ABENDKARTE René Betschart "Saisonale und marktfrische Produkte aus der Region sind Zutaten, die meine Crew und ich gerne für Sie in kreative Gaumenfreuden umsetzen" Küchenchef Mitglied der Geschäftsleitung VORSPEISE & SALATE VORSPEISE HAUPTGANG STARTERS & SALADS APPETIZER MAIN COURSE Grüner Salat CHF 7.50 CHF 10.50 CHF 9.50 CHF 13.50 CHF 14.50 CHF 18.50 CHF 14.50 CHF 18.50 CHF 19.50 CHF 29.00 CHF 15.50 CHF 19.50 CHF 19.50 CHF 26.50 CHF 21.50 CHF 31.50 Green salad Gemischter Salat Mixed salad Tomaten-Mozzarella Salat „Sommerau Art“ Tomato-Mozzarella salad “Sommerau Art” Asia-Blattsalat an Ingwer-Limettenvinaigrette Asia salad with ginger-lime vinaigrette mit Black Tiger Crevetten with black tiger shrimps Grillierte Aubergine und Zucchetti mit Parmesanmousse Grilled eggplant und courgette with parmesan mousse mit Rohschinken with raw ham Rindstatar „Klassik“ mit Toastbrot und Butter Beef tatar „classic” with toast bread and butter SALATSAUCEN DRESSINGS French, Balsamico und Ingwer-Limettenvinaigrette French, Balsamico and ginger-lime vinaigrette Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. SALATE SPEZIAL SPECIAL SALADS Haussalat mit Gurken, Zwiebeln, Tomaten, Karotten, Blattsalat und Ei CHF 18.50 CHF 23.50 CHF 21.50 CHF 17.50 CHF 10.50 CHF 11.50 House salad bowl with cucumber, onion, tomato, carrot, leaf salad and egg mit Poulet with chicken Wurst-Käse Salat Sausage and cheese salad garniert garnished einfach simple SUPPEN SOUPS Rieslingschaumsuppe mit Croûtons Riesling foam soup with croûtons Kalte Tomatensuppe mit Basilikumessenz Cold tomato soup with basil essence Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. VEGETARISCH VEGETARIAN Gemüsestroganoff im Basmatireisring mit Sauerrahm CHF 24.00 CHF 24.50 CHF 26.50 CHF 18.50 CHF 26.50 CHF 35.50 Vegetable stroganoff with basmati rice and sour cream Prosecco Risotto mit Nusspesto und Crème fraîche Prosecco risotto with nut pesto and crème fraîche Penne mit Bärlauchpesto und Parmesanhobel Penne with wild garlic pesto and parmesan cheese TEIGWAREN PASTA Spaghetti Bolognese „Sommerau“ Spaghetti Bolognese “Sommerau” Penne mit Bärlauchpesto, Parmesanhobel und Rohschinkenstreifen Penne with wild garlic pesto, parmesan cheese and raw ham stripes Prosecco Risotto mit Nusspesto, Crème fraîche und Rindshuftstreifen Prosecco risotto with nut pesto, crème fraiche and rump steak stripes Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. FISCH FISH Fettuccine an Crème fraîche mit Basilikum und Rauchlachsstreifen CHF 32.50 Fettuccine with crème fraiche, basil and smoked salmon stripes Schweizer Felchen auf Artischockentatar mit Haussalat an Ingwer-Limettenvinaigrette CHF 36.50 Swiss white fish with artichokes tatar, house salad and ginger-lime vinaigrette GEFLÜGEL POULTRY Pouletpiccata an Marsalajus mit Prosecco Risotto und Sommergemüse CHF 29.50 Chicken piccata with Marsala juice, Prosecco risotto and summer vegetable SCHWEIN PORK Paniertes Schnitzel mit Pommes frites und Sommergemüse CHF 23.50 Breaded escalope with French fries and summer vegetable Spare Ribs mit Bier-Honigmarinade an BBQ-Sauce, Folienkartoffel mit Sauerrahm