Ausbildungs- jahr 1 Frühstücken wie ein Kaiser HS 3 Handlungssituation Wohlfühlangebot des Wellnesshotels Sonnenhof „Unser Gast ist König und frühstückt wie ein Kaiser!“ Übernachtung mit Überraschungsfrühstück nach dem 1 Motto: „Frühstücken wie ein Kaiser“ • 1 Begrüßungsdrink (0,2 L) in Form eines frischen und gesunden Smoothies aus drei geeigneten Obstsorten • 2 Flaschen Wasser aus dem breiten Angebot unseres Hauses • freie Nutzung des Wellnessbereiches • ab 99,00 € pro Person im Doppelzimmer Zehn Gäste haben ihr Kommen für das bevorstehende Wochenende in Ihrem Haus angekündigt. Bereiten Sie sich auf deren Ankunft vor und bedenken Sie dabei das oberste Gebot: „Der Gast ist König.“ Gleich zu Beginn soll der Smoothie serviert werden: Wählen Sie hierzu drei geeignete Obstsorten für einen frischen, gesunden und gleichzeitig kostengünstigen Smoothie aus und berechnen Sie die Obstmenge, die für die zu erwartenden Gäste bestellt werden muss. Planen Sie außerdem das Über raschungsfrühstück nach dem Motto „Frühstücken wie ein K aiser“. Informieren Sie sich des Weiteren über das breite Wasserangebot des Hauses, um die Gäste diesbezüglich kompetent beraten zu können. 32 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Ausbildungs- jahr 1 HS 3 ✓ Schritte Themen Materialien Brainstorming •die Arbeitsblatt 1, S. 34: Sich in die Handlungssituation einarbeiten Situation erfassen klären und ergänzen •einen Slogan erläutern •Anglizismen Basisband, S. 27 f. (Ideen sammeln) Basisband, S. 105, 114 ( Ein Wörterbuch benutzen / Fach- und Fremdwörter) Informieren und planen Expertengruppen: •handelsübliche Sammel begriffe, Saisonzeiten von Obst kennen •Inhaltsstoffe von Obst und deren Wirkung erarbeiten •Verarbeitungsverluste bei der Zubereitung von Obst kennen Stammgruppen: •Zusammenstellung der Obstsorten für einen Smoothie und Berechnung der benötigten Warenmen ge erstellen •Bedeutung Umsetzen und durchführen Ergebnisse sichern Arbeitsblatt 2, S. 35 f.: Obst – frisch, gesund und kostengünstig soll es sein Basisband, S. 30 f. (Im Internet recher chieren) Basisband, S. 72 f. (Inhalte visualisieren) Arbeitsblatt 3, S. 37: Die Qual der Wahl (Hinweis: Zur Bearbeitung sind teilweise die Ergebnisse aus Arbeitsblatt 2 nötig!) des Frühstücks erarbeiten •Frühstücksarten kennen •Vor- und Nachteile ausge wählter Frühstücksarten diskutieren •Servicekunde und Organisation kennen Arbeitsblatt 4, S. 38 f.: Auf das Frühstück, fertig, los! •Wasser als Lebens grundlage •Handelsbezeichnungen von Wasser kennen •Bestandteile des Flaschenetiketts kennen •Servicekunde Wasser erarbeiten Arbeitsblatt 5, S. 40 f.: Wasser – Quell des Lebens •Begriffsklärung Arbeitsblatt 6, S. 42: Kontakt mit den Gästen •Rollenspiel mit bewusster Körpersprache durchführen •konstruktives Feedback Basisband, S. 74 f. (Grafische Darstel lungen verstehen) Basisband, S. 34 ff. (Kurzvorträge halten) Basisband, S. 39 ff. (Einen Vortrag mit Medien präsentieren) Arbeitsblatt 7, S. 43: Zeichensetzung: Frühstücksarten erkennen Basisband, S. 74 f. (Grafische Darstel lungen verstehen) Basisband, S. 9 f. (Ohne Worte sprechen) Basisband, S. 44 (Rollenspiele durchführen und reflektieren) Arbeitsblatt 6, S. 42: Kontakt mit den Gästen Basisband, S. 13 (Feedback) Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 