Unser neues Brot von BrotArt

Unser neuer
Brotlieferant –
Bäckerei BrotArt.
Jetzt entdecken.
Handwerklich
feinstes Brot in bester geschmacklicher Qualität.
Mit dem Quellwasser und dem Vollkornmehl
wird ein Vorteig (bestehend aus hauseigenem Sauerteig oder Backferment) angerührt. Dieser Teig wird in einem Zeitraum
von 24 Stunden unter der erneuten Zugabe
von Quellwasser und Vollkornmehl mehrmals „aufgefrischt“. Damit entwickelt er seinen
charaktervollen und aromatischen Geschmack. Backhefe oder andere „Backhilfsmittel“ finden keinerlei Verwendung.
Unsere neuen Brotund Backwaren
Die Hauptteigbereitung erfolgt in der Knetmaschine, wo der angesetzte Vorteig mit
weiteren Zutaten (Mehl, Wasser, Meersalz,
Körnern, Saaten usw.) bis zu einer Stunde geknetet wird.
Eifeler Bauernbrot klein, 750 g..........3,99 Euro / Stk.
Eifeler Bauernbrot groß, 1250 g....... 4,99 Euro / Stk.
Eifeler Landbrot, 1000 g................... 4,99 Euro / Stk.
Feines Roggenbrot klein, 750 g....... 4,29 Euro / Stk.
Feines Roggenbrot groß, 1000 g..... 4,99 Euro / Stk.
Roggen-Laib, 1000 g.........................5,25 Euro / Stk.
Dinkel-Quark-Brot, 750 g..................5,79 Euro / Stk.
3-Korn-Brot, 1000 g............................5,65 Euro / Stk.
Dinkelbrot klein, 500 g......................3,99 Euro / Stk.
Dinkelbrot groß, 750 g...................... 5,69 Euro / Stk.
Mohnbrot, 750 g................................3,99 Euro / Stk.
Sesambrot, 750 g..............................3,99 Euro / Stk.
Gerstenbrot, 750 g............................ 4,89 Euro / Stk.
Mehrkornbrot, 750 g......................... 4,99 Euro / Stk.
Sonnenblumenbrot, 750 g............... 4,99 Euro / Stk.
Grünkern-Spezialbrot, 750 g........... 4,99 Euro / Stk.
Kürbiskernbrot, 500 g.......................3,79 Euro / Stk.
Französisches Baguette, 500 g....... 3,49 Euro / Stk.
Ciabatta-Brot, 500 g........................ 3,49 Euro / Stk.
Weizenbrot klein, 750 g.....................3,99 Euro / Stk.
Weizenbrot groß, 1000 g.................. 4,99 Euro / Stk.
Toastbrot, 750 g.................................4,25 Euro / Stk.
Toastbrot hell, 750 g......................... 4,49 Euro / Stk.
Rosinenstuten, 500 g........................3,99 Euro / Stk.
Rosinenbrötchen.............................. 0,99 Euro / Stk.
Damit sich die Trieb- und Quellvorgänge ideal
entfalten können und sich das Aroma abrundet, gönnen die Bäcker dem Teig in der
Knetmaschine eine längere Ruhephase, bevor
die handwerkliche Tischarbeit beginnt.
Demeter-Bäckerei
BrotArt in Ochtendung
Das biologisch-dynamische Brotsortiment, hergestellt in handwerklicher Tradition, ist eine echte
Bereicherung für jeden Liebhaber des gesunden Brotes. Neben dem Getreide aus biologischdynamischem Anbau verwendet Bäckermeister Jürgen Koralewski und sein Team zum Backen
nur beste Zutaten und ausschließlich Quellwasser aus der Eifel.
»Der besondere Charakter unserer neuen Demeter-Brote von BrotArt in der
Vulkaneifel zeichnet sich durch drei hohe Qualitätskriterien aus.«
Wasser
Korn
Neben dem Getreide ist Wasser der wichtigste
Bestandteil des Brotes. Anstelle von kommunalem Leitungswasser verwendet die Bäckerei
daher Quellwasser aus der Eifel, welches an
einer – analytisch einwandfreien – öffentlichen
Quelle täglich frisch von den Mitarbeitern
in Glasgallonen abgefüllt und zur Backstube
transportiert wird.
