Hochzeitsmappe Herzlich Willkommen auf der Burg Hohen Neuffen Wir, die Familie Vetter, sind seit über 33 Jahren stolze Gastgeber und empfangen Sie mit herzlicher Gastfreundschaft, einem aufmerksamen und freundlichen Service sowie einem motivierten Küchenteam. Mit der vorliegenden Auswahl an Menü- und Speisevorschlägen bieten wir Ihnen Inspiration und Anregung für Ihre geplante Veranstaltung, einem Fest, das allen Beteiligten unvergesslich bleiben wird. Thomas Lachenmayer, unser Restaurantmanager, unterstützt Sie bei der kompletten Organisation Ihrer Feier. Von der Einladungskarte bis zur fertigen Menükarte ob DJ oder mittelalterliche Musikgruppe, vom Blumenschmuck bis zum Shuttledienst. Unser Service Team verwöhnt Sie und Ihre Gäste nicht nur bestens mit Speisen und Getränken, sondern kümmert sich auch um einen reibungslosen Ablauf Ihrer Veranstaltung – sei es der Beamer-Aufbau mit Leinwand oder das Aufschneiden der Hochzeitstorte. Das Küchen-Team unter der Leitung von Timo Burgmaier steht dafür, dass alle von uns verwendeten Lebensmittel, frische Produkte sind. Wir arbeiten mit regionalen Lieferanten und legen großen Wert auf frische Zubereitung. Unser Wild kommt von umliegenden Jagdrevieren, Fisch, Geflügel, Gemüse, Salat und Früchte kommen direkt vom Markt. Fleisch beziehen wir zum großen Teil vom heimischen Metzger oder von kontrollierten Erzeugern. 2 Inhalt Räumlichkeiten............................................................................................................. Seite 4 Burg Hohen Neuffen Schlemmer-Hochzeits-Pauschale 2015 ......................................... Seite 6 Burg Hohen Neuffen Premium Hochzeits-Pauschale 2015 .......................................... Seite 11 Zusatz-Angebote .................................................................................................. Seite 16 Wissenswertes für Ihre Veranstaltung ......................................................................... Seite 18 Anfahrt und Parkplatz ................................................................................................ Seite 20 Ihre Notizen ............................................................................................................... Seite 21 3 Räumlichkeiten Individualität ist unser Anspruch – Die Burg Hohen Neuffen bietet Platz für Festivitäten ab 10 Personen bis zu 300 Personen. Partyzelt im Burghof  Größe: 220 qm  70 bis 160 Personen bestuhlt  Bis 300 Personen unbestuhlt  Zeltanbau auf Anfrage  April bis September Sonnenterrasse  Größe: 250 qm  250 Personen Stehempfang Neuffener Zimmer  Größe: 100 qm  50 bis 85 Personen 4 Nürtinger Zimmer  Größe: 80 qm  30 bis 60 Personen  Balkon Baden Württemberg Zimmer  Größe: 30 qm  10 bis 24 Personen 5 Burg Hohen Neuffen Schlemmer-Hochzeits-Pauschale 2015 Getreu unserem Motto „Die Burg Hohen Neuffen - Der Ort für Ihr Fest“ ist unsere Hochzeitspauschale ihr „Rundum-Sorglos-Paket“ für eine unvergessliche Feier. Das Burg Hohen Neuffen Team berät Sie gerne und steht Ihnen von der Planung bis zur Durchführung Ihrer Feierlichkeit jederzeit kompetent zur Seite. Gerne können Sie sich aus unserer Partnerliste den DJ oder die Band Ihrer Wahl aussuchen, bei Ihrem Wunschkonditor Ihre Hochzeitstorte bestellen und beim Floristen Ihren Blumenschmuck aussuchen. Auch bei diesen Zusatzleistungen beraten wir Sie gerne und geben unsere über 33-jährige Erfahrung als perfekte Gastgeber an Sie weiter. Für Ihre Empfänge auf dem Burggelände ist die Reservierung des entsprechenden Platzes samt Stehtischen mit Hussen, Sonnenschirmen und Mobiliar natürlich ebenso kostenfrei. Unsere Preise sind Inklusiv-Preise. Sie beinhalten 19 % Mehrwertsteuer, Personalkosten, Organisationskosten, Nachtzuschläge, unser komplettes Equipment, Raummieten, Reinigungs-, Energie- und Stellkosten. 