Kulinarische Entdeckungsreise Unser Küchenchef, Stephan Dahinden und sein Team stellen Ihnen gerne ein Überraschungsmenü zusammen. 4-Gang à CHF 74/ 5-Gang à CHF 84/ 6-Gang à CHF 94 pro Person Informieren Sie unsere Servicemitarbeiter über eventuelle Unverträglichkeiten oder Allergien (ab 2 Personen, bis 21.00 Uhr erhältlich) Menü des Monats Das Menü wird von unseren Auszubildenden in Eigenregie zusammengestellt, rezeptiert und kalkuliert Kresseschaumsuppe mit Rindsspiess *** Rotbarben-Saltimbocca auf Rahmspinat und römische Griessnocken *** Caipirinha-Mousse mit marinierten Erdbeeren CHF 65 Frühlingskarte 11.45 – 13.30 Uhr / 18.00 – 21.30 Uhr G = glutenfrei / L = laktosefrei Die meisten Gerichte können laktosefrei zubereitet werden. Wenden Sie sich an unser Serviceteam Kalte Vorspeisen Bunter Frühlingsblattsalat mit gerösteten Artischocken, Stanser Ziegenfrischkäse, Radieschen und Kernenmix an Joghurt-Kressesauce (G) CHF 16.50 Gemischter oder grüner Salat an französischem oder italienischem Dressing CHF 13.50 Spargel-Morchelterrine mit lauwarmen Scampi und Spargel-Espuma CHF 24 Thunfisch Tataki auf Yakumisauce mit asiatischem Sesam-Gemüse CHF 27 Rindstatar "Sternen" Zubereitung nach Ihrem persönlichen Wunsch; mild, rassig oder scharf, mit Toast und Butter (mit Cognac verfeinert + CHF 3.00) Vorspeise (65gr) CHF 25 / Hauptgang (130gr) CHF 35 Warme Vorspeise und Suppen Ravioli gefüllt mit Hummer, Kaisergranat und Lachs an Zitrusfrucht-Sabayone CHF 26 Süsskartoffelschaumsuppe mit Macis, Rosmarin und Kokosnuss (G) zum Aufgiessen mit Jakobsmuschel-Tatar CHF 16 Grünerbsensuppe mit Pfefferminze, Buttermilch und Rohschinkenstreifen CHF 14 Fleischlose Verführung Cappalletti gefüllt mit Taleggio und Kräutern an Spinatrahmsauce Halbe Portion CHF 23 / Hauptgang CHF 28 Indisches Curry mit Frühlingsgemüse sautiert im Wok und grünem Basmatireis (G) Halbe Portion CHF 22 / Hauptgang CHF 27 Aus dem See und Meer für Sie geangelt * Gebratene Eglifilets "Schöne Müllerin" mit Mandelbutter und Schnittlauchkartoffeln Halbe Portion CHF 36 / Hauptgang CHF 41 Sautierte Goldbrassenfilets an Vanille-Sternanissauce mit Gemüse-Couscous und “Ducca“-Gewürz parfümiert CHF 39 * Fischknusperli (Buntbarsch) mit Tatarsauce und Salzkartoffeln Halbe Portion CHF 29 / Hauptgang CHF 34 Hechtfilets mit Safransauce auf Cipolotti-Risotto und Frühlingsgemüse CHF 43 Pochierte Felchenfilets mit Champagnersauce mit Artischocken-Karottengemüse und Dill-Kartoffeln CHF 42 Wünschen Sie eine Gemüse- oder Salatbeilage zu den mit * markierten Gerichten, berechnen wir einen Aufpreis von CHF 6.00 Fleischgerichte Grilliertes Angus Rindsfilet an einer Bordelaiser Sauce, angerichtet auf glasiertem Gemüse und Bratkartoffeln (150gr) CHF 59 Schweins – Cordon bleu gefüllt mit Hinterschinken und Urner Alpkäse, serviert mit glasiertem Gemüse und Pommes Allumettes CHF 38 Innerschweizer Milchlammrücken, 6 h sous vide gegart, serviert auf Bärlauch-Risotto und Frühlingskarotten mit Kardamomjus CHF 45 T-Bone Steak vom Schwein mit Pommery-Senfsauce auf Kartoffel-Gemüse Potpourri CHF 42 * Kalbsgeschnetzeltes "Zürcher-Art" mit knuspriger Butterrösti (G) Halbe Portion (80gr) CHF 39 / Hauptgang (140gr) CHF 47 * Rindsfiletwürfel Stroganoff “Seehotel Sternen“ (G) serviert mit Reis Halbe Portion (80gr) CHF 42 / Hauptgang (140gr) CHF 49 Für Zwei die einer Meinung sind Châteaubriand mit Kartoffel-Lauchgratin, saisonaler Gemüsevariation und Sauce Bearnaise (G) Die Präsentation und der erste Service erfolgen vor dem Gast. Der Nachservice wird in der Küche zubereitet. (ab 2 Personen) 200gr pro Person à CHF 65 Wünschen Sie eine Gemüse- oder Salatbeilage zu den mit * markierten Gerichten, berechnen wir einen Aufpreis von CHF 6.00
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