Mit allen Sinnen geniessen Gelebte Gastfreundschaft und raffinierte Gaumenfreuden erleben Sie bei uns im Restaurant Bö’s. Herzlich willkommen! Unser Angebot basiert auf der Verwendung von regionalen Produkten. Dabei steht das Handwerk im Vordergrund, denn alles wird, unter der Leitung von Küchenchef Reto Inauen, selbst hergestellt und ist somit «hausgemacht». Lassen Sie sich in unserem 14 Gault Millau Restaurant kulinarisch verwöhnen und freuen Sie sich auf eine vielseitige Weinkarte mit Klassikern aus der Region und bekannten Spitzenweinen. Das Serviceteam von Mario D’Agati und Jeannette Wüthrich bedient Sie mit viel Charme und Engagement. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit! Caspar & Barbara Lips, Ihre Gastgeber Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. VORSPEISEN Rindstatar auf Ribelmaisschnitte mit Bärlauchmousse und gebratenen Morcheln als Vorspeise 70gr. als Hauptgang 140gr. CHF 19.00 CHF 33.00 Geisskäsepraline mit Erdbeeren an grünem Pfeffer und Frühlingszwiebel Rolle CHF 17.00 Bodenseesaibling gebeizt mit Frühlingsdüften Kartoffelknusper und Holunderblüten CHF 17.50 Dünn geschnittenes geräuchtes Lammhüftli auf Dinkel–Radieschensalat und Sellerie-Espuma CHF 19.00 SUPPEN Spargelcrèmesuppe mit Rhabarberschwamm CHF 13.50 Frühlingskräuterconsommé mit geräuchten Morcheln CHF 14.50 Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. SALATE Bö-Salat Eine Komposition von knackigen Blattsalaten, garniert mit gerösteten Kernen CHF 9.50 Assortierter Salatteller CHF 10.50 Spargelsalat mit Kresse–Pannacotta und Rhabarber–Chili–Sorbet CHF 15.50 Wählen Sie Ihre Lieblingssauce aus: - Französisches Dressing - Kräuter-Dressing - Balsamico-Dressing - Holunder-Dressing - Honig-Dressing Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. FISCHGERICHTE Ganz gebratener Zander auf Ofenspargel mit Kerbelrisotto CHF 44.00 Duo von Lachs und Rotzunge mit Bärlauchbrioche und Ratatouille CHF 42.00 FLEISCHGERICHTE Roulade von der Ribelmaispoularde im Brotmantel gebraten Frühlingserbsen – Karotten – Variation CHF 38.00 Duo von Spanferkelhaxe und Schweinsfilet mit hausgemachten Jerseyblue – Spinat Cannelloni CHF 39.00 Variation vom heimischen Lamm, Voressen, Entrecôte und Bratwürstchen mit Bärlauchgnocchi und Schmorgemüse CHF 43.00 Kalbsinvoltini mit Spargel und Rohschinken an Sauerrahmbramata CHF 42.00 Côte de boeuf (500 g) mit Spargeln und Artischocken dazu gebratene Frühlingskartoffeln CHF 54.00 Selbstverständlich servieren wir Ihnen die Hauptgerichte auch als kleine Portion, mit einer Preisreduktion von CHF 6.00. Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. KLASSIKER AUS DER REGION Cordon bleu vom Schwein mit Buureschinken und Appenzellerkäse begleitet von Kräuter-Kartoffeln und Tagesgemüse CHF 39.00 Geschnetzeltes Kalbfleisch mit Pilzrahmsauce serviert mit hausgemachter Butterrösti CHF 39.00 Geschnetzelte Kalbsleber mit Kräutern serviert mit hausgemachter Butterrösti CHF 36.00 St. Galler Kalbsbratwurst mit Zwiebelsauce und hausgemachter Butterrösti CHF 25.00 Rindsfilet « Café de Paris » original serviert begleitet von Pommes frites CHF 42.00 VEGETARISCHE GERICHTE Gebackene Spargeljalousie auf Peperonata CHF 29.00 Morchelragoût auf feinen Taglierini CHF 32.00 Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. SÜSSE KÖSTLICHKEITEN Weisses Nougatparfait auf Amarettobisquit mit Passionsfruchtgelée CHF 14.50 Caramelisiertes Erdbeer-Ingwermousse mit Bergpfefferbaiser und Erdbeershot CHF 13.50 Gebackene Rhabarberravioli an Safran und Limonenglacé mit Holunderblütenespuma CHF 14.50 Frischer Fruchtsalat mit Kirsch CHF 10.00 CHF 12.00 Hausgemachtes Caramelköpfli mit Rahm CHF 9.50 Marinierte Erdbeeren mit Grand Marnier und leicht geschlagenem Rahm CHF 12.50 „Coupe Romanoff“ mit Vanille- und Erdbeerglacé Mini Romanoff CHF 13.50 CHF 8.50 Kleine Auswahl der besten Schweizer Käse mit hausgemachtem Früchtebrot CHF 16.00 Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. GLACÉ-KREATIONEN Gerührter Eiskaffee mit Rahm CHF 11.50 „Sorbet Colonel” Zitronensorbet serviert mit einem Schuss Wodka Mini Sorbet Colonel CHF 12.50 CHF 7.50 „Coupe Dänemark“ Vanilleglacé mit Schokoladensauce und Schlagrahm Mini Dänemark CHF 12.50 CHF 7.50 „Bananensplit“ Vanille- und Schokoladenglacé serviert mit Bananen, gerösteten Mandelplättchen, Schokoladensauce und Schlagrahm CHF 13.00 Hausgemachter „Sanfter Engel“ mit Eierlikör CHF 13.50 GLACÉ-AROMEN - Vanille Joghurt-Waldbeer Schokolade Mocca SORBETS-AROMEN - Pro Kugel Ananas Erdbeer Zitrone Mango CHF 3.50 Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer. UNSERE LIEFERANTEN Produkt Herkunftsland Lieferant Rindfleisch Heiden und Umgebung Metzgerei Fuchs, Grub Kalb-, Rind-, Schweinefleisch Appenzellerland Metzgerei Fuchs, Grub Wachteln, Wachteleier Zellweger, Staad Wurstwaren Traitafina, Chur Geflügel Schweiz, Frankreich Bodenseefische Bodensee Süsswasserfische nach Angebot, möglichst aus dem Bodensee oder Zucht Salzwasserfische Meeresfrüchte Krustentiere Räucherlachs Comestibles Zellweger, Staad Weltmeere Comestibles Zellweger, Staad Kaninchen Schweiz P. Schläpfer, Rehetobel Lammfleisch Neuseeland/Australien Umgebung Heiden Comestibles Zellweger, Staad Metzgerei Urs Fuchs Gemüse/Früchte Je nach Saison Schweiz, Spanien, Italien Gemüsebauer Alex Dietsche, Kriessern Erich Berner AG Milchprodukte Schweiz Molkerei Spichtig, Heiden Käse Schweiz Käserei Waser, Grub Brot und Backwaren Schweiz Bäckerei Kast, Reute Bäckerei Rohner, Heiden Bäckerei Bischofberger, Oberegg Konditoreiprodukte Schweiz Pistor, Rothenburg Glacé Schweiz Frisco Findus, hausgemacht Eier aus Freilandhaltung Schweiz Popp, Rorschacherberg Alle Preise verstehen sich inklusive 8% Mehrwertsteuer.
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