Menüvorschläge 2015 Liebe Gäste, Ihre Festlichkeit wollen wir zu etwas besonderem machen, dies gelingt uns mit unserem schönen Ambiente, aufmerksamen und freundlichem Service sowie einer kreativen und hochwertigen Küche. Für Ihre Übernachtungsgäste können wir Ihnen auch schöne Gästezimmer anbieten. Wir freuen uns auf Ihre Veranstaltung und tragen unseren Teil zum Gelingen bei. Familie Gehrung-Kauderer und Team Salate und Vorspeisen Bunter Salatteller - Verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit Hausdressing € 5,90 Verschiedene Blattsalate - je nach Saison- mariniert mit Balsamico-Vinaigrette, …..dazu Speck und Croûtons …..dazu karamellisierte Apfelspalten oder sautierte Pilze …..dazu gebratenes Forellenfilet mit Mandelbutter € 6,90 € 7,90 € 11,90 Mit Portwein marinierter Honig-Melonen umlegt mit Schwarzwälder Schinken € 8,90 Anti Pasti-Teller, mediterrane Gemüse in Olivenöl gebraten, garniert mit Rucola und Parmesanspänen € 8,90 Edelfischvariation - Rose vom gebeizten Lachs mit Sahnemeerrettich, Mousse von der geräucherten Forelle und Shrimps-Cocktail mit Dill € 11,90 Carpaccio vom Rinderfilet mit Traubenkernöl, Rucola und Parmesanspäne € 12,50 Aus dem Suppentopf Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle € 4,90 Schwäbische Festtagssuppe mit Kräuterflädle, Suppenmaultäschle und Grießklößle € 5,90 Tomatencremesuppe mit Basilikum-Pesto und Brotchip € 5,90 Rahmsüppchen vom Württemberger Riesling mit Käsecroûtons € 6,20 Aufgeschäumte Kressesuppe mit Streifen vom gebeizten Lachs € 6,80 Klare Tomatenkraftbrühe mit Basilikumgrießklößchen € 6,90 Thai-Currysuppe mit gebratenem Garnele € 6,90 „Suppenduo“ – in Gläschen serviert Komposition von klarer & Cremesuppe ab € 7,50 Sorbets - für Zwischendurch eine kleine Erfrischung Limetten-, Cassis-, weißer Pfirsich- oder Maracujasorbet € 3,90 anschließend mit Sekt aufgegossen € 5,90 „ein prickelndes Erlebnis“ Unsere Klassiker Traditioneller Sonntagsbraten vom Schwein an Bratensoße, dazu frisches Gemüse und hausgemachte Spätzle mit Bröselschmelze € 15,90 In Trollinger geschmorte Schweinebäckle dazu Rotkraut und Semmelknödel € 18,90 Züricher Sahnegeschnetzeltes vom Kalb mit frischen Champignons, Gemüse und Röstikroketten € 18,80 Gefüllte Alb-Poulardenbrust auf Kräuterjus mit mediterranem Gemüse und Kräuternudeln € 18,80 Rosa gebratener Kalbstafelspitz mit saisonalem Gemüse und Kartoffelbeilage € 18,90 Schweinefilet klassisch & modern interpretiert € 19,90 Am Stück gebratenes Schweinefilet an Champignonrahmsoße, frischem Gemüse, Spätzle mit Bröselschmelze und Röstikroketten Duo vom Schwein - zart geschmortes Bäckle in Schalottensoße und Medaillon vom Filet unter einer Kräuterkruste an Wurzelgemüse und Kartoffelgratin Kulinarischer Höchstgenuss - pfiffige Ideen geschmackvoll umgesetzt Gebratene Entenbrust mit Honig und Orange verfeinert an Thymianjus, dazu kandierte Walnusskerne auf glasierten Trauben und Pommes Dauphine € 21,90 Filet vom Spanferkel im Weißbrotmantel & gebratenes Kalbshüftsteak mit mediterranem Gemüse und Rosmarinkartoffeln € 22,50 Am Stück gebratenes Rinderfilet mit karamellisierten Schalotten, auf Rahmgemüse und geschmelzten Schupfnudeln € 26,90 Variation vom Albwiesen – Lamm: Rosa gebratener Lammrücken unter einer Wiesenkräuterkruste und Langzeit gegarte Schulter auf Speckböhnchen und Rosmarinkartoffeln € 25,80 Kalbsfilet mit gebratenen Waldpilzen auf Portweinsoße, dazu gefülltes Wirsingsäckchen und Haselnussspätzle € 27,90 Wild aus heimischer