Dov’è? 9 maggio 2014 productnews 15_2014 I NUMERI DI CIBUS 2014 Variazioni percentuali sull’edizione precedente fonte Cibus ESPOSITORI VISITATORI BUYER STRANIERI FUHVFLWD FUHVFLWD FUHVFLWD speciale Cibus 2014 DANON PERDERE IERI SI È CHIUSA LA 17MA EDIZIONE DEL CIBUS CON FOCUS SULL’INTERNAZIONALIZZAZIONE. RISPETTO ALL’EDIZIONE DEL 2012 NOTEVOLE SUCCESSO COME VISITATORI E COME NUMERO DI ESPOSITORI. FRA QUESTI, IMPORTANTI AZIENDE NON PRESENTI ALLE ULTIME EDIZIONI. SI RESPIRA ARIA DI RIPRESA ANCHE SE I SEGNALI UFFICIALI SONO ANCORA TIMIDI CIBUS, IL PUNTO SULL’INDUSTRIA ALIMENTARE E LE SUE PROSPETTIVE NEI PROSSIMI ANNI IN QUESTO NUMERO GLI EVENTI AIIPA, ALBO TECNOLOGI ALIMENTARI, BARILLA CENTRE FOR FOOD & NUTRITION, CIRCUITO MUSEI DEL CIBO, FEDERALIMENTARE, FEDERALIMENTARE4EXPO, HORIZON 2020, TASTE, UNIVERSITÀ DI PARMA LE AZIENDE ALCE NERO, L'ISOLA D’ORO, OLEIFICIO ROCCHI, OLEIFICIO ZUCCHI, PURATOS I PRODOTTI ALCE NERO, BARILLA, CALLIPO, COMPAGNIA ALIMENTARE, CONSORZIO CASALASCO, DE CECCO, DI LEO, EUROVERDE, GASTRONOMIA TOSCANA, GILLI, GOLFERA, LENI’S, MONINI, OFFICINE CULINARIE, ORANFRIZER, PARMALAT, PEDON,PUCCI, STERILGARDA URSINI >L8I;80@C0M@;<F productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI AIIPA: RILANCIO DELLA IV GAMMA Il mercato della IV gamma in Italia vive una fase interlocutoria dopo la crescita tumultuosa delle scorse stagioni. E gli attori della filiera, riuniti attorno a un tavolo durante l’incontro Aiipa, hanno messo in scena tutte le differenze di analisi su quale sia la ricetta per uscire dall’empasse, coadiuvato da una task force dedicata alla gestione commerciale. Due terzi del mercato sono fatti da 3 milioni di famiglie, ora è necessario ampliare la platea dei trattanti. AIIPA BARILLA FEDERALIMENTARE 02 L’EXPORT CHIAVE DI VOLTA PER L’ALIMENTARE ITALIAN0 Dal convegno di apertura della diciassettesima edizione di Cibus, il messaggio è forte e chiaro: l’export dei nostri prodotti alimentari può rappresentare una grande occasione per l’Italia per rialzarsi dalla crisi con importanti ricadute sotto il profilo occupazionale, sociale, di sviluppo. E il governo, per bocca del viceministro allo Sviluppo Carlo Calenda, ha promesso che i contributi all’alimentare triplicheranno. UN PROTOCOLLO PER L’EXPO A un anno dall’Expo, il Barilla Center for Food & Nutrition ha sfruttato la platea di operatori internazionali presenti in fiera per presentare il Protocollo per Milano, un documento programmatico che intende sancire i principi necessari per un’azione concreta, organizzata e coordinata, atta a rendere sostenibile il sistema alimentare globale che la fondazione chiede di sottoscrivere in primis alla società civile e quindi ai governi. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI HORIZON 2020 PER LE PMI Fare innovazione di processo e/o prodotto è una operazione alla portata unicamente delle grandi aziende? Niente affatto, secondo la DG Research della Comunità europea, che con il pacchetto Horizon 2020 per l’innovazione nel settore agroalimentare, presentato al Cibus di quest’anno, offre interessanti possibilità di finanziamento proprio alle Pmi, alle quali per il biennio 2014-2015 ha dedicato un fondo di 500 milioni di euro. EXPO 2015 HORIZON 2020 TASTE 03 INTERNAZIONALIZZAZIONE: PARTE IL PROGETTO TASTE Aumentare l’internazionalizzazione delle imprese italiane con uno strumento scientifico di analisi dei dati economici provenienti da tutto il mondo. Nasce con questo obiettivo Taste, progetto dedicato alle industrie agroalimentari per migliorarne la proiezione verso i mercati internazionali e realizzato da