6 Aperitif Sekt „Privatcuvée Hohen Neuffen“ gemischt mit Holunderblütensirup oder Aperol, Orangensaft und alkoholfreier Früchtetraum Häppchen 2 Stück lauwarmes Blätterteiggebäck pro Person (gefüllt mit Geflügel, Käse-Schinken, Lachs und Hackfleisch.) Auf Wunsch auch vegetarisch. Gedeck Stangenweißbrot mit Butterrose Wählen sie sich ein Menü aus oder entscheiden sie sich für unser Buffet Menü Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle oder Schaumsuppe der Saison ~ Knackig frische Gartensalate mit Röstbrotwürfeln ~ Rinder- und Schweinefilet vom Grill mit frischen Steinchampignons, Cognacsahnesoße, Marktgemüse und Kartoffelgratin oder Kalbsteaks auf Morchelrahmsoße mit Marktgemüse und hausgemachten Spätzle ~ Weißes und dunkles Mousse au Chocolat mit Vanilleeis und Früchtegarnitur oder Panna Cotta mit Waldbeergrütze 7 Büffet Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle (wird serviert) oder Schaumsuppe der Saison (wird serviert) Vorspeisen und Salate Auswahl an Räucherfischen mit Sahnemeerrettich und Dill-Senf-Sößle Mediterranes Gemüse mit hausgemachtem Pesto Luftgetrockneter Schinken mit Melone Marinierte Tomaten mit Mozzarella und Basilikum Griechischer Bauernsalat und feiner Nudelsalat Verschiedene Blatt – und Rohkostsalate der Saison mit dreierlei Dressings Hauptgerichte Schweinelende am Stück gebraten oder Krustenbraten oder Wildragout mit Preiselbeeren oder Filetspitzen in Burgundersoße oder Roastbeef am Stück gebraten Lachsschnitte mit Gemüsestreifen oder Forellenfilet in der Mandelhülle gebacken (Sie können zwei Fleischgerichte und ein Fischgericht wählen) dazu servieren wir hausgemachte Spätzle oder Kartoffelgratin oder Petersilienkartoffeln oder Kräuterreis oder Serviettenknödel (Zwei zur Auswahl) sowie frisches Marktgemüse Dessert Salat von frischen Früchten Beerengrütze mit Vanillesoße Ofenschlupfer mit Vanilleeis Weißes und Dunkles Mousse au Chocolat 8 Getränke in Hülle Ensinger Gourmet Mineralwasser 0,7 ltr. oder stilles Wasser und Fülle Alkoholfreie Getränke z.B. (Spezi, Cola, Orangenlimonade, Apfelschorle usw.) Biere (Weizenbiere auch alkoholfrei, Tannenzäpfle, usw.) Sie können jeweils Neuffener Weissweincuvée trocken oder einen Weiss-, Rosé- und Lauffener Riedersbückele Chardonnay Feinherb Rotwein auswählen. Neuffener Schillerwein oder Edition Wirtemberg rosé trocken Neuffener Rotweincuvée trocken oder Edition Wirtemberg Samtrot Spätlese Sollten unsere vorgeschlagenen Weine nicht ihren Geschmack treffen, werden wir sicher einen passenden Tropfen aus unserem Weinkeller für Sie finden. Eventuell gegen einen kleinen Aufpreis. Digestif Ihre Gäste haben am Abend die Wahl zwischen einem Williams oder Ramazotti Kaffee Espresso, Cappuccino, Kaffee oder Tee Dekoration Teelichter, Stabkerzen mit Silberleuchter (nur im Restaurant) Menükartengestaltung eine für 4-5 Personen Technik Beamer und Leinwand, CD-Player ohne weitere Berechnung Organisation Ausführliche Absprache Ihrer Feier. Hilfe bei der Planung Ihres Programms (Musik, Deko etc.) Organisation des Ablaufs während der Feier. (Beamer-Aufbau, Hochzeitstorte schneiden etc.) 9 Dauer und Preis pro Person Im Restaurant inklusive Personalkosten, Raummiete und Nachtzuschlägen. 