Jagd - schonzeitabhängig – In Rotwein geschmorter Wildgulasch aus der Keule mit Wacholdersoße, dazu Chili-Zwetschgen und Speckknödel € 19,90 Traditioneller Rehbraten mit Preiselbeerbirne, Wildrahmsoße, gebratenen Pilzen und hausgemachten Spätzle € 19,50 Duett von Hirschrücken und langsam gegarter Rehkeule mit Speckrosenkohl und geschmelzten Schupfnudeln € 26,90 Fischgerichte - diese sind auch als Zwischengang erhältlich * Gebratenes Honauer-Forellenfilet mit Mandelbutter, dazu Blattspinat und Kräuterkartoffeln € 19,90 * € 13,80 Saiblings Filet auf der Haut gebraten unter einer Lavendel-Orangenkruste mit Rahmkohlrabi und Kartoffelgnocchi € 22,50 * € 15,90 Cordon bleu vom Seeteufel und gebeiztem Lachs in Rosmarinbutter gebraten auf Fenchelbeet und Safran Risotto € 29,80 * € 20,50 Gebratene Riesengarnelen mit Knoblauch und Frühlingslauch auf Trüffelöl-Spaghettini, dazu Tomaten € 28,50 * € 19,50 Desserts Gemischtes Eis Drei Kugeln Eis mit geschlagener Sahne und kleiner Fruchtgarnitur € 5,50 Heiße Liebe -Drei Kugeln Vanilleeis mit geschlagener Sahne, dazu heiße Himbeeren oder Schokoladensoße € 7,20 Fruchtbecher Frischer Obstsalat der Saison mit geschlagener Sahne und Joghurteis € 6,90 Beerengrütze mit Vanilleeis und geschlagener Sahne € 6,50 Süße, hausgemachte Verführungen,... egal ob Mousse, Creme oder Parfait Panna Cotta mit Himbeermark und Sahne garniert € 6,90 Im Bierteig gebackene Apfelküchle mit Zimt und Zucker, dazu Vanillesoße und Creme-Eis € 7,90 Mousse von weißer und dunkler Schokolade auf Fruchtmarkspiegel mit frischen Früchten umlegt € 8,50 Creme Brûlée mit Vanille und Orange verfeinert mit beschwipsten Kirschen und Creme-Eis € 8,50 Hausgemachte Fruchtsorbets mit Früchten garniert € 9,50 Dessertvariation das Beste von allem Früchte von Ihrer schönsten Seite, hausgemachtes Mousse, Sorbet, Parfait und mit Grand Manier marinierte Früchte € 10,50 Als Beispiel: Rund um die Erdbeere & Rhabarber Erdbeermousse, Rhabarber-Parfait mit karamellisiertem Rhabarber, Erdbeersorbet und marinierte Erdbeeren Rund um die Gartenzwetschge Weißes Schokoladenmousse auf Zwetschgenragout, Zwetschgensorbet, Haselnussparfait und Portweinzwetschgen Käse Käsewürfel mit Trauben, Nüssen und Salzgebäck € 8,20 Milder Ziegenfrischkäse mit lauwarmem Orangen-Konfit € 8,50 Französischer Rohmilchkäse mit Feigensenf und Trauben garniert, dazu servieren wir Ihnen eine Brotauswahl ab € 10,50 Unsere Sorglos-Hochzeitspauschale € 69,00 pro Person beinhaltet: Sektempfang 3-Gang Hochzeits-Menü Württemberger Qualitätswein aus der Literflasche Bier und alkoholfreie Getränke Mitternachtsimbiss Separat berechnet werden: Blumenarrangements Hochprozentige Getränke Heißgetränke und Kuchengedecke Speisen und Getränke der Musiker und Künstler Speisen und Getränke der Kinder Menükarten Beispiel-Menü Schwäbische Hochzeitssuppe *** Scheiben vom Schweinefilet und Poularden Brust mit marktfrischem Gemüse, Spätzle und Rösti-Kroketten *** Heiße Liebe *** Mitternachtsimbiss Die Pauschale gilt für 6 Stunden (z.B. 18-24 Uhr). Nach Ablauf der Pauschale werden Getränke nach Verbrauch berechnet. Die Pauschale ist in jeder Form erweiter oder kürz bar. Ab 1 Uhr erheben wir einen Nachtzuschlag von 35 € pro Mitarbeiter und Stunde. Das Hochzeitspaar schläft in der Hochzeitsnacht gratis in unserem Haus Lunch-Pauschale für jeden Anlass – Firmenfeier, Jubiläum, Taufe, Konfirmation Kommunion und vieles mehr All-inklusive Pauschale € 40,00 Gilt für 2,5 Stunden beinhaltet: 3-Gang