Meeting SHELF-LIFE 01_04_2014

I Meeting SHELF LIFE
Martedì, 1 Aprile 2014
9.00
9.30
Welcome coffee
Saluti e apertura del meeting
9.50
Definizione, sviluppo e caratterizzazione sensoriale di nuovi formulati e valutazione
della loro stabilità ai trattamenti tradizionali di pastorizzazione (OR1 ATT 1.2)
Preparazione e caratterizzazione funzionale di succhi di varietà di arancio a polpa
pigmentata e di melograno (OR1 ATT 1.1)
Caratterizzazione nutrizionale, microbiologica e chimico-fisica di nuovi formulati pre
e post pastorizzazione tradizionale (OR1 ATT 1.3)
Messa a punto di metodi per la determinazione di residui di fitofarmaci presenti in
tracce nei derivati della frutta (OR1 ATT 1.4)
Ampliamento degli assortimenti merceologici e miglioramento del livello qualitativo
e della durata nel tempo di tipologie diverse di ortaggi da foglia di IV gamma (OR2
ATT 2.1.1)
Qualificazione del pomodoro di IV gamma in rapporto a varianti relative alla pre ed
alla post-raccolta (OR2 ATT 2.1.2)
Valutazione dell’idoneità di ecotipi di pomodoro da serbo all’utilizzazione
agroindustriale come prodotti di IV gamma (OR2 ATT 2.1.3)
Individuazione di markers qualitativi e ottimizzazione del processo di produzione nei
carciofi di IV gamma; Valutazione dell’idoneità di diverse varietà di patata precoce
all’utilizzazione come prodotti di IV gamma (OR2 ATT 2.1.4; 2.1.5)
10.00
10.10
10.20
10.30
10.40
10.50
11.00
11.10
11.20
11.30
11.40
11.50
12.00
12.10
12.20
12.30
12.50
Messa a punto di film edibili per il trattamento qualitativo di prodotti orticoli freschi e
minimamente trasformati (OR2 ATT 2.2.4)
Messa a punto di strategie rivolte al contenimento della microflora per il
miglioramento della qualità e della conservazione di prodotti agroalimentari di IV
gamma (OR2 ATT 2.2.5)
Ottimizzazione dei processi anti-imbrunimento e di confezionamento sulle patate di
IV gamma (OR2 ATT 2.2.3)
Messa a punto di metodologie anti-imbrunimento per tuberi di patata di IV gamma
(OR2 ATT 2.2.1)
Messa a punto di protocolli per la conservazione in IV gamma dei capolini di carciofo
(OR2 ATT 2.2.2)
Progettazione e realizzazione di una macchina Vending automatica per la mondatura
e l’affettatura di frutti e agrumi (OR2 ATT 2.3.1)
Variazioni della componente glucidica nel tempo dei segmenti di agrumi (OR2 ATT
2.3.2)
Ricerca e messa a punto di film polimerici biodegradabili multistrato ad effetto
barriera; Ricerca e sviluppo di packaging a permeabilità controllata per il
confezionamento di prodotti di IV gamma (OR3 ATT 3.2.1; ATT 3.3.1)
Sviluppo di un imballo primario multistrato ad alto effetto barriera per il
confezionamento dei nuovi formulati a base di frutta; Sviluppo di un imballo
traspirante per l’allungamento della shelf-life di prodotti dolciari a base di frutta;
Ottimizzazione di film polimerici biodegradabili multistrato ad effetto barriera;
Sviluppo tecnologico per la produzione di film polimerici per il confezionamento di
prodotti di IV gamma (OR3 ATT 3.1.1; 3.1.2; 3.2.4; 3.3.3)
Concetto Puglisi,
CNR-IPCB UOS CT
Rita Paradisi,
Dolfin S.p.A.
Stefano La Malfa,
DISPA UNICT
Vincenzo Ferrantelli,
IZSS
Daria Tuttobene,
CEFIT srl
Cherubino Leonardi,
DISPA UNICT
Francesco Giuffrida,
DISPA UNICT
Cristina Patanè,
CNR-ISAFOM
Giovanni
Mauromicale/Sara
Lombardo,
DISPA UNICT
Giuseppe Muratore,
DISPA UNICT
Cristina Restuccia,
DiGeSA UNICT
Domenico Fontana,
Quelli dei Campi srl
Anita Ierna,
CNR-ISAFOM
Antonino Raccuia,
CNR-ISAFOM
Mario Venticinque,
AAT SPA
Maria Grazia Melilli,
CNR-ISAFOM
Paola Rizzarelli,
CNR-IPCB UOS CT
Corrado Loreto,
CIELLE
IMBALLAGGI SRL
Pausa Pranzo
Via Paolo Gaifami, 18 - 95126 Catania - Tel.(095) 7338211 - Fax: (095) 7338206
email: [email protected]
web: www.ictmp.ct.cnr.it
14.50
15.10
15.20
15.30
15.40
15.50
16.00
Sviluppo di nanocompositi biodegradabili, multistrato ad effetto barriera; Sviluppo di
packaging antimicrobici per aumentare la shelf-life di prodotti di IV gamma (OR3
ATT 3.2.2; ATT 3.3.2)
Sviluppo di adesivi biodegradabili per la realizzazione di film polimerici multistrato a
basso impatto ambientale (OR3 ATT 3.2.3)
Valutazione delle proprietà diffusionali di sostanze contenute nei prodotti a base di
frutta ai materiali da imballaggio prima e dopo i trattamenti di stabilizzazione (OR4
ATT 4.5)
Valutazione della shelf-life dei prodotti ortofrutticoli attraverso l’uso di naso e lingua
elettronica (OR5 ATT 5.1.2)
Analisi dell’intera filiera per l’ottimizzazione della shelf-life (OR5 ATT 5.2)
Tecniche innovative di microbiologia predittiva per l’ottimizzazione della shelf-life
dei prodotti agroalimentari (OR5 ATT 5.3)
Fine lavori
Roberto Scaffaro,
UNIPA
Nicoletta
Paparone/Rosa
Palmeri,
PSTS
Daniela Zampino,
CNR-IPCB UOS CT
Pierluigi San Biagio,
CNR-IBF
Giada La Scalia,
UNIPA
Bernardo Spagnolo,
UNIPA
Concetto Puglisi,
CNR-IPCB UOS CT
Via Paolo Gaifami, 18 - 95126 Catania - Tel.(095) 7338211 - Fax: (095) 7338206
email: [email protected]
web: www.ictmp.ct.cnr.it

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