33 Ausbildungs- jahr 1 HS 3 1 Name/Datum: Sich in die Handlungssituation einarbeiten Die Verfasser von Werbemitteln, wie z. B. das zum Wohlfühlangebot des Wellness hotels Sonnenhof, wollen bestimmte Erwartungen, Gedanken und Gefühle bei den Adressaten des Angebots wecken. Diese Erwartungen sollten natürlich weitgehend erfüllt werden, damit die Kundschaft zufrieden ist. Dazu gehört eine gute Vorberei tung und fachliche Kompetenz. Dieses Arbeitsblatt hilft Ihnen, die Handlungs situation in all ihren Facetten zu verstehen. 1 a Gedanken erfassen: Lesen Sie die Angebotskarte zum Wohlfühlangebot nochmals durch und lassen Sie diese auf sich wirken. Versuchen Sie, Ihre Gedanken einzufangen und in Worte zu fassen, indem Sie Ihre Stimmungen und Erwartungen im Cluster unten n otieren. Basisband, S. 27 f. b Tauschen Sie sich aus und lassen Sie sich von den Gedanken Ihrer Mitschüler und itschülerinnen inspirieren. Je mehr Personen darüber nachdenken, desto vielseitiger M sind die Ideen. Wohlfühlangebot im Wellnesshotel Sonnenhof 2 Die Arbeit ruft: Der Hotelier überträgt Ihnen als angehende Hotelfachkraft eine komplexe Auf gabe, indem er Ihnen die Vorbereitungen zum Angebot auf S. 32 überlässt. Überlegen Sie sich den Auftrag ganz genau, indem Sie sich eine Merknotiz (rechts) dazu anfertigen, so dass Sie nichts vergessen: Was ist zu tun und welche Vor aussetzungen müssen erfüllt sein? 3 a Anglizismen sind überall auf dem Vormarsch, besonders aber auch in Ihrer Branche: Klären Sie die Begriffe „Wellness“ und „Smoothie“ hinsichtlich ihrer Wortherkunft und Bedeutung mit Hilfe geeigneter Medien ( Basisband, S. 105, 114). b Zusatzaufgabe: Schon fertig? Sicherlich sind Ihnen weitere Anglizismen aus Ihrer beruflichen Praxis bekannt. Sammeln Sie diese in einer zwei spaltigen Tabelle, die Sie ständig ergänzen und so als Glossar verwenden können. Notieren Sie in der linken Spalte das Wort und dessen Herkunft und in der rechten die Definition. 4 „Unser Gast ist König und frühstückt wie ein Kaiser!“ – Erklären Sie dieses Motto einem Gast. 34 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Merknotiz zur Handlungssituation 3 – Smoothie vorbereiten –… • frisch Obstsorten nach Saisonkalender auswählen • gesund … • kostengünstig … Ausbildungs- jahr 1 Name/Datum: Obst – frisch, gesund und kostengünstig soll es sein 2 Obst ist ein unverzichtbarer Baustein unserer Ernährung und bietet eine immense Vielfalt. Zählen Sie einmal gedanklich die Ihnen bekannten Obstsorten auf – das allein dauert schon eine Weile. Doch worin liegen die Unterschiede der einzelnen Sorten? Werden Sie zu Experten auf einem Teilgebiet der komplexen Thematik „Obst“, um im Anschluss daran fachkundig geeignete Obstsorten für den „Begrüßungssmoothie“ auswählen zu können. 1 Bilden Sie Expertengruppen zu je 3 Personen und informieren Sie sich über einen der folgenden Bereiche: Themengebiet 1: Handelsübliche Sammelbegriffe und Saisonzeiten (Aufg. 2 und 3) Themengebiet 2: Inhaltsstoffe (Aufg. 4 und 5) Themengebiet 3: Verarbeitungsverluste bei der Zubereitung (Aufg. 6 bis 8) 2 Um bei der enormen Obstvielfalt den Überblick nicht zu verlieren, ist es sinnvoll, die bstsorten nach handelsüblichen Gruppen einteilen zu können. Benennen Sie die folgen O den Vertreter und legen Sie eine Einteilung nach handelsüblichen Sammelbegriffen fest. Fertigen Sie hierzu eine Tabelle in Ihrem Heft an, die Sie fortlaufend ergänzen können. 