Dans le cadre du programme européen MeatCoat, l’IFIP organise une demi-journée de restitution Nouveau film d’emballage protecteur comestible pour les viandes fraîches : Utilisation, Avantages, Retour consommateurs Mardi 22 Avril 2014 à Paris Le projet MeatCoat vise à développer une alternative innovante pour le conditionnement des viandes fraîches grâce à un film protecteur comestible aux fonctions antimicrobiennes et antioxydantes permettant d’améliorer la qualité physique et sanitaire des viandes fraîches. Au cours de cette demi-journée, les résultats du projet vont seront présentés. Professionnels de la filière viande (responsable qualité, responsable production…), professionnels du centres ITAI, chercheurs… vous êtes cordialement invités à cette restitution. Accueil par Mariem Ellouze, IFIP 13h40 Présentation et objectifs du projet MeatCoat par Emilio San Martín, CTIC-CITA, coordinateur du projet MeatCoat Ifip - 5 rue Lespagnol, 75020 Paris métro A. Dumas ou P. Auguste, ligne 2, ou Père Lachaise, ligne 3 M Philippe M Auguste os Rep Rue Rue tte que a Ro l e d du 14h10 Cimetière du Père Lachaise Père Lachaise Ligne 3 Focus sur les résultats : couleur, microbiologie, oxydation par Miguel Herrero, Inspiralia Bénéfices du film protecteur MeatCoat pour les viandes fraîches (propriétés antimicrobiennes, antioxydantes…) nt onta nilm e Mé Bd d 13h30 IFIP - Institut du Porc 3-5 rue Lespagnol, conditionnement, 75020 Paris Tél. : 01 58 39 39 50 Fax : 01 58 39 35 69 [email protected] l no ag IFIP sp e L Ligne 2 Bd Cha M ne ron Ligne 9 Métro : Ligne 2 : Philippe Auguste Ligne 3 : Père Lachaise Ligne 9 : Charonne Ligne 2 de Clôture de la journée Dumas te gus 16h00 M M Alexandre e Au 15h40 Exploitation des résultats du projet Par Ingrid Morvan, UECBV. Description du plan d’exploitation mis en place pour la diffusion de la technologie vers les industriels Bus Charonne J Rue ules Vallès 15h10 Retour des consommateurs français sur les films protecteurs comestibles, par Sabine Jeuge, IFIP Résultats de l’enquête consommateur sur la connaissance et la perception des films d’emballage comestible Bus Vo lta ire lipp Phi Av. 14h40 Démonstration de l’utilisation du film protecteur comestible par Emilio San Martín, CTIC-CITA Application sur viande fraîche et cuisson Bd M RER Bus ligne 76 : Nation Arrêt : Charonne Philippe Auguste ou Charonne Bagnolet Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 10 avril 2014 Pour plus d’informations : www.meatcoat.eu
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