Österreichische Post AG Info.Mail Entgelt bezahlt 15 Juni 20 Schnell und unkompliziert NEU – Der ZIP Hygiene Handschuh Immer griffbereit ist dieser neue Hygienehandschuh. Er bietet vollständige Keimfreiheit beim Umgang mit Lebensmitteln. Insbesondere in Bäckereien oder der Gastronomie ist dieses Produkt eine schnelle und unkomplizierte Hilfe, ohne ständig die Hände reinigen zu müssen. Die Anwendung beim Rein- und Rausschlüpfen ist durch das Verbindungselement (Clip) mit automatischem Auf- und Abwickeln der Zugschnur einfach und praktisch. Dieses Produkt ist sicher auch ein „Hingucker“ für Gäste und Kunden und signalisiert Qualität und Hygiene. ZIP Hygienehandschuh Set 50 Stk. inkl. 1 Clip Best.-Nr. 16702 jetzt nur p. Set € 9,90 Ersatzhandschuhe 50 Stk. Best.-Nr. 16702.01 jetzt nur € 7,90 Ersatzclip Best.-Nr. 16702.02 jetzt nur NEU 1 € 3,90 Entdecken Sie Ihre Nische Abverkauf Solange der Vorrat reicht Liebe Kundin, lieber Kunde! Für traditionelle Mittelstands-Bäckereien wird es immer schwerer – vor allem, wenn sie auf Allerweltsprodukte mit Allerweltsfertigmischungen setzen. Diejenigen Betriebe, die das nicht tun sondern mit individuellen, eigenständigen Backwaren Marktnischen besetzen, haben Erfolg. Was folgt daraus? Der Weg heißt: anders als die Anderen. Für alle, die sich mit spannenden, neuen Produkten von den (großen) Mitbewerbern abheben, die auch in der Warenpräsentation, im Verkauf, in der Werbung und im Service eigene Wege gehen, werden die Zukunftsperspektiven weiterhin positiv sein. Wir von Kolb tun alles, um Sie bei dieser Arbeit zu unterstützen. Mit unserem Knowhow, mit den besten Produkten, Maschinen, Öfen, Anlagen und rund 4.000 praktischen Gerätschaften, die wir ständig am Lager haben. Monatlich versuchen wir, mit Aktionsangeboten Ihre notwendigen Investitionen so günstig wie möglich zu machen. Den Beweis halten Sie gerade in Ihren Händen. Viel Spaß beim Durchblättern und viel Erfolg beim Entdecken „Ihrer MarktNische“ wünscht Ihnen Ihre Nadja Decker Leiterin Kolb Gerätschaften PS: Wenn Sie Fragen haben – bitte einfach anrufen. Unsere kompetenten Ansprechpartner stehen Ihnen gerne zur Verfügung. % 8 4 – jetzt Toastbrotform, Alusteel Mit Schiebedeckel, extra schwere Ausführung, schräg gerippt. L x B x H: 60 x 7 x 7 cm, für ca. 1.500 g Best.-Nr. 13022 statt € 27,40 nur € 14,10 Cassata-Form, Chromnickelstahl Ohne Abstreifer, 400 x 100 x 80 mm Best.-Nr. 16028 statt € 45,60 nur € 20,– % 6 5 – t jetz Satz mit 3 Abstreifern Best.-Nr. 15004 statt € 23,40 nur € 9,– Eisbombenformen CNS, halbrunde Form mit stabilem Fuß und Deckel. Stapelbar. Best.-Nr. 16790 16791 16792 16794 Ø innen 10 cm 12 cm 14 cm 18 cm 2 Innenhöhe 5,4 cm 6,4 cm 7,4 cm 9,4 cm Inhalt 0,25 l 0,5 l 0,75 l 1,5 l jetzt nur € € € € 5,– 7,– 9,– 13,– Verkaufshilfen Bewährtes für mehr Umsatz Machen Sie es Ihren Kunden leichter! Systematische Ordnung bringt bessere Übersicht über Ihr Grundsortiment. Volle Körbe machen zusätzlich Verkaufsdruck. Auch kundennahe Platzierung verlockt zum Kauf. 1% 1 – t z t je Korbhalter 2-fach mit Körben Metall RAL 9006 B x T x H 46,5/60 x 50 x 40 cm Best.