37 - Petit Futé

DIRECTEURS DE COLLECTION ET AUTEURS
Dominique AUZIAS & Jean-Paul LABOURDETTE
AUTEURS
Maxime DRAY, Marguerite PILVEN, Jean-Paul
LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter
DIRECTEUR EDITORIAL :
Stéphan SZEREMETA
RESPONSABLE EDITORIAL MONDE
Patrick MARINGE
RÉDACTION MONDE
Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN,
Julien BERNARD, Pierre-Yves SOUCHET
RÉDACTION FRANCE
François TOURNIE, Jeff BUCHE,
Grégoire DECONIHOUT, Perrine GALAZKA
RESPONSABLE STUDIO
Sophie LECHERTIER
assistée de Romain AUDREN
MAQUETTE & MONTAGE
Julie BORDES, Élodie CLAVIER, Sandrine
MECKING, Delphine PAGANO, Laurie PILLOIS
ICONOGRAPHIE ET CARTOGRAPHIE
Robin BEDDAR
DIRECTEUR DES VENTES
Bénédicte MOULET assistée
d'Aissatou DIOP et Alicia FILANKEMBO
RESPONSABLE DES VENTES
Jean-Pierre GHEZ assisté de Nathalie
GONCALVES
RELATIONS PRESSE-PARTENARIATS
Jean-Mary MARCHAL
PRÉSIDENT
Jean-Paul LABOURDETTE
DIRECTEUR ADMINISTRATIF ET FINANCIER
Gérard BRODIN
DIRECTRICE DES RESSOURCES HUMAINES
Dina BOURDEAU assistée
de Léa BENARD et Sandra MORAIS
RESPONSABLE COMPTABILITÉ
Nicolas FESQUET assisté de Jeannine
DEMIRDJIAN, Oumy DIOUF, Christelle
MANEBARD
RECOUVREMENT
Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL
CITY TRIP EDIMBOURG 2014
Petit Futé a été fondé par Dominique AUZIAS.
Il est édité par Les Nouvelles Editions de l’Université
18, rue des Volontaires - 75015 Paris
& 01 53 69 70 00 - Fax : 01 42 73 15 24
Internet : www.petitfute.com
SAS au capital de 1 000 000 € RC PARIS B 309 769 966
Couverture : Edinburgh Castle
© Author’s Image - Lawrence BANAHAN
Impression : KORYO – 92240 Malakoff
Dépôt légal : mars 2014
ISBN - 9782746971479
Pour nous contacter par email, indiquez le nom
de famille en minuscule suivi de @petitfute.com
Pour le courrier des lecteurs : [email protected]
© ALAMER –
ICONOTEC
Édito
Edimbourg est une ville magique (oserionsnous dire mystique ?), intrigante et romanesque, et chacun, le temps d’un court séjour,
pourra s’y divertir. Les passionnés d’histoire
et de culture se délecteront à chaque coin
de rue des richesses architecturales. Pour
satisfaire votre curiosité de façon ludique,
offrez-vous pour une soirée une attraction
historique dans les endroits les plus sombres
de la capitale. Des édifices grandioses aux
nombreux musées, la Old Town à elle seule
mérite le déplacement. Tout au long de l’année, les fêtards, entre boîtes de nuit branchées et festivals en tout genre, trouveront
de quoi s’amuser dans la volcanique capitale
écossaise. Ambiance chaleureuse, parfois
même déjantée, voici une allusion à peine
déguisée au Fringe Festival. Appréciez les
adresses les plus hype de New Town ! Les
fashionistas iront flâner du côté de West End,
les gourmets près du port de Leith. Enfin, une
visite d’Edimbourg sans un petit tour dans
un pub serait inconcevable. Nous en avons
essayé de nombreux, à vous de les valider !
Sommaire
4 Les immanquables
26 Idées de séjour
34 Festivités
137 Organiser
son séjour
37
Old Town
Classée au patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco, la vieille ville d’Edimbourg est le cœur
historique de la cité, avec le château en point d’orgue,
Holyrood House à l’opposé et Royal Mile qui fait la jonction entre les deux. Cette dernière est traversée de venelles
mystérieuses, de passages voûtés, de courettes, de
ruelles souterraines impossibles à distinguer à la surface...
La première moitié du centre-ville prodigue un patrimoine
exceptionnel auquel s’ajoutent de fabuleuses attractions qui
seront décrites un peu plus loin. La partie basse de Grassmarket
est davantage « bohème », avec ses jolies boutiques et ses cafés
intimistes. Le parc de Salisbury Craig impressionne par ses
anciens volcans et celui des Meadows charme par sa quiétude.
