Die “Spreewaldküche” lebt von regionalen Produkten (Gurken, Meerrettich, Kürbis, Leinöl, Fisch, Sauerkraut…) und traditionellen Rezepten unserer Heimat… Hausgemachte Suppen “Lausitzer Sonntagssuppe” *6,8,12,14 Klare Rinderbrühe mit zartem Gemüse und feinen Eierkuchenstreifen 4,50 € Spreewälder Fischsuppe *6,9,12,14 Gekocht aus einem Weißfischfond mit Bier, gebunden mit Sahne, serviert mit brauner Butter und gedünstetem Fisch 4,90 € Tomatensuppe mit Sahnehäubchen *6,8,11,12,14,16 Fruchtige Tomatensuppe, dazu eine mit Butter gefüllte Laugenstange 4,90 € Aus der kalten Küche Frischer Gurkensalat mit Saurer Sahne und Dill *12 4,50 € Variation von Lübbenauer Senf- und Gewürzgurken *5 4,50 € “Leinölmüllers Salatbecher” *2,12 Blattsalat mit Schafskäse, geschnittenen Aprikosen und Leinöl 4,80 € Sauerkrautsalat mit Knacker *3,6,15 Rohes Sauerkraut mit Äpfeln und Zwiebeln, serviert mit Knackwurst und Brot 7,50 € Bunter Gemüsesalat *3,12,15 Blattsalat mit Tomaten, Paprika, Gurken, Mais, Senfdressing und Kasselerstreifen 9,50 € Frische Nudeln Bandnudeln mit hausgemachter Bolognese *6,8,14 8,50 € Bandnudeln mit frischem Rahm von Champignons und Steinpilzen *6,8,12 9,50 € “Sommerlicher Nudelteller “ *6,8,12,14 Ragout von der Hähnchenbrust mit Tomaten, Paprika ,Thymian und Basilikum serviert auf frischen Bandnudeln 11,50 € Aus der Pellkartoffelecke Pellkartoffeln mit Speck *12 Pellkartoffeln mit geröstetem Speck und Zwiebeln, dazu gibt es einen kleinen Quarkdip 7,50 € Pellkartoffeln mit Leinöl und Quark *12 Leinöl wird aus dem Samen der Leinpflanze gepresst. Es schmeckt nussig, ist gesund und leicht bekömmlich. Als Nahrungs- und Heilmittel hat es im Spreewald große Bedeutung. 8,50 € Pellkartoffeln mit Heringsstippe *9,12,15 Bismarckhering in einer pikanten Soße aus Saurer Sahne, Zwiebeln, Gewürzgurken, Senf und Äpfeln 9,00 € Aus Wald, Weide und Stall Grützwurst, im Tiegel geschmolzen, mit Sauerkraut und Kartoffelstampf *6,12,15 8,50 € Rinderbrust in Meerrettichsoße mit Petersilienkartoffeln Der Spreewald ist bekannt für seinen Meerrettich. Mitte des 18. Jahrhunderts brachten die Bauern jährlich bis zu 2000 Zentner per Kahn nach Lübbenau, wo die Käufer auf sie warteten. Rindfleisch in Meerrettichsoße war damals ein Festessen, welches nur Sonn- und Feiertags auf den Tisch kam… *12,17 10,50 € Gebratenes Kasselernackensteak auf Honigkraut mit Kartoffelstampf *3,12 Der kräftige Sauerkrautgeschmack wird durch Zugabe von Honig abgerundet. 