-Nr. 13231 statt € 202,50 nur € 179,90 Kleine Veränderungen – große Wirkungen Diese Warentrenner helfen Ihnen, Ihren Thekenplatz besser zu nutzen. Durch das transparente Material trennen Sie Ihre Waren sauber und hygienisch voneinander ohne dabei die Sicht Ihrer Kunden einzuschränken. Außerdem schaffen Sie Ordnung und Übersicht über Ihr Angebot. Und das um wenig Geld. 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Zutaten: Pflanzliche Öle; Carnaubawachs; Emulgator: Sonnenblumenlecithine; Treibgas: Propan Inhalt: 500 ml Best.-Nr. 13096 jetzt nur € 5,90 7 Ideal für Bäcker und Konditoren Kochen und rühren – automatisch und in perfekter Qualität Dieser hochwertige Cremekocher spart jede Menge Zeit und Arbeit. Durch die Temperaturmessung direkt im Medium, die stufenlose Geschwindigkeitsregulierung, diverse Automatikprogramme und seine vielseitigen Einsatzgebiete ist er ein wichtiger Helfer in jeder Bäckerei und Konditorei, der verlässlich perfekte Ergebnisse liefert. g und n u l u h c it Eins ten GRATIS m t z t Je ep n Re z e u a n ge Die vielseitigen Anwendungsgebiete: Weitere Einsatzmöglichkeiten: • Nussfüllungen • Vanillepudding • Makronenmassen Die Technik macht den Unterschied: Brandmasse • • • • • • • Viele erprobte Automatikprogramme Hochpräzise Temperaturregelung Geschwindigkeit stufenlos regulierbar Rechts- und Linkslauf Intervall-Betrieb Extrem starker Motor Elektrische Kippfunktion mit Tilt-Back gegen Nachtropfen • HACCP-Schnittstelle mit Fernüberwachung Brühstücke Der perfekte Cremekocher. 6 Modelle. Für jede Betriebsgröße. Mohnmassen Konfitüren und Marmeladen Nähere Infos: +43 (0) 55 22 – 37 500 – 15, Werner Maier 8 Enorme Arbeitsersparnis Quadrate, Rechtecke oder Rautenformen: blitzschnell und perfekt geschnitten % 0 4 – t jetz Praliné-Körper, Praliné-Masse, Gianduja, Marzipan, Fondantcaramel, Ganaches, Geleewürfel, Pâtisseriewürfel, Schnittpralinés usw. Ganz wie Sie wollen. Quadratisch, rechteckig oder in Rautenform. och Nur n we n i g e r f Lage u a k Stüc Praliné-Schneideapparat „Dedy“ Schneiderahmen 5 mm Apparat komplett aus Chromstahl, bestehend aus Praliné-Schneideunterteil, Schneiderahmen, 1 Abhebblech, 1 Rolle Ersatzdraht und 1 Schlüssel zum Spannen der Drähte. Abmessungen T 75 x B 42 x H 10 cm. Best.-Nr. 16721 statt € 525,– nur € 400,– Schneiderahmen 7,5 mm Best.-Nr. 16715 statt € 471,50 Unterteil mit 7,5 mm Teilung, komplett mit 3 Rahmen von 15, 22,5 und 30 mm Schnittbreite. 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Ideal auch für Teigruhe – selbst für sehr weiche Teige, wie Ciabatta etc. • Jeder Behälter fasst 25 Liter (ca. 16 kg Mehl) und ist einzeln zu entnehmen. • Wagenmaße: B 70 x T 50 x H 180 cm. • Chromnickelstahl Alu-Staubdeckel • 4 leicht laufende Lenkrollen zu Kunststoffbehälter 25 Liter, Best.-Nr. 17288 jetzt nur € 273,– Best.