Ausgabe Mai 2015 www.intergast.de AKZENTE Spargel, r e k c e l h c a einf FLEISCH, FISCH & GEFLÜGEL Alles für das vollendete Festtagsmenü KÖSTLICHE BEILAGEN Die Helden am Tellerrand GUT KOMBINIERT Spargel trifft Schinken: ein Hochgenuss! Fruchtiger Gaumenkitzel Rhabarber in allen Varianten FRÜHLINGSKOMPOSITION Süßer Teig & herbe Frucht – eine perfekte Mischung WALTHER Alles freut sich: Der Frühling ist endlich da! Alles schreit nach Sonnenschein – und frischen Gerichten. Der Spargel ist ein erster Botschafter der erblühenden Natur, mageres Fleisch und zarter Fisch perfekt für den Start in die Bikini-Saison. Man sitzt draußen und hat Lust auf leichte und frische Gerichte - lecker! 21552 54588 Kalbsrücken rosé Rinder-Carpaccio Hotelschnitt ca. 4 kg kg 14,75 küchenfertig Packung = 10 x 80 g Stück ca. 1,40 Packung 13,95 21582 Zanderfilet mit Haut Kalbshüfte hell 20% Glasur, 300 - 500 g ohne Tafelspitz kg 9,98 ca. 1,8 kg Kalbsoberschale rosé ca. 4,5 kg 2 05/2015 5 kg kg 10,35 Akzente kg 9,48 25010 Fettuccine 21586 mit Deckel 57619 Bandnudeln, gelb, 6 mm 500 g Beutel 2,39 57631 Zanderfilet mit Haut 20% Glasur, 230 - 300 g 5 kg kg 9,48 25014 Pappardelle 57632 breite Bandnudeln, gelb, 18 mm 500 g Beutel 2,39 20% Glasur, 170 - 230 g Zanderfilet mit Haut 5 kg kg 9,48 In der Region und für die Reg ion – hier sind wir zu Hau se. Seit über 10 0 Jahren garantiert Wal ther Frische un d Zu verlässigkeit. Wir beliefern Fr ankens Gastron om ie , kennen Bedürfnisse un d Notwendigk ei ten unserer kulinarisch in novativen Reg io n. Denn Franken bedeutet Genus s – auf dem Te ller und im Gla s. 22980 Delikatess Frühstücksschinken geräuchert 500 g 26520 Fränkischer Spargel weiß frisch, Klasse I, 16 mm+ 5 kg-Karton 22996 Delikatess Pfefferschinken Tagespreis 26550 gegart Fränkischer Spargel weiß geschält 500 g frisch, Klasse I, 16 mm+ 5 kg- Karton Packung 4,95 Packung 5,75 Tagespreis 58857 Unsere Idee für Ihre Spargelkarte: Flammkuchen mit Spargel Lassen Sie sich vom saisonalen Spargelangebot inspirieren zum Beispiel durch eine neue Interpretation des Flammkuchen! Ob Stangenspargel oder -stückchen kombiniert mit Schinken und Parmesan, frischem Schmand und Rucola, ein solches Gericht führt Ihren Gast in Versuchung und ist mal was anderes als der Klassiker „Spargel mit Kartoffeln und Schinken“. Auch bei Ihrer Preiskalkulation wird es sich positiv bemerkbar machen. Der Wareneinsatz ist nicht hoch. Also ran an den Spargel – frisch und regional, leicht und lecker, neu und begeisternd – für Ihren Gast. Flammkuchen Teigplatten vorgebacken, oval, ca. 29 x 35 cm Weitere Flammkuchen-Varianten finden Sie auf Seite 8 Karton = 100 x 120 g Stück ca. 0,56 Karton 55,90 20400 Grana Padano Hartkäse, 32% F.i.Tr., 16 Monate gereift ca. 2 kg kg 11,98 10410 Schmand 24% Fett 5 kg 26070 Eimer 10,95 Rucola frisch Herkunft Deutschland 1 kg Packung 5,99 05/2015 Akzente 3 WALTHER 58468 40922 Fränkische Bratwurst roh Bautzner Senf Packung = 10 x 100 g Stück ca. 0,60 € kg 5,98 5 kg mittelscharf 52460 34805 36304 Barbecue-Sauce Grill-Universal 