauchlachs mit Zwiebeln und Kapern Sushi Selektion mit Wasabi und Sojasauce Nordafrikanischer Couscoussalat mit Tomaten, Oliven und Mexikanische Tortillawraps mit würzigem Rindfleisch Salatbuffet mit Blatt- und gemischten Salaten Suppe Minestrone mit Pilzen und frischen Kräutern Warmes Buffet Mariniertes Pouletbrüstchen auf Ratatouilles Walliser Schweinshalsbraten mit getrockneten Aprikosen Rotes Thaicurry mit Crevetten, Ananas und Peperoni Marokkanische Linsen- und Kürbiskasserolle Steinpilzravioli mit Schnittlauchschaum und Parmesan Gemüsestrudel mit Peperonicoulis Gebratene Rosmarinkartoffeln, Basmatireis Dessert Buffet Tiramisù Crème Catalane mit Himbeeren New York Cheese Cake Schokoladenmousse mit Birnenmöckli Französischer Apfelkuchen Tarte Tatin Wiener Sachertorte Orientalischer Mangoflan mit Zitronengras Exotischer Fruchtsalat Royal Bread and Butter Pudding mit Vanillesauce Glacé - Auswahl (3 Sorten) mit Schlagrahm Internationale Käseplatte mit Birnenbrot Mineralwasser / Hahnenwasser Goba Mineralwasser laut Goba Mineralwasser laut Goba Mineralwasser still Goba Mineralwasser still Hahnenwasser 50 cl 100 cl 50 cl 100 cl 50 cl 5.30 8.00 5.30 8.00 1.50 Softgetränke Flauder Original Flauder Original Goba Citro Goba Citro Coca – Cola Coca - Cola Coca – Cola Zero Coca – Cola Zero Coca Cola Gold ( Koffeinfrei ) Rivella Rot Rivella Rot Rivella Blau Rivella Blau Sinalco Fanta Blau Schweppes Tonic Schweppes Bitter Lemon Schweppes Ginger Ale Shorley Shorley Apfelsaft Red Bull Nestea Lemon Nestea Lemon San Bitter 33 cl 3.80 150 cl 12.00 33 cl 3.80 100 cl 9.00 33 cl 3.80 100 cl 9.00 33 cl 3.80 100 cl 9.00 50 cl 5.00 33 cl 3.80 100 cl 9.00 33 cl 3.80 100 cl 9.00 33 cl 3.80 50 cl 5.00 20 cl 3.80 20 cl 3.80 20 cl 3.80 33 cl 3.80 150 cl 12.00 33 cl 3.80 33 cl 5.00 33 cl 3.80 150 cl 12.00 20 cl 3.80 Säfte / Nektar Orangensaft Orangensaft Ananassaft Ananassaft Grapefruitsaft Grapefruitsaft Cranberrysaft Cranberrysaft Tomatensaft 30 cl 100 cl 30 cl 100 cl 30 cl 100 cl 30 cl 100 cl 20 cl 3.80 9.00 3.80 9.00 3.80 9.00 3.80 9.00 3.80 Most Möhl Most mit Alkohol Möhl Most ohne Alkohol 50 cl 50 cl 5.30 5.30 30 cl 50 cl 30 cl 50 cl 3.90 5.20 3.90 5.20 33 cl 50 cl 33 cl 50 cl 50cl 4.30 6.50 3.90 5.50 4.90 Bier im Offenausschank Schützengarten Edelspez Schützengarten Edelspez Schützengarten Edelspez Panaché Schützengarten Edelspez Panaché Bier in Flaschen Schützengarten Klosterbräu Gallus Bier Schützengold (alkoholfrei) Weizen-Bier Weisser Engel Lager Hell Aperitif Hugo Prosecco,Wasser,Hollundersirup, Pefferminze, Limette 8.50 Aperol Spritz Aperol,Prosecco,Wasser 8.50 Martini Royale Martini Rosado, Prosecco,Wasser 8.50 Erdbeertraum Erdbeermark,Prosecco 8.50 Kir Weisswein, Crème de Cassis 8.50 Longdrinks Campari Orange Campari Soda Gin