Menuvorschlaege

Menuvorschläge
für Gruppen ab 10 Personen
Liebe Gäste
Für die Herstellung unserer Menus verwenden wir biologische, mehrheitlich regionale
Produkte. Saisonale Köstlichkeiten bereiten wir gerne speziell für Sie zu, unser
Küchenchef erfüllt (beinahe) jeden Wunsch!
Die Räumlichkeiten des Betriebes eignen sich bestens für Anlässe jeder Art von 10 bis
ca. 50 Personen. In der warmen Jahreszeit und bei schönem Wetter bewirten wir auf
Wunsch auch im weitläufigen und lauschigen Garten.
Um einen reibungslosen Ablauf zu garantieren, bitten wir Sie, nur ein Menu
auszuwählen; Kombinationen und verschiedene Beilagen im ersten und zweiten Gang
sowie vegetarische Alternativen sind jedoch jederzeit möglich – auch hier: Wir erfüllen
(beinahe) jeden Wunsch!
Für Ihre Bestellung spätestens eine Woche im Voraus sind wir Ihnen dankbar. Sollten
Sie Ihren Wein selber mitbringen wollen, verrechnen wir ein Zapfengeld von CHF 25.00
pro Flasche. Bitte teilen Sie uns Abweichungen in der reservierten Personenzahl
spätestens 2 Tage vor Beginn mit. Bei späterer Mitteilung müssen wir die angegebene
Personenzahl verrechnen.
Kinder unter 6 Jahren essen bei uns gratis, für Kinder von 6 bis 12 Jahren berechnen
wir die Hälfte des normalen Preises. Alle Preise verstehen sich pro Person und
inklusive 8 % Mehrwertsteuer.
Kleinere Dekorationen werden in der Regel kostenlos von uns gemacht. Grössere
Arrangements vom Gärtner werden zum Selbstkostenpreis verrechnet; in diesem Fall
gehören die Blumen Ihnen.
Wir freuen uns, Sie begrüssen und verwöhnen zu dürfen. Für weitere Auskünfte und
Fragen stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Wir sind bekannt dafür, (fast) jeden
Wunsch erfüllen zu können.
Das Möschberg-Team und
die Gastgeberfamilie Madeleine und Roland Ducommun-Capponi
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Bio-Apéros
Knabbereien
Apéro-Brötchen
Gemüse
Vollkornstengel, Kümmelgebäck
und Knabber-Mix
CHF 2.50
Hausgemachtes
Blätterteiggebäck
(3 versch. Sorten)
CHF 6.50
Canapés mit Ei, Schinken,
Emmentalerkäse, Kräuterquark
CHF 3.50 / Stk.
Canapés mit geräucherter
Forelle und Rauchlauchs
CHF 6.50 / Stk.
Stäbchen von verschiedenen
Saisongemüsen mit
speziellen Saucen zum Dippen
Gebratenes und mariniertes
Gemüse
Warmes
Gluschtigs aus dem
Emmental
A l’Italienne
Vegetarisch
Mini-Pizzas, Käseküchlein und
Schinkengipfeli
CHF 7.50 / Pers.
CHF 4.50
CHF 4.50 / Stk.