2,15 l Chicken Haxen Eimer 5,38 Flasche 8,49 gebraten, ca. 90 g 40006 Karton = 2 x 2,5 kg Stück ca. 0,49 € kg 5,49 Heinz Baked Beans 58380 Spare Ribs Barbecue Kotelettrippen in Barbecue-Marinade, gebraten, 350 - 500 g 6 kg Karton 44,98 Fridge Pack Ihr Vorteil: Nach dem Öffnen 5 Tage frisch 1 kg Gewürzsalz mit Paprika, Pfeffer, Zwiebel & Knoblauch 1.200 ml Dose 12,90 36306 Grill-Brasil Packung 3,18 Gewürzsalz mit Limette, Koriandergrün & Chili 1.200 ml Dose 15,60 t! i e z l l i r G h c i l End 4 05/2015 Akzente WALTHER d n u s e g & r e Leck 59576 10570 Toskanisches Brötchen klein Kräuterbutter Immer ein Genuss: knuspriges Kräuter- oder Knoblauchbutter-Baguette rustikales Weizenbrötchen, ca. 13 cm, vorgebacken Karton = 2 x 55 x 55 g Karton 19,80 Stück 0,18 250 g-Rolle Stück ca. 2,75 kg 10,99 10572 59641 Knoblauchbutter Baguette 51268 Paprikahälften gegrillt Karton = 60 x 130 g Stück 0,26 rot & gelb 59566 1 kg 250 g-Rolle Stück ca. 2,75 Weizenbrot nach französischer Art, ca. 28 cm, vorgebacken Beutel 5,98 51302 Zucchinischeiben gegrillt längs geschnitten 1 kg Beutel 4,99 kg 10,99 Karton 15,60 Fitnessbaguette aus Mehrkorn mit Leinsamen, Haferflocken, Sesam & Sonnenblumenkernen, 51 cm, vorgebacken Karton = 30 x 310 g Stück 0,79 Karton 23,70 51308 Auberginenscheiben gegrillt längs geschnitten 1 kg Beutel 4,49 Telefon 093 21 / 9370 0 05/2015 Akzente 5 WALTHER en k n a r F s e t h c u Au sges 28226 Lachsforellenfilet geräuchert 24476 mit Haut, Herkunft Spessart Fränkischer Bärlauch in Öl ca. 1 kg Saisonartikel nur solange Vorrat reicht! 220 g Glas 3,88 28451 kg 29,95 Saiblingsfilet geräuchert mit Haut, Herkunft Spessart ca. 90 g Filet ca. 1,79 Milkana Portionen kg 19,85 30794 28493 Fränkischer Ratsherrenstollen Forellenfilet geräuchert dunkles Sauerteigbrot Karton = 2 x 2 kg 20803 Mischkarton Schmelzkäsezubereitung, 5-fach sortiert, Halbfett- & Rahmstufe Karton = 100 x 20 g Stück ca. 0,17 Karton 16,98 mit Haut, Herkunft Spessart Karton 9,45 ca. 90 g Filet ca. 1,61 kg 17,85 Frischkäse Portionen Karton = 60 x 20 g Knäudele Bayerischer Meerrettich Alpensahne geräucherte Blutwürstchen im Krausdarm Herstellung in der mittelfränkischen Meerrettichstadt Baiersdorf 22518 Packung = 6 x 110 - 120 g Stück ca. 0,80 kg 6,95 22782 Pfefferbeißer 40959 660 g-Glas 40942 340 g-Glas 20880 Natur 52% F.i.Tr. Stück ca. 0,13 20882 Kräuter 60% F.i.Tr. Stück ca. 0,13 Karton 7,89 Karton 7,89 Glas 3,19 Glas 1,89 606 Packung = 5 Paar à ca. 180 g Stück ca. 0,79 kg 8,75 Coburger Camembert 30% F.i.Tr. 125 g 22640 Stück 0,67 Griebenschmalz offen ohne Apfel 1 kg kg 5,95 26630 Kresse frisch Bio-Qualität, Herkunft Deutschland Karton = 9 Schalen Schale ca. 0,35 6 05/2015 Akzente Karton 3,15 WALTHER 58795 57509 38404 Caramelle al Salmone Safran-Gemüsereis „fix & fertig“ Getrocknete Tomaten bonbonförmige Nudeltasche mit Lachs-Ricotta-Füllung, 14 g 1 kg Beutel 7,98 Langkornreis mit Safran & Gemüse, fertig gewürzt, vorgegart 1 kg Beutel 3,38 58796 58672 Saccotti ai Funghi Porcini Grünes Pesto „fix & fertig“ Nudelsäckchen mit Füllung aus