Azienda Agricola La Concarena FORMAGGI VACCINI La Valle Camonica è un territorio di racconti: per migliaia di anni gli uomini hanno lasciato qui, sulla pietra di queste montagne, il segno della loro presenza, di un passaggio, di un incontro. Qui, in Valle Camonica, chiunque può incontrare un segno. È la meta per chi ricerca le origini, dove ci si appassiona per i simboli dell’arte rupestre. È la valle dei sentieri, tra il bianco dell’Adamello e il verde dei boschi e dei pascoli d’alta quota. È un arcipelago di Parchi naturali e di panorami esclusivi. È un territorio di tradizioni antiche, di streghe e di saperi contadini, di guerre e di eroi per la Libertà, di lavoro artigiano, di emigrazione e di miniere. In Valle Camonica chiunque può trovare il racconto della propria storia, perché qui è la Valle dei Segni. www.saporidivallecamonica.it Via di Mezzo 25044 Capo di Ponte (Bs) Tel. +39 036442379 [email protected] Formaggi a lunga stagionatura, i classici I formaggi a lunga stagionatura vengono prodotti da secoli su queste montagne, poiché rappresentavano sin dal passato uno dei principali alimenti della popolazione: erano infatti fonte proteica facilmente conservabile nel tempo e trasportabile. Tra questi si segnala il Silter, che ha in corso la procedura per il riconoscimento della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.), il cui nome deriva dal termine con il quale nel dialetto locale si indica il fabbricato rurale, sovente locale d’alpeggio, adibito alla stagionatura del formaggio. Si tratta di un prodotto a latte crudo, parzialmente scremato. PRODUTTORI: ANGOLO TERME CAPO DI PONTE Via Regina Elena, 118 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3482460540 Via S. Briscioli, 40 25044 Capo di Ponte (Bs) Tel. +39 036442173 www.cissva.it - [email protected] Azienda Agricola Giambattista Bilabini Azienda Agricola Paros Via Parosso, 8 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3487657872 www.agriturismoparos.com [email protected] Sapori di Valle Camonica è il marchio d’area che contraddistingue tutte le produzioni agroalimentari del territorio, garantendo che tutta la filiera produttiva, dalla materia prima al prodotto finale, avvenga in Valle e secondo i metodi tradizionali. Infatti, il territorio è ricco di tradizioni rurali che hanno fortemente caratterizzato il settore agroalimentare. Spicca, in particolare, il lavoro dei piccoli produttori che negli anni si sono dedicati alla ricerca della qualità nei prodotti tipici che compongono il ricco paniere agroalimentare locale: il vino, le castagne, i formaggi vaccini e caprini, i salumi, il miele, la frutticoltura, cereali, patate ed olio extravergine d’oliva, pescicoltura ed elicicoltura. PRODUTTORI: Via Parosso, 8 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3487657872 www.agriturismoparos.com [email protected] Azienda Agricola Sorlini Mario Loc. Sorline 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3391686008 ARTOGNE Azienda Agricola Le Frise Loc. Rive dei Balti, 12 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364598298 www.lefrise.it [email protected] BERZO DEMO Azienda Agricola Fless Loc. San Valentino 25040 Berzo Demo (Bs) Cell. +39 3356789321 [email protected] BORNO Azienda Agricola Il Quadrifoglio Via Giallo - 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318939 Azienda Agricola Miorini Mario Clemente Via Bernina, 24 25042 Borno (Bs) Cell. +39 3392790915 BRENO Fatulì della Val Saviore c/o Parco dell’Adamello Piazza Tassara, 3 25043 Breno (Bs) Via Capo di Casa, 16 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364590701 BERZO DEMO Azienda Agricola Baccanelli Oscar Loc. Prat Negher 25040 Berzo Demo (Bs) Cell. +39 3395650964 Azienda Agricola Golde Azienda Agricola Le Saiotte I formaggi ottenuti con latte caprino Tra i più caratteristici si può citare lo Stael, la tradizionale formaggella di latte crudo a media stagionatura, dalla forma cilindrica. La pasta è morbida, con qualche occhiatura e sapore strettamente legato alla durata della Azienda Agricola Paros Azienda Agricola Cotti Cottini Giuseppina BERZO INFERIORE La “Bionda dell’Adamello”, importante razza caprina autoctona La capra “Bionda dell’Adamello”, così denominata per il colore del suo lungo vello, è un importante razza per la valorizzazione in chiave zootecnica dei pascoli più marginali. L’allevamento di questa specie è concentrato in Val Saviore, all’interno del Parco dell’Adamello. Se fino a qualche anno fa era una razza a rischio di estinzione, oggi, grazie all’intervento di diverse istituzioni, ne è possibile non solo la salvaguardia, ma anche il recupero delle potenzialità produttive: a tal proposito, è nata l’Associazione Allevatori Capra Bionda dell’Adamello, punto di riferimento per gli allevatori locali. Molto diffusa è anche la razza “Camosciata delle Alpi”, oltre a vari esemplari meticci. ANGOLO TERME ARTOGNE Loc. Golde 25040 Berzo Demo (Bs) Tel. +39 0364630321 Cell. +39 3298534207 [email protected] FORMAGGI CAPRINI stagionatura: quanto più si protrae, tanto più forte e piccante sarà il sapore del formaggio. In numerose aziende viene anche prodotta una formaggella a latte misto vaccino-caprino, che si presenta con pasta ancora più morbida e dal sapore più dolce. Per gli amanti dei sapori meno forti si può citare il Cadolet di Capra, sempre a pasta