Technik Outdoor Mit Schirm, Charme und mehr Interview Bald beginnt das Terrassengeschäft und sie sind wieder unentbehrlich: Sonnenschirme und Markisen. Das Angebot lässt keine Wünsche offen und bietet für jede Situation das Passende. Text: Christine Dettmer gastronomie & hotellerie sprach mit Markus Glatz, Geschäftsführer der Glatz AG, Schweiz. der Sitzplätze und variieren in unserem Sortiment für einfache, robuste Schatten lösungen von bis zu vier Metern zwischen ¤ 30,– bis 50,– pro m2. Wer sich für ein Seitenmast-Schirmmodell von bis zu vier Metern oder für einen Großschirm mit einem Durchmesser von bis zu sieben Metern mit Beleuchtungs-, Heizungs- und Motorisierungsoptionen entscheidet, muss bei uns mit Kosten ab rund ¤ 100,– pro m2 rechnen. Welche Voraussetzungen müssen für die Installation solcher High-Tech-Sonnen schirme gegeben sein? Wie unterstützen Sie die Kunden? Und mit welchen Kosten ist eigentlich zu rechnen? Beim Installieren von so genannten High-TechSonnenschirmen sind Platz- und Sonnen verhältnisse sowie Bodenbeschaffenheit zu berücksichtigen. Wir machen uns ein Bild vor Ort, arbeiten Hand in Hand mit Architekten, Hotelmanagern und Gastronomen. Denn nur mit einem bis ins letzte Detail durchdachten Konzept ist gewährleistet, dass Sonnenschirme – abhängig von ihrer Ausstattung – richtig genutzt und die Abläufe im Outdoorbereich optimal gestaltet werden. Die Kosten sind abhängig von der Größe und Lage der Außenfläche sowie der Anzahl FOTOS: GLATZ AG Im Outdoorbereich werden die Ausstattungsmöglichkeiten bei Sonnen schirmen immer variantenreicher. Welche Optionen bieten sich Hoteliers und Gastronomen? Ob futuristische, klassizistische oder moderne Architektur – wir bieten stilsichere Schattenlösungen für den anspruchs vollen Alltag an. Gastro-Schirme sollten nicht nur komfortabel und funktional sein, sondern auch über UV-Schutz nach australischem Standard UPF 50+ verfügen und vor Wind, Regen und Kälte schützen. Darüber hinaus können unsere Schirme abhängig vom Modell optional mit Heizung, Beleuchtung, Motor, Regen rinnen, Schlössern und vielem mehr ausgestattet werden. FOTO: GLATZ AG Lohnende Investition D Die Ansprüche von Gastronomen und Hoteliers an den Fachhandel sind gestiegen. Das gilt auch für Sonnenschirme und Markisen. KlausPeter May von May Gerätebau beschreibt den Wandel: „Insgesamt stellen wir fest, dass der Sonnenschirm-Markt immer mehr aufsplittert beziehungsweise »reift«: Während man in den 80-er Jahren noch mit fünf Größen die Kunden zufrieden stellen konnte, erwarten die Gastronomen inzwischen passgenaue Planungen mit Vor-Ort-Terminen durch die lokalen Sonnenschutzfachhändler.