11,50€ Wildgulasch mit Preiselbeerrahm und Kartoffelpüree 11,50 € *2,12,14,15 “Fährmannsessen” Schweinesteak mit gebratenen Zwiebeln, Meerrettich, “Grobem Heinrich” und Bratkartoffeln *12,15,17 13,50 € Entrecôte “Charlies” *6,8,12,15,16,17 Entrecôte (ca. 260 g), angerichtet auf Blattsalaten mit “Charlies” und Kräuterbutter, gereicht mit einer Laugenstange “Charlies” ist ein fruchtiges Zwiebelsenfmus, welches im Hause hergestellt wird. 18,50€ Aus dem Wasser “Blinde Fische” Original Spreewälder Fischsoße mit Petersilienkartoffeln und brauner Butter * 6,9,12,14 Dieses Gericht brachte die sparsame Hausfrau zu Wochenbeginn auf den Tisch, wenn vom Fischessen am Sonntag nur noch die köstliche Soße übrig geblieben ist… 7,00 € Gedünstetes Zanderfilet in Spreewälder Sahnesoße, mit frischem Gurkensalat und Kartoffeln *6,9,12,14 13,50 € Gebratenes Zanderfilet auf Blattsalat *6,9,12,14 Zanderfilet in Butter gebraten, angerichtet auf frischem Blattsalat mit Kräuterbutter und Petersilienkartoffeln 14,00 € Welsfilet in Butter gebraten *9,12,14 Welsfilet gebraten in Butter, mit frischem Gurkensalat und Kartoffeln 14,00 € Spreewälder Fischplatte Variation heimischer, gedünsteter Fischarten in Spreewälder Sahnesoße, mit brauner Butter, frischem Gurkensalat und Petersilienkartoffeln *6,9,12,14 Die Spree bietet uns alle bekannten Süßwasserfische außer der Forelle, neben Zander und Wels auch Quappe, Aal, Schleie, Barsch und Karpfen. 17,00 € Räucheraal auf Salat *6,8,9,11,12,16,17 Frischer Räucheraal auf Blattsalat mit Meerrettich und Zitrone, dazu reichen wir eine Laugenstange 10,50 € * * * KINDERSPEISEKARTE * * * Wie der Spreewald entstand... Vor langer Zeit pflügte der Teufel mit Hilfe von Ochsen seine Felder. Die armen Tiere zogen den Pflug Stunde um Stunde unter den kritischen Augen des Ungeheuers ohne jemals zu fressen oder zu trinken. Es war schwere Arbeit und langsam wurden die fleißigen Ochsen müde. Jeder Schritt quälte, doch sie schleppten sich voran. Der Teufel aber wurde wütend. Er schimpfte mit vor Wut dunkelrotem Gesicht und feurigen Augen. Während er wild mit der Peitsche schlug, schrie er: „Das euch lahmes Vieh meine Großmutter hole!“ Da bekamen die Ochsen furchtbare Angst. Sie ergriffen die Flucht und rannten mit dem Pflug querfeldein und zick-zack durch den Wald davon. So rissen sie tiefe und weitverzweigte Furchen. Um dem Teufel das Gemüt zu kühlen, schickte Gott einen starken Regen an den Ort des Geschehens. Alle Rinnen füllten sich mit Wasser und so entstand der Spreewald, wie du ihn heute kennen gelernt hast. „Mahlzeit für erschöpfte Ochsen“ (Du weißt ja: Quark macht stark!) Kartoffeln mit Quark und Leinöl *12 5,20 € Die Geschichte vom Schlangenkönig... Schon seit jeher fühlten sich die Schlangen im Spreewald besonders wohl. Während sie das Dickicht des Waldes vor neugierigen Blicken schützte, konnten sie sich im Wasser der Spree vergnügen. Eines Tages kam ein junger Ritter. Er hörte von den Schlangen. Besonders fesselten ihn die Geschichten vom sagenumwobenen Schlangenkönig. Und da erdachte er sich einen Plan. An einem besonders schönen Tag schlich er zu der Lichtung und