2
71
New Town
Elle est considérée aujourd’hui comme
l’autre partie du centre-ville. Elle fut pensée au
e
XVIII siècle comme une solution de désengorgement de la Old Town, alors surpeuplée. Entre
les deux, les jardins de Princes Street. Très vite,
cette partie de la ville s’est développée autour
de trois artères principales : George Street,
Queen Street et Princess Street. Cette dernière
est à Edimbourg ce que les Champs-Elysées
sont à Paris. Cette partie de la ville fascine
par sa rigueur architecturale, son harmonie, et
par la mer qui apparaît à l’horizon. Construite
pour l’élite, New Town se distingue encore aujourd’hui par
ses boutiques élégantes, ses bars sophistiqués et sa vie nocturne. C’est
également ici que se concentrent les plus importants musées de la ville.
Depuis le Scott Monument, érigé en hommage à l’écrivain qui contribua tant
au rayonnement intellectuel d’Edimbourg, on jouit d’un beau panorama sur
l’ensemble de la ville.
97
West End
Jouxtant New Town à son extrémité ouest, le
West End serait un peu comme le Marais parisien. Un
lieu de flânerie où l’on fait son shopping le week-end
avant d’aller boire un verre ou de manger un morceau
dans un cadre cosy. Outre sa touche branchée, arty et
intello, le West End abrite une curiosité pittoresque :
Dean Village. Les vestiges médiévaux de cet ancien
hameau de meuniers se découvrent aux abords de la
Water of Leith. C’est également ici que se concentrent
la plupart des théâtres et des salles de spectacle. Une
délicieuse escapade au vert en plein cœur de la ville !
115
Inverleith et Leith
Comment parler de Leith sans mentionner son port ? C’est d’ailleurs ici qu’est amarré
depuis sa retraite le Britannia, l’ancien yacht de
la reine. L’autre vedette de cette partie de la ville
est incontestablement le Royal Botanic Garden.
Entre les deux, une rivière creuse silencieusement son lit et dessine des bandeaux de verdure
entre les trottoirs de la ville. En chemin, le quartier de Stockbridge séduit par son atmosphère
bohême. Les enseignes d’antiquaires côtoient
des pubs douillets, cachés dans les sous-sols de
ses édifices géorgiens et dressent les contours
d’une vie de quartier sympathique et animée.
Son marché dominical accentue encore plus
cette impression.
3
NCE BANAHAN
© AUTHOR’S IMAGE – LAWRE
Les
immanquables
REPÈRES
HISTORIQUES
Sur le site de Castle Rock, à l’emplacement du château, les traces
les plus anciennes de fortification
datent du IXe siècle av. J.-C. C’est
en 1018 que Malcom II confirme le
statut d’Edimboug comme ville écossaise. Sous le règne de David 1er, le
château devient une résidence royale
officielle. S’associant avec la France
lors du traité de la Auld Alliance en
1295, il s’attire les foudres de l’armée
anglaise qui riposte en saccageant le
château. Ce dernier est reconstruit
à partir de 1368, sous la forme que
l’on connaît aujourd’hui. L’abbaye
de Holyrood House est construite
sous son règne. Sa chapelle royale
étant visitée par tous les monarques
écossais, une résidence ne tarde pas
à être construite à côté, embryon du
4
4
futur palais de Holyrood House. En
1492, le roi James IV y déplace sa
cour de Stirling et fait d’Edimbourg
la capitale. Mary Stuart lui succède
pour un règne court et tourmenté de
six ans. Cette catholique doit en effet
affronter le pouvoir du prédicateur
John Knox, fondateur de l’Eglise presbytérienne d’Ecosse. En 1567, les
troubles religieux sont tels que Mary
Stuart est contrainte d’abdiquer et
de s’enfuir en Angleterre où l’attend
le sort tragique qu’on lui connaît.
Jacques VI lui succède. En 1603, il
devient roi d’Angleterre et déplace
sa cour à Londres. Le Parlement
écossais n’est cependant pas remis
en cause et le pays conserve son
indépendance. Le XVIIe siècle marque
une période prospère pour Edimbourg
qui voit sa population atteindre les
50 000 habitants. La noblesse écossaise et les riches marchands migrent
vers Canongate. Ils y construisent de
Repères historiques
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IV y fait même une visite officielle,
restaurant à l’occasion le palais de
Holyrood House pour en faire sa résidence officielle. Une grande première
pour l’Ecosse jusqu’ici négligée par
la monarchie de Hanovre.
En 1920, Leith s’intègre à Edimbourg.
Le Royal Yacht Britannia choisira plus
tard ce port pour y larguer définitivement les amarres. La pierre de
la Destinée, hautement symbolique
historiquement, retournait au château
d’Edimbourg après avoir été gardée
à Westminster. En 2004, la reine
inaugure l’ouverture du nouveau
Parlement écossais. L’octroi d’une
certaine indépendance politique à
l’Ecosse permet à la ville de mettre en
œuvre une politique intéressante pour
les milieux d’affaires. Son patrimoine
historique spectaculaire, classé au
patrimoine de l’Unesco lui assure des
revenus touristiques élevés. En 2014,
la capitale devrait enfin être dotée
d’une ligne de tramway desservant
tous les points de la ville, de son
aéroport au port de Leith.