“ Und diese Vor-OrtPlanungen sind notwendig, um die richtige Auswahl zu treffen. Schon der Untergrund spielt für die Befestigungsart eine wichtige 42 gastronomie & hotellerie 3/ 2015 FOTO: TOPHOVEN Moderne Systeme, hier von Glatz, ermöglichen es, Licht, Heizung und sonstige Annehmlichkeiten in die Großschirme zu integrieren. Rolle. Handelt es sich um Rasenflächen, Steinboden oder die unterschiedlichsten Varianten von Holzterrassen, die es mittlerweile gibt? Schirme lassen sich zum Beispiel mit einer Platz sparenden Bodenhülse oder einem Anker direkt im Erdreich befestigen. Auch Wandmontagen sind möglich. Außerdem stellen sich Fragen wie: Sollen die Schirme per Handkurbel oder motorisiert geöffnet werden? Lohnt sich die Investition in Licht, Infrarotheizung oder audiovisuelle Systeme? Im Trend liegt die Beschattung immer größerer Außenflächen. Durch Zusatzausstattungen wie Seitenbehänge lassen sich windgeschützte Outdoor-Zonen schaffen. >> Lohnt sich die Investition nur bei einer kompletten Neugestaltung? Welche Vorteile hat der Gastronom durch einen in dieser Weise funktional ausgestatteten Außenbereich? Eine Investition lohnt sich immer. Dabei muss man darauf achten, dass Innenräume und Außenfläche harmonisch aufeinander abgestimmt sind und einen attraktiven Anziehungspunkt für die Gäste bilden. Neben der Stilrichtung spielen beim Kauf von Inventar für Terrassen zwei Dinge eine bedeutende Rolle: Langlebigkeit und Qualität. Grundsätzlich empfiehlt es sich, auf dezente Farben und ein klassisches Design zu setzen. Wie sieht es mit der Wartung hochwertiger Sonnenschirme aus? Durch unsere Fachhändler vor Ort gewähr leisten wir eine fachkundige Beratung vor dem Kauf, bei der Auslieferung und Montage sowie eine qualifizierte Betreuung nach Inbetriebnahme des Schirmmodells. Dazu gehören auch Reparaturen. Ausschlaggebend für die Langlebigkeit sind robuste Materialien. So entscheidet die Qualität über die Lichtechtheit des Stoffes und den Ausbleichzeitraum. Materialien wie eloxiertes Aluminium, korrosionsfreier Edelstahl oder hochwertige Hölzer, eignen sich für die Fertigung von Gestellen, Streben und Masten. Modernste Materialien Von quadratisch, rechteckig, dreieckig und dem klassischem Rund bis zur Pagodenform stehen Schirme zur Verfügung. Auch mit Markisen können gastronomische Außenbereiche flexibel und attraktiv gestaltet werden. Von Terrassenfaltdächern bis zu schwenkbaren Markisen, zusätzlicher Beschattung durch Seitenbehänge bis zu individuellen Sonderlösungen reicht das Angebot. Egal, welche Variante der Gastronom wählt – die Stoffe sind wetter beständige moderne Materialen mit hohen UV-Schutzwerten. Kerstin Khadri, Geschäftsführerin K-Design: „Wir bieten Großschirme für den Ganzjahresbetrieb auf der Außenterrasse. Die Bespannung aus leichtem Polyester-Filamentgarn ist ein High-Tech-Gewebe, das langlebig ist und durch lichtechte Farbstoffe und seidige Brillanz überzeugt. Durch die Beschaffenheit der Membranen sind die Großschirme sowohl als Sonnenals auch als Regenschutz einsetzbar.“ Den Erfolg planen Durch Bauweise und Material sollen Schirme nicht nur Schatten spenden, sondern auch das Entweichen von Wärme verhindern. Bei der Auswahl der jeweiligen Bespannungen spielt der Einsatz eine entscheidende Rolle. Beson- FOTO: LEINER Technik Outdoor ders robust sollte der Stoff bei windgefährdeten Standorten oder unter Bäumen sein. Getestet sind viele Sonnenschirme der Hersteller bei teilweise bis zu 100 Kilometer pro Stunde Windgeschwindigkeit. Bei Tophoven zum Beispiel verspricht das Modell »Stormbreaker« TÜV-zertifizierte