15./16. Juni 2015, Sporthotel Royer ****S, congress Schladming Seminargebühr inkl. Tagungsmappe: Mitglieder der VDB Landesgruppe Österreich: Mitglieder der VDB Landesgruppen Deutschland und Schweiz: Schüler der HTL und Meisterschule Wels: Landesgruppe Österreich 9. Kolloquium € 300 je Teilnehmer frei € 150 frei Anmeldungen zum Kolloquium ausschließlich mit beiliegendem Formular an: VDB Landesgruppe Österreich – Sekretariat Karin Gartler-Rappold Home & Office Dienstleistungen A-3430 Tulln an der Donau, Langenlebarner Straße 86 T: +43-2272-20258 | F: +43-2272-20258-15 | E: [email protected] Hotelinformation: Sporthotel Royer ****S (www.royer.at), Schladming. Komplettes Hotelarrangement inkl. Übernachtung, Frühstücksbuffet, 2 Mittags-Buffets, Gala-Diner, Tischgetränke, Tagungsgetränke, Kaffeepausen sowie Nutzung des Wellnessbereichs Pauschale: im Einzelzimmer: € 185 pro Person im Doppelzimmer: € 165 pro Person Hotelbuchungen ausschließlich mit beiliegendem Formular an: Sporthotel Royer Europaplatz 583, A-8970 Schladming T: +43-3687-200-0 | F: +43-3687-200-94 | E: [email protected] Anmeldeschluss: 26. Mai 2015; es gilt die Reihenfolge der Anmeldungen! MONTAG, 15. JUNI 2015 11:00 Uhr Eintreffen der Teilnehmer, Check-in, Hotelbezug 12:00 Uhr Mittags-Buffet 13:00 Uhr Begrüßung 13:10 Uhr Gestern, heute, morgen - Bäckerei im Wand(e)l 15:00 Uhr Obmann Ing. Christian Ruetz Wer braucht noch Bäcker 2.0 Status Quo der Studie aus 2012 Dkfm. Ulf Schätzel Country Manager Consumer Panel GfK Austria, Wien Brotbacken - Druckfrisch in die Zukunft Christoph Verheyen M.Sc., Lehrstuhl für Brauund Getränketechnologie - TU München Kaffeepause Future trends - ein Blick über den Tellerrand James Bola - Firma foodservice solutions, Frankfurter Strasse 8, 65189 Wiesbaden Online-Bre@d? Michael Ströck, Geschäftsführender Gesellschafter KochAbo Betriebs GmbH, Wien 19:30 Uhr Gala Dinner im Hotel 20:30 Uhr Dinnerspeaker: „Die Durchschnittsfalle“ Univ. Prof. Mag. Dr. Markus Hengstschläger, Vorstand des Instituts für Medizinische Genetik, MedUni Wien DIENSTAG, 16. JUNI 2015 8:30 Uhr Jahreshauptversammlung der VDB- Landesgruppe Österreich 9:00 Uhr Das Andere Brot 10:30 Uhr Halal und Koscher- wie bekommen wir´s gebacken? Norbert Kahmann, Symrise AG, Holzminden, Deutschland Halal -Zertifizierung in der Praxis Dr. Nourettinne Boufalgha, Islamische Glaubensgemeinschaft in Österreich Pause Vegane Ernährung - mehr als nur ein Trend Mag. Felix Hnat, Vegane Gesellschaft Österreich Vegan produzieren- so funktioniert´s Bernd Hartner, Bernds Welt-Schöngrabern 12:30 Uhr Mittags-Buffet 13:00 Uhr Ende der Veranstaltung, Heimreise Änderungen vorbehalten.