molle, ma dalla forma più piccola, con maturazione più breve e sapore più delicato. Infine, una particolare menzione merita il Fatulì, riconosciuto presidio slow food nel 2007. Si tratta di un formaggio ottenuto dal latte di sola Capra Bionda dell’Adamello, a media-lunga stagionatura e del peso di circa 500 grammi, caratterizzato dal sapore dovuto all’affumicatura che si protrae per oltre 2 giorni su grigliati posti nelle cappe dei camini, bruciando, oltre alla legna, rami verdi di ginepro. Alcune aziende si dedicano invece alla produzione di caprini freschi dal gusto delicato e spesso aromatizzati con diversi tipi di erbe. Caratteristica e molto ricercata è anche la Mascherpa (ricotta) di capra, prodotta anche nella versione affumicata. CETO ONO SAN PIETRO Loc. San Faustino 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3281932486 www.agriturismosanfaustino.com [email protected] Loc. Rivazzolo 25040 Ono San Pietro (Bs) Cell. +39 3382625529 Azienda Agricola San Faustino CEVO Azienda Agricola Guani Giovanni Via Merano, 5 25040 Cevo (Bs) Tel. +39 0364638057 Agriturismo Prà dei Lai Azienda Agricola Palazzolo Armanda PAISCO LOVENO Azienda Agricola Al Plas Loc. Baita de Mez 25050 Paisco Loveno (Bs) Tel. +39 0364636060 PRESTINE Azienda Agricola Prestello Loc. Fresine 25040 Cevo (Bs) Tel. +39 0364638045 [email protected] Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] Azienda Agricola Federico Maffeis Azienda Agricola Le Valli Via Pozzuolo, 1 25040 Cevo (Bs) Tel. +39 0364634659 DARFO BOARIO TERME Azienda Agricola Pracc de Mulì Via Quarteroni, 24 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364530887 ESINE Azienda Agricola Petet Via Tolotti, 33 25040 Esine (Bs) Cell. +39 3487247925 www.aziendagricolapetet.com [email protected] LOZIO Azienda Agricola Canossi Vittorio Loc. Bregn - Via Santa Cristina 25040 Lozio (Bs) Cell. +39 3397879316 Loc. Le Valli 25040 Prestine (Bs) Cell. +39 3481435924 Azienda Agricola Barbara Bontempi Formaggi a breve e media stagionatura e formaggelle, l’innovazione nella tradizione. Questi formaggi sono caratterizzati da un gusto dolce e delicato, influenzato dal sapore del latte d’origine e dalla breve durata della maturazione. Spiccano il Casolet, con la sua tradizionale forma triangolare, che, nel passato, sembrava fosse particolarmente adatta ad agevolarne il trasporto ed il commercio, e la Rosa Camuna, uno dei prodotti di spicco del caseificio cooperativo CISSVA, con sede in Capo di Ponte. Esistono poi numerose aziende sul territorio che producono formaggelle di diversa tipologia, ottenute utilizzando latte intero e lasciate stagionare per circa due mesi. Si ricorda inoltre la produzione di altri derivati del latte, come ricotte, burro e fiurit (fiore di ricotta). Via Saiotte, 1/b 25040 Berzo Inferiore (Bs) Cell. +39 3332895422 [email protected] Azienda Agricola Rosina Faustini Via Archimede, 27 25040 Berzo Inferiore (Bs) Tel. +39 0364300305 BORNO Azienda Agrituristica Miorotti Via Giallo, 23 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318924 www.agriturismomiorotti.it [email protected] Azienda Agricola Il Quadrifoglio Via Giallo 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318939 Azienda Agricola Magnolini Mario Maffeo Via Giallo, 19 25042 Borno (Bs) Azienda Agricola Antichi Sapori Via Fonte Pizzoli, 24 25042 Borno (Bs) Cell. +39 3461646705 [email protected] BRENO Consorzio per la tutela del formaggio Silter Loc. Pedena, 1 25043 Breno (Bs) Azienda Agricola Ducoli Giovanni CISSVA Società Cooperativa Agricola Società Clegna Via Clegna, 22 25044 Capo di Ponte (Bs) Cell. +39 3492347967 [email protected] CETO Azienda Agricola San Faustino Loc. San Faustino 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3281932486 www.agriturismosanfaustino.com [email protected] DARFO BOARIO TERME Azienda Agricola Pracc de Mulì Via Quarteroni, 24 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364530887 Azienda Agricola La Roncadizza Via Zazza, 1 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 0364635443 MONNO Società Agricola F.lli Antonioli Federico e Morena Loc. Mortirolo - Via Piave, 18 25040 Monno (Bs) Cell. +39 3398507470 NIARDO Azienda Agricola Pandocchi Giacomo Via del Lazzaretto, 2 25050 Niardo (Bs) Tel. +39 0364339235 PAISCO LOVENO Azienda Agricola Al Plas Loc. Baita de Mez 25050 Paisco Loveno (Bs) Tel. +39 0364636060 PIAN CAMUNO Azienda Agricola Angela Fettolini Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3486958349 Via Alessandro Volta 25040 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3402388317 Azienda Agricola Amelia Ducoli PONTE DI LEGNO Via Ortigara, 3 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364532367 ESINE Azienda Agricola Teresa Dellanoce Via Marconi, 3 25040 Esine (Bs) Tel. +39 0364466685 Cell. +39 3495443942 [email protected] Azienda Agricola Petet Via Tolotti, 33 25040 Esine (Bs) Cell. +39 3487247925 www.aziendagricolapetet.com [email protected] Azienda Agricola Oliviero Zanotti Via Saletti, 5 25040 Esine (Bs) Tel. +39 036446404 Cell. +39 3402398052 [email protected] Azienda Agricola Santa Maria Via Chiarolini 25040 Esine (Bs) Tel. +39 0364361455 GIANICO Azienda Agricola La Casera Via Dosso, 11 25040 Gianico (Bs) Cell. +39 3486705448 [email protected] Azienda Agricola Silvia Botticchio Via Piccinelli, 8 25040 Gianico (Bs) Tel. +39 