3 „Besonders empfehlenswert auf Grund des Frischezustands“ Obst gibt es zwar ganzjährig im Handel, dennoch unterscheidet sich das Angebot von Monat zu Monat. Tragen Sie mit Hilfe eines Saisonkalenders alle Obstsorten zusammen, die in der momentanen Jahreszeit in hohem Angebot verfügbar sind und sich dadurch für einen Smoothie in besonderer Weise eignen. Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 35 HS 3 Ausbildungs- jahr 1 HS 3 Name/Datum: 2 4 „Ob länglich oder rund, stets wichtig und gesund“ Obst enthält bis zu 95 % Wasser. Warum ist Obst denn eigentlich so gesund? Finden Sie die weiteren Inhaltsstoffe von Obst sowie deren Wirkung mit Hilfe geeigneter Medien heraus. Stellen Sie Ihre Ergebnisse in einer übersichtlichen Form dar, die es Ihnen erleichtert, sich den Inhalt zu merken. Basisband, S. 30 f., 90 5 Der Gast ist König. Aus diesem Grund werden nur die gesündesten Obstsorten für ihn ausgewählt. Finden Sie anhand der Nährwerttabelle der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) heraus, welche Obstsorten sich auf Grund ihres hohen Gehalts an wert gebenden Vitaminen und Mineralstoffen für einen Smoothie besonders eignen. Obstsorten mit höchstem Gehalt an: Vitamin A Vitamin B1 und B2 Vitamin C Calcium (Ca) Kalium (K) Magnesium (Mg) 1. 1. 1. 1. 1. 1. 2. 2. 2. 2. 2. 2. 3. 3. 3. 3. 3. 3. 6 Die Verarbeitungsverluste von Obst sind nicht immer gleich. Beim Schälen zweier Äpfel ergeben sich beispielsweise verschiedene Schälverluste, obwohl es sich um die gleiche Obstsorte handelt. Woran könnte das liegen? a Verdeutlichen Sie die Gründe mit Hilfe von einfachen Skizzen auf einem Extrablatt und vervollständigen Sie Ihr Wissen durch einen Vergleich mit Ihren Teampartnern. b Tragen Sie Ihre Ergebnisse anschließend stichpunktartig zusammen. 7 Obstsorten mit einem hohen Schäl- bzw. Putzverlust gehen meist auch mit höheren osten in der Gastronomie einher, da der zeitliche Aufwand für das Personal steigt. K Wählen Sie für den „Begrüßungssmoothie“ daher Obstsorten mit einem Schälverlust unter 30 %. Hilfestellung erhalten Sie gegebenenfalls durch die Nährwerttabelle der DGE. 8 „Verarbeitungsverluste müssen berücksichtigt werden“ Der Koch des Hauses übergibt Ihnen als angehende Hotelfachkraft die nebenstehende Notiz mit der Bitte, die Bestellmenge an Äpfeln und Kirschen für ein Obstkompott in Kilogramm zu ermitteln. Stellen Sie Ihre Berechnung ausführlich und für den Koch nachvollziehbar auf einem D IN-A3-Plakat dar. 100 g Äpfel Ausbeute 92 g + 123 g Kirschen Ausbeute 108 g ergeben 200 g Kompott entspricht ca. 200 ml Kompott Bestellmenge Äpfel und Kirschen für 1000 ml Kompott ermitteln. 36 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Tipp Die bildhafte Darstellung ist als Merkhilfe dienlich, da Bilder vom Gehirn leichter als Begriffe aufgenommen werden. Ausbildungs- jahr 1 Name/Datum: Die Qual der Wahl 3 Frisch, gesund und noch dazu kostengünstig soll der „Begrüßungssmoothie“ sein. Um allen drei Ansprüchen gerecht werden zu können, ist die Zusammenführung der Gruppen ergebnisse von Arbeitsblatt 2 notwendig. 