10 Stunden (z. Bsp. 16 bis 2 Uhr oder 17 bis 3 Uhr) Euro 105,50 11 Stunden (z. Bsp. 16 bis 3 Uhr oder 17 bis 4 Uhr) Euro 110,50 12 Stunden (z. Bsp. 15 bis 3 Uhr oder 17 bis 5 Uhr) Euro 115,50 Im Zelt inklusive Personalkosten, Zeltmiete, bordeauxfarbenen Hussen und Nachtzuschlägen . 10 Stunden (z. Bsp. 16 bis 2 Uhr oder 17 bis 3 Uhr) Euro 115,50 11 Stunden (z. Bsp. 16 bis 3 Uhr oder 17 bis 4 Uhr) Euro 120,50 12 Stunden (z. Bsp. 15 bis 3 Uhr oder 17 bis 5 Uhr) Euro 125,50 Sperrstunde Sie können bei uns bis maximal 5 Uhr feiern Musikende ist um 4.00 Uhr Kinderpreise Im Zelt und Restaurant berechnen wir jeweils für Kinder bis 3 Jahre 5,00 Euro (Kinderstühle und Wickeltisch sind vorhanden) Kinder von 4-11 Jahren 25,00 Euro Kinder von 12-16 Jahren 50,00 Euro 10 Burg Hohen Neuffen Premium Hochzeits-Pauschale 2015 Aperitif Sekt „Privatcuvée Hohen Neuffen“ gemischt mit Holunderblütensirup oder Aperol, Orangensaft und alkoholfreier Früchtetraum Häppchen 2 Stück lauwarmes Blätterteiggebäck pro Person (gefüllt mit Geflügel, Käse-Schinken, Lachs und Hackfleisch.) Auf Wunsch auch vegetarisch. Gedeck Stangenweißbrot mit Butterrose Wählen sie sich ein Menü aus oder stellen Sie sich Ihr Wunsch-Buffet aus unseren drei Buffets „Schwäbisch“, „BBQ“ und „Hohen Neuffen“selbst zusammen. Gerne berücksichtigen wir auch individuelle Wünsche. Die Buffetauswahl finden Sie im Download „Menü- und Büffetvorschläge“ 11 Menü Stellen Sie sich aus folgenden Komponenten Ihr Traum Menü zusammen. Vorspeisen Feiner Büffelmozzarella umlegt mit Scheiben von der Strauchtomate an Rucolaspitzen ~ Mediterranes Gemüsetörtchen mit hausgemachtem Pesto an fein marinierten Blattsalaten ~ Rose vom hausgebeizten Lachs an Dill-Senfsoße mit Salat ~ Lauwarmes Gemüsetörtchen mit Kräuterschmant an Blattsalaten mit Holundervinaigrette ~ Hausgemachte Wildterrine an Feigenkompott ~ Alblinsensalat mit geräuchertem Schweinebäckchen Suppen Zucchinischaumsüppchen ~ Tomatenkremsuppe mit Basilikumhaube ~ Karottenschaumsuppe mit frischem Ingwer ~ Schwäbische Festtagssuppe mit Flädle, Maultäschle und Klößchen ~ Essenz von der Strauchtomate mit Basilikumklößchen ~ Schaumsuppe der Saison (z.B. Spargel, Kürbis, Wiesenkräuter) 12 Hauptgänge Gegrillte Kalbsteaks auf Morchelsoße mit Marktgemüse und hausgemachten Spätzle ~ Rosa gebratener Lammrücken, dazu Speckböhnchen und Kartoffelgratin ~ Filetsteak vom Albrind mit Trüffeljus, Saisongemüse und gratinierten Kartoffeln ~ Rinderfilet im Kräuternetz auf Schalottensoße, Gemüse der Saison und Kartoffelgratin ~ Rehsteaks vom heimischen Wild mit Wacholderrahmsößle, Preiselbeeren, Gemüse vom Markt und hausgemachten Spätzle Dessert Gebrannte Vanillekrem mit Schokoladeneis ~ Orangen-Tiramisu auf Karamellsoße ~ Espresso-Mousse mit hausgemachtem Amaretto-Eis ~ Panna Cotta mit Waldbeergrütze Schokoladen-Variation 13 Getränke in Hülle Ensinger Gourmet Mineralwasser 0,7 ltr. oder stilles Wasser und Fülle Alkoholfreie Getränke z.B. (Spezi, Cola, Orangenlimonade, Apfelschorle usw.) Biere (Weizenbiere auch alkoholfrei, Tannenzäpfle, usw.) Weine Suchen Sie sich aus unserer Bankettweinkarte je einen Weißwein, Roséwein und Rotwein nach Ihrem Geschmack aus. Wir beraten Sie