LES IMMANQUABLES
La reine Victoria trône sur Leith.
© AUTHORS IMAGE - LAWRENCE BANAHAN
belles bâtisses bourgeoises avec jardins. Deux violentes vagues de peste
noire secouent cependant Edimbourg
en 1604 et 1645. Le règne de Charles
I er, couronné en 1633 à l’abbaye
de Holyrood, engendre aussi des
troubles religieux, ce dernier cherchant à imposer le culte anglican. Une
révolte des covenantaires, où défenseurs de l’Eglise d’Ecosse, prend
naissance à la cathédrale St Giles
pour s’étendre à d’autres évêchés.
Les tensions se radicalisent sous le
règne de Charles II ou quatre cents
covenantaires sont emprisonnés dans
l’église de Greyfriars. Un mémorial
est visible dans ses jardins.
Le XVIIIe siècle marque une nouvelle
ère de la ville avec la construction de
la New Town en 1767. Avec l’essor
d’un urbanisme sophistiqué et d’une
école des Lumières, dont les plus
illustres représentants sont l’économiste Adam Smith et le philosophe
David Hume, Edimbourg gagne une
notoriété européenne. Le port de
Leith devient à l’époque un centre
de construction naval important. Au
XIXe siècle, la révolution industrielle
marque cependant un virage décisif
dans l’économie du pays et Glasgow
vole la vedette à Edimbourg. Les rues
de la capitale s’éclairent, une voie
de chemin de fer la relie au reste du
pays. Musées et monuments se succèdent : Scott Monument en 1846,
National Gallery en 1857 et National
Portrait Gallery en 1889. Célèbre pour
ses écrivains, Edimbourg est surnommée « l’Athènes du Nord ». Grand
lecteur de sir Walter Scott, George
5
Points d'intérêt ��
dans le Nor Loch (actuellement
Princes Street). Des pièces autrefois
réalisées par les prisonniers sont
exposées dans la Prison of War. Si
on se trouve au château avant 13h,
hormis le dimanche, on assistera au tir
du Time Ball du One O’Clock Gun ! On
jetera aussi un œil aux stèles fleuries
du Dog Cemetery, consacrées aux
compagnons fidèles des officiers de
l’armée écossaise.
LES IMMANQUABLES
w
EDINBURGH CASTLE
Castlehill
& +44 131 225 9846
www.edinburghcastle.gov.uk
[email protected]
£16 pour un adulte, £12,80 pour les
plus de 60 ans, £9,60 pour un enfant,
gratuit pour les moins de 5 ans. Des
audioguides sont disponibles. Ouvert
d’avril à septembre, de 9h30 à 18h,
d’octobre à mars, de 9h30 à 17h.
Dernière admission 45 minutes avant
fermeture.
© AUTHOR’S IMAGE – LAWRENCE BANAHAN
mais c’est au National War Museum
que l’on trouvera une collection
impressionnante de pièces issues
de 400 ans d’histoire militaire. Face
au Great Hall se trouve le Scottish War
Memorial, en mémoire des victimes de
la Première Guerre mondiale.
wwLa chapelle St Margaret est le
plus ancien édifice du château. Elle
fut construite autour de 1110 par David
1er, fils de Malcom III, en hommage à
sa mère, la pieuse Margaret. Cette
dernière serait morte dans son lit, à
l’annonce du décès de son époux et
de leur fils aîné, Edouard, lors d’une
bataille contre les Normands.
wwA partir du XVIe siècle, le château
fut doté d’une fonderie pour les armes.
Le Mons Meg est l’un des plus anciens
canons au monde. Les prisonniers
des batailles, nombreuses, étaient
enfermés dans les donjons du château
ou étaient pendus à Castle Hill. Les
femmes accusées de sorcellerie
étaient jetées des hauteurs du château
7
wwLes appartements de Mary
Stuart se trouvent dans la tour
nord-ouest du palais. De nombreux
objets intimes lui ayant appartenu
y sont conservés. On remarque
aussi un portrait synthétisant sa vie
tragique. La reine y est représentée
en costume de deuil, un crucifix à
la main. A l’arrière-plan, une scène
dépeint son exécution au château
de Fotheringhay, en 1587. A noter,
également une délicate miniature
la représentant, signée François
Clouet. De la collection Stuart, on
retient surtout le somptueux Lennox
Jewel. Ce pendentif à la forme d’un
cœur et orné d’une émeraude aurait
été réalisé pour Margaret Douglas,
belle mère de Mary Stuart, pour
commémorer la mort de son mari et
de son fils, Henry Stuart.
wwLes Darnley Rooms, où vécut
Henry Stuart, n’ont pas changé
depuis le XIXe siècle, avec un mobilier
hérité de périodes plus anciennes.