Käseplatte mit diversen Hartund Weichkäsen, Emmentaler
Burehamme, Speck und
Trockenwurst, selbstgemachter
Zopf, hauseigenes Bauern- und
Nussbrot und drei verschiedene
Salate
CHF 21.50
Selbstgemachte Focaccia mit
getrockneten, im Öl eingelegten
Tomaten, grüne und schwarze
Oliven, Geiss- und Schafskäsli,
gebratenes und mariniertes
Gemüse
CHF 17.50
Rohe Gemüsestreifen mit
verschiedenen Saucen zum
Dippen, gebratenes und
mariniertes Gemüse,
Kräutermousse, GemüseCarpaccio mit Kürbiskernöl,
Gemüseterrine, selbstgemachte
Focaccia
CHF 18.50
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Bankett- und Fest-Angebot
aus biologischen und vorwiegend regionalen Produkten
Vorspeisen
Kalte Vorspeisen
Bio-Salatbuffet „Möschberg“, die
Saison bestimmt das Angebot: drei
Blattsalate, fünf Gemüse- und
Getreidesalate, Garnituren, Saucen
CHF 16.50
Gemüse-Käseantipasta mit Oliven,
Nüssen, Käse und marinierten
Auberginen, Zucchini, Peperoni,
Tomaten und Karotten
CHF 16.50
Geräucherte Blauseeforelle mit
Meerrettichschaum, Toast und
Butter
Warme Vorspeisen
Suppen
CHF 19.00
Oberthaler Trockenfleischteller mit
Mostbröckli, Dauerwurst,
Rohschinken und Speck
CHF 23.00
Blätterteig-Pastetli gefüllt mit
buntem Gemüsestrauss und
Pilzstückli an feiner Kräutersauce
CHF 18.00
„Ricotta-Spinat-Ravioli“ an
Salbeibutter mit Tomatensauce
als Hauptspeise
CHF 17.50
CHF 20.50
Kraftbrühe mit Einlagen (frische
Kräuter, Eierstich, Flädli,
Gemüsewürfeli etc.)
CHF 8.00
Grünkern-Curry-Schaumsuppe mit
Lauch- und Rüeblistreifen
CHF 9.50
Gemüsesuppe mit Griess
CHF 8.50
Kartoffel-Lauchsuppe
CHF 8.50
Kürbiscremesuppe mit Kokos
CHF 9.50
Rüebli-Orangensuppe mit Ingwer
CHF 9.50
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Vegetarische Bio-Spezialitäten
Kartoffel-Hafer-Knödel an SalbeiZitronensauce
Reis und buntes Gemüse-Allerlei
Kartoffel-Hirseplätzli in buntem
Gemüsegarten mit pikanter
Tomaten-Senfsauce
Gemüse-Piccata mit Auberginen,
Zucchini und Sellerie auf feinem
Safran-Pilz-Risotto
Saisonal:
CHF 21.50
CHF 19.50
CHF 19.50
Weizen-Linsen-Curry,
Früchtestrauss Basmatireis und
Gemüse
CHF 19.50
Mit Grünkern gefüllte Kabiswickel,
dazu drei Gemüse und
Salzkartoffeln
CHF 19.50
Dinkeltaler mit Kürbiskernsauce,
Gemüsebouquet, Basmatireis
CHF 19.50
Tofugemüsepfanne mit Curry und
Basmatireis
CHF 20.50
Ricotta-Spinat-Ravioli an
Salbeibutter mit Tomatensauce
CHF 20.50
Kürbisgnocchi an pikanter
Tomatensauce, mit Gemüsebouquet
CHF 19.50
Käse-Fondue pro Person,
Bio-Hausmischung moitié moitié
CHF 25.00
Hausrezept: Roter Käse
(Tomatenfondue) mit Brot und
Kartoffeln
CHF 27.00
Käsespezialitäten
Bis max. 20
Personen
Bio-Raclette à discrétion,
gestrichen mit Brot und Kartoffeln,
Silberzwiebeln, Cornichon
Specktranchen, eingelegte Früchte
CHF 36.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Bio-Fleisch-Spezialitäten
Fleischgerichte vom Kalb
Bio-Kalbssteak mit Morchelsauce
und Gemüse, dazu KartoffelMajoran-Galette, Nudeln oder Reis