1 a Bilden Sie Stammgruppen aus Experten unterschiedlicher Teilgebiete und informieren Sie sich gegenseitig über Ihre Fachgebiete unter Zuhilfenahme Ihrer Ergebnisse. b Finden Sie im Anschluss daran alle Obstsorten heraus, die sich für die Zubereitung eines frischen, gesunden und kostengünstigen Smoothies eignen. Tragen Sie hierzu Ihre Ergeb nisse aus den Teilaufgaben 3, 5 und 7 von Arbeitsblatt 2, S. 35 f. zusammen und notieren Sie geeignete Obstsorten. Obstsorten, die im jetzigen Monat in hohem Angebot verfügbar sind, zudem einen hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt aufweisen und des Weiteren relativ geringe Verarbeitungsverluste aufweisen: Beachten Sie bei der abschließenden Auswahl dreier Obstsorten für den „Begrüßungssmoothie“ neben der Frische, dem Gesundheits- und dem Kostenaspekt auch die geschmackliche und visuelle Komponente, denn das Auge isst bekanntlich mit und der Geschmack soll die Gäste überzeugen. 2 Errechnen Sie, wie viel Obst der Obstsorten Ihrer Wahl Sie für 10 Smoothies zu je 200 ml bestellen müssen. Obstsorte 1: Obstsorte 2: Rohgewicht g g g – Verlust g g g g + g + Tipp Optimal wäre, wenn Sie die Obstsorten vorliegen hätten und wiegen könnten, um die Zahlen werte für den ersten Abschnitt der Rechnung zu erhalten. Obstsorte 3: Ausbeute g = g entspricht ml Smoothie Für 10 Smoothies zu je 200 ml werden ml Smoothie benötigt. x1 = g kg der Obstsorte 1. ml Smoothie enthält g der Obstsorte 2. x2 = g ml Smoothie enthält kg der Obstsorte 2. ml Smoothie enthält g der Obstsorte 3. x3 = g ml Smoothie enthält kg der Obstsorte 3. ml Smoothie enthält g der Obstsorte 1. ml Smoothie enthält x1 x2 x3 g der Obstsorte 1. g der Obstsorte 2. g der Obstsorte 3. zu bestellen: zu bestellen: zu bestellen: Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 37 HS 3 Ausbildungs- jahr 1 HS 3 4 Name/Datum: Auf das Frühstück, fertig, los! 1 Diskutieren Sie die Bedeutung des abgewandelten Zählspruchs in der Überschrift ( Basisband, S. 15 ff.). Überlegen Sie, inwieweit dieser auf Ihren eigenen Tagesablauf übertragen werden kann. 2 a Wo finden Sie sich in dem folgenden Diagramm wieder? Interpretieren Sie die beiden Basisband, S. 74 f. Kurven und beschriften Sie die Achsen mit den entsprechenden Größen. b Zeichnen Sie Ihre eigene Kurve in das Diagramm ein. Sollten Sie an Ihren Ernährungs gewohnheiten etwas ändern? Vergleichen Sie Ihr Diagramm mit den Ergebnissen Ihrer Mitschüler/-innen. 3 a Andere Länder, andere Sitten, doch auch im eigenen Land gibt es unterschiedliche Frühstücksarten. Ergänzen Sie die fehlenden Länder in der Übersicht. b Wählen Sie eine Frühstücksart aus, die Sie Ihren Mitschülerinnen und Mitschülern in einem aussagekräftigen Kurzvortrag vorstellen. Informieren Sie sich mit Hilfe geeigneter Medien über fachliche Inhalte. Unterstützen Sie Ihren Vortrag mit Grafiken, Bildern etc. Einfaches Frühstück Erweitertes Frühstück Frühstücksarten Frühstück Frühstück Frühstück Frühstück Frühstück Frühstück Sektfrühstück Etagenfrühstück Büfettfrühstück Nationale Frühstücksarten Brunch 38 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Basisband, S. 34 ff. Ausbildungs- jahr 1 Name/Datum: 4 4 Dem eingangs versprochenen Motto „Unser Gast frühstückt wie ein Kaiser!