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ATTO DISPOSITIVO NR. 474 IN DATA 29.08.2014
l{omina della Commissione Permanente di Controllo e di Verifica del Servizio di
Ristorazione presso la Mensa di Servizio nr.3 - Stazione Navale in Mar Piccolo.VISTO:
VISTO:
VISTO:
VERIFICATO:
l'art. 546 ("Servizio di vettovagliamento delle Forze Armate") del D. Lgs. 75 marzo 2010, n. 66;
I'arf.478 e I'art. 479 del D.P.R. 75 marzo 2010, n. 90;
le disposizioni contenute nel messaggio prot. n.51813 (G.D.O. P 0108068 Aen t+) in data
01.04.2014 di MARIDIPART Taranto, in base alle quali, afar data dal 1 aprile 2014,|a titolarità
gestionale della mensa nr. 03 ubicata all'interno della Stazione Navale Mar Piccolo, transiterà da
MARIBASE Taranto a COMFLOTSOM;
il messaggio prot. n. 0044 di MARISTANAV Taranto (ex MARIBASE Taranto) in data 3 aprile
2014, con il quale il precitato Comando, nelf informare circa I'avvio delle"azioni propedeutiche"
per il passaggio gestionale della mensa nr.3 a Comflotsom, ha rappresentato che il transito della
gestione della mensa nt. 3 "ayyerrà entro il I maggio 2011";
che la mensa nr.3 rientra, a mente del contratto nr.439 di repertorio in data 18.12.2013 di
COMMISERYIZI, nel novero delle strutture di F.A., destinatarie del servizio di ristorazione di cui
al sopramen zionato contratto;
POSTO:
VISTO:
VISTO:
"il controllo sul
corretto adempimento delle preslazioni contrattuali è svolto, in prima istqnza e quale attivitòt
periodíca, dal Comandante dell'Ente fruitore del servizio" ,
che il Comandante dell'Ente è, giusta para. 2 dei Capitolato Tecnico "Assistente del Direttore
dell'Esecuzione ContrattLtele", a mente dell'art. 300, comma 3 del D.P.R. 5 ottobre 2010, n.207;
che il citato Capitolato Tecnico prevede, al para. 10.2 ("Attività di vigilanza e controllo degli Enti,
Distaccamenti e Reparti"), che il Comandante dell'Ente nomini apposita "Commissione di controllo
che, ai sensi dell'articolo 9 ("controllo delle prestazioni") del richiamato contratto,
della mensq
VISTO:
che il Capitolato Tecnico richiamato dal succitato contratto prevede, al para. 10.2, che la
Commissione in oggetto sia preferibilmente costituita da un membro del Comitato di
rappresentanza di base, da un componente designato dal Comandante e dall'Ufficiale Medico
dell'Ente;
CONSIDERATO:
CONSIDERATO:
VISTO:
VISTO:
il S.T.V. (CM) Spe r.s. Francesco GALEANDRO dal pp. 01.09.2014 assumerà l'incarico di
Capo Servizio Logistico del Reparto Supporlo Tecnico/Logistico di COMFLOTSOM, giusta
quanto disposto da MARIPERS ROMA a mezzo del msg. nr. MARIPERS ROMA/0544011DlPl3
in data 01.08.2014 di MARIPERS ROMA (G.D.O. R 0109382 AGO 14), in sostituzione del T.V.
(CM) Spe r.s. Luigi BOCCADAMO;
che il T.V. (CM) Spe r.s. Luigi BOCCADAMO dal pp. 01.09.2014 verrà trasferito presso altro
Comando, giusta quanto disposto da MARIPERS ROMA a mezzo del msg. nr. MARIPERS
ROMA/0397911DtPl3 in data 13.06.2014 di MARIPERS ROMA (G.D.O. R 1310142 GIU l4
zDS);
1'Atto Dispositivo nr. 001 in data 01.01.2014 e successive modificazioni ed integrazioni;
l'Atto Dispositivo nr. 166 in data22.04.2014 recante il medesimo argomento del presente atto
che
dispositivo;
DISPONGO:
che, a far data dal 02 settembre 2014, la Commissione Permanente di Controllo e di Verifica del Servizio di
Ristorazione presso la mensa nr. 3 - Stazione Navale Mar Piccolo" sia così ricostituita:
sostituto:
C.F. (SAN) Spe r.n. Massimo DAVINO;
C.F. Spe r.s. Antonío TASCA;
Membro:
sostituto:
C.C. (CS) Spe FrancescoPALAZZO;
f.V. (GN) Spe r.s. Francesco BALDO;
Presidente:
Memb,ro e Segretario: S.T.V. (CM) Spe r.s. Francesco GALEANDRO;
sostituto:
S.T.I/. (CM) Spe r.n Antonella C.4LVL-
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I di pagine 2
u,
La predetta Commissione proweda all'accertamento della corretta osservanza, .da. parle del R.T.I. Dussmann Service
s.r.l., assuntrice del serviziò di ristorazione, delle prescrizioni contrattuali nonché di bgni altra disposìzione normativa di
interesse specifico del servizio, riepilogando gli atti e le attività posti in essere in apposito verbale da sottoporre al mio
visto.In tal senso ogni membro (e relativo sostituto) della Commissione di controllo dovrà essere in possesso. del Contratto
uigént. soprafrenzionuto ,rìitu*ente al relatiío Capitolato Tecnico-. La rapida acquisizione dei relativi contenuti, si
infatti, quale necessario prerequisito perio svolgimento di un'azione di controllo consapevole ed efficace.
"uTittnittà,,
I controlli che la Commissione dovrà eseguire attengono specificatamente a:
- modalità di conservazione degli alimenti: controllo costante del funzionamento delle strutture e degli impianti
adibiti alla conservazione deile derrate;
- verifica delle modalità di preparazione del vitto, soprattutto sotto il profilo organolettico ed igienico, prevedendo, se
ritenuto oppoftuno, anche il prelievo di campioni di piatti pronti per indagini di laboratorio, volte ad acceftare
I'eventuale esistenza di germi patogeni;
- pulizia dei locali: accertamento del rispetto delle prescrizioni contrattuali e del piano di sanificazione presentato
dalla ditta;
-
verifica, con cadenza quindicinale, dell'andamento generale del servizio attraverso il monitoraggio di un'intera
giornata lavorativa evidenziando in apposito verbale da sottoporre al mio visto, le eventuali manchevolezze
riscontrate relativamente a ciascuna delle fasi del servizio;
-
verifica del rispetto degli obblighi contrattualmente assunti dalla ditta con riferimento anche agli impegni derivanti
dal I'
offerta tecnica. -
La Commissione dovrà, inoltre, con cadenza mensile, redigere un apposito verbale - da sottoporre.alla mia visione entro
it giorno 2 del mese ruàóéiriué a quello cui la prestazionjcontrattuàle si riferisce - esplicativo delle attività svolte nel
corso del mese precedente.-
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(C.V.
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