versteckte sich hinter einer dichten Hecke. Kurz darauf kamen die Schlangen und in ihrer Mitte der König, auf dem Kopf eine Krone mit funkelnden Diamanten. Um sie nicht zu verlieren, wählte der König einen sauberen Platz, auf dem er die Krone ablegte. Tags darauf kehrte der Ritter zurück und breitete auf der Wiese sein weißes Taschentuch aus. Abermals suchte er Schutz hinter der Hecke und wartete. Nach kurzer Zeit tummelten sich die Schlangen und der König suchte einen geeigneten Platz für seine Krone. Wie erwartet, legte er sie auf das weiße Tuch. Sobald die Schlangen etwas abseits spielten, fasste der Ritter sein Tuch, ritt im gestreckten Galopp davon und ließ die überraschten Schlangen zurück. Durch die Krone erlangte der Ritter großen Reichtum, baute ein Schloss und wurde ein bedeutender Graf. Zum Dank nahm er die Schlange als sein Wappentier. „W ütende Schlangen“ Nudeln mit Bolognese 5,20 € *6,8,14 Der Drache Plon... Noch viele andere Sagengestalten leben im Spreewald: der Wassermann, die Irrlichter, die Mittagsfrau und auch der Drache Plon. Trotz seines eigentümlichen Aussehens mit sieben Köpfen, ist er ein Glücksbringer und verhilft den fleißigen zu Reichtum. Wer den Plon besitzt und behalten will, muss ihn tüchtig mit Hirsebrei und dickem Sirup füttern. Tut man das nicht, verschwindet er und nimmt alles, was er gebracht hat, wieder mit. „Futter für den Drachen Plon“ Milchreis mit Butter, Zimt, Zucker und Apfelmus *12 4,50 € Die Spreewaldmücke... Wusstest du, dass der Spreewald ohne Mücken nur halb so artenreich wäre? Alle Frösche würden ohne sie verhungern und gäbe es diese nicht, könnten die Störche nicht überleben. Mücken legen ihre Eier direkt ins Wasser ab. Das wiederum kommt der Spree zu gute. Die Mückenlarven ernähren sich nämlich von Bakterien und filtern dabei giftige Stoffe aus dem Wasser. Außerdem sind sie das erste Futter für die kleinen Fische. Die Spreewälder sagen deshalb: „Ohne Mücken im Sommer, keinen Karpfen zu Weihnachten.“ Das Mücken lästig sind, weiß jeder. Aber sie stechen nicht aus Boshaftigkeit. Die Mückenmütter brauchen das Blut für ihre Nachkommen. Pieksen tun nämlich nur die weiblichen Mücken. Die männlichen Vertreter sind ganz friedlich. Aber alle Mücken sind geruchsempfindlich. Um sie abzuwehren kann man zum Beispiel Zitronenschalen mit Nelken spicken oder ganz viel Knoblauch essen.. Wenn man trotzdem gestochen wird, helfen Zwiebeln auf der Haut oder das Einreiben mit Lavendelöl gegen das nervige Jucken. Aber am wichtigsten: Nicht kratzen! „Mückenstinker“ Zitroneneis mit kleinen Überraschung *6,8,10,11,12,13 2,50 € Zum Nachtisch Rote Grütze mit Vanillesoße 3,50 € Eisbecher *6,12 *6,8,10,11,12,13 „Mückenstinker“ Eine Kugel Zitroneneis mit Überraschung 2.50 € „Juniorbecher“ Zwei Kugeln Eis mit Sahne, bunten