Fours mixtes Tarif 2014 Pour plus de renseignements, consultez-nous au 01 69 02 25 25 ou sur www.enodis.fr 25 ans d’expérience sur le marché français. Une connaissance approfondie des besoins de chaque typologie de clientèle. Des usines mono-produits bénéficiant de l’expertise la plus pointue qui soit dans leur domaine. Une offre complète qui s’articule en toute compatibilité pour répondre précisément aux exigences opérationnelles de chaque client. Le savoir-faire, l’envie et l’éthique d’un groupe de professionnels passionnés à votre service. La performance et l’évolution du matériel sont devenues un atout majeur dans le monde de la restauration. Chaque matériel doit répondre à des demandes de plus en plus spécifiques et proposer toujours plus de performances et d’innovation. Enodis conçoit, fabrique et fournit des équipements de pointe à forte valeur ajoutée pour la restauration et propose des marques aux performances reconnues dans le monde entier telles que Convotherm, Cleveland, Frymaster, Desmon, Garland, Guyon, Inducs, Lincoln, Manitowoc, Merrychef et Varimixer. Pour obtenir de tels résultats, Enodis travaille en synergie étroite avec les chefs, les groupes de l’agro-alimentaire et les 250 ingénieurs du département Recherche et développement du Groupe. C’est une exclusivité sur le marché ! Cette proximité des Chefs implique notre présence lors des grands rendez-vous de la gastronomie mondiale et nous sommes fiers d’être LE matériel officiel du Bocuse d’Or et l’un des partenaires du Festival de la Créativité, du Trophée des Chefs, du CNCT, de l’ICC, du Synhorcat, … Enodis est une société engagée pour le respect de l’environnement notamment : • Enodis adhère au dispositif de collecte et de traitement de ses équipements en fin de vie. • La fiabilité et longévité de ses appareils avec une durée de vie constatée de plus de 20 ans pour les friteuses Fymaster et 25 ans pour les fours mixtes Convotherm et les marmites Cleveland ! Les équipements estampillés Enerlogic répondent à un cahier des charges en terme d’économie d’énergie (eau, électricité, gaz). Outre les gains financiers, chaque kilowatt/h économisé, représente 580 g de CO2 non rejeté dans l’atmosphère. • Que ce soit les économies obtenues grâce au Système Clos Avancé de Convotherm, sur l’ensemble des fours mixtes dont la gamme mini, à l’ecocooking validé par la norme DIN 18873-1, • Notre gamme induction plancha, wok, plaque permettant jusqu’à 80 % d’économies d’énergie. • Les gains d’huiles de Frymaster avec la nouvelle friteuse OCF (14 litres d’huiles au lieu de 25 pour une production équivalente de 50 kg/h), • Les marmites Cleveland double enveloppe sous vide d’air, qui permettent, grâce à la montée en ébullition fulgurante (150 l en 15 mn) de réduire considérablement la facture énergétique, • Nos fours combinés Merrychef air surpressé/micro-ondes pour des cuissons 15 fois plus rapides qu’un four traditionnel. • Notre gamme froide avec notamment Desmon utilisant la mousse cyclopentane pour l’isolation thermique de ses produits ainsi que le gaz naturel R290 pour les unités réfrigérantes. • Nos machines à glaçons Manitowoc à évaporateur vertical (20 % d’économie d’eau). • Nos selfs Guyon, précurseurs, avec l’éclairage led dynamique des vitrines. Depuis 2010, Enodis soutient l’association Cœur de Forêt et participe au reboisement de la forêt de Madagascar. Enodis, est une société créée en 1988 par son Président Directeur Général, François Houpert. 70 personnes participent à son développement dont 25 commerciaux répartis sur toute la France. 3 Modèles Système Clos Avancé / Gestion automatique de l'humidité Fonctions Crisp&Tasty (juteux et croustillant) Press&Go (8 programmes automatiques) Présélection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau Présélection du début de la cuisson en temps réel Cuisson de nuit Cuisson delta-T (sonde à cœur obligatoire) Cuisson Cook & hold Cuisson simultanée Programmable pour 250 recettes jusqu’à 20 étapes chacunes Programmable pour une infinité de recettes jusqu’à 99 étapes et une image chacune Livre de cuissons avec recettes pré-programmées Tensions spéciales Tension 1/N/PE~230 V 50/60 Hz ou 3/N/PE~400 V 50/60 Hz commutable pendant l'installation (6.06) Caractéristiques Porte doublée et vitre intérieure pivotante rétro-ventilée Gouttière d’évacuation des condensats intégrée à la porte : modèle de table Verrouillage de la porte - Cran de sûreté Sécurité : contact de porte magnétique intégré 1/2 vitesse de ventilation Douchette brevetée à action progressive sans risque de panne mécanique Sonde de température à cœur multipoints Réduction des émanations de vapeur Echelles à glissières - Pas de 20 mm Tableau de bord : fonctionnement simple à l’aide d’icônes Affichage graphique en lumineux Panneau de contrôle sensitif Sélecteur numérique digital avec réglage simple de la température, du temps et sonde à cœur multipoints Commande par processeur conçu de façon modulaire avec affichage clair du texte et contrôle automatique du module Liste des pièces détachées et des schémas électriques Documentations détaillées - Manuel d’utilisation Système de nettoyage automatique ConvoClean : 4 programmes automatiques de nettoyage, désinfection, stérilisation Interface RS485 Interface Ethernet/LAN - Port USB Stockage des données HACCP - Traçabilité par USB HACCPViewer : évaluation des données stockées dans l’Easy Touch avec le port USB pour transfert de données Mémorisation de tous les réglages de l’appareil et des recettes de cuisson (module de sauvegarde) Auto diagnostic électronique avec affichage descriptif de la panne Mode programme de secours Version pénitentiaire Version marine Construction Structure inox Hygiène : moufle de cuisson avec angles arrondis Cache-turbine inox amovibles et inclinables Modèles de table : glissières inox amovibles et inclinables Joint d’étanchéité hygiénique, facilement extractible sans outil pour le nettoyage quotidien Eclairage du moufle avec hublot anti-chocs Bac de récupération des condensats dans l’enceinte de cuisson Gouttière de récupération des condensats avec évacuation automatique et permanente 4 x = standard - = non disponible o = option mini eT mini x x x x x x x x x x x o x x x x x x x x x x o x x x x x x o x x x x x x x x x x o x x x o x x x x o x x x x x o x x x x x x x x x x o x x x x x o x x x x x x x x x x x x x x x x Sommaire mini – easyTouch et mini 6-7 Accessoires – mini 8-9 Tableaux de bord 10-13 Convotherm 4 – easyTouch 14-15 Convotherm 4 – easyDial 16-17 Convotherm 4 – Supports 18-19 Echelles et chariots pour modèles de table 20-21 Chariots banqueting 22-23 Cook & Chill 22-23 Hottes, fixations… 24-25 Gamme ipidium® 26-27 Accessoires plaques, grilles, récipients 28 Nettoyage, traitement de l'eau 29 Les solutions logicielles 30 5 mini easyTouch Système Clos : Gestion automatique de l'humidité Capacités Nombre de niveaux Nombre de repas par jour Capacité bacs GN - profondeur 20/40 mm Capacité bacs GN - profondeur 65 mm Descriptif Système Clos avec Crisp&Tasty : 3 paliers de déshumidification Sonde à cœur multipoint Réduction des émanations de vapeur Poignée anti-bactéries avec cran de sécurité Press&Go : sélection de 8 programmes de cuisson favoris en 1 touche Echelle à glissières GN : pas de 20 mm Ferrage à droite Programme pour enregistrer ses recettes, avec insertion de photo Vitesse réduite du ventilateur, autoreverse Interface Ethernet Port USB Caractéristiques Dimensions LxPxH (mm) Puissance électrique : 1/N-230V 50/60Hz (kW) Puissance : 3/N/PE-400V50/60Hz kW (kW) Poids net (kg) Dim. emballé LxPxH (mm) Poids emballé (kg) Prix € HT Options ConvoClean 2 : système de nettoyage tout automatique* (pour le 2en1) ConvoClean 3 : système de nettoyage tout automatique* Kit tiroirs pour produits de nettoyage Ferrage à gauche - Réf. FG Douchette (montage gauche /montage droit : voir référence page 8) Kit de démarrage GN1/1 inox (6 grilles, 4 bacs pleins et 4 bacs perforés prof 65 mm) + 3 plaques pâtissières anti-adhésives + Produit de nettoyage - Réf. KIT-DEM-GN1/1 Kit de démarrage GN2/3 inox (4 grilles, 2 bacs pleins et 2 bacs perforés prof 65 mm) + 2 plaques pâtissières anti-adhésives + Produit de nettoyage - Réf. KIT-DEM-GN2/3 Version mobile avec réserve d’eau (pas de système ConvoClean possible) - Réf. M Dimensions LxPxH pour la version mobile (mm) Poids pour la version mobile (kg) Version marine Tension spéciale OES 6.06 eT OES 6.10 GeT OES 10.10 GeT OES 6.10 2in1 6 x GN 2/3 20-40 6 4 6 x GN 1/1 30-70 6 4 10 x GN 1/1 70-100 10 6 2 x 6 x GN 1/1 60-140 2x6 2x4 515 x 599 x 647 515 x 777 x 647 515 x 777 x 877 515 x 802 x 1577 3.0 ** 5.7 ** 7.1 10.5 14.1 45 54 69 99 580 x 730 x 800 580 x 908 x 800 580 x 908 x 950 580 x 935 x 1775 