Fest-Menü Württemberger Qualitätsweine aus der Literflasche Bier und alkoholfreie Getränke seperat berechnet werden: Aperitif Blumengestecke Hochprozentige Getränke Kaffee und Kuchengedecke Menükarte Bei Kindern berechnen wir Speisen und Getränke nach Verbrauch. Nach Ablauf der Pauschale werden die Getränke extra berechnet. Beispiel-Menü Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle *** Scheiben vom Schweinefilet mit marktfrischem Gemüse, und Rösti-Kroketten *** Vanilleeis mit Fruchtgarnitur Unsere Büffetvorschläge ab 50 Personen Große Auswahlt, liebevoll angerichtete Platten, verschiedene Bausteine Schwäbisches Büffet Mediterranes Büffet Feinschmecker Büffet Carpaccio vom Tafelspitz mit Schnittlauchvinaigrette Maultaschen mit Speck & Zwiebeln Warmer Linsensalat mit gepöckelten Schweinebäckle € 8,50 Anti-Pasti-Gemüse Mozzarella mit Tomaten und Basilikumpesto Honigmelonenschiffchen mit San Daniele Schinken € 10,90 Im ganzen gegarter Lachs und verschiedene geräucherte Fisch Lollis von der Poularde Trüffelölspaghettini mit gebratener Garnele € 14,80 Maultaschensüpple € 3,00 Gazpacho € 3,50 Thai-Currysuppe € 4,20 Verschiedene Rohkost- und Blattsalate mit zweierlei Dressings € 4,00 2 Hauptgerichte zur Wahl mit Gemüse, Soßen und Beilagen Gemischter Braten von Rind & Schwein Forellenfilets in Mandelbutter gebraten Schweinefilet am Stück gebraten mit Champignons Tafelspitz aus dem Ofen Saltimbocca von der Alb-Poularde In Kräutern gebratene Dorade Zart rosa gegarter Rinderrücken Züricher Geschnetzeltes vom Kalb Zander unter einer Zintronenkruste € 21,00 € 25,00 Ofenschlupfer mit Vanillesoße Eispyramide mit heißen Früchten Frischer Obstsalat oder Beerengrütze Panna Cotta mit Fruchtmark Tiramisu Eisterrine mit Obstspießen Schokoladenmousse, Cremé Brûlée, Schokoladentörtchen, Parfait und Früchtespiegel € 8,90 € 9,90 € 10,50 € 18,50 Frisches aus der Backstube Kuchen 14 Stücke Apfel- oder Käsekuchen Erdbeer- oder Himbeerkuchen (nur in der Saison) € 33,00 € 39,00 Torten 16-18 Stücke Käsesahne-, Schokoladensahne- oder Fruchttorte Schwarzwälder Kirschtorte Kuchen oder Torten in Herzform Himbeer- und Erdbeerkuchen Schwarzwälder Kirschtorte Hochzeitstorte Klein (ca. 25 Stücke) € 95,00 € 49,50 € 55,00 groß (ca. 40 Stücke) € 149,00 mehrstöckig ab 30 Personen Kuchen, Creme- und Sahnetorte Eistorte Eistorte mit Obstsalat pro Person pro Person pro Person Gerne dürfen Sie Ihren Kuchen mitbringen, dafür berechnen wir eine Servicepauschale pro Gedeck Kuchengedeck inklusive Kaffee / Tee pro Gedeck € 5,50 € 6,50 € 8,80 € 2,80 € 7,50 Zu später Stunde Käseauswahl vom Brett & geräucherte Wurstspezialitäten mit Früchten garniert, dazu verschiedene Brotsorten ab € 7,50 Preise für Arrangements Blumengestecke nach Gärtnerrechnung Menükarte Nachtzuschlag ab 1 Uhr pro Mitarbeiter und Stunde € 3,00 € 35,00 Bei der gesamten Planung Ihres Festes, sind wir gerne an Ihrer Seite und werden Ihre Ideen mit unserer Erfahrung zu einem unvergesslichen Ereignis machen. Um Ihre Veranstaltung perfekt planen zu können, bitten wir Sie einen Termin für die Menübesprechung, bis spätestens 14 Tage vor Ihrem Fest zu vereinbaren. Bitte melden Sie sich telefonisch an, dass wir uns ausreichend Zeit einplanen können. Wir freuen uns auf Ihre Veranstaltung und tragen unseren Teil zum Gelingen bei. Familie Gehrung-Kauderer und Team Auf Wunsch senden wir Ihnen unsere AGB´s zu oder nachzulesen unter www.HotelRestaurantLamm.de
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