0364535810 MALONNO Azienda Agricola Biancolatte Via Campogrande 25043 Breno (Bs) Tel. +39 036422443 Loc. Mignola 25040 Malonno (Bs) Cell. +39 3808937282 www.biancolatte.org [email protected] Azienda Agricola Pedena Azienda Agricola Canti Daniela Loc. Pedena 25043 Breno (Bs) Tel. +39 036421047 Azienda Agricola Ermenegilda Bona Via Perlongo, 77 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 0364635120 Azienda Agricola Bezzi Vicolo Plaz dell’orto 25056 Ponte di Legno (Bs) Cell. +39 3356921763 [email protected] PRESTINE Azienda Agricola Prestello Azienda Agricola Cascina Casola Via Nazionale, 3 25044 Capo di Ponte (Bs) Cell. +39 3333430824 www.cascinacasola.it [email protected] CERVENO Azienda Vitivinicola Zanetta Loc. Valere 25040 Cerveno (Bs) Tel. +39 0364433946 www.cantinazanetta.it [email protected] CETO Azienda I Nadre Via Badetto, 58 25040 Ceto (Bs) Tel. +39 3287684628 [email protected] DARFO BOARIO TERME Azienda Agricola Scraleca Via Aria Libera, 42 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3388262085 Fax. +39 0364533404 www.scraleca.it [email protected] ANGOLO TERME Azienda Agricola Serec Via Serec 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3403881623 www.agriturismoserec.it [email protected] Azienda Agricola Paros ARTOGNE SAVIORE DELL’ADAMELLO Azienda Agrituristica Pagaöla Loc. Ponte Via G. Verdi, 19 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) Cell. +39 3498856129 Azienda Agrituristica Tiberti Monia Fraz. Valle Via Fontane, 39 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) Cell. +39 3291230976 [email protected] SELLERO Azienda Agrituristica Il Viandante Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] TEMÚ Azienda Agrituristica Belotti Angelo Corrado Via IV Novembre, 21 25050 Temù (Bs) Cell. +39 3337235879 www.agriturismobelotti.it [email protected] Azienda Agricola Le Frise Loc. Rive dei Balti, 12 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364598298 www.lefrise.it [email protected] BERZO DEMO Azienda Agricola Golde Loc. Golde 25040 Berzo Demo (Bs) Tel. +39 0364630321 Cell. +39 3298534207 [email protected] Azienda Agricola Fless Loc. San Valentino 25040 Berzo Demo (Bs) Cell. +39 3356789321 [email protected] BERZO INFERIORE Macelleria Bonetti Via S. Tomaso, 2 25040 Berzo Inferiore (Bs) Tel. +39 036440184 La Bottega della Valgrigna Via S. Maria, 6 25040 Berzo Inferiore (Bs) Tel. +39 036440161 www.labottegadellavalgrigna.it [email protected] BORNO Azienda Agrituristica Miorotti Via Giallo 23 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318924 www.agriturismomiorotti.it [email protected] Azienda Agricola Il Quadrifoglio Via Giallo 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318939 Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300834 BRENO SAVIORE DELL’ ADAMELLO Via Garibaldi, 10 25043 Breno (Bs) Tel. +39 036422317 Azienda Agrituristica Tiberti Monia Fraz. Valle - Via Fontane, 39 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) Cell. +39 3291230976 [email protected] SELLERO Azienda Agricola Gas Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] PRODUTTORI: Via Giovanni XIII, 65 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3428007930 [email protected] www.facebook.com/azagrfabiofoppoli LOSINE Società Cooperativa Agricola Rocche dei Vignali Via Sant 25050 Losine (Bs) Cell. +39 3393698953 www.rocchedeivignali.it [email protected] Negli ultimi anni, grazie al sostegno ed all’assistenza tecnica forniti dalla Comunità Montana e dal Centro Vitivinicolo di Brescia, un consistente gruppo di produttori si è impegnato in una capillare opera di mantenimento e di riconversione dei vigneti rimasti, giungendo nel 2003 all’ottenimento del riconoscimento dell’Indicazione Geografica Tipica. I disciplinari approvati sono particolarmente restrittivi e votati principalmente alla produzione di uve di alta qualità, concentrando l’attenzione alle cure dei vigneti, al fine di garantire una giusta ed equilibrata maturazione delle uve. I vitigni coltivati sono principalmente il Merlot ed il Marzemino per i rossi, mentre incrocio Manzoni e Riesling per il bianco. BERZO DEMO CAPO DI PONTE Via XXV Aprile, 11 25040 Artogne (Bs) Cell. +39 3355828410 www.vinivallecamonica.com [email protected] Via Nazionale, 22 25040 Berzo Demo (Bs) Tel. +39 0364622177 [email protected] Loc. Flonno 25044 Capo di Ponte (Bs) Cell. +39 3292015403 www.cantinaflonno.it [email protected] Azienda Agricola Le Terrazze Srl Cantina Flonno Società Agricola Semplice PIANCOGNO Azienda Agricola Luscietti – Cantina Bignotti Via XXIV Maggio, 7 25052 Piancogno (Bs) Cell. +39 3462444243 www.cultivardellevolte.it [email protected] Azienda Agricola La Costa Viale Stazione, 13 25052 Piancogno (Bs) Cell. +39 3397676834 [email protected] BRESCIA Ente Vini Bresciani Viale della Bornata, 110 25123 Brescia (Bs) Tel. +39 030364755 Fax. +39 030364775 www.entevinibresciani.it [email protected] Azienda Agricola Monchieri PRODUTTORI: ANGOLO TERME CEDEGOLO Via Serec 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3403881623 www.agriturismoserec.it [email protected] Via Dardella 25051 Cedegolo (Bs) Cell. +39 3497572838 www.lusignolo.it [email protected] Azienda Agricola Serec ARTOGNE Pellegrini Cristina Loc. Rive 25040 Artogne (Bs) Cell. +39 3482464259 [email protected] Azienda Agricola Paola Mazzoli Via G. Pascoli, 