Le superbe couvre-lit brodé en soie
remonte ainsi à 1700. Lors de la
réouverture des lieux au public, des
peintures représentant la famille
royale ont été fixées aux murs.
wwLa chambre de Mary Stuart,
accessible des appartements de
lord Darnley par un escalier, est
au cœur du drame le plus célèbre
survenu dans le château : l’assassinat
par ce dernier du secrétaire italien
Davide Rizzio dont il jalousait la
complicité aves sa femme, sous les
yeux effarés de Mary Stuart. On y
découvre notamment l’oratoire en
bois de chêne sculpté où elle s’isolait
chaque jour pour prier.
En août, les jeudis, une visite à
18h30 vous livre les dessous de
Holyrood. Sur réservation uniquement.
LES IMMANQUABLES
© AUTHOR’S IMAGE – LAWRENCE BANAHAN
Points d'intérêt ��
9
Points d'intérêt ��
Ce jardin abrite de multiples variétés
de plantes entre ses cavités et buttes
artificielles. La touche la plus exotique
vous attend au Chinese Hillside. Elle
abrite une quantité impressionnante
de plantes asiatiques et sa pagode
d’un rouge pimpant donnant sur un
lac dépayse. De certains endroits
des jardins chinois, on profite aussi
de belles vues panoramiques sur
Edimbourg.
wwPour profiter pleinement des
jardins, des visites guidées sont
organisées tous les jours entre avril
et octobre, de 11h à midi (3 £). C’est
l’occasion de découvrir les richesse
du jardin sous l’angle saisonnier le
plus approprié et de ne rien manquer
de ses espèces rares. On vous raconte
également les anecdotes relatives
aux botanistes et aventuriers qui
ont rapporté ces plantes, parfois de
très loin, et trouvé les conditions de
leur survie en terre britannique ! Des
projections de cinéma en plein air sont
également organisées pendant le Take
One Action Festival, fin septembre.
w
ROYAL BOTANIC GARDEN
Royal Botanic Garden
& +44 131 552 71 71
www.rbge.org.uk
Les bus 8, 23 et 27 relient le
Botanic Garden à la New Town
(arrêts à Princes Street, Hanover
Street ou York Place).
Entrée libre dès 10h (fermeture à
16h de novembre à janvier, à 18h en
février et octobre, et à 19h de mars
à septembre). Entrée aux serres
royales : £5.
LES IMMANQUABLES
l’édifice est également aménagée en
Galerie de l’évolution des plantes,
confrontant ses espèces les plus
archaïques aux plus sophistiquées.
wwMais ce sont surtout les
Glasshouses qui font la réputation
scientifique du jardin. La plus grande
d’entre elles fait 128 m de longueur
pour 18 m de largeur ! L’entrée,
payante, finance en partie les
recherches botaniques entreprises
sur place. On y découvre le Plants &
People, avec sa végétation tropicale
luxuriante et son lac recouvert de
nénuphars géants. Une autre section
regroupe environs 20 000 espèces
d’orchidées, pour un festival de
couleurs et de formes. Un volet est
consacré aux plantes préhistoriques,
dont certaines, fossilisées, vivaient il y
a 320 millions d’années. Les sections
se divisent ensuite pour les plantes
de climats aride, tempéré, humide.
La Montane Tropic House reproduit
quant à elle les conditions nécessaires
à l’épanouissement des plantes en
altitude. Sous cette serre immense,
on voyage donc à travers le monde
entier !
wwA l’extérieur, on ne manquera
surtout pas de flâner au printemps
dans le Rhododendron Walk pour
en apprécier les multiples couleurs.
Les parterres d’azalées explosent
de couleurs aux mois de mai et de
juin. Il n’y a pas de saisons pour
apprécier les écureuils jouant sous
les immenses séquoias américains
du Woodland Garden. En hiver, on
apprécie entre autres les couleurs du
Heath Garden et les espèces alpines
du Rock Garden recouvertes de neige.
11
Points d'intérêt ��
w
ROYAL YACHT BRITANNIA
Ocean Terminal Leith
& +44 131 555 88 35
www.royalyachtbritannia.co.uk
[email protected]
Pour vous y rendre, bus 1, 11, 22,
34 et 35. Ouvert d’avril à octobre
de 9h30 à 16h30 et de novembre à
mars de 10h à 15h30. Les horaires
de fermeture sont ceux de la dernière
admission. Compter £12 pour un
adulte et £7,50 pour un enfant. Un
audioguide vous est fourni avec les
explications en français.