und Sommergemüse CHF 35.50 Spare ribs with beer-honey marinade, barbecue sauce, summer vegetable and baked potato with sour cream Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. KALB VEAL Kalbsburger „Sommerau“ mit Rucola, Bergkäse, getrockneten Tomaten, Zwiebeln, BBQ-Sauce und Pommes Frites CHF 32.50 Veal hamburger „Sommerau“ with rocket salad, mountain cheese, dried tomato, onion, barbecue sauce and French fries Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“ mit Fettuccine und Sommergemüse CHF 38.50 Veal sliced “zurich style” with fettucine and summer vegetable Kalbskotelette 200 Gr. an Olivenpesto dazu Folienkartoffel mit Sauerrahm und Sommergemüse CHF 49.50 Veal cutlets with olive pesto, baked potato with sour cream and summer vegetable RIND BEEF Rindshuft an Whiskey-Pfefferrahmsauce mit Pommes frites und Sommergemüse CHF 29.50 Rump steak with whiskey-pepper cream sauce, French fries and summer vegetable Black Angus Rindsentrecôte an Marsalajus mit Prosecco-Nuss Risotto und Sommergemüse CHF 38.50 Black Angus beef entrecôte with Marsala juice, Prosecco-nut risotto and summer vegetable Black Angus Rindsfilet 180 Gr. dazu Kräuterbutter, Folienkartoffel mit Sauerrahm und Sommergemüse CHF 48.00 Black Angus beef fillet 180 Gr. with herbs butter, baked potato with sour cream and summer vegetable Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. CORDON BLEU SPEZIALITÄTEN CORDON BLEU SPECIALITIES GEFLÜGEL POULTRY „Gruyère” gefüllt mit Kochschinken, Gruyère, paniert mit Mandeln CHF 27.00 „Gruyère” stuffed with boiled ham and Gruyère cheese, breaded with almonds SCHWEIN PORK „Klassik“ gefüllt mit Kochschinken und Gruyère CHF 26.50 „Classic” stuffed with boiled ham and Gruyère cheese „Chur don bleu“ gefüllt mit Kochschinken, Bergkäse, Speck, Zwiebeln, Kräutern, Gemüsebrunoise und Senf CHF 28.50 „Chur don bleu“ stuffed with boiled ham, mountain cheese, bacon, onion, herbs, vegetable and mustard KALB VEAL „Original“ gefüllt mit Kochschinken und Gruyère CHF 36.00 „Original“ stuffed with boiled ham and Gruyère cheese „Bündner“ gefüllt mit Rohschinken, Salsiz und Bergkäse CHF 37.50 „Grisons“ stuffed with raw ham, salsiz and mountain cheese „Pfiff“ gefüllt mit Eierschämmli, Schalotten, Knoblauch, Tymian Kochschinken und Gruyère CHF 38.50 „Pfiff“ (veal) stuffed with chanterelle, shallots, garlic, thyme, boiled ham and Gruyère cheese BEILAGEN SIDE DISHES Pommes frites, Fettuccine, Folienkartoffel mit Sauerrahm und Prosecco-Nuss Risotto French fries, fettuccine, baked potato with sour cream and Prosecco-nut risotto Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt. HERKUNFT DES FLEISCHES ORIGIN OF MEAT Schwein Rind Pork Beef Schweiz Schweiz, Argentinien+, Uruguay, Spanien Switzerland Switzerland, Argentina+, Uruguay, Spain Poulet Lamm Poultry Lamb Schweiz Neuseeland, Australien, Irland Switzerland New Zealand, Australia, Ireland Kalb Veal Schweiz Switzerland + kann mit leistungsfördernden Mitteln erzeugt worden sein + May have been produced with performance-enhancing products Die Preise verstehen sich in CHF inkl. MwSt.
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