1/a 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364590164 [email protected] Azienda Agricola Panorama Via E. Merici, 21 25040 Artogne (Bs) Cell. +39 3385057000 [email protected] Azienda Agricola Le Frise Loc. Rive dei Balti, 12 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364598298 www.lefrise.it [email protected] Loc. Sendini 25050 Losine (Bs) Sede legale: Via Tintoretto, Piancogno (Bs) Tel. +39 036445307 [email protected] BERZO INFERIORE Azienda Agricola Fattoria La Collinetta Loc. Guali 25040 Berzo Inferiore (Bs) Cell. +39 3487934501 [email protected] BIENNO Azienda Agricola Il Cerreto CETO Azienda Agricola San Faustino Loc. San Faustino 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3281932486 www.agriturismosanfaustino.com [email protected] CEVO Agriturismo Prà dei Lai Azienda Agricola Ermenegilda Bona Via Zazza, 1 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 0364635443 PAISCO LOVENO Azienda Agricola Al Plas Loc. Baita de Mez 25050 Paisco Loveno (Bs) Tel. +39 0364636060 Loc. Fresine 25040 Cevo (Bs) Tel. +39 0364638045 [email protected] PIAN CAMUNO CIVIDATE CAMUNO Via Fane, 50 25050 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3472579522 www.antichisaporicamuni.it [email protected] Agriturismo Le Margole Loc. Margole 25040 Cividate Camuno (Bs) Tel. +39 0364340571 DARFO BOARIO TERME Macelleria Barbetti Corso Italia, 36 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364531642 [email protected] Azienda Agrituristica San Cristoforo Via San Cristoforo, 23/d (Loc. Cappellino) 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3338290004 ESINE Azienda Agricola Petet Via Tolotti, 33 25040 Esine (Bs) Cell. +39 3487247925 www.aziendagricolapetet.com [email protected] Azienda Agricola Santa Maria Via Chiarolini 25040 Esine (Bs) Tel. +39 0364361455 MALEGNO Camuna Carni Via Lanico, 77 25053 Malegno (Bs) Tel. +39 0364340422 www.camunacarni.it [email protected] MALONNO Azienda Agricola Canti Daniela Via Perlongo, 77 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 0364635120 Azienda Agricola Ducoli Giovanni ARTOGNE Azienda Agricola Valle Camonica Azienda Agricola Fabio Foppoli Macelleria Artigiana Giuseppe Pedersoli VITICOLTURA Il territorio della bassa e media Valle Camonica è vocato alla viticoltura, grazie alla matrice prevalentemente calcarea dei terreni ed all’esposizione favorevole dei versanti, che garantiscono produzioni di vini rossi di particolare struttura e bianchi particolarmente aromatici. La viticoltura camuna ha una lunga tradizione: in epoche passate si potevano contare infatti fino a 2.000 ettari di superficie vitata. Purtroppo, in questi decenni il declino è stato molto marcato e attualmente si possono contare poco più di 150 ettari di vigneti, concentrati soprattutto nella media e bassa Valle Camonica, posizionati ad una altitudine tra i 250 e i 750 metri e per la maggior parte terrazzati. Via Rossini, 19 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3394986463 www.togni-rebaioli.it PRODUTTORI: Azienda Agricola Le Valli Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300834 Società Agricola Togni-Rebaioli via Paolo VI, 30 25050 Losine (Bs) Cell. + 39 3283526058 [email protected] Ogni paese, ogni contrada, forse ogni famiglia ha un proprio segreto su come tagliare la carne, conciarla, mescolarla alle spezie e stagionarla in vecchie cantine tradizionali. Nell’arte del salame si concentrano tutti i segreti dell’arte norcina: la scelta delle parti che meglio interpretano il salame, la macinatura della carne, il tipo di budello, l’arte della legatura e la capacità di scovare la migliore soluzione per la stagionatura. Ma la salumeria camuna non è fatta di solo suino. I pastori hanno insegnato a conservare la carne di pecora e di capra. Opportunamente lavorata, sgrassata, aromatizzata ed essiccata al sole, da origine alla “bergna”, un preparato millenario che racconta delle interminabili transumanze. La salsiccia di castrato è inoltre un altro importante prodotto ottenuto con carne di castrato di pecora. Con i cosci delle capre e delle pecore si preparano invece squisiti prosciutti, chiamati violini. Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] Azienda Agricola Barbara Bontempi Fraz. Erbanno - Via S. Maria, 3 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3661436025 www.terredierbanno.com [email protected] Azienda Agricola La Muraca INSACCATI SALUMI Via Parosso, 8 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3487657872 www.agriturismoparos.com [email protected] Loc. Le Valli 25040 Prestine (Bs) Cell. +39 3481435924 Azienda Agricola Terre di Erbanno Via Campogrande 25043 Breno (Bs) Tel. +39 036422443 FRUTTICOLTURA Da sempre, in Valle Camonica, si sono coltivate piante da frutto: tra le coltivazioni più diffuse vi erano le piante di melo, pero, susino e di piccoli frutti. Oggi, queste produzioni sono meno diffuse, tant’è che si calcola vi siano in tutto alcune decine di ettari di frutteti in coltivazione specializzata, dove, grazie al clima di montagna ed alla buona esposizione, si raggiungono ottimi risultati qualitativi, in termini di croccantezza della polpa, colore e livello zuccherino dei frutti. In questi ultimi anni si stanno sviluppando anche le produzioni di piccoli frutti e quelle biologiche, grazie all’opera dell’Associazione Produttori