�� Se balader
entre Stockbridge
et Dean Village
Edimbourg concentre un tel patrimoine historique entre la Old Town
et la New Town que l’on aurait tendance à mépriser assez facilement le
reste de la ville. D’autres quartiers se
doivent pourtant d’être explorés pour
apprécier la ville jusque dans ses
plaisirs les plus secrets. Jouxtant le
Royal Botanic Garden, le quartier de
Stockbridge séduit par son ambiance
de village, ses magasins d’occasion
et ses antiquaires, et depuis peu, son
fameux Sunday Market. Dissimulés
sous les basements de belles terrasses géorgiennes, on prend plaisir
à y dénicher des objets inattendus.
Le shopping prend ici une dimension
ludique, voire un peu romanesque.
Le long de Raeburn Place et de
Deanhaugh Street se trouvent les
charity shops où l’on peut faire de
bonnes affaires. D’ici, on rattrape
facilement les abords de la Water
of Leith en descendant quelques
marches, à côté de la charmante
Clock Tower, tour pointue d’époque
1900 ornée d’une horloge. On troque
les trottoirs de la ville contre les
herbes folles et ses passants contre
des hérons ! La rivière suit son cours
jusqu’à Dean Village où l’on découvre
l’ancien village de meuniers et, en
chemin, le fantaisiste petit temple
de St Bernard’s Well. De la Clock
Tower, on peut aussi remonter
jusqu’à Glenogle Road pour explorer
les fantasques et luxuriants jardins
des Colonies. En soirée, on poussera
la porte des pubs et bars du côté
de St Stephen Street, Deanhaugh
Street, Dean Street ou Hamilton Place
pour rejoindre l’ambiance festive et
chaleureuse de ce quartier délicieux.
�� The Scotch Whisky
Experience
Découvrir l’Ecosse au Scotch Whisky
Experience est une belle façon d’entrer
dans la personnalité du peuple écossais. Faute de pouvoir découvrir une
distillerie à Edimbourg, le Scotch
Whisky Experience en a reconstitué
une pour vous présenter son mode de
fabrication, transmis de père en fils
et inchangé depuis plus de 500 ans.
LES IMMANQUABLES
dont le positionnement de chaque
élément sur la table était mesuré à
la règle. Salons et salles de réception
comportent aussi une collection
d’objets offerts à la famille royale
lors de leurs voyages dans le monde.
Des pièces d’argenterie et de mobilier,
ainsi que des photographies, sont
hérités de yachts royaux antérieurs
dont la lignée remonte à 1660.
13
Points d'intérêt ��
la section consacrée aux XVIIIe et XIXe
siècles, on remarquera le set à piquenique en argent (Travelling Canteen)
offert à Bonnie Prince Charlie, prince
maudit de la cause Stuart. Egalement
des lettres manuscrites de Robert
Burns, poète national emblématique
de l’Ecosse romantique. Une autre
section du musée est consacrée à
l’essor industriel du pays. Elle présente les bouleversements survenus
dans la population écossaise et les
avancées scientifiques, encouragées
par la reine Victoria, dans le secteur
du transport et de l’industrie navale.
Enfin, y sont exposés aussi de très
nombreux animaux empaillés.
© AUTHOR’S IMAGE – LAWRENCE BANAHAN
Museum of Scotland
& Royal Museum of Scotland..
w
NATIONAL MUSEUM OF
SCOTLAND
Chambers Street
& +44 131 247 44 22
www.nms.ac.uk
[email protected]
Ouvert du lundi au dimanche de 10h
à 17h. Entrée et audioguide gratuits.
Compter au moins 2 heures de visite.
�� Flâner
dans les pubs
Véritables piliers de la vie sociale britannique, les pubs sont bien plus que
de simples débits de boisson ! On se
retrouve entre habitants du quartier
pour venir aux nouvelles de façon
informelle, voir un match de foot,
jouer aux cartes ou aux fléchettes...
Ces moments de convivialité sont
largement encouragés par les tenanciers de pubs qui organisent parfois
de véritables emplois du temps pour
leurs habitués : quiz le mardi, poker
le mercredi, jeux de société le jeudi...
LES IMMANQUABLES
et de sagas monarchiques. Le plaisir
esthétique et les escapades imaginaires du visiteur dans le passé sont
encouragés par la scénographie des
pièces et leur approche didactique.
En 10 000 objets historiques, on
voyage dans le temps, des premiers
habitants installés en Ecosse à nos
jours. Du patrimoine strictement
écossais (section du musée intitulée The Kingdom of the Scots),
on retiendra, entre autres pièces
d’exception, des pierres tombales
sculptés dans le grès au IXe siècle, les
pièces d’un échiquier viking (Lewis
Chesspieces) réalisées en ivoire, la
harpe de Mary Stuart, datant du XVe
siècle, avec ses motifs décoratifs
caractéristiques des Highlands et
la crosse en argent superbement
ornée d’un missionnaire irlandais venu
prêcher en Ecosse au VIIIe siècle. De
15
© MAXIME DRAY
Points d'intérêt ��
La Rosslyn Chapel.