57 67 92 115 6 761 585 717 179 345 - 386 950 7 565 8 994 585 777 179 345 585 777 179 345 2 134 358 345 576 576 576 950 515 x 599 x 752 515 x 777 x 752 50 69 sur devis sur devis sur devis sur devis * système de nettoyage avec alimentation automatique des produits (bidon et pompe) : ConvoClean 2 pour mini 2en1, ConvoClean 3 pour le reste de la gamme mini ** puissance disponible : mono ou triphasée commutable à l’installation = compris 6 13 750 - - - - sur devis sur devis sur devis sur devis mini Système Clos : Gestion automatique de l'humidité OES 6.06 2V Capacités Nombre de niveaux Nombre de repas par jour Capacité bacs GN - profondeur 20/40 mm Capacité bacs GN - profondeur 65 mm Descriptif Système Clos avec Crisp&Tasty : 3 paliers de déshumidification Sonde à cœur multipoint Réduction des émanations de vapeur Poignée anti-bactéries avec cran de sécurité Press&Go : sélection de 8 programmes de cuisson favoris en 1 touche Echelle à glissières GN : pas de 20 mm Ferrage à droite Espacement flexible Programme pour enregistrer ses recettes Vitesse réduite du ventilateur, autoreverse Caractéristiques Dimensions LxPxH (mm) Puissance électrique : 1/N-230V 50/60Hz (kW) Puissance : 3/N/PE-400V50/60Hz (kW) Poids net (kg) Dim. emballé LxPxH (mm) Poids emballé (kg) Prix € HT Options ConvoClean 3 : système de nettoyage tout automatique * Kit tiroirs pour produits de nettoyage Ferrage à gauche - Réf. FG Douchette (montage gauche /montage droit : voir référence page 8) Kit de démarrage GN1/1 inox (6 grilles, 4 bacs pleins et 4 bacs perforés prof 65 mm) + 3 plaques pâtissières anti-adhésives + Produit de nettoyage - Réf. KIT-DEM-GN1/1 Kit de démarrage GN2/3 inox (4 grilles, 2 bacs pleins et 2 bacs perforés prof 65 mm) + 2 plaques pâtissières anti-adhésives + Produit de nettoyage - Réf. KIT-DEM-GN2/3 Version mobile avec réserve d’eau (pas de système ConvoClean possible) - Réf. M Dimensions LxPxH en mm pour la version mobile Poids pour la version mobile (kg) Version marine Tension spéciale OES 6.10 G2V OES 10.10 G2V 6 x GN 2/3 20-40 6 4 6 x GN 1/1 30-70 6 4 10 x GN 1/1 70-100 10 6 515 x 599 x 627 515 x 777 x 627 515 x 777 x 857 3.0 ** 5.7 ** 7.1 10.5 45 54 69 580 x 730 x 800 580 x 908 x 800 580 x 908 x 950 57 67 92 5 925 6 252 7 750 585 717 179 345 585 777 179 345 585 777 179 345 576 576 - 386 950 950 515 x 599 x 732 515 x 777 x 732 50 69 sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis Spécial version traiteur OES 6.06 M OES 6.10 GM Version mobile. Le raccordement à l'eau n'est pas nécessaire grâce aux tiroirs pour l'eau adoucie et pour l'eau de rejet. 7 mini Accessoires Désignation Informations complémentaires Dimensions (mm) Douchette pour 6.06 mini Kit pour montage à gauche, ferrage à droite Douchette pour 6.06 mini Kit pour montage à droite, ferrage à gauche Douchette pour 6.10 mini Kit pour montage à gauche, ferrage à droite Douchette pour 6.10 mini Kit pour montage à droite, ferrage à gauche Douchette pour 10.10 mini Kit pour montage à gauche, ferrage à droite Douchette pour 10.10 mini Kit pour montage à droite, ferrage à gauche Douchette pour 6.10 mini 2in1 Kit pour montage à gauche, ferrage à droite Douchette pour 6.10 mini 2in1 Kit pour montage à droite, ferrage à gauche Support ouvert pour 6.06 mini, avec étagère basse Support ouvert pour 6.06 mini/mini mobile, avec 10 paires de glissières Support ouvert pour 6.06 mini/mini mobile, avec 10 paires de glissières Support ouvert pour 6.06 mini/mini mobile, avec étagère basse Support ouvert pour 6.10 mini/mini mobile, avec étagère basse Support ouvert pour 6.10 mini/mini mobile, avec 10 paires de glissières Support ouvert pour 6.10 mini/mini mobile, avec 10 paires de glissières Support ouvert pour 10.10 mini, avec étagère basse Support ouvert pour 10.10 mini, avec étagère basse Support ouvert pour 10.10 mini, avec 7 paires de glissières Sur pieds 515x475x900 Sur pieds 515x475x900 Sur roulettes 515x475x900 Sur roulettes 515x475x900 Sur pieds 515x650x900 Sur pieds 515x650x900 Sur roulettes 515x650x900 Sur pieds 515x650x700 Sur roulettes 515x650x700 Sur pieds 515x650x700 Kit de superposition 6.06 mini sur 6.06 mini Kit de superposition 6.06 mini sur 6.10 mini Kit de superposition 6.10 mini sur 6.10 mini Kit de superposition 6.10 mini sur 10.10 mini Support mural pour 6.06 mini Pour montage mural Support mural pour 6.10 mini Pour montage mural Support mural pour 10.10 mini Pour montage mural Hotte ConvoVent mini Hotte à condensation 515x563x170 Entretien manuel et nettoyage automatique (ConvoClean ancienne génération) 8 Désignation Informations complémentaires Pulvérisateur haute pression Réf. Prix € HT Contenance : 1 litre 3007025 55 EnoClean (10 litres) Produit nettoyant enoclean 78 EnoCare (1 litre) Produit de rinçage enocare 35 6.06 Réf. 6.10 Prix € HT Réf. 10.10 Prix € HT Réf. 2in1 Prix € HT Réf. Prix € HT 3429153 345 - - - - - - 3429154 345 - - - - - - - - 3429155 345 - - - - - - 3429156 345 - - - - - - - - 3429155 345 - - - - - - 3429156 345 - - - - - - - - 3424392 345 - - - - - - 3424393 345 3218570 675 - - - - - - 3219163 1 024 - - - - - - 3424215 1 226 - - - - - - 3426949 985 - - - - - - - - 3223762 856 - - - - - - 3223839 1 194 - - - - - - 3225701 1 369 - - - - - - - - 3224362 856 - - - - - - 3226422 1 194 - - - - - - 3224365 1 040 - - 3418572 985 3424913 1 189 - - 3424913 1 189 - - - - - - - - - - - - - - - - - - 3423832 1 197 - - - 3426383 1 511 3426383 3418571 272 - - - - 3423853 300 - - - - - - - - 3423853 300 - - 3424725 1 152 3425012 3424725 1 152 3424725 1 152 1 511 - 1 778 Traitement de l'eau par décarbonisation (cartouche anti-calcaire jetable) Désignation Informations complémentaires Purity 450 Steam Pour fours mini OES 6.06 Cartouche de rechange Purity 600 Steam Pour fours 6 et 10 niveaux Cartouche de rechange Purity 1200 Steam Cartouche de rechange Réf. - 851 1000653 189 1000252 Pour fours à chariot Prix € HT 1000231 1 074 351 1 278 344 9 La perfection du système Clos ACS dans easyTouch : l'esprit Pad L'interface utilisateur En tant que pionnier de la technologie des écrans tactiles dans les fours mixtes, Convotherm offre dorénavant une nouvelle dimension du confort de manipulation. Sur le Convotherm 4 easyTouch, une commande tactile des plus modernes vous attend : l'écran tactile 9" avec nouvelle interface utilisateur configurable • Press&Go : cuisson automatique par touches de sélection rapide – pour une sécurité optimale du procédé. Plus besoin de saisir la taille, le degré de cuisson ou la température à cœur • souplesse de la fonction de remise en température : avec présélection entre la carte, le banquet et le filet • cuisson manuelle • fonction easySystem intégrée, avec distinction entre mode Manager et mode Crew (équipe), pour les chaînes de restauration • programme diagnostic, pour venir en aide rapidement et efficacement en cas d'erreur • 399 programmes de cuisson, comportant jusqu'à 20 étapes • aide à l'écran avec fonctionnalité vidéo d'assistance par rubrique • TrayTimer : la gestion du chargement – une synchronisation parfaite, du premier au dernier niveau • Cook&Hold : abaisse automatiquement la température en fin de cuisson – cuisson à l'eau et maintien au chaud en un même processus • cuisson Delta T / cuisson BT : Une cuisson en douceur – même pendant la nuit 10 sa troisième génération easyDial : intuitif et efficace L'interface utilisateur Le nouveau standard du service manuel ! Grâce à l'astucieux concept de commande, avec easyDial vous pouvez insérer rapidement vous même des recettes. Vous trouverez toutes les fonctions sur le grand tableau de bord numérique très lumineux. La molette de commande centralisée C-Dial, avec affichage TriColor, vous indique le stade de fonctionnement à l'instant T (jaune pour « en préparation », rouge pour « processus en cours » et vert pour « terminé »). • fonction de remise en température easyDial : régénérer des produits avec une qualité optimale • 99 programmes de cuisson • aide à l'écran avec fonctionnalité vidéo d'assistance par rubrique • C-Dial et TriColor : notre nouvelle philosophie au service de l'utilisateur 11 Modèles Convotherm C4 Système Clos Avancé / Gestion automatique de l'humidité Fonctions - Crisp&Tasty : 5 paliers de déshumidification sans perte de T° - BakePro : 5 paliers d'injection séquentielle de buée en air pulsé - HumidityPro : 5 paliers d'humidification - Vitesse du ventilateur : 5 vitesses de ventilation Modes de cuisson Vapeur : de 30°C à 130°C saturation de vapeur garantie Mixte : de 30°C à 250°C avec régulation automatique de l’humidité Air pulsé : de 30°C à 250°C transmission de chaleur optimisée ConvoClean+ : système de nettoyage automatique 3 modes éco, express ou normal ConvoClean : système automatique de nettoyage