der Schwalbenhof. - Novum das Gemüseabo

Unser neuer
Lieferant für Käse –
der Schwalbenhof.
Jetzt entdecken.
Biologischdynamischer Landbau
seit 1979
Der Schwalbenhof
in Berschweiler
»Der Hof wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet und bietet eine Vielfalt an
Demeter-Spezialitäten aus eigener Herstellung.«
Seit 1979 wirtschaftet der Hof biologisch-dynamisch. Kunstdünger oder Pflanzenschutzmittel werden nicht zum Einsatz gebracht, das
Futter für die Tiere wird vom Hof selbst produziert. Nur Viehsalz zur Ergänzung des Natriumbedarfs wird zugekauft. Vom zeitigen
Eigentümer des Hofes ist der gemeinnützige
Verein Schwalbenhof e.V. Er hat die Aufgabe,
die biologisch-dynamische Landwirtschaft auf
dem Schwalbenhof zu ermöglichen und die
Kultur auf dem Lande zu fördern.
Zu diesem Zweck wurde ein großer Holzpavillon auf dem Hofgelände errichtet, in dem
die Schüler schlafen und verpflegt werden können. Hier können aber auch Klassenfahrten
oder Hoffeste durchgegführt werden.
Er arbeitet in Kooperation mit der Hofgemeinschaft volkspädagogisch, in dem Landbaupraktika und Feldmesspraktika mit Walldorfschulklassen durchgeführt werden. Die
14-tägigen Landbaupraktika finden derzeit
sechsmal im Jahr statt. Bis zu 40 Schülern
im Alter von 14 bis 16 Jahren wird dabei das
biologisch-dynamische Wirtschaften näher
gebracht.
Darüber hinaus veranstaltet der Verein Vorträge zu verschiedenen Themen und stellt
die biologisch-dynamische Landwirtschaft immer wieder in der Öffentlichkeit dar. Um diese Aufgaben zu verwirklichen, arbeitet er eng
mit der Hofgemeinschaft zusammen und
sorgt für die Grundlage ihrer Verwirklichung.
Käserei
Der Schwalbenhof liegt am Ortsrand von Berschweiler zwischen Kirn und Idar-Oberstein auf der
Höhe des Hunsrück ca. 400 Meter über NN. Die landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt 121 ha,
davon werden 68 ha als Wiese oder Weide und 53 ha als Acker bewirtschaftet. Als Feldfrüchte
werden drei Sorten Brotgetreide (Roggen, Weizen und Dinkel), sowie Kartoffeln, und Zwiebeln
angebaut. Als Futterpflanzen fürs Vieh gibt es Klee / Luzernegras und Futterrüben.
Das Herz des Hofes bilden die 33 Milchkühe
samt eigener Nachzucht (insgesamt ca.
70 Fleckvieh-Rinder), sowie einige Hühner,
Wollschweine, 3 Pferde und eine Ziege.
Schwalbenhof e.V. –
Vielfältiges Engagement
Frühjahr bis in den Herbst hinein steht das
Jungvieh auf den Sommerweiden. Die älteren
Kühe haben täglichen Weidegang.
Auf dem Schwalbenhof leben zur Zeit 15 Menschen. Neben der Betriebsleiter-Familie
Dorn-Rivert mit ihren Kindern, leben und arbeiteten hier noch bis zu ein Geselle, ein
Lehrling und Praktikanten in der Landwirtschaft. Alle helfen mit und unterstützen
die Familie in der Außenwirtschaft tatkräftig.
Ganz aktuell wurde die neue Käserei von
Marian Dorn in Betrieb genommen. Die renovierten Räumlichkeiten sind nach den neuesten Standards geplant und ausgebaut worden und entsprechen so den Vorschriften der
EU-Bio-Richtlinien.
Momentan werden rund 30.000 kg Milch verarbeitet , was ungefähr einem Viertel der
Jahresmilchmenge entspricht. Der Rest der guten Demeter-Milch geht an die Hochwaldmolkerei. Angestrebt wird die Weiterverarbeitung der Milch vollständig zu übernehmen
und das Käsesortiment entsprechend auszubauen.
Die gute hofeigene Demeter-Milch wird „kuhfrisch“ verarbeitet. In sorgfältiger, traditioneller Handarbeit entsteht eine breite Palette
an Frischprodukten wie Quark, Joghurt und
Frischkäse.
Marian Dorn – einer der Söhne von
Betriebsleiter Clemens Dorn – ist ausgebildeter Landwirt und Käser.
Unsere neuen Milchund Käseprodukte
Alle neuen Milch- und Käseprodukte der
Schwalbenhof-Käserei auf einen Blick. Wenn
Sie Fragen zum Sortiment haben, helfen wir
Ihnen gerne weiter. Sie erreichen uns wie gewohnt unter: (0 61 44) 3 37 48-0
Käsesorten
Berschkäs, 200 g / Pack............................. 5,99 Euro
(Hartkäse aus Rohmilch, 12 Monate gereift)
Joghurt und Quark (im Glas zu 500 g, Preis / Stk.)
Maitaler Natur, 200 g / Pack..................... 2,99 Euro
(Handgeschöpfter Frischkäse mit grünem Pfeffer)
Fruchtjoghurt Erdbeere............................ 2,59 Euro
(aus erhitzter Vollmilch, min. 3,8 % F. i. Tr)
Maitaler Pfeffer, 200 g / Pack.................... 2,99 Euro
(Handgeschöpfter Frischkäse)
Fruchtjoghurt Heidelbeere....................... 2,59 Euro
(aus erhitzter Vollmilch, min. 3,8 % F. i. Tr)
Rahmtaler, 200 g / Pack............................ 4,99 Euro
(Weichkäse nach Münster Art aus Rohmilch)
Fruchtjoghurt Pfirsich-Maracuja.............. 2,59 Euro
(aus erhitzter Vollmilch, min. 3,8 % F. i. Tr)
Schwalbert, 200 g / Pack........................... 4,99 Euro
(Weichkäse Camembert Art)
Naturjoghurt............................................... 1,69 Euro
(aus erhitzter Vollmilch, stichfest, ca. 3,5 % F. i. Tr)
Sennekäse, 180 g / Pack.............................4,68 Euro
(Schnittkäse nach Tilsiter Art aus Rohmilch)
Speisequark................................................2,79 Euro
(aus pasteurisierter Vollmilch ca. 40 % F. i. Tr.)
Wiesentaler, 180 g / Pack...........................4,68 Euro
(Schnittkäse aus Rohmilch, mild)
Weitere Informationen zum Schwalbenhof, dem Verein und den Grundsätzen biologischdynamischer Landwirtschaft finden Sie auch im Internet: www.schwalbenhof.de
NOVUM – Das Gemüseabo GmbH
Industriestraße 14
65474 Bischofsheim
Telefon (0 61 44) 3 37 48-0
Fax (0 61 44) 3 37 48-33
[email protected]
Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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