Les amateurs d’occultisme ne manqueront pas de visiter l’étonnante chapelle de Rosslyn. Elle fut construite au
XVe siècle par lord William St Clair, lié
à l’ordre de la maçonnerie écossaise,
et son abondance de symboles sculptés fascine. L’édifice a été popularisé
par le roman Da Vinci Code et par le
film, réalisé en 2006. L’une de ses
plus étonnantes énigmes est la frise
d’épis de maïs sculptée autour d’un
vitrail. Cette dernière date en effet
de cinquante ans avant la découverte de l’Amérique par Christophe
Colomb ! Des historiens supposent
qu’un premier voyage aurait pu être
effectué en 1398 par le navigateur
Henry St Clair d’Orkney, grand-père
de William. On remarquera aussi les
symboles maçonniques variés : la
sculpture de Lucifer, représenté tête
en bas et les visages feuillus du Green
Man, divinité païenne représentant
la force régénératrice de la nature.
Dans ce foisonnement de sculptures,
le chef-d’œuvre artistique reste The
Apprentice Pillar. Un apprenti maçon
l’aurait sculpté d’après un rêve, en
l’absence de son maître. A son retour,
le maître jaloux de l’extraordinaire
habileté de son élève l’aurait tué surle-champ...
w
THE ROSSLYN CHAPEL
Roslin
& +44 131 440 21 59
www.rosslynchapel.org.uk
[email protected]
Entrée : adulte £7,50. Du 1er octobre
au 31 mars, ouvert du lundi au samedi
de 9h30 à 17h et le dimanche de midi
à 16h45. Du 1er avril au 30 septembre,
ouvert jusqu’à 18h et mêmes horaires
le dimanche.
LES IMMANQUABLES
�� La Rosslyn Chapel
17
Points d'intérêt ��
w
THE REAL MARY KING’S
CLOSE
2 Warriston’s Close High Street
& +44 8702 430 160
www.realmarykingsclose.com
Ouvert d’avril à octobre de 10h à
21h, et de novembre à mars de 10h
à 17h (21h les vendredis et samedis).
Adultes : £12,95, plus de 60 ans et
étudiants : £11,45, enfants : £7,45,
gratuit pour les moins de 5 ans.
La surpopulation de la Old Town ayant
atteint un seuil critique, les familles
les plus pauvres trouvèrent aussi
refuge dans ces habitations insalubres, où elle vécurent sans air libre,
sans lumière, et moururent parfois.
Une légende raconte que le duo de
meurtriers légendaire d’Edimbourg,
Burke & Hare, entreposait ici les
cadavres de ses victimes avant de
les vendre aux hôpitaux pour dissection. Aux alentours du château, des
caves plus anciennes auraient quant à
elles servi à abriter les victimes de la
peste qui frappa la ville, entre 1644 et
1646. Ouverts en partie à la visite,
ces réseaux souterrains dévoilent au
visiteur les milieux interlopes de la
Old Town dissimulés sous ses pieds.
The Real Mary King’s Close appuie
sa visite sur l’histoire, archéologiquement avérée, d’une famille du
XVIIe siècle. D’autres attractions proposent d’explorer ces antres obscurs
au travers de légendes sanglantes.
On s’y fait alors raconter sous terre
d’horribles histoires de la bouche
même de revenants, de malfrats et
de tout un cortège d’âmes maudites.
© EDINBURGH ZOO
Panda du Zoo dEdimbourg.
Le zoo d’Edimbourg a fêté ses 100 ans
en 2013. Malgré son « jeune âge », il
est surtout le seul zoo de GrandeBretagne à posséder de grands
pandas de Chine, obtenus après de
longues négociations avec les autorités de Pékin. En 2013, Tian Tian
(« Chérie »), la femelle, a fait
une fausse couche. Yang Guang
(« Lumière du soleil ») est le nom du
mâle. Si les pandas géants sont la
plus grande attraction du zoo, le parc
possède beaucoup d’autres animaux
d’une grande beauté et d’un intérêt
tout aussi exotique. Koalas, aigles,
lions, suricates, et quelques spécimens rares de chat sauvage écossais
y cohabitent. On y découvre également
une superbe reproduction de banquise
avec des pingouins !
w
THE ROYAL ZOOLOGICAL
SOCIETY OF SCOTLAND
134 Corstorphine Road
& +44 131 334 9171
www.edinburghzoo.org.uk
Ouvert toute l’année. Ouverture à 9h.