en mode normal Système de nettoyage par dosettes Système de nettoyage semi-automatique de l’enceinte de cuisson Interface Ethernet/LAN HygienicCare : matériau innovant aux ions d’argent avec effet antibactérien permanent - Tableaux de bord easyTouch et easyDial - Poignée de porte et douchette à enrouleur Tableau de bord easyTouch - Ecran tactile 9 ‘’ - Press&Go : cuissons programmées par touches de sélection rapide - Présélection du temps de cuisson avec sonnerie pour chaque niveau - Remise en T° avec choix entre la carte et le banquet - ecoCooking : fonction économie d’énergie pour les cuissons longues (air pulsé et mixte) - cuisson de nuit (basse T°) et Delta T (sonde à cœur obligatoire) - Cook&Hold : abaisse automatiquement la T° de l’enceinte en fin de cuisson - 399 recettes programmables jusqu’à 20 étapes chacune - Assistance avec vidéo - Démarrage différé - ConvoSmoker : fonction de fumage intégré (modèles électriques de table) Tableau de bord easyDial - Tableau de bord digital - Molette de commande (CDial) - Remise en T° - 99 recettes programmables avec 9 étapes chacune Molette « Tricolor » : jaune (préparation), rouge (process en cours), vert (terminé) Système de rinçage automatique du générateur de vapeur (modèles à chaudière) Système d’alerte de détartrage avec programme de détartrage séparé (chaudière) Réduction de puissance programmable (modèles électriques uniquement) Protection des programmes : sauvegarde du programme en cours (modèles électriques uniquement) Sécurité : arrêt des turbines à l’ouverture de la porte Ventilateur auto-réversible Ventilateur séquentiel Alarme sonore configurable Pont de préchauffage intégré et rétractable pour les fours à chariot Sonde multipoint de température à cœur Sonde sous-vide brochable en externe Sonde multipoint de température à cœur brochable en externe Fonction préchauffage et cooldown Stockage des données HACCP et des valeurs de pasteurisation ConvoConnect : logiciel pour gestion des données HACCP Hotte à condensation Version grill avec écoulement séparé des graisses (modèles de table uniquement) Version pénitentiaire Version marine (modèles électriques uniquement) Tensions spéciales Manuel d’utilisation Construction Structure inox Poignée de porte avec fermeture sécurisée, système slapclosing pour modèle de table Porte avec ferrage à droite Porte escamotable : gain de place et sécurité Enceinte de four poli-miroir sans joint, angles arrondis Eclairage halogène de l’enceinte, avec démarrage progressif et marche/arrêt Eclairage du moufle avec hublot anti-chocs Modèles de tables : glissières amovibles et pivotantes Joint d’étanchéité hygiénique extractible sans outil : hygiène Contact de porte magnétique intégré : sécurité Port USB intégré avec protection IPX5 Modèles à chariot : chariot compris avec roulettes multidirectionnelles et bac de récupération Gouttière d’évacuation des condensats intégrée à la porte (modèles de table) Porte doublée et vitre intérieure pivotante et rétro-ventilée Port RS 232 et Port RS485 12 x = standard - = non disponible o = option easyTouch easyDial x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x o o x o x x x x x x x x x x x x x o x x x x x x x x x x x o o x x o o o o o o x x x x x x x x x x x x x x x x o o x x o o o o o o x x x x o x x x x x x x x x x x x x x o x x x x x x x x x x x 13 Convotherm 4 easyTouch Système Clos ACS : Gestion automatique de l'humidité eT 6.10 Capacités Nombre de niveaux Espacement entre niveaux (mm) Nombre de repas par jour Régénération banquets sur assiettes Descriptif Système Clos ACS / gestion automatique de l'humidité Crisp&Tasty : 5 paliers de déshumidification BakePro : 5 paliers d'injection séquentielle de buée en air pulsé HumidityPro : 5 paliers d'humidification Vitesse du ventilateur : 5 vitesses de ventilation Press&Go : cuissons programmées par touches de sélection rapide ecoCooking : fonction économie d’énergie pour les cuissons longues (air pulsé et mixte) Cook&Hold : abaisse automatiquement la T° de l’enceinte en fin de cuisson Assistance avec vidéo Porte avec ferrage à droite Remise en T° avec choix : à la carte, à la demande, et en banquet sur assiettes dressées ou en gastro portionnés HygienicCare : matériau innovant aux ions d’argent pour effet antibactérien permanent (poignée de porte, tableau de bord et douchette) ConvoClean+ : système de nettoyage automatique (système par dosettes sur demande). Fourniture d'un bidon de nettoyage et de rinçage à la livraison Pont de préchauffage intégré et rétractable pour les fours à chariot Port USB intégré au tableau de bord Interface éthernet/LAN Stockage des données HACCP et des valeurs de pasteurisation 6 + 1 GN 1/1 67 70-120 60 Caractéristiques Dimensions avec porte ferrage à droite LxPxH (mm) Dimensions avec porte escamotable LxPxH (mm) Poids net (kg) Dim. emballé LxPxH (mm) Poids emballé (kg) Puissance (gamme électrique) : 3/N/PE-400V50/60Hz (kW) Puissance gaz (gamme gaz) (kW) Puissance électrique (gamme gaz) : 1/N-230V 50/60Hz (kW) 875x792x786 1002x792x786 134 1130 x 950 x 1040 159 11.0 11 0.5 Code article / Prix € HT, gamme électrique - système clos ACS Code article / Prix € HT, gamme électrique - système clos ACS - avec chaudière eT 6.10ES / 11 271 eT 6.10EB / 12 386 Code article / Prix € HT, gamme gaz - système clos ACS Code article / Prix € HT, gamme gaz - système clos ACS - avec chaudière eT 6.10GS / 13 439 eT 6.10GB / 15 296 Options Porte escamotable : DD1 modèles de table et DD2 modèles à chariot DD1 / 800 Sonde sous-vide brochable en externe (additionnelle) SSV / 669 Sonde multipoint de température à cœur brochable en externe (additionnelle) SAC / 446 Hotte à condensation (voir pages 24-25) Hauteur réduite à 1892 mm (roulettes Ø 80 mm) ConvoSmoker : fonction de fumage intégré (modèles électriques de table) bois de fumage sur demande CONVOSMOKER / 619 Kit de démarrage GN 1/1 inox (6 grilles, 4 bacs pleins et 4 bacs perforés prof 65 mm) + 3 plaques pâtissières anti-adhésives + produit de nettoyage KIT-DEM-GN1/1 / 576 Versions Grill Pénitentiaire Marine (modèle électrique uniquement) Tensions spéciales 14 = compris sur devis sur devis sur devis sur devis eT 6.20 eT 10.10 eT 10.20 eT 12.20 eT 20.10 eT 20.20 6 + 1 GN 2/1 67 140-240 100 10 + 1 GN 1/1 67 120-180 100 10 + 1 GN 2/1 67 240-360 171 1 chariot 12 GN 2/1 67 380-440 370 1 chariot 20 GN 1/1 67 320-360 310 1 chariot 20 GN 2/1 67 640-720 610 1120x992x786 1247x992x786 189 1410 x 1175 x 1105 219 19.5 21 0.5 875x792x1058 1002x792x1058 156 1130 x 950 x 1310 186 19.5 21 0.5 1120x992x1058 1247x992x1058 205 1410 x 1175 x 1330 240 33.7 32 0.5 1135x1020x1406 1288x1020x1406 271 1435 x 1200 x 1650 316 33.7 32 0.5 890x820x1942 1044x820x1942 292 1150 x 1000 x 2185 332 38.9 42 1.0 1135x1020x1942 1288x1020x1942 376 1435 x 1200 x 2185 424 67.3 64 1.0 eT 6.20ES / 16 225 eT 6.20EB / 17 340 eT 10.10ES / 14 987 eT 10.10EB / 16 101 eT 10.20ES / 21 180 eT 10.20EB / 22 294 eT 12.20ES / 25 582 eT 12.20EB / 26 806 eT 20.10ES / 25 826 eT 20.10EB / 27 050 eT 20.20ES / 33 660 eT 20.20EB / 34 884 eT 6.20GS / 18 393 eT 6.20GB / 20 251 eT 10.10GS / 17 154 eT 10.10GB / 19 012 eT 10.20GS / 23 347 eT 10.20GB / 25 577 eT 12.20GS / 28 642 eT 12.20GB / 30 845 eT 20.10GS / 28 886 eT 20.10GB / 29 100 eT 20.20GS / 36 720 eT 20.20GB / 39 168 DD1 / 800 SSV / 669 SAC / 446 CONVOSMOKER / 619 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis DD1 / 800 SSV / 669 SAC / 446 CONVOSMOKER / 619 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis DD1 / 800 SSV / 669 SAC / 446 CONVOSMOKER / 619 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis DD2 / 1 200 SSV / 669 SAC / 446 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis DD2 / 1 200 SSV / 669 SAC / 446 80MM / 675 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis DD2 / 1 200 SSV / 669 SAC / 446 80 MM / 675 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis 15 Convotherm 4 easyDial Système Clos ACS : Gestion automatique de l'humidité eD 6.10 Capacités Nombre de niveaux Espacement entre niveaux Nombre de repas par jour Régénération banquets sur assiettes Descriptif Système Clos ACS / gestion automatique de l'humidité Crisp&Tasty : 5 paliers de déshumidification BakePro : 5 paliers d'injection séquentielle de buée en air pulsé HumidityPro : 5 paliers d'humidification Vitesse du ventilateur : 5 vitesses de ventilation Porte avec ferrage à droite Remise en T° Système de nettoyage semi-automatique HygienicCare : matériau innovant aux ions d’argent avec effet antibactérien permanent (poignée de porte, tableau de bord et douchette) Pont de préchauffage intégré et rétractable pour les fours à chariot Port USB intégré au tableau de bord Stockage des données HACCP et des valeurs de pasteurisation