“ wollen Sie gerecht werden. Wählen Sie eine angemessene Frühstücksart für Ihre Gäste im Wellnesshotel Sonnenhof aus. Lassen Sie für Ihre Entscheidung sowohl die Vor- und Nachteile für den Gast als auch für den Betrieb mit einfließen. Basisband, S. 15 Frühstücksart: Vorteile Nachteile für den Gast für den Betrieb 5 Als Hotelfachkraft sind Sie dafür mitverantwortlich, eine angenehme Frühstücks atmosphäre zu gestalten. Welche Aufforderungen werden an Sie persönlich diesbezüglich gestellt und welche Vorkehrungen können Sie im Frühstücksraum zusätzlich treffen? Tragen Sie in Ihrem Team Aspekte zusammen. Tipp Bedenken Sie dabei, dass Ihre Gestaltungs möglichkeiten stark von der Art des Frühstücks abhängen. 6 Vorplanung und Strukturierung sind das A und O für Arbeitsprozesse jeglicher Art in der Gastronomie. a Erstellen Sie eine Warenliste mit allen Frühstücksspeisen und -getränken, die den Gästen bei der von Ihnen ausgewählten Frühstücksart angeboten werden sollen. Fertigen Sie dazu eine Tabelle mit drei Spalten an (vgl. unten). b Ergänzen Sie das dafür benötigte Besteck sowie die jeweilige Anrichteweise. Das „Mise en place“ muss im Vorfeld wohl überlegt sein, um den Gästen ein entspanntes Frühstück bieten zu können. Frühstücksspeise bzw. -getränk Besteck Anrichteweise Gekochtes Ei Eierlöffel (kein Silberbesteck!) Eierbecher, Papierserviette … … … 7 Profitieren Sie für Ihren beruflichen Alltag wechselseitig von Ihren Arbeitsergebnissen, Basisband, S. 39 ff. indem Sie sich Ihre Ideen gegenseitig vorstellen. Bereiten Sie eine Präsentation für Ihre Ergebnisse aus den Aufgaben 4 bis 6 mit Hilfe geeigneter Medien vor, die Sie anschließend im Plenum vorstellen. Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 39 HS 3 Ausbildungs- jahr 1 5 Wasser – Quell des Lebens Das Angebot Ihres Hotels beinhaltet auch zwei Flaschen Wasser. Um Ihre Gäste im Hinblick auf das beliebteste alkoholfreie Getränk in Deutschland kompetent beraten zu können, erarbeiten Sie die notwendigen Hintergründe im Team. 1 a Lebensgrundlage Wasser: Erwachsene Deutsche nehmen im Durchschnitt 1840 Milliliter Basisband, S. 74 f. Flüssigkeit pro Tag zu sich. Damit liegt die Zufuhr um 20 % unter der Empfehlung der Deut schen Gesellschaft für Ernährung. Berechnen Sie die empfohlene Flüssigkeitsmenge für einen Erwachsenen in Litern. b Nicht umsonst gilt Wasser als Quelle des Lebens. Verdeutlichen Sie sich diese Aussage unter Zuhilfenahme der folgenden Abbildungen. – Sie sollten Ihre Gäste bei Nachfragen hier beraten können. 2 a Wasser ist nicht gleich Wasser – in allen Formen und Farben sind Wasserflaschen im andel erhältlich. Doch nicht die Aufmachung, sondern der Inhalt ist für den Gast H entscheidend. Finden Sie anhand der Ausschnitte verschiedener Wasseretiketten die unterschiedlichen Handelsbezeichnungen heraus. b Holen Sie in Fachbüchern nähere Informationen zu einer ausgewählten Handelsbezeich Gesundheit aus der Natur nung ein und erstellen Sie hierzu einen Steckbrief, der für die betriebliche Praxis anwend bares Hintergrundwissen bietet. e 0,5 l HS 3 Name/Datum: 40 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Ausbildungs- jahr 1 Name/Datum: 5 3 Die Angaben auf dem Etikett einer Wasserflasche infor mieren eindeutig über deren Inhalt und mehr. Sie sind gesetzlich vorgeschrieben, ebenso wie die regelmäßige Überprüfung der Zusammensetzung von Wasser. Somit gilt: „Was drin ist, muss draufstehen!