Bio-Kalbsschulterbraten mit würziger
Kräutersauce, Gemüsebouquet und
sähmigem Kartoffelgratin oder
Teigwaren
Emmentaler Bio-Kalbsvoressen an
Safransauce mit Gemüsestreifen
und Mohnkartoffelstock oder Reis
CHF 48.00
CHF 33.00
CHF 32.00
Fleischgerichte vom Rind
Bio-Rindsgeschnetzeltes an
Paprikasauce mit Vollreis oder Rösti
CHF 36.50
Bio-Rindssaftplätzli im eigenen Saft
geschmort mit Gemüsebouquet,
Reis oder Kartoffelstock
CHF 34.00
Bio-Roastbeef rosa gebraten
„englische Art“ mit Gemüsegarnitur
und Mais-Gnocchi oder
Kartoffelgratin
Bio-Rindsschmorbraten mit bunter
Gemüsegarnitur, dazu
Kartoffelstock oder hauseigene BioSpätzli
CHF 38.00
CHF 34.00
Fleischgerichte vom Schwein
Karreebraten vom glücklichen BioSchwein mit sähmigem
Kartoffelgratin und Gemüsestrauss
CHF 35.00
Bio-Schweinsfilet im Kräutermantel
an Senfsauce mit verschiedenen
Gemüsen und Bratkartoffeln
CHF 36.50
Bio-Schweinssteak Möschberg an
Apfel-Rahmsauce mit Calvados,
Gemüsebouquet und Nudeln oder
Rosemarin-Kartoffeln
CHF 33.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Fleischgerichte vom Lamm
Gigot vom Bio-Lamm mit KräuterSenf-Jus, mit Gemüse und
sähmigem Kartoffelgratin
CHF 38.00
Emmentaler Bio-Lammvoressen an
Safransauce, mit buntem Gemüse
und Kartoffelstock
CHF 29.50
Fleischgerichte vom Huhn
Bio-Pouletbrust im Sesamkleid an
Currysauce mit Trockenreis,
Früchten und Gemüse
CHF 35.00
Bio-Poulet-Geschnetzeltes an
Paprikasauce mit Basmatireis oder
Nudeln und Gemüse
CHF32.00
Speziell us em Bärnbiet
Berner Platte mit Siedfleisch,
Zungenwurst, Speck, Rippli, Gnagi,
Bohnen und Sauerkraut, dazu
Salzkartoffeln
CHF 38.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Möschberg-Desserts
aus biologischen, vorwiegend regionalen und saisonalen Produkten
Fruchtsalat mit verschiedenen Saisonfrüchten
und Beeren und geschlagenem Rahm
CHF 9.00
Gestürzte Caramelköpfli mit Rahm und
Früchtegarnitur
CHF 8.50
Gebrannte Crème mit Rahm
CHF 8.50
Zimptparfait mit Rotweinzwetschgen
Emmentaler Meringues mit Rahm und Luna
Llena Glacé
CHF 9.50
Zweifarbige Schokoladenmousse an
Orangensauce
CHF 10.50
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesauce
CHF 9.50
Hauseigenes Tirami-sù
CHF 11.00
Brätzeli-Cornet gefüllt mit Vanille-Rahm und
marinierten Beeren
CHF 11.00
Güetzi-Teller (je drei Stück von drei hauseigenen
Bio-Güetzlisorten)
Obstkuchen pro Stück ohne/mit Rahm
Diverse Kugeln Luna Llena Glacé /pro Kugel
Saisonal:
CHF 12.00
Erdbeeren mit LUNA LLENA Vanille-Glacé und
Rahm
CHF 4.50
CHF 4.00 /5.00
CHF 3.00
CHF 10.50
Erdbeeren mit Rahm
CHF 9.50
Holunderparfait
CHF 8.50
Rhabarberköpfli
CHF 9.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Möschberg-Bio-Buffets
Bauernbuffet (ab 20 Personen)
Aus der kalten
Küche
Aus dem
Suppentopf
Aus der warmen
Küche
Geräucherter Speck, Mostbröckli und
Buurewurst aus dem Oberthal
Emmentalerkäse-Kräutermousse
farbiges Salatbuffet mit 8 verschiedenen Salaten