Streuseln und Überraschung 3,70 € „Sommerspaß“ Drei Kugeln Eis mit Himbeerpüree und Sahne 4,90 € „Schokoladeneisbecher“ Drei Kugeln Eis mit Schokoladensoße, Sahne und Schokostreuseln 4,90 € „Bananensplitt“ Zwei Bananenhälften mit Schoko- und Vanilleeis, garniert mit Sahne, Nüssen und Schokoladensoße 4,90 € „Schwarzwälder Kirscheisbecher“ Drei Kugeln Eis mit Sauerkirschen, Kirschlikör und Sahne 5,90 € „Schwedeneisbecher“ Drei Kugeln Eis mit Apfelmus, Eierlikör und Sahne 5,90 € Kuchen *6,8,12 Quarkkuchen 2,50 € Obstkuchen nach Angebot 2,50 € Windbeutel mit Sauerkirschen und Sahne gefüllt 3,50 € Spreewälder Hefeplinse Früher bereicherten den Kaffeetisch vorwiegend Plinse, die weniger Mehl zur Herstellung benötigten als Kuchen. So wurden die in der eigenen Wirtschaft reichlich vorhandenen Eier mit Milch, Hefe und etwas Mehl zu einem flüssigen Teig verarbeitet und dieser in Leinöl zu flachen Küchlein gebacken...... Hefeplins, traditionell *6,8,12 Ein Hefeplins, bestrichen mit zerlassener Butter, mit Zucker und Zimt gerollt 3,00 € „Apfelplins“ *6,8,12 Ein Hefeplins mit Butter, Zimt und Zucker, serviert mit Apfelmus und Sahne 4,00 € „Mohnplins“ *6,8,12 Ein Hefeplins mit Butter, Zimt, Zucker, Vanillesoße und Mohn 4,00 € „Festtagsplins“ *6,8,10,11,12,13 Ein Hefeplins mit Butter, Zimt, Zucker, Sauerkirschen, Vanilleeis und Sahne 5,00 € „Pflaumenplins“ *6,8,10,11,12,13 Ein Hefeplins mit Butter, Zimt, Zucker, Pflaumenkompott, Zimteis und Sahne 5,00 € „Großvaters Plins“ *6,8,12 Ein Hefeplins mit geröstetem Speck, Zwiebeln und Pilzrahm 6,00 € „Schlemmerplins“ *6,8,10,11,12,13 Ein Hefeplins mit Butter, Zimt, Zucker, Schokoladencreme, Nüssen, Bananenstückchen, Vanilleeis und Sahne 6,00 € Warme Getränke Tasse Kaffee *19 2,50 € Cappuccino *12,19 3,00 Kännchen Kaffee *19 4,50 € Grog vom Rum 4,00 Pott Kaffee *19 3,50 € Espresso *19 2,20 Doppelter Espresso *19 3,70 € Pott Milchkaffee *12,19 3,50 Heiße Milch mit Honig *12 3,50 € Tasse Kakao *12 3,50 Heiße Zitrone 3,00 € Heißer Holunder&Sahne3,00 Glas Tee 2,90 € Glühwein 3,00 Ceylontee, Grüntee mit Jasmin, Rooibos Vanilla, Kräutergarten, Kamille, Pfeffer-minz, Sommerbeeren oder Apfel € € € € € € € Alkoholfreies Lichtenauer Mineralwasser, Lichtenauer Mineralwasser, Lichtenauer Mineralwasser, Lichtenauer Mineralwasser, Lichtenauer Mineralwasser, Fanta *2 Sprite Himbeerbrause vom Fass *5 Vitamalz, Flasche Tonic, Flasche *20 Bitterlemon, Flasche *20 Ginger Ale, Flasche Apfelschorle Coca Cola *2,21 Apfelsaft Orangensaft Pfirsichnektar Kirschsaft Tomatensaft, Flasche Bananensaft Graipefruitsaft, Diät *5 Holunderbeersaft Glas Flasche still, Flasche medium, Flasche still, Flasche 0,20 0,75 0,25 0,75 0,75 0,20 0,20 0,20 0,33 0,25 0,25 0,25 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l l 2,00 5,00 2,50 5,00 5,00 1,50 