Agricoli di Valle Camonica (A.P.A.V.), che riunisce la maggior parte dei frutticoltori locali. Inoltre, per la riscoperta del patrimonio di antiche varietà di piante da frutto locali, spesso abbandonate, il Parco dell’Adamello ha intrapreso un progetto di riscoperta e conservazione delle stesse. Azienda Agricola Antichi Sapori Camuni Srl Loc. Cerreto 25040 Bienno (Bs) Cell. +39 3398227401 [email protected] Fanti - Bonali Via Prestine, 27 25040 Bienno (Bs) Tel. +39 0364406246 Morandini Lucio Via Ercoli, 37 25040 Bienno (Bs) Tel. +39 036440065 Azienda Agricola I due Ulivi Via Fiamminghino, 27 25040 Bienno (Bs) Cell. +39 3382303235 [email protected] BRENO Cooperativa Frutticoltori Camuni Via Mazzini, 18 25043 Breno (Bs) www.frutticoltoricamuni.it [email protected] Associazione Produttori Agricoli di Valcamonica Via Mazzini 25043 Breno (Bs) Azienda Agricola L’usignolo CERVENO Azienda Agricola Renzo Cappellini Via Pergole, 1 25040 Cerveno (Bs) Tel. +39 0364433166 Azienda Agricola Francesco Murachelli Via Mulino, 12 25040 Cerveno (Bs) Tel. +39 0364433675 CETO Azienda Agricola Campo di Mele Via Rivea, 18 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3391303838 CIVIDATE CAMUNO Agriturismo Le Margole Loc. Margole 25040 Cividate Camuno (Bs) Tel. +39 0364340571 DARFO BOARIO TERME Azienda Agricola Roncadizza Lumaghera Apicoltura Lares Via Plizze, 51 25048 Edolo (Bs) Cell. +39 3355871623 [email protected] GIANICO Gianfranco Rizzi Via Valeriana, 9 25040 Gianico (Bs) Tel. +39 0364532859 Azienda Agricola Plona Marco Via Caduti di Campelli, 35 25040 Gianico (Bs) Cell. +39 3497238139 [email protected] LOSINE Pessognelli Maria Rita Via Castello 25050 Niardo (Bs) Cell. +39 3281414446 LOZIO Azienda Agricola Non solo piccoli frutti Fraz. Sommaprada Via S. Cristina, 2 25040 Lozio (Bs) Cell. +39 3356528860 www.nonsolopiccolifrutti.it [email protected] MALONNO Azienda Agricola Furma Via Glere, 3 25040 Malonno (Bs) Cell. +39 3391944038 [email protected] Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3393755725 www.lumaghera.it [email protected] NIARDO Luigi Novelli ONO SAN PIETRO Via Roccole, 107 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3457013602 Fattoria del Sole Via Cimavilla, 41 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364534105 www.fattoriadelsole.net Carlo Leandri Via Carlo Magno, 33 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 036453017 Angelo Giorgi Via Carlo Magno, 33 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364534874 Faustino Pennacchio Via Trenti, 29 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364533136 EDOLO Azienda Agricola Frutti dell’Alta ValCamonica Via Gennaro Sora, 31/b 25048 Edolo (Bs) Cell. +39 3492808392 www.fruttialtavalcamonica.it [email protected] Stefano Giacomelli Via Brendibusio, 5 25050 Niardo (Bs) Tel. +39 0364330384 Domenico Zana Via Corno, 9 25040 Ono San Pietro (Bs) Tel. +39 0364433100 OSSIMO Il Lamponeto Vicolo Chiuso, 6 25050 Ossimo Superiore (Bs) Tel. +39 0364310881 PIAN CAMUNO Azienda Agricola Antichi Sapori Camuni Srl Via Fane, 50 25050 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3472579522 www.antichisaporicamuni.it [email protected] SELLERO Azienda Agrituristica Il Viandante Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] Azienda Agricola Gas Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] PRESTINE Azienda Agricola Prestello SAVIORE DELL’ ADAMELLO Azienda Agrituristica Tiberti Monia Azienda Agrituristica Il Viandante MIELE Via IV Novembre, 21 25050 Temù (Bs) Cell. +39 3337235879 www.agriturismobelotti.it [email protected] Azienda Agricola Serec Via Serec 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3403881623 www.agriturismoserec.it [email protected] ARTOGNE Azienda Agricola Panorama Via E. Merici, 21 25040 Artogne (Bs) Cell. +39 3385057000 [email protected] Azienda Agricola Le Frise Loc. Rive dei Balti, 12 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364598298 www.lefrise.it [email protected] BERZO DEMO Azienda Agricola Golde Loc. Golde 25040 Berzo Demo (Bs) Tel. +39 0364630321 Cell. +39 3298534207 [email protected] BERZO INFERIORE Azienda Agricola Fattoria La Collinetta Loc. Guali 25040 Berzo Inferiore (Bs) Cell. +39 3487934501 [email protected] CEDEGOLO Azienda Agricola L’usignolo Via Dardella 25051 Cedegolo (Bs) Cell. +39 3497572838 www.lusignolo.it - [email protected] CETO Azienda Agricola San Faustino Loc. San Faustino 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3281932486 www.agriturismosanfaustino.com [email protected] CIVIDATE CAMUNO Agriturismo Le Margole Loc. Margole 25040 Cividate Camuno (Bs) Tel. +39 0364340571 DARFO BOARIO TERME Azienda Agricola Roncadizza Lumaghera Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3393755725 www.lumaghera.it [email protected] GIANICO Bartolomeo Quetti Via Guglielmo Marconi, 104 25040 Gianico (Bs) Tel. +39 0364530950 MALONNO Azienda Agricola Furma Via Glere, 3 25040 Malonno (Bs) Cell. +39 3391944038 [email protected] Forneria Pasticceria Salvetti Srl Via Nazionale, 93 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 036465303 www.forneriasalvetti.it [email protected] PASPARDO Consorzio della Castagna Azienda Agricola Scraleca La Valle Camonica, con esclusione del fondovalle urbanizzato e delle regioni dei ghiacciai, è interamente coperta da vegetazione