Caractéristiques Dimensions avec porte ferrage à droite LxPxH (mm) Dimensions avec porte escamotable LxPxH (mm) Poids net (kg) Dim. emballé LxPxH (mm) Poids emballé (kg) Puissance (gamme électrique) : 3/N/PE-400V50/60Hz (kW) Puissance gaz (gamme gaz) (kW) 875x792x786 1002x792x786 134 1130 x 950 x 1040 159 11.0 11 Puissance électrique (gamme gaz) : 1/N-230V 50/60Hz (kW) 0.5 Code article / Prix € HT, gamme électrique - système clos ACS Code article / Prix € HT, gamme électrique - système clos ACS - avec chaudière Code article / Prix € HT, gamme gaz - système clos ACS Code article / Prix € HT , gamme gaz - système clos ACS - avec chaudière Options Porte escamotable : DD1 modèles de table et DD2 modèles à chariot ConvoClean : système de nettoyage automatique (système par dosette sur demande)* Sonde sous-vide brochable en externe (additionnelle) Sonde multipoint de température à cœur brochable en externe (additionnelle) Interface éthernet/LAN Hotte à condensation (voir pages 24-25) Hauteur réduite à 1892 mm (roulettes Ø 80 mm) Kit de démarrage GN 1/1 inox (6 grilles, 4 bacs pleins et 4 bacs perforés prof 65 mm) + 3 plaques pâtissières anti-adhésives + produit de nettoyage Versions Grill Pénitentiaire Marine (modèle électrique uniquement) Tensions spéciales 16 6 + 1 GN 1/1 67 70-120 60 = compris * Fourniture d'un bidon de nettoyage et de rinçage à la livraison eD 6.10ES / 6 950 eD 6.10EB / 9 165 eD 6.10GS / 10 218 eD 6.10GB / 12 076 DD1 / 800 CONVOCLEAN / 1 153 SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis eD 6.20 eD 10.10 eD 10.20 eD 12.20 eD 20.10 eD 20.20 6 + 1 GN 2/1 67 140-240 100 10 + 1 GN 1/1 67 120-180 100 10 + 1 GN 2/1 67 240-360 171 1 chariot 12 GN 2/1 67 380-440 370 1 chariot 20 GN 1/1 67 320-360 310 1 chariot 20 GN 2/1 67 640-720 610 1120x992x786 1247x992x786 189 1410 x 1175 x 1105 219 19.5 21 875x792x1058 1002x792x1058 156 1130 x 950 x 1310 186 19.5 21 1120x992x1058 1247x992x1058 205 1410 x 1175 x 1330 240 33.7 32 1135x1020x1406 1288x1020x1406 271 1435 x 1200 x 1650 316 33.7 32 890x820x1942 1044x820x1942 292 1150 x 1000 x 2185 332 38.9 42 1135x1020x1942 1288x1020x1942 376 1435 x 1200 x 2185 424 67.3 64 0.5 0.5 0.5 0.5 1.0 1.0 eD 6.20ES / 13 005 eD 6.20EB / 14 120 eD 10.10ES / 10 750 eD 10.10EB / 12 881 eD 10.20ES / 17 265 eD 10.20EB / 19 074 eD 12.20ES / 22 399 eD 12.20EB / 23 623 eD 20.10ES / 21 840 eD 20.10EB / 23 868 eD 20.20ES / 29 500 eD 20.20EB / 31 702 eD 6.20GS / 15 173 eD 6.20GB / 17 030 eD 10.10GS / 13 894 eD 10.10GB / 15 792 eD 10.20GS / 20 127 eD 10.20GB / 22 356 eD 12.20GS / 25 459 eD 12.20GB / 27 662 eD 20.10GS / 23 690 eD 20.10GB / 25 900 eD 20.20GS / 33 358 eD 20.20GB / 35 986 DD1 / 800 DD1 / 800 DD1 / 800 DD2 / 1 200 DD2 / 1 200 DD2 / 1 200 CONVOCLEAN / 1 153 CONVOCLEAN / 1 153 CONVOCLEAN / 1 153 CONVOCLEAN / 1 153 CONVOCLEAN / 1 153 CONVOCLEAN / 1 153 SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 - SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 - SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 - SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 - SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 80MM / 675 SSV / 669 SAC / 446 ETH / 93 80 MM / 675 KIT-DEM-GN1/1 / 576 KIT-DEM-GN1/1 / 576 KIT-DEM-GN1/1 / 576 KIT-DEM-GN1/1 / 576 KIT-DEM-GN1/1 / 576 KIT-DEM-GN1/1 / 576 sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis 17 Convotherm 4 - Supports Désignation Informations complémentaires Support ouvert avec étagère basse Sur pied Support ouvert mobile avec étagère basse 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support ouvert avec étagère basse et dessus inox Sur pied Support ouvert mobile avec étagère basse et dessus inox 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support ouvert avec étagère basse - 10 paires de glissières GN 1/1 Sur pied Support ouvert mobile avec étagère basse - 10 paires de glissières GN 1/1 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support, fermé sur 2 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 Sur pied Support, fermé sur 2 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support, fermé sur 3 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 Sur pied Support, fermé sur 3 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Version NSF (marine) Sur pied Version NSF (marine) 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support fermé, 2 portes, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 Sur pied Support fermé, 2 portes, étagère basse, 14 paires de glissières embouties GN 1/1 4 roulettes multidirectionnelles avec frein 18 Version NSF (marine) Sur pied Version NSF (marine) 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Support, fermé sur 2 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières (600x400) embouties GN 1/1 Sur pied Support, fermé sur 2 cotés, étagère basse, 14 paires de glissières (600x400) embouties GN 1/1 4 roulettes multidirectionnelles avec frein Bac pour 2 bidons avec tuyau d'alimentation Convient pour les supports GN Caisson de rangement pour bidons de nettoyage A accrocher sur rail de support ou sur mur Rail de support Adaptable sur support de four Support pour système de traitement d'eau (voir page 24) A accrocher sur rail de support ou sur mur Rail de support Adaptable sur support de four 6.10 / 10.10 GN EN Prix € HT 6.20 / 10.20 Dim. LxPxH (mm) GN Prix € HT Dim. LxPxH (mm) 3251517 - 658 866 x 644 x 670 3251519 803 1111 x 844 x 670 3251541 - 1091 866 x 644 x 682 3251542 1058 1111 x 844 x 682 3251500 - 850 866 x 644 x 670 3251501 950 1111 x 844 x 670 3251502 - 1190 866 x 644 x 682 3251503 1 300 1111 x 844 x 682 3251617 - 1091 - - - - 3251641 - 1259 - - - - 3251504 - 1 201 866 x 644 x 670 3251505 1 325 1111 x 844 x 670 3251506 - 1 437 866 x 644 x 682 3251507 1 561 1111 x 844 x 682 3251508 - 1 387 866 x 644 x 670 3251509 1 511 1111 x 844 x 670 3251510 - 1 623 866 x 644 x 682 3251511 1 746 1111 x 844 x 682 3251547 1 511 866 x 644 x 670 3251548 1 635 1111 x 844 x 670 3251549 1 746 866 x 644 x 682 3251551 1 870 1111 x 844 x 682 3251512 - 2 006 866 x 644 x 670 3251513 2 130 1111 x 844 x 670 3251514 - 2 242 866 x 644 x 682 3251515 2 366 1111 x 844 x 682 3251552 2 130 866 x 644 x 670 3251553 2 254 1111 x 844 x 670 3251554 2 366 866 x 644 x 682 3251555 2 490 1111 x 844 x 682 - 3251516 1 387 866 x 706 x 670 - - - - 3251518 1 623 866 x 706 x 682 - - - 3456310 - 161 - 3456306 - 3456527 3456527 3456307 3456527 - 3456310 161 260 - 3456306 260 - 211 - 3456528 211 - - 155 - 3456307 155 - 3456527 211 - 3456528 211 - 19 Convotherm 4 - Echelles et chariots pour Désignation Informations complémentaires Version pâtissière : paire de glissières (600 x 400 mm) Paire de glissières (600 x 400 mm) Amovibles additionnelles 5 niveaux - espacement 94 mm Amovibles additionnelles 8 niveaux - espacement 94 mm Echelle à assiettes Pour 15 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 78 mm Echelle à assiettes Pour 20 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 65 mm Echelle à assiettes Pour 27 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 80 mm Echelle à assiettes Pour 33 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 67 mm Echelle à assiettes Pour 26 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 78 mm Echelle à assiettes Pour 32 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 65 mm Echelle à assiettes Pour 48 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 80 mm Echelle à assiettes Pour 57 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, espacement 67 mm Echelle à glissières GN 6 niveaux, espacement 67 mm Echelle à glissières GN 10 niveaux, espacement 67 mm Echelle à glissières EN (600x400 mm) 5 niveaux, espacement 80 mm Echelle à glissières EN (600x400 mm) 8 niveaux, espacement 82 mm Cadre de guidage / enfournement Accessoire complémentaire pour chariot d'approche (modèle de table) Chariot d'approche pour modèles de table Avec 4 roulettes multidirectionnelles et frein Chariot d'approche pour modèles de table Avec 4 roulettes multidirectionnelles et frein, réglables en hauteur (fours superposés) Kit de superposition pour fours de table électriques Hauteur de pieds 100 mm (pour 6 niveaux sur 6 niveaux) Kit de superposition pour fours de table électriques Hauteur de pieds 150 mm (pour 6 niveaux sur 10 niveaux) Kit de superposition pour fours de table électriques Sur roulettes, hauteur 100 mm Kit de réhausse pour 6 niveaux superposés Pour surélever de 200 mm (6 niveaux sur 6 niveaux) 1 + 1 20 modèles de table 6.10 6.20 10.10 Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT 3451335 346 - - - - - - Réf. 3451337 Fours superposés GN 1/1 10.20 Prix € HT 457 Réf. Prix € HT - - - - Réf. Prix € HT Fours superposés GN 2/1 Réf. Prix € HT 3355767 858 - - - - - - - - - - 3355766 858 - - - - - - - - - - - - 3355769 1 177 - - - - - - - - - - 3355768 1 177 - - - - - - - - - - - - 3355771 991 - - - - - - - - - - 3355770 991 - - - - - - - - - - - - 3355773 1 424 - - - - - - - - - - 3355772 1 424 - - - - 3355760 702 3355761 781 - - - - - - - - - - - - 3355762 920 3355763 1 127 - - - - 3355764 702 - - - - - - - - - - - - - - 3355765 920 - - - - - - 3455787 213 3455788 280 3455787 213 3455788 280 - - - - 3355775 991 3355776 1 350 3355775 991 3355776 1 350 - - - - - - - - - - - - 3355777 1 610 3355778 1 920 3455860 1 301 3455863 - - - - - - - - - - 3455861 1 548 3455864 1 796 - - - - 3455865 1 796 3455862 1 548 3455865 1 796 - - - - - - - - - 3455866 489 3455867 526 3455862 - 1 548 - 1 548 - - - 21 Convotherm 4 - Chariots banqueting Désignation Informations complémentaires Chariot à glissières GN 4 roulettes multidirectionnelles, 2 avec frein Chariot à glissières EN (600x400 mm) 4 roulettes multidirectionnelles, 2 avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 66 mm Pour 74 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 80 mm Pour 59 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 66 mm Pour 61 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 80 mm Pour 50 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 66 mm Pour 122 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein Chariot à assiettes pour banquet, espacement 80 mm Pour 98 assiettes jusqu'à 32 cm Ø, 4 roulettes avec frein 6.10 Désignation Informations complémentaires Housse isotherme à fermeture magnétique Pour échelle/chariot à assiettes ou échelle/chariot à glissières Désignation Informations complémentaires Kit banquet Avec chariot d'approche, cadre de guidage, échelle à assiettes et housse isotherme Kit banquet Avec chariot à assiettes pour banquet et housse isotherme Réf. Prix € HT 3055780 619 6.10 Réf. Prix € HT 3155791 2 460 - - Cook & Chill Avec sa marque ConvoChill, Enodis offre la méthode la plus efficace pour conserver les aliments durablement et en toute préservation. Cook & Chill implique une partie Cook (= production des plats dans le four mixte) et une partie Chill (= refroidissement rapide de éléments préparés). Bien évidemment, tous les chariots de chargement sont compatibles entre eux. 1 Cuisson Grâce à l'ACS, les aliments préparés sont cuits dans le four mixte en toute préservation. Les vitamines et les minéreaux sont entièrement conservés. 22 12.20 6.20 10.10 20.10 20.20 Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT 3315205 2 168 3315206 2 184 3315207 2 513 - - 3317460 2 184 - - 3316774 2 867 - - - - 3318555 2 805 - - - - - - 3316775 2 743 - - - - 3316967 2 743 - - - - - - 3316776 3 387 - - - - 3318563 3 387 10.20 12.20 20.10 20.20 Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT 3055781 858 3055782 743 3055783 1 091 3055784 1 265 3055785 1 239 3055786 1 784 Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT 3155792 3 378 3155793 2 753 3155794 3 789 - - - - - - - - - - - - 3155795 3 842 3155796 3 724 3155797 4 666 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 2 3 Refroidissement rapide ou surgélation Portionnage et remise en température En ConvoChill, les aliments précuits sont rapidement refroidis à la température désirée. Ainsi les plats peuvent être entreposés pendant une durée allant jusqu'à 72 heures. Les aliments refroidis peuvent maintenant être dressés en toute créativité sur les assiettes, puis sur le chariot à assiettes pour banquet afin d'être remis en température entièrement dans le four mixte. 23 Convotherm 4 - Hottes, fixations 6.10 Désignation Informations complémentaires Colonne lumineuse Permet de suivre visuellement à distance, le fonctionnement du four à l'instant T Paroi d'isolation thermique latérale (encombrement une fois posée + 54 mm) Prix € HT 3455896 855 3455849 235 Hotte ConvoVent 4 (modèles électriques) Hauteur : 280 mm 3455870 4 459 Hotte ConvoVent 4 (modèles électriques) Hauteur : 280 mm - A utiliser avec le kit de superposition 3455874 4 707 Hotte ConvoVent 4+ (modèles électriques) Hauteur : 373 mm 3455876 6 936 Hotte ConvoVent 4+ (modèles électriques) Hauteur : 373 mm - A utiliser avec le kit de superposition 3455880 7 184 Condenseur frontal (option pour ConvoVent 4) Module complémentaire de filtrage permettant de réduire le dégagement de fumée et d'odeur 3455892 743 3455894 310 Eclairage pour ConvoVent 4 et ConvoVent 4+ Désignation Informations complémentaires Embases pour fixation au sol Pour fixer en toute sécurité deux pieds d'appareil au sol Entretoise murale pour four à chariot Entretoise murale pour four à chariot 24 Réf. Assure un espacement de sécurité des fours à chariot par rapport au mur auquel ils sont adossés, 100 mm Assure un espacement de sécurité des fours à chariot par rapport au mur auquel ils sont adossés, 200 mm 6.20 Réf. 10.10 Prix € HT Réf. 10.20 Prix € HT Réf. 12.20 Prix € HT Réf. 20.10 Prix € HT Réf. 20.20 Prix € HT Réf. Prix € HT 3455896 855 3455896 855 3455896 855 3455896 855 3455896 855 3455896 855 3455850 260 3455851 303 3455852 347 3455853 365 3455854 384 3455855 458 5 851 3455872 4 954 3455873 5 851 3455871 5 326 3455870 4 459 3455871 5 326 3455873 3455875 5 574 3455874 4 707 3455875 5 574 - 3455877 7 803 3455876 6 936 3455877 7 803 3455879 3455881 8 051 3455880 7 184 3455881 8 051 3455893 929 3455892 743 3455893 929 3455893 929 3455892 743 3455893 929 3455895 434 3455894 310 3455895 434 3455895 434 3455894 310 3455895 434 8 298 3455878 - 12.20 - - 7 431 3455879 - 8 298 - 20.10 - 20.20 Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT 2617348 73 2617348 73 2617348 73 sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis sur devis 25 Gamme iPinium® Préserve la qualité gustative et nutritionnelle des aliments. Supprime l'apport de matière grasse. Réduit le temps de cuisson jusqu'à 50 %. Permet une cuisson homogène sur toute la surface. Facilite le nettoyage et diminue la consommation de produits lessiviels. Désignation Réf. Prix € HT Grill GN 1/3 (177x325 mm) GG13 108,00 Grill GN 2/3 (354x325 mm) GG23 150,00 Grill GN 1/1 (530x325 mm) GG11 155,00 Plaque Grillade GN 2/3 (354x325 mm) GFB23 130,00 Plaque Grillade GN 1/1 (530x325 mm) GFB11 145,00 Grills Plaques grillade Plaques grillade avec bords relevés Plaque Grillade GN 1/3 (177x325 mm) GFB13UV 130,00 Plaque Grillade GN 2/3 (354x325mm) GFB23UV 144,00 Plaque Grillade GN 1/1 (530x325mm) GFB11UV 160,00 1660 87,00 Bacs gastronorme GN 1/6 Bac Gastronorme GN 1/6 (177x162 mm) 60mm Bacs gastronorme GN 1/3 Bac Gastronorme GN 1/3 (177x325 mm) 20mm 1320 77,00 Bac Gastronorme GN 1/3 (177x325 mm) 40mm 1340 82,00 Bac Gastronorme GN 1/3 (177x325 mm) 60mm 1360 87,00 1220 106,00 Bacs gastronorme GN 1/2 Bac Gastronorme GN 1/2 (325x265 mm) 20mm Bac Gastronorme GN 1/2 (325x265 mm) 40mm 1240 115,00 Bac Gastronorme GN 1/2 (325x265 mm) 60mm 1260 125,00 Bac Gastronorme GN 2/3 (354x325 mm) 20mm 2320 116,00 Bac Gastronorme GN 2/3 (354x325 mm) 40mm 2340 125,00 Bac Gastronorme GN 2/3 (354x325 mm) 60mm 2360 135,00 Bac Gastronorme GN 1/1 (530x325 mm) 20mm 1120 159,00 Bac Gastronorme GN 1/1 (530x325 mm) 40mm 1140 169,00 Bac Gastronorme GN 1/1 (530x325 mm) 60mm 1160 178,00 Bacs gastronorme GN 2/3 Bacs gastronorme GN 1/1 26 Désignation Réf. Prix € HT Couvercle avec joint étanche pour Bac Gastronorme GN 1/6 76365 71,00 Couvercle avec joint étanche pour Bac Gastronorme GN 1/3 74365 91,00 Couvercle avec joint étanche pour Bac Gastronorme GN 1/2 73365 102,00 Couvercle avec joint étanche pour Bac Gastronorme GN 1/1 71365 152,00 Plaque Breakfast GN 2/3 (5 oeufs) (354x325 mm) ET23 135,00 Plaque Breakfast GN 1/1 (8 oeufs) (530x325mm) ET11 149,00 CC8 274,00 Couvercles GN 1/1 Plaques breakfast Plaque poulets Plaque spéciale poulets 8 cônes GN 1/1 (530x325mm) ancienne ref : 14282 Ustensiles pommes au four Pommes au four - 6 Pics PB6 86,00 Pommes au Four GN 1/1 - 28 Pics - 530x325mm PB11 207,00 Plaque à Pâtisserie (400x600 mm) 14241 124,00 Plaque à Pâtisserie GN 1/1 (530x325mm) BF11 105,00 14310 74,00 Pince by iPinium® IPT11 21,00 Plaques à pâtisserie Accessoires iPinium® Pince pour plaque Ustensiles by iPinium® Couteau by iPinium® IPK12 22,00 Spatule by iPinium® IPS13 21,00 Cuillère à service 18cl by iPinium® IPPS14 29,00 Cuillère à service by iPinium® IPS15 21,00 27 Accessoires plaques, grilles, récipients GN 2/1 Désignation GN 1/1 Réf. Prix € HT Bac perforé acier inox, profondeur 40 mm - - Bac perforé acier inox, profondeur 55 mm - - Réf. GN 2/3 EN/BM Prix € HT Réf. Prix € HT Réf. Prix € HT - - - - - - BF11055 35 - - - - Bac perforé acier inox, profondeur 65 mm BF21065 90 BF11065 35 BF23065 37 - - Bac perforé acier inox, profondeur 100 mm BFL21100 130 BFL11100 56 - - - - Bac perforé acier inox, profondeur 