Federalimentare nell’ambito di Fondimpresa. Il progetto, ha spiegato Daniere Rossi direttore generale di Federalimentare, integra le competenze di Istat e Ice e potrà essere applicato anche ad altri settori. FEDERALIMENTARE PER L’EXPO Presentato Federalimentare4EXPO, promosso con la partnership di Fiere di Parma: coinvolgerà circa 500 espositori, tra aziende, consorzi e organismi istituzionali. Oltre che con l’area edutainment, Federalimentare4Expo attrarrà anche grazie ai 200 eventi ospitati nella sala polivalente da 1.500 posti, oltre che per l’attività di show cooking che animerà le due terrazze. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI w MUSEI DEL CIBO ORDINE TECNOLOGI ALIMENTARI UNIVERSITÀ DI PARMA 04 SICUREZZA E CONVENIENZA: UN TEMA UNIVERSITARIO LA PASTA TROVA IL SUO MUSEO Il Cibus 2014 lascia un duraturo ricordo: il 10 maggio, subito dopo la chiusura della kermesse, viene inaugurato il musoe della pasta, all’interno della corte agricola medievale di Giarola, a Collecchio. All’interno i visitatori troveranno il più antico campione di pasta industriale, datato 1837, e addirittura un pastificio di metà Ottocento, restaurato grazie alle Medaglie d’Oro di Barilla. La tracciabilità e l’ingredientistica dei prodotti alimentari oggi si può facilmente mettere a disposizione di tutti i consumatori con etichette da attivare via web, dando loro un elemento decisivo per valutare il rapporto qualità/prezzo. È uno degli aspetti su cui si è discusso nell’incontro su sicurezza, qualità e genuinità degli alimenti promosso dall’Università di Parma. LE RICETTE DEI TECNOLOGI Evidenziare le peculiarità del territorio, ridurre gli sprechi e ottimizzare le risorse. Un mix di ricette per superare la crisi delle industria del food era al centro del convegno promosso da sei ordini regionali dei tecnologi alimentari. Nel corso dell’incontro si è fatto il punto sulla situazione dell’alimentare e si sono illustrate le misure di sostegno per l’Expo 2015. &RVWDQ6S$SDUWLFLSDWHVLQWKH(&&SURJUDPPHIRU5HIULJHUDWHGGLVSOD\FDELQHWV5'&&KHFN RQJRLQJYDOLGLW\RIFHUWLILFDWHRQOLQHZZZHXURYHQWFHUWLILFDWLRQFRPRUXVLQJZZFHUWLIODVKFRP Guarda il video '2!.6)34!#/34!.ULYROX]LRQDOtHVSHULHQ]DGLDFTXLVWR3HUVHPSUH /HSLÛHOHYDWHFRQFH]LRQLWHFQRORJLFKHFRQFHQWUDWHLQXQEDQFRWRWDOPHQWHLQQRYDWLYR VISIBILITgPERDAREMASSIMORILIEVO AIPRODOTTIESPOSTI FACING UNIFORMITgDIILLUMINAZIONE SEMPLICITgDIINSTALLAZIONE EFºCIENZAENERGETICA RISPARMIOECONOMICO ISOLAMENTO MATERIALIRICICLABILI 3HUVDSHUQHHVRSUDWWXWWRYHGHUQHGLSL| *UDQ9LVWDYLDWWHQGHVXZZZFRVWDQFRP 6HJXLFLVX GL(SWD ZZZFRVWDQFRP productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI OLEIFICIO ROCCHI PURATOS 06 LE STRATEGIE DI OLEIFICIO ROCCHI Restyling del brand per Oleificio Rocchi. “L’operazione –dichiara Paolo Rocchi, direttore commerciale- è stato un momento di forte impegno per noi, con il supporto di comunicazione multicanale e iniziative in store per migliorare la brand awareness. Inoltre, abbiamo ampliato l’offerta lanciando nuovi formati di olio bio e l’olio in confezione spray”. video LE AMBIZIONI DI PURATOS Non passava inosservato al Cibus il Sensobus: un laboratorio con sei cabine per i test sensoriali sul cibo. L’originale iniziativa era di Puratos Italia. Spiega Alberto Molinari, general manager: “Il gruppo belga cui facciamo capo è leader degli ingredienti e semilavorati per la panificazione, la pasticceria e il cioccolato con un fatturato di 1,4 miliardi con oltre 6mila dipendenti. In Italia siamo ancora piccoli, ma proprio per questo abbiamo ampi margini di sviluppo, come dimostra la crescita a doppia cifra che abbiamo registrato