Speisen & Getränke Ein herzliches Grüß Gott! Das Tölzer Land scheint der Herrgott mit ganz besonderer Liebe geschaffen zu haben: Berge, Wälder, Wiesen und die Isar malerisch mittendrin - das alles besiedelt von einem Schlag rechtschaffener Menschen, die ihren eigenen Kopf haben und ihre Heimat mit ihrer reichen Geschichte und Kultur zu schätzen wissen. Die Bierbrauer, zu denen einst auch der Starnbräu gehörte, genossen in früheren Tagen bis hinein in die Landeshauptstadt allerhöchste Anerkennung. Viele tausend Eimer* Bier wurden auf Flößen nach München transportiert und viele andere Güter über Isar und Donau bis hinunter zum Schwarzen Meer gebracht. Die Flößer verbanden über Jahrhunderte hinweg das Tölzer Land mit der großen, weiten Welt. So konnte sich in Tölz eine von bayerischer Lebensart bestimmte Kultur entwickeln, die traditionsbewusst ist ohne engstirnig zu sein.. Der Starnbräu ist Teil dieser Tradition und für uns Wirtsleute ist es eine Herzensangelegenheit unseren Gästen in den liebevoll renovierten Räumen ein Stück dieser Tölzer Lebensart zu erhalten und darzubieten. * Ein Eimer entsprach 64 Litern. Guten Appetit! Vortrunk Schnitt Bier Prosecco Piccolo 2,60 € 4,90 € Für die Herren. 0,3 l - im eiskalten Steinkrug serviert. Für die Damen. 0,2 l ... Die Tölzer Flößer stifteten dereinst den Floriansbrunnen, ihrem Schutzpatron gewidmet. Ob es Zufall war, dass der Heilige Florian dabei sein entblößtes Hinterteil genau dem damaligen Zollamt zuwendet? Vorspeisen Omas Supp‘n 3,90 € Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, nach Großmutters Rezept. Am Stare sei Supp‘n 3,90 € Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen oder Leberspätzle und frisch geschnittenem Schnittlauch. Hans Starenberg, genannt Stare, legendärer Wirt im Starnbräu, liebte die einfache, aber äußerst schmackhafte bayerische Küche. Unsere Suppe hätte ihn begeistert. Hauptspeisen Caspar Winzerers Kaisermahl 14,90 € Spanferkelkoteletts, Grillwürstl 9 und Speckscheiben2 3 9 auf Caspar Winzerers Grillschwert gespießt, mit Rosmarinkartoffeln, serviert mit Sparifankerlsoße9 1 1 (teuflisch scharf) Das Geschlecht der Winzerer bestimmte im 15. und 16. Jahrhundert die Geschicke von Tölz. Caspar Winzerer III. wurde 1517 die hohe Ehre zuteil, sich im Turnier mit Kaiser Maximilian messen zu dürfen. In Erinnerung daran präsentieren wir dieses herrschaftliche Grillschwert. Die schöne Tölzerin 11,50 € Gemüsestrudel mit Salatgarnitur. Der in den 50er Jahren verfilmte Roman „Die schöne Tölzerin“ des Heimatdichters Karl Weinberger erzählt die Geschichte einer jungen Frau, die in schweren Kriegstagen versucht den wilden Panduren Trenk zu besänftigen. Auch bei unserem Gemüsestrudel wäre er schwach geworden. Hauptspeisen Anton Krettners Ehrenspeise 11,90 € Saftiges Almochsengulasch vom Rind mit Semmelknödel. Seine Verdienste als Tölzer Bürgermeister mögen mit der Zeit vergessen werden, aber als Komponist des Tölzer Schützenmarschs bleibt Anton Krettner unsterblich und für immer mit Tölz verbunden. Ihm zu Ehren bieten wir Ihnen unser köstliches Almochsengulasch. Schweindl im Reindl 10,90 € Resch gebratenes Bierbratl 9 mit Bayerisch-Kraut, dazu Kümmelkartoffeln. Das im Reindl zubereitete und