Die Bäckerei verwendet Demeter-Getreide vom
Eichwaldhof Förster in Darmstadt. Selbstverständlich stammt auch dieses Produkt aus
biologisch-dynamischem Anbau. Eine weitere Besonderheit: Das Korn wird in der eigenen
Natursteinmühle langsam und schonend
vermahlen.
Feuer
Im Anschluss wird der Teig durch die Bäckerhände zu einzelnen Brotlaibern geformt
und gewirkt, um anschließend behutsam in
die Gärkörbchen gelegt zu werden. Hier
entwickeln die Demeter-Brote in aller Ruhe
die letzte Gärung bis zur Ofenreife.
Es ist nun die Kunst des Meisters, den richtigen Moment zu erkennen, wann das Brot
in den heißen Steinbackofen geschoben werden muss, um ein formvollendetes, leckeres
und bekömmliches Brot zu backen.
Weitere Informationen zur Demeter-Bäckerei
„BrotArt“ finden Sie auch im Internet:
www.baeckerei-brotart.com
Alle neuen Brot- und Backwaren der Bäckerei
„BrotArt“ auf einen Blick. Wenn Sie Fragen
zum Sortiment haben, helfen wir Ihnen gerne
weiter. Sie erreichen uns wie gewohnt unter:
(0 61 44) 3 37 48-0
Bereits seit 1993 stellt die Bäckerei
„BrotArt“ aus dem kleinen Ort
Ochtendung in der Vulkaneifel Brot
in bester Bio-Qualität her und ist
dabei nach den Demeter-Standards
zertifiziert.
Die Welt ist ein Dorf.
In unserem Fall bewahrheitet sich diese Volksweisheit einmal mehr. Unser neuer Lieferant für Brot- und Backwaren – die DemeterBäckerei „BrotArt“ – bezieht ihr Getreide
zur Herstellung ihrer Erzeugnisse von einem
unserer langjährigen Bio-Bauern.
Wir staunten nicht schlecht, als uns Bäckermeister Jürgen Koralewski berichtete,
dass er Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel uvm.
vom Eichwaldhof Förster in Darmstadt
bezieht. Der Eichwaldhof beliefert uns schon
seit Jahren mit seinen Erzeugnissen in ausgezeichneter Bio-Qualität.
Eichwaldhof Förster –
Biologisch angebautes Getreide
für die Bäckerei BrotArt.
Mit mehr als 15 Jahren Erfahrung als Naturkostlieferant im Rhein-Main-Gebiet meint man
die meisten regionalen Betriebe zu kennen.
Um so schöner wenn man so positiv Überrascht
wird. Zufälle wie dieser zeigen, dass ein Austausch zwischen den regionalen Erzeugern
bestens funktioniert.
Der Eichwaldhof der Familie Förster liegt westlich von Darmstadt am Rande des Naturschutzgebietes Griesheimer Düne – Eichwäldchen, im hessischen Ried. Der Hof wurde
bereits 1946 als Forstbaumschule gegründet
und wurde von Anfang in biologisch-dyna-
mischer Landwirtschaft betrieben. Gegenwärtig bewirtschaftet die Familie ca. 105 ha
Acker- und Grünland nach Demeter-Richtlinien. Neben dem Ackerbau gehört zu dem
Hof auch eine Black-Angus-Rinderherde,
sowie Pferde, Esel, Enten und Gänse. Die Produktpalette des Hofes umfasst neben frischem Gemüse wie Kohl, Salaten, Möhren,
Kartoffeln, Kräutern, Kürbissen usw. auch
Fleisch aus eigener Schlachtung. Alle Produkte
können im liebevoll geführten Hofladen
oder über uns erworben werden. Weitere Infos
zum Eichwaldhof Förster gibt es auch im
Internet: www.eichwaldhof.de
NOVUM – Das Gemüseabo GmbH
Industriestraße 14
65474 Bischofsheim
Telefon (0 61 44) 3 37 48-0
Fax (0 61 44) 3 37 48-33
[email protected]
Unter DE-ÖKO-006 sind wir im Kontrollverfahren gemeldet und damit berechtigt,
Produkte aus kontrolliert biologischem Anbau zu vertreiben.

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