spontanea, la cui ricchezza facilita il lavoro dei produttori apistici, per la maggior parte riuniti nell’Associazione Produttori Apistici di Valle Camonica, che conta circa 150 soci, per un patrimonio totale di oltre 2000 arnie. Tra i mieli monofloreali più caratteristici della Valle si segnala il miele di castagno, di colore scuro e sapore forte, amaro e tannico, prodotto nella zona delle selve castanili. Differente è invece il miele di rododendro, prodotto solo in alta quota, trasparente e incolore, di sapore delicato, fruttato, la cui PRODUTTORI: BIENNO Fanti - Bonali Via Prestine, 27 25040 Bienno (Bs) Tel. +39 0364406246 BRENO Celsi Franco Pietro Via Valverti, 13 25043 Breno(Bs) Cell. +39 3395454334 CAPO DI PONTE Apicoltura Montana Via Nazionale, 33 25044 Capo di Ponte (Bs) Cell. +39 3346554610 www.apicolturamontana.it [email protected] CETO Apicoltura Adamello Via degli Alpini, 12 25040 Ceto (Bs) Tel. +39 036442036 [email protected] DARFO BOARIO TERME Fattoria del Sole Via Cimavilla, 41 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Tel. +39 0364534105 www.fattoriadelsole.net produzione è resa più difficile dalla breve durata della stagione di raccolta (luglio-agosto) e dal clima freddo. Di mieli millefiori di montagna, invece, ne esistono molteplici varietà, caratterizzate dalla vegetazione visitata dalle api durante la stagione di raccolta: dove sono presenti il castagno, il tiglio e l’acacia, si produce un miele di colore ambrato, aromatico, il cui sapore è condizionato dalla flora presente nei pressi della postazione degli alveari; sui prati e sui pascoli alpini, dove è del tutto assente il castagno, si produce invece un millefiori di flora alpina, delicato, dolce, il cui sapore è influenzato dalla presenza del rododendro. EDOLO Apicoltura Lares Via Plizze, 51 25048 Edolo (Bs) Cell. +39 3355871623 [email protected] ESINE Le Delizie dell’ Alveare Via Bicher, 9 - 25040 Esine (Bs) Cell. +39 3451447452 www.deliziealveare.it [email protected] Apicoltura Camuna Via San Martino, 30 25040 Esine (Bs) Tel. +39 0364466248 GIANICO Massimo Mondini Via Dosso, 3 25040 Gianico (Bs) Tel. +39 0364534981 LOZIO Azienda Agricola Non solo piccoli frutti Fraz. Sommaprada Via S. Cristina, 2 25040 Lozio (Bs) Cell. +39 3356528860 www.nonsolopiccolifrutti.it [email protected] PASPARDO Consorzio della Castagna Piazza P. Marcolini, 13 25050 Paspardo (Bs) Tel. +39 0364486010 www.consorziocastagna.it [email protected] PIANCOGNO Apicoltura Vallecamonica Via Oiolo, 19 25052 Piancogno (Bs) Tel. +39 0364466736 SELLERO Azienda Agrituristica Il Viandante Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] Azienda Agricola Gas Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] SONICO Associazione Apicoltori di Valle Camonica c/o Ex. Canonica, Fraz. Rino 25050 Sonico (Bs) Via Aria Libera, 42 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3388262085 Fax. +39 0364533404 www.scraleca.it - [email protected] ESINE Molino Francesco Tognali Via Mazzini, 46 25040 Esine (Bs) Tel. +39 036446385 AGRITURISMI Tino Ramazzini Azienda Agricola Paros DARFO BOARIO TERME Via Fane, 50 25050 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3472579522 www.antichisaporicamuni.it [email protected] Via Don Gelmi, 20 25050 Pian Camuno (Bs) Tel. +39 0364591748 Azienda Agricola Antichi Sapori Camuni Srl AGRITURISMI: Azienda Agricola Serec Via Serec 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3403881623 www.agriturismoserec.it [email protected] Via Fane, 50 25050 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3472579522 www.antichisaporicamuni.it [email protected] Via Parosso, 8 25040 Angolo Terme (Bs) Cell. +39 3487657872 www.agriturismoparos.com [email protected] PRESTINE ARTOGNE Azienda Agricola Prestello Azienda Agricola Le Frise Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] Loc. Rive dei Balti, 12 25040 Artogne (Bs) Tel. +39 0364598298 www.lefrise.it - [email protected] SELLERO Azienda Agrituristica Miorotti Azienda Agrituristica Il Viandante Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] Azienda Agricola Gas Via XXIV Maggio, 7 25052 Piancogno (Bs) Cell. +39 3462444243 www.cultivardellevolte.it - [email protected] Via Nazionale, 93 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 036465303 www.forneriasalvetti.it [email protected] SELLERO Azienda Agricola Gas Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] PASPARDO Consorzio della Castagna Piazza P. Marcolini, 13 25050 Paspardo (Bs) Tel. +39 0364486010 www.consorziocastagna.it [email protected] BORNO Via Giallo 23 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364318924 www.agriturismomiorotti.it [email protected] CETO Azienda Agricola San Faustino Loc. San Faustino 25040 Ceto (Bs) Cell. +39 3281932486 www.agriturismosanfaustino.com [email protected] CEVO Agriturismo Prà dei Lai Loc. Fresine - 25040 Cevo (Bs) Tel. +39 0364638045 [email protected] PRODUTTORI: Agroittica San Fiorino Loc. fiorino - Via Milano, 46 25042 Borno (Bs) Tel. +39 0364312123 www.sanfiorino.it - [email protected] MALONNO Azienda Agricola Adamello Via Nazionale, 28 25040 Malonno (Bs) Tel. +39 036465122 [email protected] PRESTINE Azienda Agricola Prestello Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3393755725 www.lumaghera.it [email protected] Azienda Agrituristica San Cristoforo Via San Cristoforo, 