servierte Kartoffelbraterl vom Wammerl ist ein bayerisches Traditionsgericht, wie man es außerhalb von Tölz kaum noch kennt. Dabei bleibt der Genuss unvergesslich. Hauptspeisen Gabriel von Seidls Leibgericht 14,50 € Schweinefilets mit Schwammerlsoße und Spätzle. Der bedeutende Münchner Architekt Gabriel von Seidl prägte zu Beginn des 20. Jahrhunderts entscheidend das Stadtbild von Bad Tölz. Nicht zuletzt ihm verdankt die Stadt das malerische GebäudeEnsemble in der Marktstraße. Zeitgenossen berichteten dereinst, dass ihn die vorzüglichen Schweinefilets immer wieder in den Starnbräu zogen. Mit Recht! Tölzer Bergheifisch 15,90 € Zander auf Bergheubett gegart mit Gemüsestrudel. Hei statt Hai ist unser Motto. Und so garen wir heimischen Fisch auf Bergwiesenheu, also auf „Berghei“ wie der Tölzer sagt. Nachspeisen Apfelstrudel 5,50 € Mit Sahne, frisch zubereitet. Kaiserschmarrn 7,90 € Hausgemacht und ofenfrisch, mit Rosinen und mit Zucker glasiert, dazu Apfelmus3. Eisbecher 3,90 € Drei Kugeln gemischtes Eis mit Sahne - aus der Bäckerei. Flößergrill Einfach musste es zugehen, wenn die Floße landeten. Ein Buchenholzfeuer und ein Rost, auf dem gegrillt wurde, reichten aus. Und so sieht deshalb auch heute das Herzstück der Starnbräuküche aus. Starnbräuteller 11,90 € Mit Spanferkelkoteletts, vier Rostbratwürstl 9, Kartoffelsalat und geriebenem Kren3. Mehr als 500.000 Liter lieferten die Tölzer Brauereien 1782 nach München, denn kein anderes Bier war seinerzeit so beliebt in der Landeshauptstadt wie das der Tölzer Braumeister. Styrerteller vom Flößergrill 15,90 € Feine Auswahl unsrer Grillspezialitäten mit Ofenkartoffel und Kräuterquark. Georgenstein: Putenbrustfilet vom Grill 11,50 € Mit Rohkost- und Blattsalaten der Saison. Die Georgenstein genannte Felsnase in der Isar galt den Flößern als die gefährlichste Stelle zwischen Tölz und München. Flößergrill Spezialitäten von unserem Holzofengrill Bis zu 6.000 Flöße befuhren die Isar pro Jahr zwischen Tölz und München. Unser 6-stämmiges Wurstfloß soll daran erinnern. Kleines Wurstfloß 7,90 € Sechs Tölzer Rostbratwürstl 9 zum Floß gesteckt, dazu Sauerkraut oder Kartoffelsalat. Isarteller Großes Wurstfloß 5,90 € (10 Tölzer Rostbratwürstl 9) 11,90 € Rote Grillwurst2 3 8 mit Kartoffelsalat, dazu Senf und geriebenen scharfen Kren3 Förg-Schmaus für Gruppen ab 6 Personen p. P. 13,50 € Mit Rostbratwürstl 9, Spanferklfilets, Grillfleisch und Rinderlende9. Dazu servieren wir Ihnen Sauerkraut, Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln mit Kräuterquark. An der Spitze des Floßes stand der Förg, um Ausschau nach Hindernissen und Untiefen zu halten, während hinten der Styrer das Floß steuerte. Bayerisches Fleisch vom Flößergrill Als TRADITIONELLES TÖLZER WIRTSHAUS sind wir in allem der Region stark verbunden. Und so stammt auch das hier speziell für unseren Buchenholzgrill ausgesuchte Fleisch ausschließlich aus Bayern! Von ausgesuchter Herkunft und gut gereift. Unser bayerisches Grillfleisch – echte Schmankerl für Kenner! Auf offenem Feuer grillen! Schauen Sie zu, wie das von Ihnen gewählte Fleisch auf die ursprünglichste und schmackhafteste Weise zubereitet wird. Das Beste vom Spanferkel Braumeistersteak vom Schweinenacken 