Tonic Wodka Red Bull mit Cola oder Tonic Cuba Libre 9.80 9.80 9.80 9.80 9.80 Aperitifs und Bitters Campari Bitter Cynar Martini Bianco / Rosso Martini Rosado Pastis Averna Fernet Branca Appenzeller Aperol Ramazzotti 23° 16.5° 15° 15° 45° 32° 40° 29° 11° 30° 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 Cocktails Caipiriñha Cachaça,Limette,Rohrzucker 12.00 Caipiroska Wodka,Limette,Rohrzucker 12.00 Mojito Rum,Limette,Rohrzucker,Pfefferminze 12.00 Sex on the Beach Wodka,Pfirsich-Likör,O-Saft,Cranberry-Saft 12.00 Long Island Ice Tea Gin,Vodka,Rum,Tequila,Cointreau,Cola 14.00 Seabreeze Wodka,Cranberry-Saft,Grapefruitsaft 12.00 Piña Colada Rum,Coconut Cream,Rahm,Ananas 12.00 Amaretto Sour Amaretto,O-Saft,Rohrzucker,Zitronensaft 12.00 Frozen Margarita Tequila,Cointreau;Limettensaft Himbeer ODER Pfirsich ODER Mango Glas 10.50 ½ Liter 20.00 1 Liter 38.00 Alkoholfreie – Cocktails Caipi for Drivers Limetten,Rohrzucker,Ginger Ale 8.50 Grappa Grappa Marzadro Amarone 41° Grappa Marzadro Chardonnay 45° Grappa Marzadro Gewürztraminer 41° Grappa Marzadro Lune 41° Bottega Grappa Fumé 38° 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 6.50 6.50 6.50 6.50 4.50 Cognac / Whisky Hennessy Cognac V.S. Meukow Cognac XO Vecchia Romagna Brandy Carlos Primero I Brandy Scapa Single malt 16 Years Dalwhinnie Single malt 15 years Oban Single malt 14 years Macallan 1824 Amber Ballantines Whiskey Bunnahabhain 12 years Tullamore Irish Whiskey Buffalo Trace Bourbon Jack Daniel Tennessee 2 cl 2 cl 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 7.50 11.50 6.50 8.50 12.80 9.00 10.50 11.00 9.00 11.50 8.50 9.00 9.00 40° 40° 38° 38° 40° 43° 43° 40° 40° 40° 40° 40° 40° Schoko / Ovo / Milch Heisse / Kalte Schokolade Heisse / Kalte Ovo Heisse / Kalte Milch 4.20 4.20 3.00 Destillate / Liköre Calvados – P. Magloire VSOP Räber Vieille-Prune O.W. Kernobst O.W. Williams O.W. Kirsch O.W. Zwetschgen O.W. Pflümli O.W. Chrüter Sambuca Molinari Kahlua Coffee Liqueur Baileys Irish Cream Limoncello 40° 40° 37.5° 37.5° 37.5° 37.5° 37.5° 37.5° 40° 20° 17° 30° 2 cl 2 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 4 cl 6.80 6.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 5.80 6.50 6.50 6.50 6.50 Kaffee Kaffee crème Espresso Ristretto Doppelter Espresso Latte Macchiato Cappuccino Kaffee Lutz Haus – Kaffee (Appenzeller-Likör,Kaffee,Rahm) 3.90 3.90 3.90 5.60 4.90 4.50 5.80 6.80 Punsch Rum - Punsch Apfel - Punsch 3.90 3.90 Tee Schwarztee,Grüntee,Verveine,Kamille Roibosh,Pfefferminze, Hagebutte,Früchtetee 3.90 Diese Getränkekarte umfasst einen Teil unseres gesamten Angebots. Bitte fragen Sie nach der Wein- und Schaumweinkarte. Gerne beraten wir Sie bei der Auswahl der Getränke für Ihren Anlass.
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