Steinpilzen & Ricotta, 12 g 1 kg Beutel 7,79 Herkunft Türkei 500 g Dose 5,65 58642 Schmankerlpfanne Kräutersauce mit Basilikum, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl & Pecorino, Pellets à 6 - 8 g 1 kg Beutel 8,49 dünne Schupfnudeln mit Champigons, Butterpilzen, Stockschwämmchen und Gemüse 2,5 kg-Beutel kg 2,88 58797 58767 Tortelloni Giganti Ricotta e Spinaci große Teigtasche mit SpinatRicotta-Füllung, 28 g 1 kg Beutel 7,79 Bergkäsenocken aus Semmelteig mit Bergkäse, Zwiebeln & Schnittlauch, garfertig, 30 g 36210 Tomatenflocken getrocknet aus zweifach konzentriertem Tomatenmark 470 g Dose 5,95 Karton = 4 x 1,25 kg Stück ca. 0,15 Karton 24,45 NEU IM SORTIMENT 51448 36600 58040 Gemüsemischung Mediterranea Basilikum-Öl FrischkäseSpinat-Taschen aus Zucchini, Auberginen & Paprika, in Sonnenblumenöl frittiert 2,5 kg-Beutel kg 2,99 51454 Gemüsemischung Balance aus Zucchini, Karotten, Schwarzwurzeln & Wachsbohnen, dampfgegart 2,5 kg-Beutel kg 2,19 natives Olivenöl extra 99,6% mit Basilikum-Extrakt Verfeinert Ihr Nudelgericht 500 ml Flasche 9,95 Frischkäse, Spinat, Gouda & Ei in grüner Nudeltasche, 35 g Karton = 2 x 2,5 kg Stück ca. 0,16 Karton 22,88 NEU IM SORTIMENT 58037 Vegane Maultaschen Blattspinat, Petersilie, Lauch, Zwiebeln & Seitan in Nudelteig, 50 g Karton = 3 x 1 kg Stück ca. 0,25 Karton 14,98 59176 Gemüsestrudel mit Gemüse & Gouda in Strudelziehteig, gebacken, portioniert Karton = 27 x 250 g Stück 1,05 Karton 28,35 Telefon 093 21 / 9370 0 05/2015 Akzente 7 WARENAUS TE IE NT RA TH WAL ER L AH W FEIN S WALTHER FRISC HE G A 21900 28188 Entenfilet Aiguillette Maischolle Flammkuchen Herkunft Frankreich, ca. 35 g küchenfertig, Herkunft Nordsee, ca. 400 - 600 g 5 kg kg 7,25 oval, ca. 29 x 35 cm 3 x 1 kg Stück ca. 0,47 kg 13,45 21906 28542 Entenbrust geräuchert roh Garnelen 40/60 männlich, ganze Stücke, Herkunft Frankreich mit Kopf, frisch gekocht, Herkunft Südamerika 15 x ca. 280 g Stück ca. 6,58 2 kg kg 23,50 kg 12,45 28530 21905 kg 23,95 WARENAUS TE 25185 58836 Bourbon Vanillestangen Griechische Art mit mit Creme, Weißkäse & Peperoni Stück 2,35 Karton 23,50 IE NT RA TH WAL Herkunft Madagaskar veredelt Ihre RhabarberErdbeer-Kreationen L AH W FEIN S Elsässer Art mit Creme, Speck und Zwiebeln Stück 2,29 Karton 22,90 ohne Corail, Herkunft Nordamerika 1 kg kg 29,98 männlich, ganze Stücke, Herkunft Frankreich ER 58835 Jacobsmuschelfleisch 10/20 Entenbrust geräuchert gegart 15 x ca. 280 g Stück ca. 6,71 Karton = 10 x 300 g FRISC HE G A 250 g 21873 Dose 46,95 Perlhuhnbrust suprême mit Haut & Flügelknochen, Herkunft Frankreich 58837 16 Packungen à 2 x ca. 180 g Stück ca. 2,15 kg 11,95 Lachs & Shrimps mit Creme, Wildlachs, Shrimps & Dill Stück ca. 2,45 Karton 24,50 ost Frische Feink 58838 Apfel & Zimt mit Creme, Äpfeln, Rosinen & Zimt Stück 2,35 Karton 23,50 Unser Starterpaket für Sie: 1 Schnellbackofen Typ Profi + 10 Servierbretter + 1 Profi-Rollmesser Paket 399,00 8 05/2015 Akzente WALTHER 59295 59237 Landfrauenkuchen RhabarberErdbeer-Schmand Fränkischer Rhabarberkuchen Rhabarber, Erdbeeren & Schmandmasse auf Sandkuchen, mit Butterstreuseln und Karamellglasur, Ø 36 cm, geschnitten Karton = 14 x 182 g Stück 1,20 Karton 16,80 Ø 28 cm, 1.200 g 1 kg Stück 8,98 51907 Schale 5,99 Erdbeer 51911 Schale 5,78 Rhabarber 59832 Strawberry Muffin 59383 RhabarberErdbeerBlechkuchen Rhabarber & Erdbeeren auf Sandkuchen, mit Butterstreuseln, 25 x 38 cm, geschnitten Karton = 20 x 100 g Stück ca. 0,55 auf Hefeteig mit Streuseln Fruchtpüree Karton 10,99 59129 mit Erdbeer-Rhabarber-Füllung, Baiser-Topping und Mandelsplittern Karton = 36 x 115 g Stück 0,74 Karton 26,64 51700 Rhabarberstücke kg 0,98 2,5 kg-Beutel 59822 Filly Strawberry Donut mit Füllung aus Erdbeer-Fruchtzubereitung, rosa glasiert & mit pinkfarbenen Reiscrispies bestreut 59695 Karton = 48 x 70 g Stück 0,49 hauchdünn gezogen, 48 x 80 cm Karton 23,52 Original Wiener Strudelteig Packung = 8 x 125 g Stück ca. 1,12 Packung 8,95 ErdbeerRhabarberStrudel mit ganzen Erdbeeren & RhabarberStücken in Strudelteig, backfertig Karton = 5 x 1,2 kg Stück ca. 5,04 Karton 25,20 70066 Backpapier 38 cm breit 100 m Rolle 13,98 59192 70130 Kaiserschmarrn mit Rosinen, vorgegart 1 kg Spritzbeutel transparent Beutel 5,25 2-lagig, 1,8 l, 23 x 46 cm 100 Stück Stück ca. 0,08 Packung 8,48 GV-Frischdien st Walther Gm bH Lochweg 24 · 97318 Kitzinge n Tel: 09321 / 93 70 - 0 Fax: 09321 / 9370 - 42 info@walther -fd.de www.w alther-fd.de 05/2015 Akzente 9 Mach, was Du am besten kannst! Wir kümmern uns um den Rest! Unsere Angebotsvielfalt Kluge Logistik Die Produktvielfalt unseres Sortiments ist Garant für Ihr ideenreiches und kreatives Arbeiten in der Küche – wir halten das Beste für Sie bereit. So bekommen Sie alles aus einer Hand und Ihr Zeitaufwand bei der Warenbestellung ist deutlich geringer. Wir sind Perfektionisten! Denn Schnelligkeit, Pünktlichkeit und verbindliche, vollständige Warenlieferung sind für uns täglich Grundvoraussetzung und Motivation in einem. Wir investieren permanent in kluge Technik, die uns hilft, Ihnen zu helfen! Unsere Kompetenz: Regionale Frischprodukte Regionalität beim Wareneinsatz verspricht Abwechslungreichtum, authentischen Geschmack und vermittelt Ihrem Gast Ihren Anspruch an Frische und Qualität. Wir arbeiten mit den zuverlässigen und qualitätsorientierten Lieferanten aus Franken zusammen. Wir setzen auf Frische aus Franken. Beratung von Profis für Profis Wenn man weiß, wie und wo „der Schuh drückt“, kann man kompetent beratend zur Seite stehen. Unsere Mitarbeiter sprechen Ihre Sprache, kommen ebenfalls aus der Gastronomie und kennen die täglichen Herausforderungen, die Ihr Gast an Sie stellt. Wir helfen mit Rat und Tat. Unverbindliches Preisangebot · Preise in € · Angebot freibleibend zzgl. gesetzlicher MwSt. Für Druckfehler keine Haftung! Irrtümer vorbehalten! Alle Preise ohne Dekoration. Bildnachweis: fotolia.com und Lieferantenbilder GV-Frischdien st Walther Gm bH Lochweg 24 · 97318 Kitzinge n Tel: 09321 / 93 70 - 0 Fax: 09321 / 9370 - 42 info@walther -fd.de www.w alther-fd.de
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