23/d (Loc. Cappellino) 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3338290004 MONNO Agriturismo Malga Mortirolo Via Piave, 12 25040 Monno (Bs) Cell. +39 3398507470 PAISCO LOVENO PRESTINE Azienda Agricola Prestello Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] SAVIORE DELL’ ADAMELLO Agriturismo Il Ginepro Via Vittoria, 34 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) Tel. +39 0364638268 SELLERO Azienda Agrituristica Il Viandante Loc. Baita de Mez 25050 Paisco Loveno (Bs) Tel. +39 0364636060 Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] PASPARDO TEMÚ Azienda Agricola Al Plas Agriturismo Il Castagnolo Loc. Deria 25050 Paspardo (Bs) Cell. +39 3383067383 www.ilcastagnolo.it [email protected] Azienda Agrituristica Belotti Angelo Corrado Via IV Novembre, 21 25050 Temù (Bs) Cell. +39 3337235879 www.agriturismobelotti.it [email protected] CONSORZI DI PRODUTTORI BRENO PASPARDO BRESCIA 25043 Breno (Bs) Piazza P. Marcolini, 13 25050 Paspardo (Bs) Viale della Bornata, 110 25123 Brescia (Bs) Consorzio per la tutela del formaggio Silter Consorzio della Castagna Consorzio tutela IGT Valcamonica PRESIDI SLOW FOOD BRENO Fatulì della Val Saviore c/o Parco dell’Adamello Piazza Tassara, 3 25043 Breno (Bs) COOPERATIVE BRENO CORTENO GOLGI PIANCOGNO Via Mazzini, 18 25043 Breno (Bs) www.frutticoltoricamuni.it [email protected] Via IV Novembre, 76 25040 Corteno Golgi (Bs) Via Nazionale, 17/B 25042 Piancogno (Bs) Cooperativa Frutticoltori camuni Cooperativa CISSVA Sin dall’antichità, la pesca in acqua dolce è assai diffusa in Valle, e la pescabilità di fiumi e torrenti è stata garantita nel tempo mediante l’introduzione di milioni di avannotti per la ripopolazione di trote fario. Negli ultimi decenni, l’allevamento di pesce si è ulteriormente specializzato: oggi alcune aziende locali si sono dotate di appositi vasconi che permettono di fornire pesce fresco sia alle aree attrezzate per lo sport (a Vezza d’Oglio, in Alta Valle Camonica, si trova un esclusivo centro dove praticare la pesca a mosca, seguito da appositi istruttori), sia a ristoranti e trattorie. Azienda Agricola Roncadizza Lumaghera Azienda Agricola Antichi Sapori Camuni Srl In Valle Camonica, grazie anche al supporto delle Istituzioni, si è voluto dare un deciso impulso al comparto agricolo attraverso l’associazionismo e la cooperazione, per creare una rete commerciale in grado di diffondere la bontà dei prodotti tipici locali. Pertanto, sono nati numerosi Consorzi Volontari di Tutela tra i produttori, volti a garantire al consumatore finale la qualità e la provenienza certificata della materia prima. Inoltre, alcuni Comuni hanno organizzato le Denominazioni Comunali (DE. CO.), altri invece si sono affidati alla notorietà dei presidi dell’Associazione Slow Food. Il mondo della ristorazione locale, attento alla valorizzazione dei prodotti tipici, propone nei propri menù ricette tradizionali rivisitate, sottolineando l’utilizzo delle materie prime provenienti dal territorio, e contribuendo così all’accrescimento del valore sociale e culturale legato al mantenimento delle tradizioni rurali. CAPO DI PONTE Pescicoltura Loc. Margole 25040 Cividate Camuno (Bs) Tel. +39 0364340571 ASSOCIAZIONISMO Via S. Briscioli, 40 25044 Capo di Ponte (Bs) BORNO Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3393755725 www.lumaghera.it [email protected] PIAN CAMUNO PRODUTTORI: Loc. Roncadizza 25047 Darfo Boario Terme (Bs) Cell. +39 3393755725 www.lumaghera.it [email protected] Azienda Agricola Roncadizza Lumaghera Agriturismo Le Margole Azienda Agricola Luscietti – Cantina Bignotti Forneria Pasticceria Salvetti Srl DARFO BOARIO TERME CIVIDATE CAMUNO In Valle Camonica sono coltivati anche numerosi cereali, impiegati in forneria e in pasticceria, come la segale, il mais o il grano saraceno. Ciambelle, biscotti e paste fresche, condite con i sughi di selvaggina o burro e formaggio Silter, arricchiscono le tavole. Tra i dolci è assai nota la spongada, una pagnotta dolce che viene consumata anche con il salame. Il cibo tipico della Valle Camonica resta però la polenta di mais. Nel fondovalle pianeggiante, a Pian Camuno come a Malonno, o sui terrazzamenti a Berzo Demo come a Ceto, ogni angolo è favorevole alla crescita del mais. Azienda Agricola Roncadizza Lumaghera PRODUTTORI: ANGOLO TERME Via Pantani, 7 25050 Pian Camuno (Bs) Cell. +39 3470136922 PIANCOGNO MALONNO É assai diffuso in Valle Camonica il consumo di lumache: accanto agli allevamenti tradizionali si trovano quelli “a ciclo completo all’aperto”, dove le lumache crescono nutrendosi esclusivamente con vegetali freschi selezionati, per garantire la massima qualità del prodotto finale. Tra le aree del nord Italia dove le chiocciole vengono allevate, la Valle ha un ruolo non indifferente: si parla infatti di un patrimonio complessivo di 150 quintali di esemplari. Le lumache si prestano alla realizzazione di numerosi piatti: vengono cucinate al burro con gli spinaci selvatici (il perüc) o condite con un filo d’olio, appena sbollentate (a rael). Agnese Lucia Alessi Cereali DARFO BOARIO TERME Elicoltura PIAN CAMUNO Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] DARFO BOARIO TERME A Sonico, Bienno, Cerveno, Ossimo, Monno e Cimbergo, lungo i terreni drenanti e ghiaiosi, da decenni si coltiva la patata e ad Ossimo, in particolare, è