International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Food Compliance – Food Safety – Allergen Traceability Management of Allergen Cross Contact in Food Transport Containers such as Tanks Cardiff – IAFP International Symposium 20.-22.04 2015 Hans-Dieter Philipowski – Präsident ENFIT [email protected] Mobil: +49 172 409 36 70 ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Food Safety International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Logistik Produktion Row material products Cleaning ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium CONSUMER Food - Definition International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Liquids, Powder and Granulate. Not: Agricalture products, if they are Cleaned and wash in other processes ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Typs of transport tanks ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Different types and a lot of specifics ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy …Dual Use – special equipment ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Critical and risky points of tanks ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Critical and risky points ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Critcal and risky points of thermo and cooling trucks ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Selfies – Tank cleaning facilities ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy You can clean without any roules… ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy High quality? It‘s up to you. SQAS und ECD ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Cleaning technology? SQAS und ECD ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy You ask for experts? ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy High quality or a cheap price? ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy High quality or a cheap price? ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy …and after the transport? ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy What means - Cleaned? International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Everything is cleaned an desinfected Based on high quality standards…. …and in reality???? ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Where are the standards? procedure? Temperatur? Time ? Pressure ? Result? Dokumentation? ? 90,-- € ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy 135,-- € ? ? 54,-- € SQAS ECD ECD – EUROPEAN CLEANING DOCUMENT Durchgeführte Arbeiten EFTCO-Codes Produkt Permeat = ????? Produkt Altspeisefett? Mit Dioxinen? P10 = Heiß gespült > 60 °C C01 = Alkalisches Reinigungsmittel E58 = Reinigung Zubehör E58 =Innere und äußere Reinigung von Zubehörteilen die mit den Produkt in Berührung kamen…. Vorprodukt Permeat/Buttermilch International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy E50 = Schlauchreinigung E60 = Reinigung Luftleitung E55 = Reinigung Zubehör Der Fahrer bescheinigt mit seiner Unterschrift in Feld 15 die ordnungsgemäße Reinigung des Transportbehälters und aller Anbauteile Die Reinigungsstation und der Fahrer bescheinigen die oben aufgeführten Leistungen. Der Tank ist sauber nach EFTCO-Definition ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Kann der Fahrer das ? EFTCO-Definition ? ECD/EFTCO Definition for ‚cleaned‘ ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy ENFIT-Standard: International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy standard procedure Temperatur, Chemikals; Desinfektion Time Qualität A++ Pressure Allergen free Result Dokumentation 365,-- € Qualität A 258,-- € ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Qualität B 125,-- € Allergen free cleaning International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Allergens, molds Mycotoxins, aflatoxins GMOs and other harmful substances cross-contamination ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium ENFIT-Food safety – Maintanance - Tracyability International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Food Safety VO (EG) 178-2002 Globale TankIdentifikation VO 178-2002 und LMIV 1169-2011 LMIV (EU) 1169-2011 LMHV 852/853 BulkVision Globales BehälterIdentifikationssystem Tank inspection nach DIN 10 502-1 und ENFIT Standards Sachkundige/r Cleaning stations für Behälterprüfung nach DIN 10 502-1 Certification, quality Seal, well known procedure Erst- und Wiederkehrende Behälterprüfung ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Zertifizierte ENFIT-Prüfzentren PRÜFZENTRUM Experts For inspection and repair ENFIT High Standards ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Cleaning Stations: ENFIT-HQF-Certificate and Seal Procedure/ Result/ Validation ENFIT-Mitglied ohne HQF-Zertifizierung ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung 75 – 89 % International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy ENFIT-Mitglied HQF-Zertifizierung 90 – 100 % ECD/ ICC-FOOD – high quality celaning ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Our Target: The closed Supply Chain - Bulkvision International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Transportbehälter nach DIN 10 502-1 Logistik Row material FOOD INFORMATION ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Products Reinigung Cleaning/desinfection: ENFIT Standard Cleaning station: HQF-Certification Dokumentation: bulkvision ENFIT-Food Safety in the CLOSED Supply-Chain International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Tank Inspection DIN 10 502-1 Traceability products Cleaning and Desinfektion ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium Unser Ziel: Die geschlossene Supply Chain International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy Aktualisierung der ENFIT-GUIDELINE FOOD (2008) >> Stand 2015. • Risiko Kreuzkontamination durch Allergene. Einführung und Umsetzung eines lückenlosen Allergen-Management beim Transport loser Waren. • Globale Rückverfolgbarkeit von Allergenen. Behälteridentifikation und Prüfstatus. • Aktualisierung der Anforderungen an Reinigung und Desinfektion für LebensmittelTransportbehälter und Abgleich mit IFS und BRC-Audits. • Vorprodukt-Verbotslisten. Kritische Auswirkungen auf die Logistik. Erarbeitung von Optionen und Maßnahmen zur Reduzierungen der Verbotslisten. • Erst- und Wiederkehrende Prüfung von Lebensmittel-Transportbehälter nach DIN. Anerkannten ENFIT-Prüfzentren und Sachkundigen-Ausbildung. Prüfkriterien. • Entwicklung eines Validierungsstandards für Reinigung und Desinfektion. • Aussagefähigkeit und Zuverlässigkeit von Reinigungs-Zertifikaten. • ENFIT-Zertifizierungsstandards für Reinigungsanlagen (Anlagencheck, Wartung und Instandhaltung) und Reinheitszertifikat ICC. • Erweiterung der Standards und Verfahren zur Reinigung und Desinfektion von Tanks- und Silos, Kühl- und Kofferfahrzeugen beim Transport loser Waren. ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium International Assoziation Cleaning- Desinfection- Traceablitiy ENFIT…do what is nessessary but do it with power …. Thank you ! ENFIT © Dipl.-Ing. Hans-Dieter Philipowski CARDIFF – IAFP Symposium
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