Standfestigkeit. Die Teleskop-Konstruktion der Allwetterschirme ermöglicht eine Bedienung bei laufendem Betrieb. Durchdachte Konzepte für die Terrassensaison gewährleisten reibungslose Abläufe und die optimale Nutzung von Außenbereichen. Für mehr Komfort Anreiz für eine Modernisierung des Outdoorbereichs mit modernen Sonnenschirmen oder Markisen bieten die vielfältigen technischen Funktionen der neuen Modelle: Licht, Infrarot heizungen, Regenrinnen, Lautsprecher oder Wireless-TV. Die Schirme können mit Elektromotor ausgestattet werden, was ein Öffnen und Schließen per Fernbedienung erlaubt. Die Funktionen können bedient werden, ohne den Gast zu stören. Hersteller May hat zum Beispiel einen einstellbaren Windsensor für die Großschirme »Albatros« und »Schattello« im Angebot, der das automatische Schließen je nach Wetterlage ermöglicht. Er misst die Windgeschwindigkeit und gibt dem Rohrmotor das entsprechende Signal. Durch Funk- oder Solarbetrieb erübrigt sich eine Verkabelung. Sparsame Helfer LED ist das Thema sowohl bei Sonnenschirmals auch Markisen-Herstellern. Bei LEINER zum Beispiel kann das Terrassenfaltdach »Per gola Sunrain« mit integrierter LED-Beleuchtung ohne sichtbare Kabel ausgestattet werden. Geschäftsführer Jürgen Schulz: „Das Licht lässt sich per Funk dimmen und sorgt für stimmungsvolle Atmosphäre oder gute Sicht beim Aufräumen.“ Der Vorteil: LED-Lampen sind langlebig und lassen sich problemlos austauschen und sparen Strom. Von Fall zu Fall Auch bei Becher Textil- & Stahlbau findet man mit dem Modell »BAHAMA Magic« eine konstruktions-integrierte indirekte LED-RGB-Beleuchtung, bedienbar über eine Sieben-KanalFernbedienung. Das blendfreie und regen geschützte TV-Übertragungssystem für die Großschirme macht die Terrasse auf Wunsch zur Public Viewing Area. Design und Ausstattung der Schirme müssen zum Haus und den Gästen passen. Nicht jedes technische Detail macht für jedes Haus Sinn. Dennoch bringt es Klaus-Peter May auf den Punkt: „Der Schirm wird nicht mehr als ein faches »Add-on« gesehen, sondern als Möglichkeit, den Außenbereich praktisch zu jeder Tages- und Nachtzeit zu betreiben, auch bei kühleren Temperaturen.“ >> 44 gastronomie & hotellerie 3/ 2015 Technik Outdoor Weitere Sonnenschirm-Modelle finden Sie unter www.gastronomie-hotellerie.com/marktuebersicht-sonnenschirme. Schneller geht’s mit QR-Code! Aus der Praxis Auszug aus der Marktübersicht Sonnenschirme Das Haus im Münsterland hat eine lange Tradition, es stammt aus dem Jahr 1240. Seit 1988 ist das im Familienbesitz befindliche Schloss ein Sporthotel mit 102 Zimmern. Eine kleine Terrasse gab es schon früher über dem Wassergraben des Schlosses Velen. 2014 entstand im Rahmen von Umbaumaßnahmen im Hotel und der Umgestaltung im Schlosspark über dem Graben eine zweite. Statisch sehr aufwändig konstruiert, stützen mehrere Stahl träger den 15 × 7 Meter großen mit BongossiHolz gedeckten Bereich. „Zur Beschattung entschieden wir uns für eine Markise mit sechs Tüchern von Markilux, die fest im Boden der Terrasse verankert wurde. Je nach Belegung 46 gastronomie & hotellerie 3/ 2015 und Wetterlage können die einzelnen Markisen per Fernbedienung unterschiedlich ausgefah ren werden“, erläutert der Facility Manager Josef Holmer, der das Bauprojekt betreut hat. Aus Denkmalschutzgründen war das Gestänge der Markise der Lackierung des Geländers an zupassen. Josef Holmer: „Wir haben da sehr gute Erfahrungen mit dem Markisenhersteller gemacht, die komplizierten Sonderlösungen wurden problemlos und schnell umgesetzt.