-Nr. 13170 11 jetzt nur € 15,60 4. Exklusiv-Workshop bei REVENT in Schweden 20 Kolleginnen und Kollegen aus gan Revent ist der weltweit größte Hersteller von Stikkenöfen. Pro Jahr werden 1.500 Öfen produziert und in 55 Länder verkauft. Vom 5. bis 6. Mai 2015 fand zum 4. Mal ein von Kolb organisierter Exklusiv-Workshop statt. Es wurde ein dichtes und hochinteressantes Programm geboten: Flug, Übernachtung in einem noblen Golfhotel, Stadtrundfahrt Stockholm, Besuch einer schwedischen Bäckerei, kulinarische Rundum-Verwöhnung und natürlich der Workshop bei REVENT. Die Highlights bei Revent • Live-Backvorführungen auf der neuesten Serie der Revent Stikkenöfen • Produktionsbesichtigung (vom Blech zum fertigen Ofen) • Fachvorträge und Diskussionen • Live-Präsentation der REVENT Vakuumkühlung 12 nz Österreich begeistert Produziert wurden typisch österreichische Backwaren mit aus Österreich mitgebrachten Rohstoffen - vom Roggenmischbrot über die Kaisersemmel bis zur Sachertorte. Die Teiglinge wurden anschließend im neuesten Stikkenofen (mit runder Backkammer!) abgebacken und verkostet. Kurt Spirig, der Experte in Sachen Vakuumkühlung zeigte die vielen Vorteile dieses neuen Verfahrens auf, bevor es ans Verkosten ging. Am Abend gab es noch ein gemütliches Essen mit genügend Zeit zum ausgiebig „Fachsimpeln“. Zusammenfassend kann man sagen, dass alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer von dem Workshop begeistert waren – sowohl was das Unternehmen, die Öfen, die Qualität der Backergebnisse, die Gastfreundschaft und den Charme des Nordens betrifft. PS: Falls Sie beim Lesen Lust bekommen haben: den REVENT Workshop gibt es auch nächstes Jahr wieder. Aber nur für maximal 20 Teilnehmer. 13 Hier können Sie so richtig kreativ sein Die perfekten Ständer für Ihre schönst Etagen Tortenständer Aluminium, sehr stabile Ausführung. Abstand zwischen den Etagen: 16,5 cm. 3 Etagen. H 38 cm, Ø 20 / 26 / 32 cm Best.-Nr. 13500 nur € 59,– statt € 68,– % 3 1 – t jetz 4 Etagen. H 54,6 cm, Ø 20 / 26 / 32 / 40 cm Best.-Nr. 13501 statt € 91,– nur € 79,– 5 Etagen. H 71,2 cm, Ø 20 / 26 / 32 / 40 / 45 cm Best.-Nr. 13502 statt € 136,40 nur € 123,– % 0 1 – t jetz NEU Tortenspitzen-Set Für Etagen Tortenständer 3-, 4- und 5-tlg. 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Ausstecher Best.-Nr. 18363 jetzt nur € 4,90 16 Ø 20 cm 22 cm 24 cm 26 cm 28 cm 30 cm 32 cm 34 cm jetzt nur € 4,10 € 4,80 € 5,50 € 6,10 € 6,80 € 8,20 € 9,60 € 10,80 Erfahrungsbericht Ein Jahr mit Atollspeed Die Bäckerei am Marktplatz in Lambach (OÖ) war Jahrhunderte lang eine ganz gewöhnliche Bäckerei. Bis sie 1959 in den Besitz der Familie Takacs kam. Heute präsentiert sich der Betrieb immer noch als traditionelle Bäckerei mit angeschlossenem Restaurant. Die Schwerpunkte sind die Belieferung von Schulen, Betrieben und Veranstaltungen mit Jausenartikeln, div. Frischeprodukten und einem Feingebäcksortiment. In der „Backstub’n“ gibt es täglich vom Frühstück über Mittagessen bis