nel primo quadrimestre del 2014”. video il FRUTTO di OLTRE 100 ANNI di ESPERIENZA Da una passione nata più di un secolo fa a Lucca, nel cuore della più grande tradizione olearia, nasce la selezione degli oli Rocchi. Specialità uniche e ricercate per sorprendere il palato e trasformare ogni assaggio in una scoperta di sapori. OLEIFICIO R.M. S.p.A. Via delle Piagge, 1535 - 55100 - Lucca - www.rocchi.it productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI ALCE NERO L'ISOLA D’ORO 08 L’ALCHIMIA DEGLI ALIMENTI SECONDO L’ISOLA D’ORO L’Isola d’oro, azienda parmense, specializzata nelle conserve ittiche, ha illustrato i risultati di una serie di conferenze sull’”alchimia” tra cibo e benessere del corpo tenutesi nei mesi scorsi. Ma ha parlato anche della sua crescita in Italia e all’estero, come vediamo nell’intervista alla responsabile delle pubbliche relazioni Donatella Zarotti. video ALCE NERO ENTRA NEL MERCATO DEL BABY FOOD Marca storica del biologico in Italia, in cui è leader multiprodotto, Alce Nero ha fatto il suo ingresso in un nuovo mercato: quello del baby food. “A nove mesi dal lancio -commenta Massimo Monti amministratore delegato del gruppo- la risposta dei retailer ha superato le nostre aspettative: abbiamo già raggiunto il 15% di ponderata in gdo”. La scelta di puntare sull’italianità degli ingredienti è un plus aggiuntivo rispetto alla crescente domanda di sicurezza da parte dei consumatori in genere, ancora più elevata quando si tratta di neomamme. video LA NUOVA ESTETICA DELLA TRASPARENZA Rodi Gander G3 Laval G3 Leggerezza, trasparenza, efficienza e ridotto consumo energetico identificano le nuove isole promozionali Gander, Rodi e Laval (nelle soluzioni con vetro G2 e G3) concepite per coniugare evolute soluzioni espositive con elevate capacità di carico. L’essenzialità strutturale ottimizza la visibilità del prodotto, favorendone la massima valorizzazione e vendibilità in aree commerciali di diversa tipologia dove le isole vengono impiegate per funzionamento TN/BT o solo TN. YOUR NATURALLY INNOVATIVE PARTNER FOR RETAIL SOLUTIONS www.arneg.it productnews OLEIFICIO ZUCCHI GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI 10 PROGETTO ZUCCHI AL CENTRO LA R&S Ricerca e sviluppo saranno il cuore del Progetto Zucchi: spiega Giovanni Zucchi, Ad dell’Oleificio che porta il suo nome. È avvenuto anche un restyling del marchio, che oggi contrassegna una gamma completa composta di olio di oliva, olio di semi e aceto. video IL MINISTRO MARTINA IN VISITA AL SALONE PARMENSE Non è stata solo una visita di cortesia quella del ministro alla Politiche Agricole Maurizio Martina: dopo aver annunciato in conferenza stampa l’obiettivo per l’export alimentare italiano di raggiungere i 50 miliardi di vendite entro il 2020, Martina ha firmato il protocollo di intesa tra Mipaaf, eBay e Aicig, che è un nuovo strumento per tutelare e promuovere le eccellenze italiane sul web”. A questo proposito il ministro ha annuncitao che il Governo è intenzionato a presentare un provvedimento che prevede l’istituzione di un credito d’imposta per sostenere l’attività di e-commerce in campo agroalimentare e i prodotti di qualità italiani che scelgono il web come lore vetrina promozionale”. Martina, a proposito dei programmi per Expo 2015, ha anche aggiunto: “Vediamo ogni giorno il potenziale formidabile del settore e con Expo 2015 possiamo fare il salto di qualità. È un’idea che lascerà un patrimonio di relazioni grazie agli imprenditori che interpreteranno nuove vie.” Into the world Your naturally innovative partner for retail solution www.intrac.it [email protected] productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI ALCE NERO BARILLA STERILGARDA 12 BARILLA MULINO BIANCO FOCACCELLE ALCE NERO BABY FOOD Alce Nero ha fatto il suo ingresso in un nuovo mercato: quello del baby food. L’offerta si compone di 20 referenze suddivise tra omogeneizzati alla frutta, omogeneizzati di carne e due pastine (una di kamut e una di Senatore Cappelli). Le materie prime, tutte certificate biologiche, sono rigorosamente di origine nazionale. Un requisito di tracciabilità con cui l’azienda ha inteso rafforzare il vissuto di sicurezza di una linea premium per i più piccini. Morbida come la focaccia fresca, ma con una shelf life (45 giorni) tale da permetterne l’inserimento in gdo: con il lancio delle Focaccelle -risultato di anni di R&S- Mulino Bianco inaugura il segmento degli snack morbidi salati. Tre le varianti di gusto: con olio extravergine di oliva, con olive nere e con pomodorini. Il multipack da 6 pezzi contiene sei monoporzioni confezionate singolarmente, pensate per un consumo anche fuori casa. STERILGARDA LE SPREMUTE A volte è il formato a fare la differenza, cioè a dare un vantaggio competitivo. È così per il minibrick monoporzione (250 ml) con tappo a vite richiudibile proposto da Sterilgarda sia per la nuova linea de Le Spremute sia per il latte microfiltrato uht, in multipack da tre pezzi. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI DE CECCO GASTRONOMIA TOSCANA LENI’S 13 GASTRONOMIA TOSCANA PICCOLI LUSSI LENI’S APPLE SNACK Lanciato a settembre 2013, l’apple snack di Leni’s è uno spuntino fresco e naturale con una shelf life di 15 gg. Il che rende adatto il prodotto, che deve seguire la catena del freddo, a una distribuzione multicanale. Il target di riferimento è quello dei giovani adulti, particolarmente attenti alla naturalità dei prodotti e attratti dal finger food. Il prezzo di vendita al pubblico suggerito è di 0,80 euro per la confezione da 80 g. Gastronomia Toscana propone Piccoli Lussi quotidiani, una linea composta da sette piatti pronti freschi, prodotti senza coloranti né conservanti, le cui ricettazioni sono state messe a punto in collaborazione con lo chef Gianfranco Vissani. La confezione da 300 g, pari a 1/2 porzioni, in vaschetta microondabile (2 minuti) sarà proposta al pubblico a un prezzo medio di vendita intorno ai 4 euro. DE CECCO I GRANI Una new entry di rango sullo scaffale dei sostituti del pane: lancia la linea I Grani, composta da 9 referenze: 2 pan soffici, 2 grissini, 2 cracker e 2 specialità (grissinotti e tarallini). Il posizionamento premium, coerente a quello occupato nella pasta, è giustificato dall’impiego di materie prime selezionate: farine di grano duro, tenero e saraceno, kamut e olio extravergine di oliva. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI DI LEO FIORBÌ CONSORZIO CASALASCO DI LEO PEDON 14 PEDON I SALVAMINUTI 90 SECONDI I Salvaminuti 90 secondi sono autentiche soluzioni ready-to-meal, consumabili sia a freddo sia caldi. Le tre referenze di piatti pronti a base di cereali e legumi cotti al vapore con olio extra vergine di oliva sono confezionati in busta doypack microondabile. In soli 90 secondi al microonde o in padella si ottiene un piatto gustoso, genuino e versatile per molte ricette. Due le nuove linee di prodotto presentate a Cibus dall’azienda Di Leo. Si tratta di una linea di biscotti biologici composta da tre referenze: con semola di grano duro varietà Cappelli, una con farina di grano khorasan kamut e una di integrali con gocce di cioccolato e cacao. L’altra nuova linea propone specialità contraddistinte da forme e ricettazioni particolari, come i Caveosi, ispirati ai sassi di Matera. COSORZIO CASALASCO POMÌ Pomì L+ Juice è un succo di pomodoro prodotto e confezionato dal Consorzio Casalasco del Pomodoro con una varietà ad alto contenuto di Licopene. Evoluzione di Pomì L+, la passata di ultima generazione lanciata nel 2011, il succo presenta un colore rosso vivo e un sapore delicato. Confezionato nel pratico brick (pack FSC) da 750 ml con tappo richiudibile, contiene solo lo 0,4% di sale iodato. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI BERNI CONDIRISO E CONDISPAGHETTI Pucci, proprietaria del brand Berni, presenta due nuove referenze Berni in barattolo di vetro da 170 g: Condispaghetti aglio, olio e peperoncino e Condiriso ai wurstel. La prima referenza è una novità assoluta per condire gli spaghetti in un mix pronto per essere usato subito a base di verdure e di salsa d’olive. Condiriso ai wurstel con 12 verdure, si presenta come un ingrediente risparmia tempo per ottenere un piatto con il 2% di grassi. BERNI GILLI URSINI 15 URSINI U ALIMENTARI Il claim “La forza della semplicità” Ursini evidenzia il plus di questo produttore di fascia premium che mira a evidenziare gli agricoltori da cui arriva la materia prima selezionata al massimo per realizzare oli, conserve rosse, condimenti per pasta, sottoli e spalmabili per bruschette. Per valorizzare l’origine, aspetto chiave per il posizionamento in fascia alta, i volti stampati sulle etichette dei pack sono quelli veri degli agricoltori di Fossacesia, in provincia di Chieti e diventano la garanzia del prodotto. GILLI L’APERITIVO Nello scaffale dei salatini arriva una offerta distintiva targata Gilli. Si tratta della linea L’Aperitivo: 8 referenze premium per la ricercatezza di forme, ricettazioni e confezioni, perlopiù astucci cartonati a base esagonale. Fanno eccezione le Perle di Brezel, delle palline realizzate con lo stesso impasto del noto pane altoatesino, in doypack stand up con finestra trasparente. Il lancio in gdo viene supportato con esposizioni fuori banco e operazioni a volantino. Il prezzo di vendita suggerito è unico per tutte le referenze ed è di 1,98 euro al pezzo. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI CALLIPO EUROVERDE PARMALAT 16 PARMALAT YO’GURT Parmalat ha presentato Yo’gurt, nuovo yogurt da bere cremoso proposto in pack richiudibile da 500 ml e in quattro varianti di gusto. Fragola, Tropicale, Lampone e Cereali e Pera e Vaniglia. Si tratta di una gamma di prodotti che si rivolgono a un target largo e a un ampio ventaglio di occasioni di consumo, dalla prima colazione alla merenda per i più piccoli fino all’on-the-go, al lavoro o sui mezzi di trasporto o addirittura al sostitutivo del pasto. CALLIPO CONTONNO Callipo si appresta al lancio della nuova linea dei ricettati di tonno. Quattro le referenze offerte: due per i primi piatti e due per i contorni in vasetto di vetro da 160 grammi. Uno dei plus del prodotto, evocato dal pay off “più tonno più gusto”, è l’elevato quantitativo di tonno contenuto nella ricettazione, intorno al 30%. EUROVERDE BONTÀ DI STAGIONE Materia prima nazionale di provenienza aziendale, ricette elaborate all’interno ma, soprattutto, una segmentazione dell’offerta che tiene conto della stagionalità delle verdure. Bontà di Stagione è una gamma completa di piatti pronti freschi a base vegetale, che comprende zuppe, minestroni e contorni freschi, arricchiti con crostini e con un packaging anche monoporzione. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI GOLFERA MONINI ORANFRIZER 17 GOLFERA BIO I ROTOLINI MONINI EXTRA V Le proprietà dell’olio extravergine di oliva sono note in tutto il mondo. Non c’è quindi da stupirsi se uno dei maggiori competitor del settore, noto a livello internazionale, ha deciso di utilizzarlo come ingrediente qualificante di una nuova linea di cosmesi naturale: 5 referenze unisex per corpo, mani e viso. Lanciata l’anno scorso per i mercati esteri, è ora disponibile anche in Italia sulla boutique online Monini. La linea Golfera BIO comprende 7 specialità preparate esclusivamente con ingredienti da agricoltura biologica provenienti dalla sua filiera biologica, assoggettata al sistema di controllo biologico effettuato dal CCPB. Le confezioni contengono 80 g di carni italiane da agricoltura biologica, senza zuccheri aggiunti, senza derivati del latte e senza fonti di glutine. Innovativo il pack della linea i Rotolini le BioDelizie salva freschezza e salva spazio: la confezione occupa tre volte meno spazio di una vaschetta. ORANFRIZER - BIOR Aumenta l’interesse da parte dei giovani adulti nei confronti dei prodotti biologici, portatori di valori salutistici ed ecologici. Di qui il lancio da parte dell’azienda siciliana, da sempre attiva oltre che settore ortofrutta fresca in quello delle spremute di agrumi, della linea Bior, composta da due referenze (arance rosse e agrumi misti) 100% certificate da agricoltura biologica, entrambe in brick con tappo a vite richiudibile. productnews GLI EVENTI LE AZIENDE I PRODOTTI COMPAGNIA ALIMENTARE ITA OFFICINE CULINARIE COMPAGNIA ALIMENTARE ITALIANA - SPRAYLEGGERO Dalla Compagnia Alimentare Italiana arriva un’innovativa proposta per condire le pietanze: lo Sprayleggero. Base del prodotto è un olio extravergine 100% italiano spremuto a freddo racchiuso in una sacca sigillata. Premendo sulla valvola, il condimento viene nebulizzato, con un risparmio fino al 90% del condimento normale, con beneficio per la linea e per il portafogli. OFFICINE CULINARIE SKRICK Non è il primo snack a base di grana, ma Skrick si differenzia perché prodotto con pezzetti di granone lodigiano resi croccanti al forno. La bustina da 20 g è ad hoc per il test di lancio nel canale vending. Competitivo il prezzo: intorno a 1 euro. 18 numero 15 - 9 maggio 2014 www.gdoweek.it - www.gdoweektv.it Direttore Responsabile Ivo Alfonso Nardella Direttore di redazione Cristina Lazzati Redazione Patrick Fontana (caporedattore), Ugo Stella (caporedattore), Gennaro Fucile (vicecaporedattore), Marina Bassi (caposervizio), Enrico Sacchi (caposervizio), Francesco Oldani (vicecaposervizio), Anna Bertolini, Roberto Pacifico, Gino Pagliuca Ufficio grafico Elisabetta Delfini (coordinatore), Elisabetta Buda, Patrizia Cavallotti, Elena Fusari, Laura Itolli, Silvia Lazzaretti, Luciano Martegani, Cristina Negri, Luca Rovelli Segreteria di Redazione New Business Media Anna Alberti, Donatella Cavallo, Gabriella Crotti, Rita Galimberti, Laura Marinoni Marabelli, Paola Melis, Elena Palazzolo, Katia Simeone, Caterina Zanni [email protected] Collaboratori Davide Bernieri, Fiorenza De Vincenzi, Mirko Diani (grafica) Riprese e montaggio Oxana Șelari, Indigital Progetto grafico Walter Tinelli Proprietario e Editore: New Business Media srl Sede legale Via Eritrea, 21 - 20157 Milano Sede legale e operativa Via Eritrea, 21 - 20157 Milano Tel. +39 02 92984.1 Ufficio Traffico e Pubblicità [email protected] Abbonamenti: Conto corrente postale n. 1017908581 Bonifico bancario su Iban: it-41-z-07601-01600-001017908581 intestato a Tecniche Nuove Spa L’abbonamento avrà inizio dal primo numero raggiungibile. 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