Fermeture à 18h au printemps et en été,
et à 16h30 en hiver. Pour se rendre au
zoo, prendre les bus 12, 26, 31 ou 100.
LES IMMANQUABLES
�� Edinburgh Zoo
19
wwQue trouve-t-on à la carte ?
Dans les pubs, les classiques de la
cuisine britannique comme le black
pudding (leur version du boudin noir),
le fish’n’chips, les steak pies (rognons
de veau et filet de bœuf dans de la
pâte feuilletée) ou fish pies (la même
recette avec un mélange de poissons
et pommes de terre). Egalement la
Crombie sausage , un classique
écossais, le saumon fumé et des
steaks excellents. La présence de la
cuisine italienne dans la cuisine locale
(due à une émigration importante)
explique que l’on trouve souvent à
la carte un risotto ou une polenta.
Les dimanches, nombre d’entre eux
proposent leur Sunday roast, axé sur
les grillades de poulet ou de bœuf.
wwCôté nouvelle cuisine, de nombreux restaurants s’approvisionnent
auprès de producteurs locaux et
privilégient l’usage des produits
de saison. Des classiques de la
cuisine britannique sont revisités
avec une touche orientale ou
européenne. Un mélange d’influences
appelé continental food . Dans ces
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Scones.
restaurants, la carte des vins est très
large, avec une sélection européenne,
qui s’étend aussi à l’Australie, à la
Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis,
les vins y étant souvent plus sucrés
et appréciés des Britanniques.
wwLes tearooms, coffeerooms
et delicatessen ont une place
très importante dans le paysage
gastronomique des villes écossaises,
leur mode de restauration rapide
s’adaptant parfaitement au rythme de
vie urbain. Focalisés sur une clientèle
jeune et exigeante, ils proposent
beaucoup d’options végétariennes
et bio : sandwichs et salades
confectionnés avec des produits de
saison, œufs Bénédicte sur toasts,
roll’s, pitas ou falafels, soupes et
tartes aux légumes... Egalement
un éventail complet des douceurs
britanniques : carrot cakes, scones,
cup cakes, porridges, mueslis ...
wwPour les gourmets, on trouve
d’excellents restaurants de poissons
et fruits de mer à Edimbourg. Sur
le port de Leith, une pépinière de
chefs talentueux s’est développée.
Les pages concernant le quartier
Leith Inverleith sont donc à regarder
de près.
wwQuelques classiques écossais :
le bœuf d’Angus, nourri à l’herbe ; le
cullen skink , une soupe à base de
haddock fumé, de pommes de terre
et d’oignons ; les shortbreads, des
sablés au beurre ; ou encore le pain
Bannock . Et bien sûr le haggis, panse
de brebis farcie à la viande (ou avec
une garniture végétarienne).
LES IMMANQUABLES
Restos ��
21
wwLes graphistes et illustrateurs
font aussi un bel usage de cette
tradition Art & Crafts. Aussi trouverat-on beaucoup de petite boutiques
proposant des carnets, des papiers
à lettre, des cartes postales et des
enveloppes dans des papiers au joli
grain, ornés d’oiseaux, de lapins et de
tout un bestiaire, façon Beatrix Potter.
wwL’Ecosse est également réputée
pour son artisanat. On trouve des
bijoux en argent et en or de jeunes
créateurs inspirés par les motifs du
folklore celtique. Ceux qui souhaitent
rapporter un vrai souvenir opteront
pour une pierre que l’on trouve
uniquement en Ecosse : le scottish
green marble . Côté bouillotte,
porcelaines et faïences, on ira voir
la sélection d’accessoires à thé chez
Eteaket. De jeunes designers mixent
tradition et innovations en repensant
les traditionnels accessoires du thé.
Emma Bridgewater est aussi un
must see, avec ses belles théières
artisanales. Un autre incontournable,
la boutique Flux, à Leith, qui
sélectionne les pièces les plus
créatives d’artisans écossais, dont
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Dégustez les délicieux fudges
de «The Fudge House».
certaines ne manquent pas d’humour !
Egalement beaucoup d’objets en bois,
en verre, en pierre...
wwPour chiner, les amateurs
d’antiquités, de friperies et de mode
rétro iront voir du côté de Stockbridge,
un quartier aux allures de petit village,
célèbre pour ses boutiques de seconde
main pointues et bien fournies. Un
autre classique du genre dans la Old
Town : Armstrong and Co, boutique
(aujourd’hui vintage) qui trie ses
vêtements sur le volet depuis 1840,
de père en fils !
wwPour les cadeaux gourmands, on
pensera à visiter le Farmer’s Market
qui se tient tous les dimanches
sur Castle Terrace. Sélection de
fromages écossais, de produits
d’élevage : saumon fumé, pavé de
bœuf d’Angus... Emballés sous vide,
ils peuvent se conserver 10 jours.