zum Nachmittagskaffee mit hausgemachten Kuchen, immer Speisen und Getränke von allerbester Qualität und Frische. Diverse Snacks und Essen Seit etwa einem Jahr hilft ein neuer Mitarbeiter beim boomenden Jausen- und Essensgeschäft mit: Atollspeed. Er ist vor allem bei der Essenszubereitung – von Putenfilets, Putenschnitzel über diverse Bäckersnacks bis zu Aufläufen und Mehlspeisen – im Einsatz. Was der Chef Josef Takacs am Atollspeed besonders schätzt, ist seine enorme Schnelligkeit und die hohe Qualität der Speisen. Er will gar nicht mehr zurückdenken an die langsame und umständliche Zubereitung seiner Jausensnacks und diverser kleiner Mahlzeiten mit den üblichen Geräten. Josef Takacs und seine Frau Rosemarie gehen eben mit der Zeit. Und da gehört ein Atollspeed einfach dazu, wie er meint. Das Restaurant 17 Der Lieferwagen des Unternehmens Einzigartiges Abschneide-System Teilt selbst langzeitgeführte und weiche Teige perfekt Vorteile, die Sie täglich schätzen werden: Bei Teigwechsel ist kein Ausbau des Teilmessers und des Kolbens notwendig. Selbst extrem weiche Roggen-, Roggenmisch- oder Weizenteige werden schonend und gewichtsgenau geteilt. TURRI Teigteilmaschinen können mit allen Wirkmaschinen kombiniert werden. Der zeitliche Aufwand für die tägliche Reinigung beträgt 5 Minuten! Unkomplizierte Bauweise für verlässliches Arbeiten. Symbolbild Ob für Großbrote oder für kleinere Gebäcke wie Vinschgauer, Salzweckerl etc. Bitte wählen Sie das ideale Modell für Ihren Betrieb aus. Turri Auswiegemaschinen Modell Reihen Gewichtsbereich Stk. p. Std. SV(L) 140 1 200 bis 1350 g 900 bis 2700 SV(L) 150 1 250 bis 1600 g 900 bis 2700 SV(L) 170 1 400 bis 1800 g 900 bis 2700 SV(L) 63 2 25 bis 250 g 1800 bis 5400 SV(L) 75 2 35 bis 350 g 1800 bis 5400 SV(L) 90 2 50 bis 500 g 1800 bis 5400 SV(L) 110 2 80 bis 800 g 1800 bis 5400 Diese Gewichtsangaben sind abhängig von der Art des Teiges. on h c s l l ode m s i s a B 90,– 3 . 8 1 ab € Nähere Infos erhalten Sie von Hern Werner Maier, Tel. +43 (0) 5522 37500-15 18 Top Preis/Leistungsverhältnis Die innovative Teigteilmaschine für jede Brotform Mit der Jac Tradiform lassen sich alle Teigarteneinfach und schnell teilen. Die Maschine eignet sich auch ideal zum Pressen von Fettplatten und hilft mit, ihren Betrieb zu rationalisieren. • • • • • Einzigartiges System Ideal für extrem weiche Teige Arbeitet schonend und gewichtsgenau Viele verschiedene Gitterformen Jederzeit erweiterbar % 5 1 – t jetz Einfaches Einstellen des Pressdrucks. „Wir arbeiten schon lange mit besonders weichen, langzeitgeführten Teigen. Bis jetzt haben wir diese sehr zeitraubend und aufwendig händisch geteilt. Mit der Maschine geht das einfacher, genauer und wesentlich schneller. Außerdem ist die TRADIFORM sehr variabel. Ich kann einstellen: nicht pressen, mit wenig Druck pressen – je nachdem, welches Produkt ich herstellen möchte.