150 mm - - BFL11150 71 - - - - CO21000 58 CO11000 27 CO23000 19 - - Plaque émaillée granit, profondeur 20 mm - - 3004033 88 3013026 77 - - Plaque émaillée granit, profondeur 40 mm - - 3004034 98 3013028 87 - - Couvercle avec poignée - - 3013030 120 - - - - Bac plein acier inox, profondeur 20 mm BA21020 61 BA11020 28 - - - - Bac plein acier inox, profondeur 40 mm BA21040 61 BA11040 30 BA23040 22 - - Bac plein acier inox, profondeur 55 mm - - BA11055 32 - - - - Bac plein acier inox, profondeur 65 mm BA21065 66 BA11065 32 BA23065 28 - - Bac plein acier inox, profondeur 100 mm BA21100 77 BA11100 37 - - - - Grille acier inox 30143 29 30153 16 30175 19 30148 19 Grille inox renforcée 30151 33 30140 22 - - - - Convofrite, acier inox 40 mm de profondeur - - 3005000 110 3013025 81 - - Plaque pâtissière anti-adhésive, aluminium, revêtement Téflon - - 3102-03 64 3255954 53 3102-02 45 3417011 217 Plaque émaillée granit, profondeur 60 mm Récupérateur de graisse Pour four GN 1/1 Récupérateur de graisse Pour four de table GN 2/1 3417014 223 Récupérateur de graisse Pour four à chariot GN 2/1 3417098 229 6.06 6.10 10.10 6.10 6.10 6.20 10.10 10.20 12.20 20.10 20.20 mini mini mini mini 2in1 Désignation Informations compl. Broche spéciale horizontale Pour cochon de lait, agneau 3418674 - - - - 272 - 272 - Broche verticale Pour cochon de lait, agneau 3418914 - - - - - - 855 Pour cochon de lait, agneau 3403925 - - - - - - - Pour cochon de lait, agneau 3417028 - - - - - - Pour cochon de lait, agneau 3403923 - - - - - - Avec 13 piques 3317563 - 243 243 243 243 Sans pique 3317571 - 156 156 156 156 Avec 12 piques 3417578 - - - - Sans pique 3417579 - - - - Kit brochettes Désignation Info. compl. Réf. Réf. Broche individuelle Pour kit brochettes 3317568 Gants de protection 1 paire thermique 28 3007035 Prix € HT 9 12 Prix € HT - 272 - - - - - - 1 226 - - - - - 1 226 - - - - - 1 226 - 243 - - 243 - - 156 - - 156 - - 243 - 243 243 - 243 - 156 - 156 156 - 156 Prix € HT Désignation Info. compl. Grille à poulets Pour 5 poulets GN 2/3 3030197 56 Pour 6 poulets GN 1/1 3030195 59 Pour 8 poulets GN 1/1 3030196 67 Réf. Nettoyage, traitement de l'eau Kit d'alimentation d'eau Désignation Informations complémentaires Contenu Réf. Prix € HT Kit d'alimentation d'eau du 6.10 jusqu'au 20.20 simple (si adoucisseur d'eau Raccordement uniquement sur conduite d'eau existant) 1 tube en T 1 tuyau de raccordement (2m) 3423745 81 Kit d'alimentation double d'eau (si eau douce et eau dure disponibles) Raccordement du 6.10 jusqu'au 20.20 et mini 2in1 sur conduite d'eau et sur adoucisseur 2 tuyaux de raccordement (2m) 3423747 76 Kit d'alimentation d'eau : mini Raccordement 6.06/6.10/10.10 mini sur la conduite d'eau 2 tuyaux de raccordement (2m) 3429190 62 Kit d'installation pour eaux usées Pour 6.06 mini/6.10 mini/10.10 mini 3416709 54 Kit d'installation pour eaux usées Pour 6.10 à 20.20 3416730 59 Réf. Prix € HT Traitement de l'eau par décarbonisation (cartouche anti-calcaire jetable) Désignation Informations complémentaires Purity 450 Steam Pour fours mini OES 6.06 Cartouche de rechange Purity 600 Steam Pour fours 6 et 10 niveaux Cartouche de rechange Purity 1200 Steam - 851 1000653 189 1 074 1000252 Pour fours à chariot Cartouche de rechange 351 1 278 1000231 344 Nettoyage et entretien par système ConvoClean automatique (nouvelle gamme C4) Désignation Informations complémentaires Réf. Prix € HT ConvoClean forte*, 10 litres Produit nettoyant haute performance pour l'enceinte de cuisson 3007017 85 ConvoCare*, 1 litre Concentré, produit de rinçage pour système ConvoClean, doit être dilué dans de l'eau (selon notice) 3007028 45 ConvoClean forte S Dosettes Produit nettoyant - 20/carton 3050883 92 ConvoCare S Dosettes Produit de rinçage - 20/carton 3050882 92 Entretien manuel et nettoyage automatique (ConvoClean ancienne génération) Désignation Informations complémentaires Réf. Prix € HT Pulvérisateur haute pression Contenance : 1 litre 3007025 55 EnoClean (10 litres) Produit nettoyant enoclean 78 EnoCare (1 litre) Produit de rinçage enocare 35 * Minimum de commande : 3 bidons 29 Les solutions informatiques la mise en réseau en toute sécurité Pour les appareils avec commande easyTouch et easyDial ConvoConnect Le progiciel ConvoConnect offre une solution complète de gestion HACCP et des fours mixtes. Le logociel s'installe sur le PC et peut s'utiliser pour le Convotherm 4, pour les appareils de la série +3 easyTouch et de l'univers mini easyTouch. Désignation Informations complémentaires Logiciel ConvoConnect Réf. 3455506 Gestion des programmes de cuisson • Possibilité de raccorder tous vos Convotherm 4 sur un même PC • Surveillance et administration des fours mixtes depuis le PC • Ecrire, exécuter ou charger et gérer facilement les programmes de cuisson HACCPViewer Pour afficher tout simplement les données HACCP puis les exporter et les gérer sur le PC. Les données HACCP sont mémorisées sur la commande de l'appareil (au moins 10 jours) et peuvent être lues à tout moment. Une connexion permanente n'est pas nécessaire. HACCPViewer avec visualisation de recette Ecran d'accueil sous HACCPViewer 30 Conditions générales de vente Article 1 : application des conditions générales de vente Les présentes conditions générales de vente (CGV) sont systématiquement adressées ou remises à chaque acheteur pour lui permettre de passer commande. En conséquence, le fait de passer commande implique l’adhésion entière et sans réserve de l’acheteur à ces CGV à l’exclusion de tous autres documents, renseignements portés sur les prospectus, catalogues et tarifs émis par le constructeur (1), qui n’ont qu’une valeur indicative, celui-ci se réservant d’apporter toutes modifications de présentation, de forme, de dimension, de conception ou de matière à ses appareils dont les gravures ou les descriptions figurent sur ces imprimés de publicités. Les propositions faites par le constructeur sont remises à titre indicatif : aucune réception de fonds préalable à la vente ne peut constituer engagement. Aucune condition particulière ne peut, sauf acceptation formelle et écrite du constructeur, prévaloir contre les CGV. Toute condition contraire posée par l’acheteur sera, donc, à défaut d’acceptation expresse, inopposable au constructeur, quel que soit le moment où elle aura pu être portée à sa connaissance. Le constructeur n’est lié par les engagements qui pourraient être pris par ses représentants ou employés que sous réserve de confirmation émanant de lui-même. Le fait que le constructeur ne se prévale pas à un moment donné de l’une quelconque des présentes CGV ne peut être interprété comme valant renonciation à se prévaloir ultérieurement de l’une quelconque desdites conditions. Article 2 : commandes Toute commande qui a fait l’objet d’un accusé de réception de commande est définitivement enregistrée. Les commandes sont notées sans engagement de délai ni de conditions, elles prennent rang selon l’ordre d’arrivée et sont facturées au prix de base en vigueur au moment de la livraison, porté préalablement à la connaissance du client. Article 3 : modification de commande Les modifications, compléments, suppressions ou autres aménagements d’une commande ferme n’ont pas valeur contractuelle et seront pris en compte dans la mesure des possibilités du constructeur, la commande initiale demeurant valable. Si le constructeur n’accepte pas la modification ou l’annulation de commande définitive pour quelque motif que ce soit par l’acheteur, 20 % du montant net de cette commande resteront dûs au constructeur au titre de dommages-intérêts. Le cas échéant, les dommages-intérêts pourront être compensés en totalité ou en partie avec les acomptes déjà versés par l’acheteur. Article 4 : livraison - modalités Quelles que soient la destination du matériel et les conditions de vente, la livraison est réputée effectuée lors de la mise à disposition du matériel dans les usines, magasins ou dépôts du constructeur. Il en est de même lorsque le prix comprend les frais de montage ou de réassemblage sur place ou encore lorsqu’il s’agit de livraisons partielles. Article 5 : livraison - délais Les délais de livraison dans les usines ou magasins du constructeur sont maintenus dans la limite du possible, mais ces délais étant donnés à titre indicatif, les retards ne peuvent en aucun cas justifier l’annulation de la commande, ni l’octroi d’une indemnité quelle qu’elle soit. Si la livraison ou l’expédition sont retardées pour une cause quelconque indépendante de la volonté du constructeur, et si ce dernier y consent, le matériel est emmagasiné et manutentionné s’il y a lieu, aux frais et risques de l’acheteur, le constructeur déclinant toute responsabilité relative à ce retard. Ces