“ Infrarotstrahler und Licht, die per Funk über eine Fernbedienung gesteuert werden, sorgen für eine angenehme Atmosphäre für die Gäste. „Die Wartung der in sonnigem Gelb bespannten Markise ist unkompliziert und kann durch unsere Haustechniker erfolgen. Das Markisen tuch »Sunvas« ist wetterbeständig und bietet einen hohen UV-Schutz. Holmer: „Der neue Terrassenanbau mit Markise ermöglicht jetzt den Zugang zum Schlosspark und ist schon von weitem ein Blickfang für den Gast.“ l © CHRISTINE DETTMER. KEIN ANSPRUCH AUF VOLLSTÄNDIGKEIT. ANGABEN LAUT HERSTELLER-INFORMATIONEN. Markise für eine besondere Konstruktion FOTO: K-DESIGN KIELER JACHTCLUB Auf der Terrasse des Hotels Kieler Yacht Club haben die Gäste einen wunderbaren Blick auf die Kieler Förde und das gegenüberliegende Segelbecken mit den exklusiven Schiffen. Das 4-Sterne-Plus-Hotel ist mit seinen 21 Zimmern ein Traditionshaus und geht in den Ursprüngen auf den kaiserlichen Marineclub von 1887 zu rück. Bei der umfassenden Renovierung des Hauses 2008 gestaltete man auch den Außenbereich neu. Für die Beschattung der Terrasse mit 120 Plätzen wurden Großschirme des Modells »ParaKing« der Firma K-Design angeschafft. Direktor Thomas Varwig: „Die Schirme sind hier oben an der Ostsee extremen Bedingungen ausgesetzt, umso wichtiger sind Stabilität FOTO: MARKILUX Robust bei Wind und Wetter und Qualität.“ Verankert und festgeschraubt in einem extra Fundament in der Holzterrasse, halten sie jedoch so mancher Windböe stand. „Nur bei Sturmwarnungen bauen wir sie ab, ansonsten stehen die Schirme das ganze Jahr über auf der Terrasse und werden lediglich zusammengeklappt.“ Ihre Bespannung ist aus strapazierfähigem und langlebigem Polyestergewebe. Der Stoff hat einen hohen Sonnenschutzfaktor. „Dieses Jahr haben wir ihn zum ersten Mal zum Reini gen weggegeben, in den Jahren davor haben dies unsere Mitarbeiter übernommen“, erzählt der Direktor. Schirmmast und Gestell sind aus wetterbeständigem Aluminium. „Als Sonderausstattung verfügen die Großschirme über Infrarot-Heizstrahler und Licht. Besonders praktisch ist es, dass wir diese Funktionen per Touchscreen steuern können. Sie sind in den Kreislauf der Lichtanlage des Restaurants integriert. So müssen wir den Gast nicht stören“, erläutert Varwig. Hersteller BAHAMA Becher Textil& Stahlbau GmbH Glatz AG Schweiz K-Design Großschirme & Windschutz GmbH May Gerätebau GmbH Tophoven GmbH Internetadresse www.bahama.de www.glatz.ch www.k-design.biz www.may-online.com www.tophoven-gmbh.de Produkt JUMBRELLA CXL Ambiente Freiarmschirm ParaKing Schattello Stormbreaker Größen 25 bis 37 m² real überdachte Bodenfläche rund 4,0 bis 5,0 Meter, quadratisch 3,50 × 3,50 Meter bis 4,0 × 4,0 Meter, rechteckig 