“ Bäckermeister Martin Waltner, Klaus, VBG. JAC TRADIFORM. Nähere Infos: +43 (0) 55 22 – 37 500 – 15, Werner Maier 19 Lästige Insekten Hier sind die richtigen Waffen gegen größere und kleinere Biester Zwei Geräte - ein Ziel: insektenfreie Backstuben und Verkaufsräume. Ohne Gift, ohne Chemie, ohne Lärm. Schlagen Sie jetzt zu. Die Preise sind günstig und die Biester kommen mit Sicherheit. Die spezielle, leicht auswechselbare Haftfolie reflektiert das UV-Licht und zieht Insekten unwiderstehlich an. Folie und Leim sind absolut ungiftig, geruchlos und belasten auch als Abfall die Umwelt nicht. Spannung 220 Volt. Breite 20 cm, Höhe 27 cm, Tiefe 12 cm. Kolb Fangreflektor Best.-Nr. 16645 statt € 97,50 nur € 59,90 Ersatz UV Röhre Best.-Nr. 13002 € 28,30 % 8 3 – jetzt Ersatz Folien 1 Pkg. á 8 Folien Best.-Nr. 13001 € 21,60 % 5 2 – t jetz Dieses Gerät funktioniert – ohne Hochspannungsgitter – durch besonders leistungsstarke Turbo-Technik: Das Speziallicht lockt die Insekten (Mücken, Fliegen und vor allem Wespen) an und der besonders leise SogVentilator zieht sie über eine Sperrklappe in den Dehydrierbehälter. Spannung 220 Volt. Breite 23 cm, Höhe 37 cm, Tiefe 21 cm. Kolb Wespenfalle 20 Best.-Nr. 16670 statt € 130,70 nur € 98,– Ersatz Röhre Best.-Nr. 13003 € 28,10 Für alles verwendbar Davon kann man nie genug haben Teigwannen Konische Form, leer ineinander stapelbar. Best.-Nr. 15012 15014 Ø Höhe 48,5 cm 36 cm 58 cm 38 cm Inhalt 50 l 85 l statt nur € 24,90 € 17,40 € 40,20 € 28,90 % 0 3 – is b t z t e j Universalkübel Best.-Nr. 15003 15015 15016 Ø 37 cm 46 cm 46 cm Höhe 45 cm 55 cm 71 cm Inhalt 40 l 75 l 110 l statt € 46,90 € 57,– € 105,40 nur € 34,70 € 39,50 € 75,90 Alle Wannen und Kübel aus unverwüstbarem Polyethylen, bruch-, schlag- und kratzfest sowie säure- und temperaturbeständig von – 30° bis + 60° C. % 1 3 – is b t z t e j Flachdeckel zu Kübel B.-Nr. 15003 Best.-Nr. 15004 statt € 10,70 nur € 7,80 Flachdeckel zu Kübel B.-Nr. 15015 und 15016 Best.-Nr. 15017 statt € 22,40 nur € 16,10 % 0 1 – t z jet Fahrbarer Untersatz zu Kübel Best.-Nr. 15003, 15015 und 15016 Edelstahl, verstellbar, Tragkraft min. 100 kg Best.-Nr. 15005 statt € 68,50 nur € 61,70 21 Einfach perfekt Kolb Transportboxen für alle Produkte Ob Tiefkühl-Ware oder heiße Speisen: Diese Transportboxen sind für beides ideal. Sie sind absolut hygienisch, geruchs- und geschmacksneutral, bruchstabil und bestens stapelbar. Zum Reinigen genügt heißes Wasser. Oder Sie geben die Boxen einfach in den Spüler. unde t S o r °Cp 1 . a c nur n e r e i l Ver 0% 3 – s i jetzt b Thermobox 69 l Außenmaß 68,5 x 48,5 x 32,5 cm Innenmaß 62,5 x 42,5 x 26 cm Art.-Nr. 13174 pro Stück jetzt nur € 49,70 5 Stück à € 44,20 10 Stück à € 39,– Thermobox 79 l Außenmaß 68,5 x 48,5 x 36,5 cm Innenmaß 62,5 x 42,5 x 30 cm Art.-Nr. 13175 pro Stück jetzt nur € 53,30 5 Stück à € 47,40 10 Stück à € 41,40 1/1 GN-Thermobox 29 l Für alle Produkte von –40° bis + 120° C Material: Polypropylen (kein Styropor) Großer Vorteil: Sehr stabil und beliebig5 stapelbar 22 Außenmaß 59,5 x 39 x 22,7 cm, Innenmaß 53,5 x 33 x 16,7 cm Art.