14,50 € 9,90 € Spanferkelfilet im Ganzen gegrillt, mit Schmorgemüse, auf Sauerkraut, mit frischen Kräutern und Bratensaft. Mit Kartoffelsalat und Kren3. Serviert mit Kräuterbutter. Serviert mit Kräuterbutter. Lendensteak 9 vom bayerischen Rind 14,90 € Garniert mit frischen Kräutern, dazu Schmorgemüse. Serviert mit Kräuterbutter und Salatblume. Filetsteak 9 vom bayerischen Rind 22,90 € Hochrippensteak 9 vom Jungbullen 18,50 € Garniert mit rotem Pesto von getrockneten Tomaten und feinen Grillkräutern, dazu Schmorgemüse. Gut durchwachsen und auf Buchenholzrauch verfeinert. Mit frischen Kräutern garniert, dazu Schmorgemüse. Serviert mit Kräuterbutter und Salatblume. Serviert mit Kräuterbutter und Salatblume. KLASSIKER BROTZEITEN Obazda2 mit Paprika angemachter Brie, garniert mit Zwiebelringen und 2 Scheiben Bauernbrot 7,90 € Bayerischer Wurstsalat 2 3 9 sauer angemacht, mit Zwiebeln und 2 Scheiben Bauernbrot 6,50 € Schweizer Wurstsalat 2 3 9 sauer angemacht, mit Schnittkäse, Zwiebeln und 2 Scheiben Bauernbrot 6,90 € Tölzer Brettl für 2 Personen mit Schwarzgeräuchertem 2 3 9, Obazda 2, kaltem Schweinsbraten, 15,90 € Pfefferbeißer2, Kren 3 , Tomate, Essiggurke 2 9, Zwiebeln, Butter und Bauernbrot Niederbayerisches Schwarzgeräuchertes garniert mit Tomaten, Essiggurke 2 9, Kren 3 , 8,90 € Butter und 2 Scheiben Bauernbrot BEILAGEN Pommes frites 3,50 € Rosmarinkartoffeln 3,50 € Kümmelkartoffeln 3,50 € Ofenkartoffel3,90 € Bay. Kartoffelgratin 3,50 € BROT Bauernbrot zwei Scheiben Kleiner gemischter Salat 3,90 € Kartoffelsalat3,50 € Krautsalat2,50 € Bayerisch Kraut 2,50 € Sauerkraut2,50 € ZUGABE 0,90 € Kräuterbutter Port. 0,90 € Brezn1,20 € Sparifankerlsoße 9 11 Port. 0,90 € Senf Port. 0,90 € Geriebener Kren 3 Port. 0,90 € KLASSIKER AUS UNSERER HAUSEIGENEN METZGEREI Zwei Stück original Münchner Weißwürste mit Brezn und süßem Senf Schweinsbraten mit rescher Kruste vom bayerischen Schwein, in Natursoße mit Kartoffelknödel 2 4,90 € 9,90 € 9,90 € Schnitzel „Wiener Art“ vom Schwein mit Kartoffelsalat oder Pommes frites Wiener Schnitzel 9 vom Kalb mit Kartoffelsalat oder Pommes frites 16,90 € Putenschnitzel natur mit Schwammerlsoße und Spätzle 11,50 € Am Wochenende: Schweinshaxn 13,50 € mit rescher Kruste vom bayerischen Schwein, in Natursoße mit Kartoffelknödel 2 Sonntags: Portion Spanferkel im Ganzen gegrillt 13,90 € in Natursoße mit Blaukraut und Kartoffelknödel 2 Buchen S ab 15 Per ie sonen: Spanfe rkelesse n 199,- E VEGETARISCH & SALATE uro Jede weit ere Perso n 12,90 Eur o Käsespätzle Eierspätzle mit geriebenem Käse und Röstzwiebeln Bay. Kartoffelgratin mit Tomatensoße und Schmortomate Gemüsestrudel mit Salatgarnitur Großer Salatteller mit Rohkost- und Blattsalaten, Hausdressing und gerösteten Kerndln 8,90 € 7,90 € 11,50 € 8,90 € GETRÄNKE HOFBRÄUBIERE VOM FASS HOFBRÄUBIERE AUS DER FLASCHE Bestellt im 0,5l-Glaskrug heißt „a Glosane“ und im gekühlten Steinkrug „a Stoanane“. Leeren Krug umlegen bedeutet „bitte nachschenken“. Schnitt 0,5 l 0,5 l Hofbräu Weiße leicht 3,60 € Milde spritzige Erfrischung, unser „Fitness & Wellnes“-Bier Hofbräu Original 2,60 € 3,30 € Hofbräu Weiße alkoholfrei 3,60 € Hofbräu Dunkel 2,60 € 3,30 € Hofbräu Schwarze Weiße 3,60 € Münchner Weiße 2,80 € 3,50 € Hofbräu alkoholfrei 3,30 € Erfrischend & feinherb - ein Bier mit Charakter. Erfrischend & feinwürzig - Urtyp des bayerischen Bieres Spritzig & prickelnd - Erfrischung pur Radler 3,30 € Dunkles Radler 3,30 € Russ‘n 3,50 € Helles Bier mit Zitronenlimonade ( 1 2 ) Dunkles Bier mit Zitronenlimonade ( 1 2 ) Weißbier mit Zitronenlimonade ( 1 2 ) „11er Set“ 10 Hofbräu original Hell 0,5 l zahlen, 11 erhalten 32,00 € Zeitgemäßer Durstlöscher für genussorientierte Bierliebhaber Feinhefig & aromatisch, die sanfte Form der Erfrischung Hell & bayerisch, mild & feinwürzig ALKOHOLFREIE GETRÄNKE 0,2 l 0,4 l Saftschorle 2,20 € 3,30 € Saft 2,50 € 3,90 € Zitronenlimonade 1,40 € 2,30 € mit Apfel-, Johannisbeer-, oder Orangensaft Apfel, Orange oder Johannisbeere WARME GETRÄNKE (1 2) Espresso 2,10 € Orangenlimonade 2,20 € 3,30 € Doppelter Espresso 3,10 € Pepsi Cola 2,20 € 3,30 € Espresso Macchiato 2,20 € Cola Mix 2,20 € 3,30 € Cappuccino 2,70 € Coca Cola light 2,20 € Latte Macchiato 3,10 € Haferl Kaffee 3,10 € Tafelwasser 1,40 € 2,20 € Milchkaffee 3,10 € Teehaferl Pfefferminz, Schwarz, Grün, Kamille oder Früchte 2,50 € (1 2) ( 1 2 11 ) ( 1 2 11) ( 1 2 11) Offen 0,25 l - 0,75 l Mineralwasser Petrusquelle 2,20 € 4,90 € Medium 1 Mit Farbstoff - 2 Mit Konservierungsstoffen - 3 Mit Antioxidationsmittel - 8 Mit Phosphat - 9 Mit Süßungsmittel - 11 Koffeinhaltig GETRÄNKE APERITIF • DIGESTIF • SCHNÄPSE 2 cl 4 cl Ramazzotti 2,50 € 4,90 € Enzian 2,50 € 4,90 € Bauernobstler 2,50 € 4,90 € Marillenbrand 2,70 € 5,10 € Williams Birne 2,70 € 5,10 € Hirschkuss - Spritz mit Aperol 0,2 l 4,50 € FLASCHENWEINE QBA WEISS 0,75 l Grauer Burgunder 18,50 € Graf v. Schönborn - Franken (D) Kabinett trocken leicht, spritzig und balanciert Südtiroler Terlaner (Weißburgunder) 18,00 € Kellerei Kaltern - Südtirol (I) DOC trocken saftig, frisch und fruchtig 0,25 l Müller Thurgau 4,50 € Graf v. Schönborn - Franken (D) Kabinett trocken säurearm, frisch und süffig FLASCHENWEINE QBA ROT Das Original in der Bügelflasche 0,75 l 4,90 € Zweigelt Selection 18,50 € Weingut J. Salzl - Neusiedlersee (A) QbA trocken fruchtig, harmonisch gewürzt und weiche Tannine St. Magdalener Huck am Bach 19,50 € Kellerei Kaltern - Südtirol (I) DOC trocken hellrubinrot, samtig weich und mit Kirscharomen 0,25 l PRICKELND & PERLEND Spätburgunder 0,75 l Paulo Secco weiß 16,90 € Graf v. Schönborn - Franken (D) Secco Rosa WEINE OFFEN 16,90 € Graf v. Schönborn - Franken (D) 0,2 l Grüner Veltliner 3,90 € Rotwein Cuvée 3,90 € Weinbau Wöber - Weinviertel (A) Tafelwein trocken würzig, leicht und fruchtig 0,20 l Paulo Secco Piccolo 4,90 € Graf v. Schönborn - Franken (D) QbA trocken feinfruchtig, edel und ausgewogen 4,90 € Graf v. Schönborn - Franken (D) QbA trocken vollmundig, samtig und weich Graf v. Schönborn - Franken (D) Weinschorle Rot (Rotwein Cuvée) oder Weiß (Grüner Veltliner) WIRTSHAUS ZUM STARNBRÄU Marktstraße 4 • 83646 Bad Tölz Tel: (08041) 440 00 30 • Fax: (08041) 440 00 31 [email protected] • www.starnbraeu.de ÖFFNUNGSZEITEN: täglich von 10.30 bis 23 Uhr Freitag & Samstag bis 24 Uhr Kein Ruhetag Alle Preise verstehen sich inklusive Mehrwertsteuer und Bedienung. 0,4 l 3,90 €
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