gerne. Digestif Williams, Ramazotti oder Grappa Kaffee Espresso, Cappuccino, Kaffee oder Tee Dekoration Teelichter, Stabkerzen mit Silberleuchter (nur im Restaurant) Menükartengestaltung eine für 4-5 Personen Technik Beamer und Leinwand, CD-Player ohne Berechnung Organisation Ausführliche Absprache Ihrer Feier Hilfe bei der Planung Ihres Programms (Musik, Deko etc.) Organisation des Ablaufs während der Feier (Beamer-Aufbau, Hochzeitstorte schneiden etc.) 14 Dauer und Preis pro Person Im Restaurant inklusive Personalkosten, Raummiete und Nachtzuschlägen. 10 Stunden (z. Bsp. 16 bis 2 Uhr oder 17 bis 3 Uhr) Euro 115,50 11 Stunden (z. Bsp. 16 bis 3 Uhr oder 17 bis 4 Uhr) Euro 120,50 12 Stunden (z. Bsp. 15 bis 3 Uhr oder 17 bis 5 Uhr) Euro 125,50 Im Zelt inklusive Personalkosten, Zeltmiete, bordeauxfarbenen Hussen und Nachtzuschlägen . 10 Stunden (z. Bsp. 16 bis 2 Uhr oder 17 bis 3 Uhr) Euro 125,50 11 Stunden (z. Bsp. 16 bis 3 Uhr oder 17 bis 4 Uhr) Euro 130,50 12 Stunden (z. Bsp. 15 bis 3 Uhr oder 17 bis 5 Uhr) Euro 135,50 Sperrstunde Sie können bei uns bis maximal 5 Uhr feiern Musikende ist um 4.00 Uhr Kinderpreise Im Zelt und Restaurant berechnen wir jeweils für Kinder bis 3 Jahre 5,00 Euro ( Kinderstühle und Wickeltisch vorhanden) Kinder von 4-11 Jahren 25,00 Euro Kinder von 12-16 Jahren 60,00 Euro 15 Zusatz-Angebote Shuttle-Service Von den Parkplätzen bis in den Burghof fährt Sie und Ihre Gäste auf Bestellung unser Shuttle-Bus während der ganzen Veranstaltung von der Ankunft bis zum Schluss. Dafür berechnen wir für den Fahrer und den Shuttle-Bus pauschal Euro 100,00 Apero-Etagéren Bestehend aus Gourmetlöffeln mit Feinen Leckereien aus der kalten Küche, Feinschmeckersalaten im Weckgläschen, Canapées verschieden belegt und Gemüsesticks mit Dip Aufpreis pro Person Euro 6,50 Gourmet-Menü Gerne stellt Ihnen unser Küchenchef auch ein 6-Gängiges Gourmet-Menü zusammen, passend zur Jahreszeit und nach ihren individuellen Wünschen abgestimmt. Aufpreis pro Person Euro 18,00 Cocktail-Bar Ab 22.00 Uhr bis Veranstaltungsende gibt es an der Bar vier Cocktails Ihrer Wahl aus der folgenden Auswahl: Pina Colada, Mai Tai, Sex on the Beach, Vodka Bull, Vodka Lemon/Orange, Cuba Libre, Jackie-Cola, Tequila Sunrise Aufpreis pro Person Euro 5,50 16 Weiße Stuhlhussen Im Zelt bieten wir Ihnen anstelle der bordeauxfarbenen Stuhlhussen auch elegante weisse Hussen an. Aufpreis pro Husse Euro 3,50 Mitternachts-Imbiss Käsewürfel vom Emmentaler mit Baguette oder Currywurst mit Partybrötchen oder Chili con carne mit Brot Aufpreis pro Portion Euro 5,00 Erfahrungsgemäß reichen als Menge 50 – 75% der Personenzahl. Rustikales Käsebrett mit deutschen Käsespezialitäten Aufpreis pro Person Euro 7,80 dazu Stangenweißbrot und Roggenbrot Auswahl von französischem und italienischem Rohmilchkäse Aufpreis pro Person Euro 9,80 dazu Stangenweißbrot und Roggenbrot Käseauswahl vom Brett mit geräuchertem Schinken, Haussalami, Trauben und Melonen dazu Stangenweißbrot und Roggenbrot  mit deutschem Käse  Aufpreis pro Person Euro 9,80  mit französischem Käse  Aufpreis pro Person Euro 11,80 17 Wissenswertes für Ihre Veranstaltung Geschichtliche Informationen über die Burg Hohen Neuffen: Der Hohen Neuffen ist die größte Burgruine Süddeutschlands. Mit einer Höhe von 743 Meter bietet die Burg einen 360 Grad Blick auf die Schwäbische Alb und das Stuttgarter Tal. Sie wurde im 11. Jahrhundert gebaut