-Nr. 13215 pro Stück jetzt nur € 36,50 5 Stück à € 32,40 10 Stück à € 29,– 1/1 GN-Thermobox 38 l Außenmaß 59,5 x 39 x 27,7 cm, Innenmaß 53,5 x 33 x 21,7 cm Art.-Nr. 13216 pro Stück jetzt nur € 40,60 5 Stück à € 36,10 10 Stück à € 31,60 Bitte vor den Vorhang Kaprun, Kälte, Kitzsteinhorn. Und natürlich Kolb. Wer kennt Sie nicht, die Sommer- und Winter-Urlaubsregion Zell am See/Kaprun, mit dem ganzjährigen GletscherSkigebiet Kitzsteinhorn. Mitten im rund 3.000 Einwohner zählenden, wunderschönen Kaprun, betreibt Günther Katschner die Bäckerei Gugglberger – benannt nach dem Vorbesitzer, von dem der aufstrebende Bäckermeister den Betrieb vor 10 Jahren übernommen hat. Mittlerweile sind im Hauptgeschäft mit Café und den 2 Filialen in Kaprun und Niedernsill insgesamt 19 Mitarbeiter beschäftigt. Darunter auch eine Konditorin, die die Gäste der Cafés mit süßen Köstlichkeiten verwöhnt. Bei dem Erfolg der letzten Jahre ist es kein Wunder, dass die bestehende (nicht Kolb) TK-Anlage zu klein geworden ist. Sie wurde vor etwa einem Jahr umgebaut und mit einen Kolb Gärvollautomat für 10 Wagen erweitert. Auch Patt® wurde vorausschauend bereits eingebaut. Sohn Marcel mit seinen 3 Hunden „Während der Gärvollautomat vom ersten Tag an perfekt funktioniert hat, müssen wir bei PATT® noch ein bisschen üben. Bei einem Seminar mit Manfred Greiml und Werner Hürlimann konnte ich wahnsinnig viel lernen. In Zukunft werden wir sicher auch die Vorteile von PATT® nützen“, meint ein zufriedener Bäckermeister Günther Katschner. Wir wünschen der Familie Katschner und ihrem Team alles Gute und viel Erfolg für die Zukunft. 23 Kein Aromaverlust Verpacken, verschweißen, frisch halten Impuls-Balkenschweißgerät Für alle gängigen Plastikbeutel. Die Beutel erhalten Sie von uns in verschiedenen Größen. Zum Trennschweißen und Versiegeln bis Beutelbreite 30 cm. Best.-Nr. 16927 statt € 364,90 jetzt nur % 1 2 – t jetz € 287,80 DehnfolienVerpackungsgerät Edelstahl, Folienbreite bis 45 cm. Größe: 51 x 64 cm. Mit Heißtrenndraht. % 0 3 – is b t z t e j Best.-Nr. 16925 Alle Angaben ohne Gewähr, Satz und Druckfehler vorbehalten. jetzt nur Dehnfolie € 524,50 Ca. 1.500 Lfm. auf einer Rolle. Best.-Nr. 16920 16921 16922 16923 Von Kollege zu Kollege Verkaufe gebrauchte Spülmaschine Juno Kern in Perg Tel. 07262 52515 Breite 33 cm 40 cm 45 cm 50 cm statt € 62,20 € 73,30 € 84,80 € 96,40 jetzt nur € 43,40 € 52,70 € 59,30 € 65,90 Spruch des Monats „Wer seinen Kunden echten Nutzen bringt, braucht nichts zu befürchten.“ Erfolg für die gute Backstube KOLB Ges. m. b. H. Stobernweg 2, A-6812 Meiningen Tel. +43(0)5522/37500-16, Fax +43(0)5522/37389 E-Mail: [email protected] Ab € 200,– liefern wir frei Haus in Österreich (gilt nur für Gerätschaften und nicht für Ersatzteillieferungen). Die Aktionspreise gelten bis 30. Juni 2015. Alle Preise ohne MWSt. Bitte bestellen Sie per Telefon, Fax oder e-mail. www.kolb.at 24
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