Leo`s Grillkurse 2015 im Alpbad Sissach

Leo’s Grillkurse
Leo Grassmuck, unser Küchenchef und Wirt im Alpbad, führt
schon seit vielen Jahren Grill- und Kochkurse durch. Als
gelernter Koch mit vielseitiger Weiterbildung vermittelt Leo
während den Kursen auch viel Wissen und Tipps zu gesunder
Ernährung.
Schon während seiner Lehrzeit hat ihn das Grillieren fasziniert,
es ist für ihn die Urform der Zubereitung von Lebensmittel als
Nahrung. Und somit ist ein Grill für Leo nicht nur eine
Feuerstelle sondern ein Gerät mit dem man einfach und kreativ
Genussmomente zaubern kann.
Kontakt
Gasthof Alpbad GmbH
Leo Grassmuck & Michèle Clémençon
Alpbad
CH-4450 Sissach
Tel. +41 (0) 61 971 10 65
www.alpbad.ch
[email protected]
Geopunkt 47.47985 – 7.806217
Mittwoch-Sonntag
Leo’s Grillkurse 2015
im Alpbad Sissach
In der Kursgebühr enthalten sind
Welcome-Drink mit Gruss aus der Küche
Alle Grillspeisen
Getränke (Softdrinks, Wein, Bier, Kaffee)
Rezepte Handout
Teilnehmerzahl
Mindestens 8 Teilnehmer, maximal 20 Teilnehmer.
Tipp
Alle Grillkurse finden im Freien bei jeder Witterung statt. Bitte
denken Sie an wetterfeste Kleidung und gutes Schuhwerk.
Um Ihre Kleider zu schützen empfehlen wir das Mitbringen
einer Schürze.
Parkplätze beim Restaurant. Die Anfahrt finden Sie auf unserer
Homepage unter Standort (Google Map).
Kursdaten
Jeweils am Samstag
O 18.04.2015 Klassik zu CHF 130.O 09.05.2015 Gourmet zu CHF 150.O 13.06.2015 Smoken zu CHF 150.O
O
O
22.08.2015 Klassik zu CHF 130.12.09.2015 Gourmet zu CHF 150.26.09.2015 Smoken zu CHF 150.-
Bei gleichzeitiger Buchung von allen drei Kursen im selben
Jahr gewähren wir einen Rabatt von 10 %.
Kurszeiten
Die Kurse beginnen pünktlich um 10.00 h und enden um
ca. 14.00 h (ca. 4 Stunden)
Anmeldung
Schriftlich oder per Mail.
Nach erfolgter Zahlung gilt der Kurs als bestätigt.
…………………………………………………………………………………………
Name / Vorname
_____________________________
Zahlung
Bankverbindung: Aargauische Kantonalbank, 5001 Aarau
Adresse
_____________________________
Wohnort
_____________________________
Tel. / Mobile
_____________________________
E-Mail
_____________________________
Konto lautend auf:
Leo Grassmuck, Gartenweg 14, 4312 Magden
IBAN: CH40 0076 1503 6700 6200 1
Klassik – Grillkurs
diesem Grillkurs zeigen wir Ihnen die Kunst des Grillierens. Erleben Sie Grillgenuss vom Holzkohlen- und Gasgrill, erklärt und begleitet an
der Seite von Leopold Grassmuck. Erfahren Sie an diesem Grillkurs alle Grundlagen rund um das Thema Grillieren.
Die verschiedenen Grillmethoden




das Grillieren mit geschlossenen Deckel
die gesunde Zubereitung von Speisen auf dem Grill
das stressfreie Grillieren
wichtige Tipps rund um das BBQ
Folgende Gerichte werden beim Kurs zubereitet und grilliert:
Flammkuchen oder Pizza vom Grill
Barbecue – Sandwich mit Räucherlachs, Brie und frischen Feigen
Gemüse und Pasta aus dem Grill-Wok
Ganzes Poulet „Leo Style“, ganzer Braten mit Knoblauch – Kräuter – Rub
Fleischkäse geräuchert, saftige Steaks
kleine Kartoffeln in der Salzkruste mit Quark – Dipp
Kaiserschmarrn mit Früchten
Grillbanane mit Schoggisauce
Kursgebühr: CHF 130.-
Gourmet – Grillkurs
Der Gourmet–Grillkurs baut auf den Klassik–Grillkurs auf und richtet sich an Personen die ihr Grillwissen erweitern möchten. Die Teilnehmer
grillieren spezielle Grillgerichte und erleben einen genussvollen Grillkurs an exklusiver Lage.
Die Gerichte werden auf Holzkohlen- und Gasgrills zubereitet.
Das Menü
heimisches Forellenfilet auf dem Zedernholz zubereitet
Kotelette vom Bioschwein
am Stück grilliert – mit Honig, tasmanischen Pfeffer und Rosmarin
Zarte Lammhüfte (Bio)
im Gemüse – Rotweinsud auf dem Grill gegart mit Bratkartoffeln vom Grill.
Entrecote vom Bio Hof Alpbad
Entrecote in Whiskymarinade mariniert, auf Holzkohle grilliert und leicht geräuchert. Dazu gefüllte Grilltomate.
Fladenbrot mit Salat
Süsse Überraschung
Kursgebühr: CHF 150.-
Smoken – Räuchern – Grillen
Wir beantworten Ihnen alles was Sie schon immer über Smoken, Geschmacks-Räuchern und die Kunst des Premium Grillens wissen wollten.
Erleben Sie Grillgenuss von Holzkohle- und Gasgrills an der Seite eines Spezialisten in Sachen Grillieren. Wir klären mit Ihnen die Fragen, in
welchen Grills man am besten smoken bzw. räuchern kann. Perfektes Raucharoma und Rauchfärbung werden in kurzer Zeit erzielt.
Verschiedene, auf den europäischen Geschmack abgestimmte Gerichte werden auch Sie begeistern. Ein perfekter Kurs für Einsteiger im
Bereich Smoken und Räuchern, für diejenigen, die das Raucharoma bevorzugen.
Erfahren Sie beim Smoker–Grillkurs die Methode des Smokens und Räuchern Einsatz von Räucherchips, Wood Wraps, Zedernholzbrett, dem
Smoken mit dem Weber Smokey Mountain Cooker und den Umgang mit Marinaden und Gewürzmischungen.
Die vorherigen Besuche der beiden Kurse „Klassik“ und „Gourmet“ sind empfehlenswert.
Folgende Gerichte bereiten wir mit Ihnen im Kurs zu:


auf dem Holzkohlen – Grill
Pork Chops mit Kaffeekruste und tasmanischer Pfeffer
Pouletbrust „Saltim Bocca“ beides im Apfelrauch


aus dem Smokey Mountain
Rinderbrust – Brisket im Hickory – Rauch 8 – 10 Stunden gegrillt
Spicy Chicken Wings mit Biermarinade



auf dem Gasgrill
Spareribs mit Whiskyglasur im Kirschholzrauch
Forellenfilet in Senfkruste auf Zedernholzbrett gegart
Wood–Wrap Cannelloni mit Meeresfrüchten

Kursgebühr: CHF 150.-

Download Report