“ Servicekraft und Kunde müssen damit aber auch etwas anfangen können. Beschreiben Sie die Angaben auf dem Etikett der von Ihnen in Aufgabe 2b gewählten Handelsbezeichnung zunächst in eigenen Worten und suchen Sie sodann allgemeingültige Überbegriffe für die notwendigen Angaben auf dem Etikett einer Wasserflasche. 4 Stilvoll servieren: Ob Bistro oder Luxushotel – Wasser findet sich auf jeder Getränkekarte. Um das wertvolle Getränk gekonnt zur Geltung zu bringen, sind Sie als Hotelfachkraft gefragt. Entscheiden Sie sich für a, b oder c und formulieren Sie Regeln, die beim Servie ren von Wasser diesbezüglich einzuhalten sind: a) Trinktemperatur und Nennvolumen b) Originalflasche und Gläser c) Eiswürfel und Zitronenscheiben 5 Wasser im Vergleich: Tauschen Sie Ihre Ergebnisse zur Thematik „Wasser“ im Plenum aus. Ihre Gäste werden von Ihrer dadurch erlangten Fachkompetenz überzeugt sein und sich gut beraten fühlen. Tipp Nutzen Sie als Infor mationsquellen Fach bücher, Broschüren, gegebenenfalls das Internet und tauschen Sie Ihr eigenes Fach wissen aus. Tipp Stellen Sie sicher, dass Sie von jeder der verschiedenen Wasser sorten einen Steckbrief zur späteren Verwen dung haben. Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 41 HS 3 Ausbildungs- jahr 1 HS 3 6 Name/Datum: Kontakt mit den Gästen Das fachliche Wissen zum Wohlfühlangebot haben Sie sich angeeignet, nun kommt es auf die Umsetzung und Vermittlung an, denn Kommu nizieren ist viel mehr als die Aneinanderreihung einer Vielzahl von Wörtern. 1 a Diskutieren Sie den Begriff „Kommunikation“ unter Zuhilfenahme der nebenstehenden Grafik im Plenum ( Basisband, S. 7 ff.). b Formulieren Sie schriftlich die Hauptaussagen der Grafik als Zusam menfassung für ein Lehrbuch ( Basisband, S. 74 f.). 2 a Nun geht’s um „Service-Coaching“! Planen Sie in einer Dreiergruppe zu einer der Basisband, S. 44 folgenden Situationen ein Rollenspiel. Überlegen und üben Sie im Vorfeld, wie Sie Mimik und Gestik gezielt einsetzen, um auf wichtige Details aufmerksam zu machen. Notieren Sie Wichtiges stichpunktartig auf einer Rollenkarte. Situation 1: Servieren des Begrüßungsdrinks Sie servieren den Gästen zur Begrüßung den frisch zubereiteten Smoothie aus drei besonders gesunden Obstsorten. Situation 2: Ankunft des Gastes im Frühstücksraum Sie empfangen Ihre Gäste im Frühstücksraum und weisen Ihnen einen Platz zu. Des Weiteren stehen Sie für Fragen bereit und sorgen dafür, dass einem entspannten Frühstück nichts im Wege steht. Situation 3: Beratung der Gäste Sie begrüßen Ihre Gäste im Restaurant und beraten diese hinsichtlich des vielfäl tigen Wasserangebots des Hauses. Die Gäste geben auf Ihre kompetente Beratung hin die Bestellung bei Ihnen auf. Sie servieren stilvoll das gewünschte Getränk. b Führen Sie Ihr Ergebnis im Plenum vor. 3 Bilden Sie einen Stuhlkreis im Plenum und geben Sie den Rollenspielgruppen ein k onstruktives Feedback ( Basisband, S. 13) zu den vorgestellten Situationen. Seien Sie auch offen für R ückmeldungen zu Ihrer eigenen Präsentation – die Perfektion lebt davon. 