E X T R AZ Ä H R I N G E R B U R G 25 Freiburger Wochenbericht . Mittwoch, 29. April 2015 KURZ GEFASST Fünf Tage wird kräftig gefeiert Das Waldrestaurant Zähringer Burg ist in den ersten Maitagen zu folgenden Zeiten geöffnet: Freitag, 1. Mai ab 11 Uhr, Samstag, 2. Mai ab 12 Uhr, Sonntag, 3. Mai ab 9.30 Uhr (Brunch, ab 11 Uhr Platzkonzert mit dem Musikverein Wittental), Montag, 4. Mai geschlossen, Dienstag, 5. Mai ab 16 Uhr. (hof) Hoch zu Ross hinauf zur Burg Das Waldrestaurant Zähringer Burg erreicht man per Auto, Fahrrad, zu Fuß – und hoch zu Ross. Die treuen Vierbeiner fühlen Die Zähringer Burg wurde 1078 von Bertold II., Herzog von Zähringen, errichtet. Davor wurde der Burgberg schon sich wohl am Pferdeholm im Wald ne- von den Alamannenherzögen als „Hochburg“ planiert und ab 270 als Festung ausgebaut. Im Bauernkrieg (1525) ben dem Lokal. (hof) brannten alle Gebäudeteile aus und die totale Zerstörung erfolgte im Dreißigjährigen Krieg (1618-1648). Das Waldrestaurant Zähringer Burg wurde 1655 auf dem Grundstück der ehemaligen „Waffenschmiede“ der Herzöge von Zähringen erbaut. Die ersten Generationen dieses Hauses lebten von Ackerbau und Viehzucht. Ende des 18. Jahrhunderts wurde eine Vesperstube eingerichtet. 1934 erfolgte ein Anbau, viele Tische und Stühle im Restaurant stammen noch aus jener Zeit und geben dem Gastraum einen ganz besonderen Charme. F O T O S : H O F M A I E R Ein Traum in Grün: lohnendes Ziel hoch über Freiburg Der Wald, die Burg, das Restaurant Maximilian Hug übernahmam 1. Mai 1990 das Waldrestaurant Zähringer Burg. Nach 17 Jahren als Pächter hat er das Anwesen vor acht Jahren gekauft. Der Hotelbetriebswirt, Koch und Vater von drei Kindern bewirtschaftet den Betrieb zusammen mit engen Mitarbeitern. Seit 1998 ist das Waldrestaurant Zähringer Burg auch anerkannter Ausbildungsbetrieb für den Kochberuf. (hof) Natürliche Gastlichkeit Im Waldrestaurant Zähringer Burg fühlt man sich jederzeit gastlich geborgen In den ersten Maitagen feiert das Waldrestaurant Zähringer Burg sein 25-jähriges Jubiläum. Unter der Leitung von Maximilian Hug hat sich das idyllisch gelegene Lokal im vergangenen Vierteljahrhundert als begehrtes Ausflugs-, Schlemmer- und Feierziel etabliert. Das romantische Restaurant bietet über 70 Plätze mit Aussicht auf die Natur, der Nebenraum eignet sich für Tagungen oder Feiern bis 45 Personen und hat einen separaten Eingang, die beiden Terrassen mit verschiedenen Höhenabstufungen lassen den Alltag in dieser grünen Oase Maximilian Hug (hinten Mitte) im sehr weit weg erscheinen. Während Kreise seiner Familie und Mitarbei- die Großen im Liegestuhlbereich entter F OTO: ZV G spannen, toben die kleinen Gäste auf von den Jägern Axel Heiden und Dirk Dürrmeier aus Gundelfingen, sowie die legendären Fondues in vielen Varianten. All das mit regionalen Produkten, auf die Maximilian Hug großen Wert legt. Zur Feier des Jubiläums können sich alle Besucher vom 1. bis 5. Mai auf Sonderpreise freuen: Ein Glas Apfelschorle oder Bier sowie die BratDie Gaststube gilt als Inbegriff char- wurst kosten jeweils nur 99 Cent. Bei manter Gemütlichkeit. einer großen Tombola kann man sich über kulinarische Gewinne freuen. dem Spielplatz. „Wir haben viel für Jedes Los für 2 Euro gewinnt, der ErFamilien mit Kindern übrig“, betont lös kommt dem Förderverein für Maximilian Hug. krebskranke Kinder e.V. zugute. (hof) Zu den Spezialitäten des Hauses zählen der sonntägliche Burg-Brunch Waldrestaurant Zähringer Burg, Reu(ab 9.30 Uhr, Platzreservierung rat- tebach 7, Termine und Reservierung: sam), Candle Light Dinners für zwei, www.zaehringerburg.de, Wildgerichte aus heimischer Jagd Telefon 07 61/5 43 22 50mm / FWB Heidenreich Horst 001139417-1 / K,C,M,Y 105mm / FWB Wochenzeitungen am Obe 001139386-1 / K,C,M,Y 28mm / FWB Warnakula John 001139361-1 / K
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