dispositions ne modifient en rien les obligations de paiement de la fourniture et ne constituent pas novation. Le constructeur est dégagé de plein droit de tout engagement relatif aux délais de livraison. En toute hypothèse, la livraison dans les délais ne peut intervenir que si l’acheteur est à jour de ses obligations envers le constructeur, quelle qu’en soit la cause. Le client ne pourra se prévaloir d’un décalage de livraison sous prétexte d’un décalage de chantier ou toute autre raison. Le matériel fabriqué dans les délais demandés par le client et acceptés par le constructeur sera facturé dès mise à disposition dans les locaux du constructeur. Les frais d’entreposage seront à la charge du client à raison de 60 euros la tonne par mois. Le délai de livraison d’un matériel sur-mesure faisant l’objet d’un plan ne courre qu’à partir de la date d’approbation du plan par le client, date qui doit être mentionnée sur le plan signé par le client. Article 6 : livraison - transfert de risques Quel que soit le mode d’expédition du matériel, celui-ci voyage dans tous les cas aux risques et périls du destinataire, auquel il appartient, conformément à l’article 105 du Code du Commerce en cas d’avarie ou de manquant constatés au déballage du matériel, de faire toutes constatations nécessaires et de confirmer ses réserves par acte extra-judiciaire ou par lettre recommandée avec AR auprès du transporteur dans les 3 jours qui suivent celui de la réception des marchandises, non compris les jours fériés. Passé ce délai, aucune réclamation ne pourra être prise en considération. La réclamation sera formulée selon les règlements internationaux en vigueur, le cas échéant. En tout état de cause, nos clients ne peuvent invoquer aucune cause que ce soit pour modifier les conditions de paiement, notamment une contestation sur la qualité, la quantité, le poids des fournitures, ou un retard de livraison. Article 7 : réception Sans préjudice des dispositions à prendre vis-à-vis du transporteur, les réclamations sur les vices apparents ou sur la non-conformité du produit livré au produit commandé doivent être formulées par écrit dans les 8 jours de l’arrivée des produits auprès du constructeur. A la réception des colis, l’acheteur doit contrôler en présence du transporteur l’état des colis, le matériel à l’intérieur des colis même si l'emballage paraît intact, la conformité du matériel avec le bon de livraison. Toute réclamation n’ayant pas fait l'objet de cette procédure ne sera pas prise en compte. Les mentions “sous réserve” et “emballage en bon état” ou mentions similaires n’ont aucune valeur juridique. Il appartiendra à l’acheteur de fournir toute justification quant à la réalité des vices ou anomalies constatés. Il devra laisser au constructeur toute facilité pour procéder à la constatation des vices et pour y porter remède. Il s’abstiendra d’intervenir lui-même ou de faire intervenir un tiers à cette fin. Toute réclamation qui ne respecterait pas cette procédure empêcherait le remplacement ou l’établissement de l’avoir correspondant aux produits détériorés ou manquants. Article 8 : retour - modalités Tout retour de produit doit faire l’objet d’un accord formel entre le constructeur et l’acheteur et à la condition que les produits soient livrés depuis moins d’un mois et rendus dans un parfait état de revente. Sont exclus de cette possibilité : - les personnalisations, - les fabrications spéciales, - les produits ayant fait l’objet d’approvisionnement spécifiques. Tout produit retourné sans cet accord serait tenu à la disposition de l’acheteur et ne donnerait pas lieu à l’établissement d’un avoir. Les frais et risques de retour sont toujours à la charge de l’acheteur. Article 9 : retour - conséquences Toute reprise en stock après acceptation du constructeur supportera d’une pénalité de 20 % du montant net facturé. En cas de vices apparents ou de non-conformité des produits livrés, dûment constatés par le constructeur dans les conditions prévues à l’article relatif à la réception (article 7), l’acheteur pourra obtenir le remplacement gratuit ou la constitution d’un avoir au choix du constructeur, à l’exclusion de toute indemnité ou de dommages-intérêts. Article 10 : Matériel spécifique Toute commande dûment acceptée par le constructeur de matériel sur mesure ou spécifique ne pourra faire l’objet d’annulation SANS l’accord du constructeur. Le constructeur pourra éventuellement, à l’analyse du dossier, procéder à l’acceptation de l’annulation de la commande moyennant une pénalité de 50% du montant facturé. Article 11 : prix Toute livraison de matériel catalogué est facturée au prix du tarif en vigueur au jour de l’expédition. Nos prix figurent sur nos tarifs à disposition de la clientèle. Nos prix s’entendent nets, emballage compris, sauf emballage spécial pour exportation du type emballage maritime. Tous impôts et taxes, droits ou autres prestations à payer en application des règlements français ou ceux d’un pays importateur ou d’un pays de transit sont à la charge de l’acquéreur. Le constructeur se réserve de fixer un minimum de facturation pour les commandes de faibles importances en conséquence des frais administratifs y afférant. Le matériel est livré franco de port à partir d’une valeur livrée de 650 euros HT. Article 12 : conditions de règlement Sauf stipulations contraires, nos marchandises sont réputées vendues “au comptant”. En conséquence, nos factures sont payables comptant à réception, à notre siège de Fleury-Mérogis. En cas de paiement différé, échelonné ou à terme, ne constitue pas un paiement la remise de traites acceptées ou d’autres titres créant une obligation de payer, mais le règlement à l’échéance convenue. Le constructeur conserve la propriété des biens vendus jusqu’au paiement effectif de l’intégralité du prix en principal et accessoires, selon clause de réserve de propriété “loi 83-335 du 12 mai 1980”. (Cf Article 13). L’acheteur assume néanmoins à compter de la date de livraison les risques de perte ou de détérioration de ces biens ainsi que la responsabilité des dommages qu’ils pourraient occasionner. Article 13 : incidents de paiement Sans préjudice du droit de réserve de propriété ou de tout autre recours, tout incident de paiement ou faits significatifs, en particulier : - le fait pour nos clients de ne pas retourner dans les 5 jours de leur envoi, dûment acceptées et portant une domiciliation bancaire, les traites soumises à leur acceptation, - le non-paiement d’une seule échéance, - toute atteinte notoire au crédit, entraîne de plein droit la déchéance du terme, sans mise en demeure, la totalité des sommes dues devenant immédiatement exigibles, et nous autorise en conséquence : - à demander le paiement comptant sur facture pro forma ou à rechercher des conditions de règlements appropriées, et - à rechercher des conditions d’exécution des ordres en cours les mieux appropriés. En outre, le défaut de règlement au terme convenu fait courir de plein droit, dès la date d’exigibilité et après mise en demeure, des intérêts de retard calculés comme suit (conformément à l’article L441-6 du Code de commerce) : 1- Application d’un intérêt de retard égal au taux de refinancement le plus récent de la Banque centrale européenne majoré de dix points (loi de modernisation de l’économie – LME - N°2008-776 du 4 août 2008), Les intérêts courront jusqu’au paiement complet. 2- Application d’une indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement d’un montant de 40 euros (directive européenne 2011/7 du 16 février 2011, loi 2012-387 du 22 mars 2012,et décret 2012-1115 du 2 octobre 2012), 3- Lorsque les frais de recouvrement exposés sont supérieurs au montant de cette indemnité forfaitaire, une indemnisation complémentaire, sur justification. Toute prorogation exceptionnellement accordée à la demande du client donne obligatoirement lieu au remboursement des frais d’agios dans les conditions de l’alinéa précédent. En cas d’incident de paiement, le constructeur pourra également suspendre toutes les commandes et livraisons en cours, sans préjudice de toute autre voie d’action. Dans tous les cas qui précèdent, les sommes qui seraient dues pour d’autres livraisons ou pour toute autre cause, deviendraient immédiatement exigibles. Toute facture recouvrée par service contentieux sera majorée à titre de clause pénale d’une indemnité forfaitaire calculée sur le taux de l’escompte en vigueur majoré de 5 points et sur la durée totale du retard de règlement, à laquelle s’ajouteront les frais légaux - y compris les honoraires d’officiers ministériels. Article 14 : clause de réserve de propriété Notre société conserve la propriété des produits vendus jusqu’au paiement effectif de