4,0 × 3,0 Meter bis 4,50 × 3,50 Meter rund 4,0 bis 7,0 Meter, quadratisch 4,0 × 4,0 Meter bis 6,0 × 6,0 Meter, rechteckig 4,5 × 4,0 Meter bis 6,0 × 5,0 Meter rund 4,0 bis 6,0 Meter, quadratisch 3,0 × 3,0 Meter bis 5,0 × 5,0 Meter, rechteckig 2,0 × 4,0 Meter bis 4,0 × 6,0 Meter, dreieckig Seitenlänge 4,0 und 6,0 Meter rund 6,0 bis 8,0 Meter, quadratisch 4,50 × 4,50 Meter bis 6,0 × 6,0 Meter, rechteckig 4,0 × 5,0 Meter bis 5,0 × 6,0 Meter Material/Gestänge Stoff 2,5-fach teleskopierende kammergefachte Standsäule, Aluminium/Edelstahl Betex 05, acrylatbeschichtetes HighTech-Polyestergewebe Gepresstes Aluminiumprofil, Stoff-Klasse 5, Polyacryl Eloxiertes Aluminium, Polyestergarne Legiertes, strang gepresstes Aluminiumprofil, May-Tex-Acryl, May-Tex-Poly Aluminium, Airtex Polyestergewebe oder Orchestra Acrylgewebe Technische Optionen Mobilständer Auf-Grund-Installation zweiteilige Universal bodengruppe (zwingend bei elektronischer Sonderausstattung) Steuerschrank, Motorantrieb, Schlüssel schalter, Windwächter 12-teiliges teleskopierendes Schirmgestell, optional Funksteuerung Infrarot-Heizstrahler, optional Zeitschaltuhr, klassiches Licht oder LED-Licht warm/kalt, Lautsprecher Beleuchtung, Heizung, Lautsprecher Bedienung Servo-Mechanik; vier-stufige Hochspannhilfe, abschließbare Spannhebel Abnehmbare Handkurbel, optionaler Motorantrieb (Fernbedienung), 210 ° drehbare Bodenhülse Kurbelmechanik Handkurbel, elektronischer Antrieb optional Kurbelgetriebe mit Hubspindel teleskopisch Windbelastung maximale Windbelastbarkeit im gespannten Zustand bei stationärer, das heißt fundament gebundener Installation in Original-CXL-Konsole: 90 bis 110 Kilometer pro Stunde (Beaufort Bereiche 10 bis 11) 40 Kilometer pro Stunde bei fester Verankerung im Boden nach Herstellerangaben Windstärke 5 bis 6 Einzelnachweise nach DIN1055:2005 je nach Ausführung 8 bis 10 Beaufort Zubehör und anderes Vorrüstung auf textile Verbund- und Abwasserungsrinne Sockel, Montageplatte, Bodenhülse, Schutzhülle Plattenständer, Einbetonierfuß, Elektroinsstallationsschacht Mobile Befestigungs elemente, Ankerhülsen, Ankerplatten, Diebstahl sicherung Bodenhülsen, InfrarotHeizstrahler-Set, Installationspakete: Heizung und Beleuchtung, Beleuchtung und Sound, Seitenwände Ersatzteile und anderes Membrane als modular auswechselbares Bauteil Diverse Schirmteile und Schirmtuch können ersetzt werden Reparaturservice Reparatur, neue Schirm bespannungen, Einzelteile über Jahre erhältlich Rundum-Service, zwei Jahre Garantie auf Gestell und Funktion Besonderheiten Sondermodelle, »Light«, Heater«, »Sound«, »Wireless TV« für Modelle ohne Volant, Service und Wartung Spannhebel kann mit einem Vorhängeschloss gesichert werden, Wartung durch ausgewählte Händler Infrarotheizstrahler, dimmbares Normallicht (LED zum Beispiel bei Modell ParaQueen), Lautsprecher, Regen rinnen, Winterhülle, Verschlussband, Leasing möglich, Full-Service All-Wetter-SchutzFunktion, Heizstrahler einzeln abschaltbar, Reparatur-Service Regenrinnen, Seitenwände, Rundum-Service gastronomie & hotellerie 3/ 2015 47
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