Emmentaler Kartoffelsuppe
Kalbsschulterbraten in Kräuterkruste
Schweins-Rindsbratwurst mit Zwiebelsauce
Kartoffelstock mit Mohnsamen, Bündner
Gersten-Galetten und Mais-Gnocchi
Geschmorter Lauch, Bohnen und Fenchel,
Karotten im Sesam-Rahm
Menü komplett
Zusätzliches
Angebot
CHF 65.00
Geräucherte Blauseeforelle mit
Meerrettichschaum
Gemüseterrine garniert
Lauch- oder Kräutermousse
Getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten und
Oliven
Rindsragout an Paprikasauce (warm)
Siedfleisch im Gemüsesud (warm)
CHF 6.00
CHF 3.00
CHF 3.00
CHF 5.00
CHF 10.00
CHF 10.00
Vegetarisches Vollwertbuffet (ab 20 Personen)
Aus der kalten
Küche
Aus dem
Suppentopf
Aus der warmen
Küche
Petersilienmousse und Frischkäseterrine mit
Pilzwürfeli
Gemüse-Kräutercarpaccio mit Kräuteröl
Rohes Ratatouille mit Fetakäse und Oliven
Zehn verschiedene Blatt-, Getreide- und
Gemüsesalate
Grünkern-Curry-Suppe
Linsen-Weinzen-Curry mit Früchten und
Basmati-Reis
Kartoffel-Haferknödel an Salbei-Zitronensauce
Gemüseauflauf und buntes Gemüse-Allerlei
Menü komplett
Zusätzliches
Angebot
CHF 45.00
Gemüsestäbchen mit Dips (kalt)
Gemüsestrudel (warm)
Getreidetätschli mit Tomatensauce (warm)
CHF 6.00
CHF 8.00
CHF 6.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Kaltes Sommer-Feinschmeckerbuffet (ab 20 Personen)
Salatbuffet mit sechs saisonalen Salaten,
Fleischplatte mit Salami, Schinken, Speck,
Aufschnitt und Mostbröckli,
Vielfältige Käseplatte mit Emmentaler, Greyerzer,
Tilsiter und Brie
Bauern- und Nussbrot, Zopf,
Blausee-Lachsforellenfilets geräuchert mit
Meerrettichschaum, dazu mariniertes und
gebratenes Gemüse, Petersilien-Mousse, Oliven
und getrocknete, im Öl eingelegte Tomaten,
zum Dessert gebrannte Crème, Meringues und
Nidel, Obsttkuchen und Schoggicake
CHF 42.00
Dessertbuffets
Kleines Buffet
Grosses Buffet
Zusätzliches
Angebot
Bunter Fruchtsalat
Schokoladenmousse
Emmentaler Meringues mit Rahm
Gebrannte Crème
Luna Llena Bio-Glacékugeln (zwei Sorten)
CHF 16.00
Bunter Fruchtsalat
Schokoladenmousse
Emmentaler Meringues mit Rahm
Gebrannte Crème
Luna llena Bio-Glacékugeln (drei Sorten)
hauseigenes Honigparfait
frische Beeren nach Saison
Früchtekuchen
CHF 22.50
Käseplatte mit hauseigenem Nussbrot und
Früchten
CHF 8.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
und zum Schluss
(oder zum Anfang) . . .
Möschberg – Bio-Brunchbuffet
Fleischplatte mit Landrauchschinken, Salami, Aufschnitt
Käseplatte
Hauseigenes Brot und selbstgemachter Butterzopf
Butter, selbstgemachte Konfitüren, Honig, verschiedene
Cerealien, Birchermüesli, Joghurt nature, Fruchtjoghurt,
frische Früchte
gebratener Speck, Rührei und Rösti
Preis pro Person
Zusätzlich geräucherte Lachsforelle
CHF 32.00
CHF 7.00
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22
Herzlich willkommen und
e Guete!
seminar hotel Möschberg, 3506 Grosshöchstetten/BE www.moeschberg.ch / [email protected] / 031 710 22 22