42 Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser Tipp Konstruktives Feedback geben und nehmen gehört zum professio nellen Selbstverständnis in jedem Beruf. Ausbildungs- jahr 1 Name/Datum: Zeichensetzung: Frühstücksarten erkennen 1 Frühstück ist nicht gleich Frühstück. Als angehende Hotelfachkraft fällt es Ihnen sicherlich 7 Basisband, S. 106 f. nicht schwer, die passenden Frühstücksarten in die Lücken einzufügen. S etzen Sie des Weiteren Kommas, sofern die deutsche Grammatik danach verlangt, denn weder das Frühstück noch die Kommas sollten fehlen! : Diese Frühstücksart die nur aus einem Frühstücksgetränk Brot Butter Konfitüre und Frühstücksgebäck besteht entspricht heute meist nicht mehr den Ansprüchen der Gäste im Hotel. : Diese Frühstücksart wird auch kontinentales Frühstück genannt und beinhaltet in der Regel Saft Aufgussgetränke Frühstücksgebäck Butter Konfitüre Früh stücksei Joghurt Wurst und Käse. Es stellt eine Erweiterung zum einfachen Frühstück dar. : Diese Angebotsform erfordert die Selbstbedienung durch den Gast. Platten (z. B. Käse) und Schüsseln (z. B. Obstsalat) werden in der Küche angerichtet. Karaffen mit Kaltgetränken stehen bereit. Das Personal ist damit beschäftigt aufzufüllen oder neu anzurichten die Gäste zu beraten und bei der Entnahme der Speisen und Getränke behilflich zu sein. : Diese Frühstücksart wird in der Regel zwischen 10 und 14 Uhr ein genommen. Angeboten werden Speisen und Getränke die sowohl der Frühstücks- als auch der Mittagskarte zuzuordnen sind z. B. Heiß- und Kaltgetränke Frühstücksgebäck Butter Konfitüre Wurst- und Käseaufschnitt Suppen und Desserts in Büfettform. : Das Frühstück wird vom Personal serviert. Die Bestandteile des Frühstücks sowie die Zeit wann das Frühstück gewünscht wird werden vom Gast auf einer Frühstücksbestellkarte vermerkt die dem Etagenservice ausgehändigt wird. Da die Getränke und Speisen im Zimmer serviert werden sind ein Tablett und gegebenenfalls ein Frühstückswagen zu verwenden. : Diese Frühstücksform wird auch Herren- oder Gabelfrühstück genannt und wird in der Zeit zwischen 10 und 11.30 Uhr eingenommen. Dabei werden Kaffee Tee alkoholische Getränke (Sekt Wein) kleine kalte und warme Speisen Suppen Salate und Desserts in Büfettform gereicht. : Bei dieser Frühstücksart werden dieselben Bestandteile wie beim erweiterten Frühstück angeboten. Sie werden jedoch durch Milchgetränke Zerealien (z. B. Maisbrei) Fisch- und Fleischgerichte (z. B. gebratener Speck) und Süßigkeiten (z. B. Donuts) ergänzt. : Da Mittag- und Abendessen aus mehreren Gängen bestehen ist das Frühstück ziemlich mager. Doch auch aus Baguette Croissants „pain complet“ (Vollkorn-Graubrot) Käse und Konfitüre kann man ein köstliches Mahl zaubern. Durch den typischen „Café au lait“ (Milchkaffee) wird das leckere Frühstück ergänzt. : Hier dürfen Schokostreusel Butterbrot Butterkringel und „Pannenkoek“ (Pfannkuchen) nicht fehlen. Die Menschen dieses Landes essen gerne gut und reichlich. Gefrühstückt wird gleich nach dem Aufstehen mit gezuckertem Tee sowie Milch Brot Käse kaltem Fleisch dazu auch Marmelade und Butter. : Beliebte Nahrungsmittel sind „Blinis“ (Pfannkuchen) mit Kartoffeln Frischkäse oder Zucker gebrannte Brotkrümel sowie russische Eier. Es werden aber auch verschiedene Arten von Brot verspeist. Außerdem noch selbst gemachte Butter Marmelade Käse Wurst und Honig. Typisch sind auch noch Rühreier mit Wurststückchen und Spiegelei. Berufsdeutsch: Frühstücken wie ein Kaiser 43 HS 3
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