und spielte seit jeher eine große Rolle in der Landespolitik. Im Jahr 1948 trafen sich hier die Ministerpräsidenten der drei südwestdeutschen Länder um dort über die Gründung von BADEN WÜRTTEMBERG zu tagen. Werden Sie ein Teil dieser Geschichte. Gästezahl: Teilen Sie uns bitte spätestens zwei Tage vor der Veranstaltung die abrechnungsrelevante Personenzahl mit. Vegetarische Wünsche oder Allergien: Stellen Sie sich Ihr Menü selbst zusammen oder wählen Sie sich ihr Menü aus unseren Menüvorschlägen aus. Zu allen Menüs servieren wir vorab Brot und Butter. Es ist uns sehr wichtig, vorab über eventuelle Allergien oder vegetarische/vegane Wünsche Ihrer Gäste zu erfahren. Bitte teilen Sie uns diese mind. Zwei Tage vor Ihrer Veranstaltung mit. Probeessen: Gerne können Sie einzelne Gerichte Ihres Festmenüs nach Absprache vorab verkosten. Wir berechnen dafür die regulären einzelnen Gänge. (ab zwei Personen und nach Möglichkeit unserer a la carte Küche) Absprache: Um Ihre und unsere Ideen für Ihre Veranstaltung umsetzen zu können vereinbaren Sie bitte spätestens 4 Wochen vor dem Event einen Besprechungstermin mit uns. Gutscheine & Geschenke: Mit einem Gutschein von unserem Haus, einem Souvenir der Burg oder einem schönen Weinpräsent liegen Sie bei Ihren Freunden oder Familie bestimmt richtig. Gerne beraten wir Sie ausführlich. 18 Dekoration: Der Tischmuck ist etwas Besonderes. Wir unterstützen und beraten Sie hierbei gerne. Unsere Floristen und Dekorateure finden Sie auf unsere Partnerliste. Selbstverständlich dürfen Sie Ihre Dekoration auch selbst mitbringen. Kinder: Malsachen von uns verschönern den Kindern das Fest. Kinder werden immer bevorzugt von uns versorgt. Klavier und Musik: Gerne stellen wir Ihnen unser Klavier im Neuffener- oder Nürtinger Zimmer kostenfrei zu Verfügung. Wir stimmen unser Klavier 2x jährlich; möchten Sie es extra gestimmt haben, berechnen wir Ihnen die Kosten des Klavierstimmers. Besonderheiten: In unseren Räumen und auf dem Burggelände ist laut Bauamt Baden-Württemberg das Abbrennen von Feuerwerkskörpern aller Art, Wunderkerzen, Skylaternen oder anderes offenes Feuer nicht erlaubt. Luftballonstarts müssen von der Flugsicherung am Stuttgarter Flughafen genehmigt werden (07119484953) Mit diesem Angebot verlieren alle vorherigen Angebote ihre Gültigkeit. 19 Anfahrt und Parkmöglichkeiten Adresseingabe für das Navigationssystemen: entweder unter 72639 Neuffen / Sonderziele Burg Hohen Neuffen oder: 73268 Erkenbrechtsweiler – Weileräckerstrasse. Ab dort folgen Sie bitte den Hinweisschildern zur Burg Hohen Neuffen. Parkmöglichkeiten: Großer Wanderparkplatz mit Parkmöglichkeiten bis zu 400 PKW’s und mehreren Busparkplätzten. Von dort aus führt Sie ein landschaftlich sehr reizvoller Weg in 15 - 20 Minuten zur Burg. Mit Sondergenehmigung bei einem Fest: Parkplatz am Fuß der Burg: 30 Parkplätze für PKW oder 2 Busparkplätze. Von dort sind es noch 200 Meter Fußweg. Dieser Weg ist durchgehend beleuchtet. Im Burghof: bis 12 Parkplätze für PKW 20 Ihre Notizen …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …………………………………………………………………. …........................................................................................ ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... ........................................................................................... .............................................................. 21