possibile trovare la varietà “San Carlo”. Da tempo, l’Associazione Produttori Agricoli di Valle Camonica (A.P.A.V.) è impegnata nella valorizzazione e nel mantenimento delle colture tradizionali, e in particolare proprio delle patate, considerate un prodotto di tale pregio da essere state addirittura definite dalla stampa locale, nel 1918, “oro colato”. Dove prati e pascoli cedono il passo a vigneti e castagneti, sia nelle borgate ancora intatte, che in aperta campagna, molti imprenditori agricoli sono pronti ad offrire ospitalità e prodotti genuini, frutto del loro lavoro, offrendo anche la possibilità di vivere una vacanza all’insegna del relax e del gusto, grazie alla cucina familiare che li contraddistingue. Trascorrere il tempo negli agriturismi della Valle permette di imparare a conoscere meglio le materie prime del territorio, praticare sport come equitazione (dove possibile) o trekking, seguire corsi pratici nelle fattorie didattiche, o, semplicemente, godersi la tranquillità della campagna. Piazza P. Marcolini, 13 25050 Paspardo (Bs) Tel. +39 0364486010 www.consorziocastagna.it [email protected] PRODUTTORI: Azienda Agricola Gas Azienda Agrituristica Belotti Angelo Corrado ANGOLO TERME Nella zona della bassa Valle Camonica e del Sebino, la coltivazione dell’olivo è favorita dall’azione mitigatrice del Lago d’Iseo. L’area interessata si estende da Pisogne e Castro verso Darfo Boario Terme ed Angolo Terme, spingendosi poi verso Piancogno, ed arrestandosi a ridosso della collina del castello di Breno. Si tratta soprattutto di uliveti su terrazzamenti di versante, gestiti da aziende familiari che con questa attività compiono anche un’importante opera di conservazione del territorio. L’olio ottenuto è caratterizzato da un aroma fruttato medio-leggero, accompagnato da un sapore piccante e amaro, e con bassissimi tenori di acidità, in linea con le caratteristiche degli oli del Nord Italia. La qualità di questo prodotto è ormai nota, tanto che il territorio del comune di Darfo Boario Terme è stato inserito nell’area di produzione della Denominazione d’Origine Protetta (D.O.P.) Olio extravergine d’oliva “Laghi Lombardi”. SELLERO TEMÚ PRODUTTORI: moderne. Più a nord, invece, prevale una castanicoltura orientata alla trasformazione in farine e alla gestione della selva castanile, con criteri di conservazione paesaggistica. Tra i derivati ottenuti dalla farina di castagne si segnalano le classiche preparazioni da pasticceria, come i biscotti o le torte che riprendono in chiave moderna le tradizioni passate. Fornerie e ristoranti propongono anche una vasta selezione di pasta a base di farina di castagne, tagliatelle o lasagne. Recentemente, è entrato in produzione anche un distillato di castagne, denominato Castagnolo, che, insieme alla birra e a molte altre prelibatezze, è prodotto dal Consorzio della Castagna di Valle Camonica, realtà associativa che opera con l’obiettivo di recuperare e valorizzare la filiera locale della castagna, razionalizzandone raccolta e trasformazione. L’olio Extravergine di Oliva Fraz. Valle - Via Fontane, 39 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) Cell. +39 3291230976 [email protected] Via Ponte Noce, 2/a 25050 Sellero (Bs) Tel. +39 0364630510 www.maifreda.it [email protected] Da secoli la coltivazione del castagno da frutto è stata una delle principali forme di sussistenza delle popolazioni locali, raggiungendo il suo apice nel 1800. Questo spiega la vasta diffusione delle selve castanili in Valle Camonica, soprattutto in bassi versanti, compresi tra i 200 e gli 800 m. di altitudine. Sono numerosissime le piante pluricentenarie ancora oggi in produzione: le castagne raccolte sono vendute come frutto fresco, prevalentemente ottenuto dai pregiati ecotipi di Marrone della mediabassa Valle, oppure vengono trasformate in farina, ottenuta principalmente da altre varietà di ecotipi locali, quali “Bilina”, “Roser”, “Catot”, “Platela”, “Aner”, “Agostana” e altre di minore diffusione. Nella zona meridionale della Valle si concentra la produzione e la raccolta della maggior parte dei frutti destinati al consumo fresco, grazie all’esistenza di alcune aziende agricole che hanno investito in coltivazioni di castagno OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA, CEREALI, PATATE, ELICOLTURA E PESCICOLTURA Loc. Prestello 25040 Prestine (Bs) Tel. +39 0364300832 www.agriturismoprestello.it [email protected] Via Medaglie d’Argento, 2 25050 Sellero (Bs) Cell. +39 3294232530 www.agriturismoilviandante.it [email protected] Patate CASTAGNA E DERIVATI F.A.S Famiglia Agricola di Santicolo Cooperativa Agricola Camuna Latte LOSINE Cooperativa Rocche dei Vignali Loc. Sant 25040 Losine (Bs) ASSOCIAZIONI BRENO Associazione Produttori Agricoli di Valle Camonica Via Mazzini 25043 Breno (Bs) GIANICO Gruppo Ristoratori Rosa Camuna c/o Osteria di Bacco Via Tadini, 12 25040 Gianico (Bs) LOSINE Associazione El Torcol SAVIORE DELL’ ADAMELLO Via Pero, 16 25040 Losine (Bs) Via Fontane, 53 25050 Saviore dell’Adamello (Bs) PONTE DI LEGNO SONICO c/o Ristorante San Marco Piazzale Europa, 1 25056 Ponte di Legno (Bs) c/o Ex Canonica Fraz. Rino 25050 Sonico (Bs) Gruppo Ristoratori Valle Camonica Associazione Capra Bionda dell’Adamello Associazione Apicoltori di Valle Camonica
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