l’intégralité du prix en principal et accessoires (loi du 12 mai 1980). Il est toutefois entendu que la simple remise d’un titre créant une obligation de payer ne constitue pas un paiement, la créance originaire du constructeur sur l’acheteur subsistant avec toutes les garanties qui y sont attachées, y compris la réserve de propriété jusqu’à ce que ledit effet de commerce ait été effectivement payé. L’acheteur ne pourra, pour quelque raison ou cause que ce soit, procéder à la revente des marchandises, sans l’accord écrit et préalable du constructeur, tant que leur prix n’aura pas été intégralement réglé au constructeur. Toute modification, transformation ou altération des marchandises est interdite. Si l’acheteur contrevenait à cette interdiction, le constructeur serait autorisé à reprendre les marchandises encore en stock chez l’acquéreur. Tant que le prix n’aura pas été intégralement payé, l’acheteur devra individualiser les marchandises livrées et ne pas les mélanger avec d’autres marchandises de même nature provenant d’autres fournisseurs. A défaut d’individualisation, le constructeur pourra en exiger le remboursement ou reprendre celles encore en stock. En cas de saisie ou de toute autre intervention d’un tiers sur les marchandises, l’acheteur devra impérativement en informer le constructeur sans délai afin de lui permettre de s’y opposer et de préserver ses droits. L’acquéreur s’interdit en outre de donner en gage ou de céder à titre de garantie la propriété des marchandises. Les dispositions ci-dessus ne font pas obstacle dès la livraison des marchandises, au transfert à l’acheteur de la garde, des risques de perte ou de détérioration des biens soumis à réserve de propriété ainsi que des dommages qu’ils pourrait occasionner. Il est expressément convenu qu’à défaut de paiement de l’une quelconque des échéances, la totalité du prix sera exigible sans délai et pourra entraîner la revendication immédiate des marchandises. En outre, à défaut de paiement, la vente sera résolue de plein droit après une simple mise en demeure restée sans effet, sans préjudice de tous dommages-intérêts qui pourraient être réclamés. Ces dommages-intérêts pourront être compensés en totalité ou en parties avec les acomptes déjà versés par l’acheteur. En tout état de cause, en cas de revente ou de transformation par le client de nos produits restés impayés, la réserve de propriété sera de plein droit transférée sur le prix des produits, vendus et facturés par lui à sa clientèle. Le constructeur disposera en ce cas du droit de notifier au sous-acquéreur sa réserve de propriété et de pratiquer toute mesure d’exécution en vue du paiement direct des sommes lui restant dues. Article 15 : garantie - étendue Les produits sont garantis contre tout défaut de fabrication pendant une durée de 1 an, à compter de la date de livraison. Les pièces détachées sont garanties contre tout défaut de fabrication pendant une durée de 90 jours à compter de la date de livraison. Les interventions au titre de la garantie ne sauraient avoir pour effet de prolonger la durée de celle-ci. La présentation de la facture sera exigée lorsque la garantie sera invoquée. La garantie du constructeur est strictement limitée au remplacement gratuit de la pièce ou des pièces reconnues défectueuses. Le constructeur est dégagé de toute obligation de remplacement si la réclamation du client ne parvient pas dans le délai de garantie susvisé. Dès que l’accord de principe est donné par le constructeur pour le retour des pièces, celles-ci doivent être expédiées franco de port et d’emballage dans les quinze jours : les frais de démontage et de remontage ne peuvent en aucun cas être à la charge du constructeur et aucune indemnité ne peut lui être demandée à titre de dommages-intérêts pour quelque cause que ce soit. La garantie légale de l’article 1641 du Code Civil concernant les vices cachés est légalement applicable. Article 16 : garantie - exclusion Le constructeur ne peut être rendu responsable des conséquences directes ou indirectes des défectuosités tant sur les personnes et les biens et il est par ailleurs expressément stipulé que la charge de l’installation des appareils ne lui incombe aucunement. Les joints, vitres, ampoules et les pièces d’usure sont hors garantie. La garantie enfin ne peut intervenir si les appareils ont fait l’objet d’un usage anormal et ont été utilisés dans les conditions d’emploi autres que celles pour lesquelles ils ont été construits. Elle ne s’appliquera pas non plus en cas de détérioration ou d’accident provenant de négligence, défaut de surveillance, d’entretien ou provenant d’une transformation de matériel. Sur les appareils émaillés, les craquelures ne sont jamais considérées comme un défaut de fabrication. Elles sont la conséquence des différences de dilatation “tôle-émail” et ne changent en rien la valeur de l’adhérence. De même la garantie ne jouera pas pour les vices apparents dont l’acquéreur devra se prévaloir dans les conditions de l’article relatif à la réception (Article 7 et suivants). Le constructeur ne pourra être tenu responsable d'aucun dommage, notamment spécial, direct, indirect, accessoire, exceptionnel ou dérivé, d'aucune dépense, manque à gagner, perte d'économie, interruption d'exploitation ou perte d'exploitation ni de tout autre dommage résultant de l'utilisation ou de l'impossibilité d'utiliser les produits du constructeur, et ce, même si le constructeur ou ses concédants, ses distributeurs et ses fournisseurs ont été informés de l'éventualité de tels dommages. Le client reconnaît que le prix d'achat des produits tient compte de cette répartition des risques. Article 17 : assurance du personnel En cas d’accident survenant à quelque moment que ce soit et pour quelque motif que ce soit, la responsabilité du constructeur est strictement limitée à son propre personnel et à sa fourniture. Article 18 : DéCHETS D’éQUIPEMENTS éLECTRIQUES ET éLECTRONIQUES (DEEE) Conformément au code de l’environnement (Article R543-128-4 et articles R543-195 à R543-206), ENODIS France est enregistrée au registre national des producteurs d’équipements électriques et électroniques. A défaut d’accord contraire conclu entre ENODIS France et le CLIENT, ENODIS France assure l’organisation et le financement de l’enlèvement et du traitement des déchets issus des équipements électriques et électroniques professionnels mis sur le marché après le 13 août 2005 et avant cette date dans le cadre du remplacement d’un équipement équivalent ou assurant la même fonction. Pour les appareils mis sur le marché avant le 13 août 2005 et non remplacés par des appareils équivalents ou assurant la même fonction, les utilisateurs enlèvent et traitent, à leur frais, les déchets issus de ces équipements électriques et électroniques professionnels. La filière de collecte et de recyclage mis en place par ENODIS France est gérée par Recy’stem-Pro. Le CLIENT s’engage à transmettre ces modalités à tout utilisateur ultérieur des DEEE. En fin de vie des DEEE, le CLIENT et/ou l’utilisateur s’engage(nt) à transmettre à ENODIS France les éléments nécessaires à la localisation des DEEE à l’adresse suivante : ENODIS France, 23 rue Condorcet, 91700 Fleury-Mérogis. Le CLIENT et/ou l’utilisateur garantit(ssent) ENODIS France contre toutes conséquences liées au non-respect des obligations stipulées au présent article. ENODIS France ne pourra en aucun cas et pour quelque cause que ce soit être tenue pour responsable du manquement du CLIENT et/ou de l’utilisateur aux obligations prévues au présent article. Article 19 : clause attributive de compétence Pour tout litige susceptible de s’élever entre les parties quant à la formation, l’exécution ou l’interprétation du contrat de vente, seul sera compétent le tribunal de commerce d’Evry (91). (1) On entend par constructeur les entreprises exerçant sur le territoire français une activité de production dans leurs ateliers ou qui effectuent sur l’ensemble du territoire français sous leur marque ou sous leur responsabilité la commercialisation (sans les fabriquer) de matériels de cuisine collective au stade intermédiaire entre la production et le commerce proprement dit. une usine verte 0 carbone ! Convotherm utilise 100 % d’éco électricité provenant entièrement de l’énergie hydraulique. L’économie totale annuelle de CO2 s’élève à 1 000 tonnes. MAIN SPONSOR Enodis France Parc d’activités des Radars - 23 rue Condorcet 91712 FLEURY-MÉROGIS Cedex Tél. 01 69 02 25 25 - Fax 01 69 02 25 00 Service commercial : 01 69 02 25 10 - Fax. 01 69 02 25 30 SAV : 01 69 02 25 15 - Fax 01 69 06 28 00 RCS Evry B 348 319 013 - www.enodis.fr - E-mail : [email protected]
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