On peut aussi rapporter des céréales
à porridge ou les oak biscuits
pour accompagner le thé. A Noël,
n’oubliez pas le Christmas pudding !
Egalement de bonnes confitures de
groseilles en provenance d’Aberdeen
ou d’Inverness... Les delicatessen
vendent parfois des articles typiques
dans de jolis emballages : boîtes à thé
et à biscuits, confitures artisanales
dans de jolis pots... En ce qui concerne
le whisky, ce dernier coûte aussi
cher qu’en France mais il constitue
malgré tout un emblème de la culture
écossaise et, à moins d’habiter à
Paris, le choix des malts sera plus
restreint de retour chez soi. Pour un
emballage sympathique et pratique,
le rapporter sous la forme de fioles
dans des coffrets de dégustation.
LES IMMANQUABLES
Shopping ��
23
Sortir ��
Bons plans de la vie nocturne
wwPour ne rien perdre des opportunités nocturnes, deux références :
The List et The Skinny. Le premier est un magazine bimensuel à feuilleter
dans les bars ou à se procurer à l’office de tourisme pour £ 2,20. Le
second est gratuit. Les infos sont aussi accessibles sur Internet : www.
list.co.uk – www.theskinny.co.uk
wwPour goûter d’excellents whiskies à petits prix, pensez à regarder
si le bar où vous êtes propose son malt of the month dont le prix au
verre est d’environ £ 1,50.
wwPour les noceurs et clubbeurs invétérés, voici déjà quelques
incontournables de la vie nocturne :
w
THE BONGO CLUB
w
GHILLIE DHU
37 Holyrood Road
2 Rutland Place
& +44 131 558 76 04
& +44 131 222 99 30
w
LULU BAR & NIGHTCLUB
125b George Street
& +44 131 225 50 05
w
ELECTRIC CIRCUS
36-39 Market Street
& +44 131 226 42 24
w
THE CABARET VOLTAIRE
36 Blair Street
& +44 131 247 4704
LES IMMANQUABLES
© CABARET VOLTAIRE
w
CRUZ
14 Shore
& +44 131 553 66 00
Cabaret Voltaire
25
Pour la 1re fois ��
�� Deuxième jour
rs Bobby.
Statue de Greyfria
Y
© MAXIME DRA
Le lendemain, on quitte le centre-ville
pour Inverleith et Stockbridge.
wwMatin. Flânerie dans ce quartier
bohème. De la Scottish National
Gallery of Modern Art à Dean Village,
puis du quartier de Stockbridge au
port d'Edimbourg, la rivière de Leith
dessine un circuit enchanteur.
wwDéjeuner. À l'Alba d'Oro pour un
excellent fish'n'chips.
wwAprès-midi. A parcourir entre le
chant des oiseaux et les rumeurs de
la ville. La balade jusqu'à Leith peut
aussi se faire à partir du Royal Botanic
Garden. S'il vous reste du temps, une
fois à Leith, visitez le Royal Yacht
Britannia.
wwDîner et soirée. The waterfront
wine bar & bistro pour déguster des
spécialités de la mer, le tout arrosé
d’un bon verre de vin blanc. Pour
terminer votre soirée, le Nobles Bar,
où vous aurez de grandes chances
d’assister à un concert en live. Autre
option, The Raconteur pour une soirée
cocktails.
�� Troisième jour
wwMatin. Votre dernière journée, sera
consacrée au shopping du côté de
West End.
wwDéjeuner. The Gallery Café. D’une
pierre deux coups. Le restaurant
propose une très bonne carte est
un musée sympa.
wwAprès-midi. Enfin, un séjour à
Edimbourg ne saurait s’envisager
sans une visite au Scotch Whisky
Experience. Une belle façon d'entrer
dans la personnalité du peuple
écossais. Faute de pouvoir découvrir
une distillerie à Edimbourg, le Scotch
Whisky Experience en a reconstitué
une pour vous présenter son mode de
fabrication, transmis de père en fils
et inchangée depuis plus de 500 ans.
wwDîner et soirée. Le restaurant-bar
le Timbeyard est installé dans un
ancien entrepôt. De bons petits plats,
une très belle carte de vins. Pour finir
en beauté, le Ghillie Dhu. Un espace
dédié à la fête dans une ancienne
et spacieuse église où l'équipe de
serveurs vous sert en kilt. Tous les
soirs, concerts folks, et les vendredis,
ceilidh à partir de 19h30 suivi de sets
de DJ's jusqu'à 3h du matin.
IDÉES DE SÉJOUR
Pour ceux qui veulent s’amuser à se
faire peur et trainer dans les bas-fonds
de la capitale, The Real Mary King’s
Close est une bonne option.
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Princes Street Gardens.
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