2,00 2,00 3,00 2,50 2,50 2,50 2,00 2,00 2,20 2,20 2,20 2,20 2,50 2,20 2,20 2,20 € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € Natürlich schenken wir Wasser, Zitronenlimo, Apfelschorle und Cola auch im großen Glas (0,50 l 4,20 €) aus, Fanta 0,50l 3,70 €. Biere Krombacher Pils vom Faß Krombacher Pils vom Faß Lübbenauer Babbenbier, dunkel 0,25 l 0,40 l 0,20 l 2,20 € 3,40 € 2,20 € naturtrüb, obergärig, etwas lieblich im Geschmack, Stammwürze 13,5%, Alkoholgehalt 5 Vol.% Lübbenauer Babbenbier, dunkel Krombacher Pils, Flasche Erdinger Weißbier, Hefe, Flasche Erdinger Weizen, Kristall, Flasche Erdinger alkoholfrei, Flasche Krombacher alkoholfrei, Flasche Alster-Radler Alster-Radler Berliner Weisse, rot oder grün Erdbeerbierbowle Erdbeerbierbowle 0,40 0,50 0,50 0,50 0,50 0,33 0,25 0,40 0,33 0,20 0,40 l l l l l l l l l l l 3,90 3,90 3,90 3,90 3,90 3,20 2,20 3,40 3,50 2,50 4,00 € € € € € € € € € € € Weißweine *8,17 Riesling, trocken Pfalz, Winzergenossenschaft Weinbiet elegant, rassig, mit schöner frischer Frucht Flasche Glas 1,00 l 19,50 € 0,20 l 4,00 € Flasche Glas 0,75 l 19,90 € 0,20 l 5,20 € Müller- Thurgau, trocken Sachsen, Weingut Hanke feine Aromen nach gelben Früchten, harmonisch Bio Bacchus, trocken Franken, Winzerhof Burrlein zarte blumige Aromen mit kräftigem Geschmack Flasche Glas 0,75 l 18,70 € 0,20 l 4,90 € Flasche Glas 0,75 l 22,30 € 0,20 l 5,90 € Flasche Glas 0,75 l 25,40 € 0,20 l 6,70 € Flasche Glas 1,00 l 19,50 € 0,20 l 4,00 € Flasche Glas 1,00 l 18,50 € 0,20 l 3,80 € Flasche Glas 1,00 l 19,50 € 0,20 l 4,00 € Flasche Glas 0,75 l 14,20 € 0,20l 3,80 € Flasche Glas 0,75 l 19,50 € 0,20 l 4,00 € Flasche Glas 1,00 l 19,50 € 0,20 l 4,00 € Flasche Glas 0,75 l 24,90 € 0,20 l 6,60 € Flasche Glas 1,00 l 19,90 € 0,20 l 4,10 € Flasche Glas 1,00 l 18,50 € 0,20 l 3,80 € Riesling Hochgewächs, feinherb Mosel QbA, Weingut Albert Kallfelz elegant, charaktervoll, mit ausgeprägter Mineralik Silvaner, trocken Saale- Unstrut QbA, Weingut Seeliger leicht, frisch, Aroma nach grünem Apfel Kerner, halbtrocken Pfalz, Winzergenossenschaft Weinbiet tolle Frucht mit schönem Sortenbukett Morio Muskat, lieblich Pfalz, Winzergenossenschaft Weinbiet intensive Duftaromen mit angenehmer Restsüße Rosé *8,17 Spätburgunder Rose´, halbtrocken Pfalz, Winzergenossenschaft Weinbiet duftig, delikater Begleiter zu sommerlicher Küche Frizzante Pinot Rosa, trocken Italien, IGT Marca Trevigiana, Le Contesse federleichter, blumiger Genuss mit Beerenaroma Rotweine *8,17 Penedo Gordo Tinto, trocken Portugal,Alentejo mit ausgeprägter Frucht von roten Beeren Le Ciel Rouge, trocken Frankreich, Domaines Jean Claude Mas mild und rund, mit seidigem Nachhall Finca Labarca Crianza, trocken Spanien, DOC Rioja,Bodegas Covila ausdrucksstark, Nuancen von Vanille, Kaffee & Kakao Dornfelder, halbtrocken Rheinhessen, Weingut Ernst Bretz ist ein guter Geselle zu Kurzgebratenem Portugieser, lieblich Rheinhessen, Weingut Ernst Bretz mild und feinfruchtig Prickelndes *8,17 Weinschorle Prosecco Spumante DOC, extra dry Glas 0,20 l 3,90 € aromatisch- fruchtig, blumiges Aroma, feine Perlage Flasche 0,20 l 7,20 € Flasche 0,75 l 19,50 € Flasche 0,75 l 19,50 € Schloß Herrenfels, trocken Deutscher Jahrgangssekt, feinausbalanciertes Cuvée Schloß Herrenfels, halbtrocken Deutscher Jahrgangssekt, elegante Fruchtnote Wermut Martini Bianco serviert mit Eis und Zitrone Glas 5 cl 3,90 € Longdrinks Amaretto Apfel Amaretto Kirsch Batida Orange Batida Kirsch Campari Orange Cola Whisky Rum Cola Gin Tonic Grüne Wiese Southern Ginger (4cl Amaretto mit Apfelsaft) (4clAmaretto mit Kirschsaft) (4cl Batida de Coco mit Orangensaft) (4cl Batida de Coco mit Kirschsaft) (4cl Campari mit Orangensaft) (4cl Johnnie Walker mit Cola) (4cl Rum mit Cola) (4cl Gin mit Tonic und Zitrone) (4cl Curacao mit Orangensaft) (4cl Southern Comfort mit Ginger Ale) 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 6,50 € € € € € € € € € € 2,50 2,50 2,50 3,00 2,50 3,00 3,00 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,50 2,00 3,00 2,50 3,00 2,50 2,50 3,00 3,00 3,50 3,50 2,00 4,50 2,50 4,50 € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € € Spirituosen 2cl Echter Nordhäuser Doppelkorn Fürst Bismarck W odka M oskovskaya Linie Aquavit Gordon´s Dry Gin Senfschnaps *15 M eerrettichschnaps *15 Am aretto Classico Batida de Coco *12 Baileys Irish Cream *12, 21 Blue Curacao Nordhäuser Eierlikör Advokat *8,12 Nordhäuser Kirschlikör Rum Der Gute Pott Campari Fernet Branca Schöllnitzer Spreewaldbitter M ULI68 Küm m erling Fischergeist (brennend serviert) Scheibel Premium Altes Pflümle Scheibel Premium Birne Scheibel Finesse Aprikose Scheibel Finesse H imbeere Scheibel Edles Fass Nussler (aus W alnüssen) Scheibel Paradies W aldheidelbeeren-Fruchtlikör W ilthener Goldkrone Remy M artin VS Johnnie W alker red Glenfiddich 38 Vol.% 38 Vol.% 38 Vol.% 41,5 Vol.% 37,5 Vol.% 38 Vol.% 38 Vol.% 21 Vol.% 16 Vol.% 17 Vol.% 20 Vol.% 14 Vol.% 18 Vol.% 40 Vol.% 25 Vol.% 42 Vol.% 32 Vol.% 30 Vol.% 35 Vol.% 56 Vol.% 43 Vol.% 41 Vol.% 40 Vol.% 40 Vol.% 40 Vol.% 22 Vol.% 28 Vol.% 40 Vol.% 40 Vol.% 40 Vol.% Liste der Allergene und Zusatzstoffe *1 mit Geschmacksverstärker *2 mit Antioxydationsmittel *3 mit Konservierungsstoffen oder mit Nitritpökelsalz *4 geschwärzt *5 mit Süßungsmittel *6 mit Gluten *7 Krebstiere *8 mit Ei *9 mit Fisch *10 mitErdnüssen *11 mit Soja *12 mit Milch *13 mit Nüssen/Schalenfrüchten *14 mit Sellerie *15 mit Senf *16 mit Sesam *17 mit Schwefeldioxid/Sulfit *18 mit Lupine *19 mit Weichtieren *20 mit Chinin *21 mit Coffein
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