Carte des mets - Lacotel à Avenches

DÉCOUVERTE...
Dégustez une pièce de viande de bœuf, issue d’une des meilleures sélections,
rassise quatre semaines sur l’os et affinée dans notre armoire, devant vous…
Geniessen Sie ein Stück Rindfleisch von einer der besten Auswahl, vier Wochen auf dem
Knochen abgestanden und in unserem Schrank verfeinert, vor Ihnen...
PARTAGE...
Demandez-nous conseil
Un repas de famille, mariage ou de fête d’entreprise…
Fragen Sie uns um Rat
Ein Familienessen, Hochzeit oder Firmenfeier ...
CADEAU...
Toujours prêts à faire plaisir, nos coffrets cadeaux pour un bon, vous attendent à
la réception…
Immer bereit Ihnen Freude zu bereiten, unsere Geschenk-Boxen erwarten Sie an der
Rezeption
DERRIÈRE L’ATTENTE IL Y A TOUT,
LES PRODUITS FRAIS, UNE PRÉPARATION À LA
MINUTE, LA MULTIPLICITÉ DES METS, LA PLURALITÉ
DE VOS CHOIX…LES HÔTES ASSIS À VOS CÔTÉS…
DES CUISINIERS ET NON DES MACHINES…
EIN BISSCHEN WARTEN VERBIRGT...
FRISCHE PRODUKTE, ZUBEREITUNG DER GERICHTE
VORORT, DIE REICHE AUSWAHL DER GERICHTE,
VIELFÄLTIGE-AUSWAHL FUER SIE…DIE GESELLSCHAFT
IHRER GÄSTE...
KÖCHE UND KEINE MASCHINEN ...
Spécialiste du
Bœuf au Gril
Menu pour
groupe et
entreprise
lacotel@laco tel.ch
www.lacotel.ch
Ouvert 7/7
SERVICE ET TVA 8% INCLUS
WWW.LACOTEL.CH
LACOTEL
Rte de Salavaux
1580 Avenches
026/675 34 44
NOTRE FOUR JOSPER C’EST QUOI ?
Josper est une élégante combinaison entre un barbecue ouvert et un four, le tout réuni
en une seule machine. Le four JOSPER combine les fonctions barbecue et four ce qui
permet de travailler avec une température élevée afin de cuire et de rôtir en évitant de
bouillir les aliments.
La cuisine au charbon de bois génère une valeur ajoutée au produit, puisque nous
arrivons à reproduire les saveurs d’autrefois en plus d’une texture et d’un goût
inimitables.
Unser Zusatzwert: Die spezielle Art der Zubereitung verleiht allen
Lebensmitteln durch seinen aromatischen Edelholz-Rauch den
unvergleichlichen Geschmack der Vergangenheit. Gleichzeitig garantiert die
besondere Zubereitung, dass Fleisch, Fisch, Gemüse, etc. besonders zart und
saftig bleiben.
Aufgrund der Kombination aus Backofen und Grill werden die Produkte bei
hohen Temperaturen zubereitet, wobei die Produkte durch gleichzeitiges
Räuchern und Braten geschmacklich versiegelt werden. Einzigartige
Ergebnisse machen den Grillofen JOSPER zu einem einzigartigen Gerät.
Spécialiste du
Bœuf au Gril
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LACOTEL
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POUR COMMENCER LE REPAS...
SALADE LACOTEL
Oignons, concombres, poivrons, tomates fraiches et séchées, parmesan 11.-
Mit roten Zwiebeln, Gurken, Peperoni, getrockneten Tomaten und Parmesanspänen
Tartare de crabe en aigre-doux…miel-Citrus
Jeunes pousses au vinaigre Mango 22.-
Tartar von Krabben mit Honig und Zitronen Frucht
Saladine mit Mango parfümiert
Chèvre chaud gratiné et chutney maison sur Bramata
Saladine parfumée au balsamico 16.-
Heisser Ziegenkäse und hausgemachten Chutney auf Bramata
Saladine mit balsamico parfümiert
Os à moelle gratiné à la fleur de sel et poivre aux milles parfums 17.-
Markknochen-Gratin mit Meersalz und Pfeffer mit tausend Geschmacksnoten
Terrine de foie gras de canard mariné au vin doux du Vully
Chutney maison au gingembre et ananas 23.-
Terrine aus Entenstopfleber im süssem Vully Wein mariniert
Hausgemachte Ingwer-und-Ananas Chutney
MISTO DI BRUSCHETTA
Petite Tapas de tomate, ratatouille et aubergine et délice de charcuterie 12.Kleine Tapas von Tomaten, Eierfrucht und ratatouille, Chorizo und Coppa
…
…
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ENVIE DE PÂTES...FRAICHES FAITES MAISON !
SPAGHETTI
Blanquette d’écrevisses et noix de St-Jacques en sauce bisque 26.Spaghettini mit Flusskrebs und Jakobsmuschel
TAGLIATELLE AL CAPRINO
Sauce au fromage de chèvre, câpres et tomates 24.Ziegenkäsesauce, Kapern und Tomaten
PENNE LACOTEL “SOUS
LA CROÛTE”
Gambas, moules et coquillages en sauce safran 28.-
Penne mit Muscheln und Gambas an safransauce
DU POISSON...
Perche meunière façon « les Joncs »
Champignons de Paris, câpres, beurre citron et cerfeuil, oignons 37.-
Eglifilets Müllerinart « les Joncs »
Champignons, Kapern, Zitronen- und Kerbelbutter, Zwiebeln
Filets de perche à la provençale
Ail, câpres, tomates séchées, Rucola et herbes de Provence 37.-
Knoblauch, Kapern, getrockneten Tomaten,
Rucola und Provenzalischem Kräutern
Eglifilets Müllerinart, provenzalisches Rezept
Gambas « black Tiger » grillées à la braise
Riz basmati à l‘Orientale 42.-
Grillierte Riesenkrevetten, Basmati Reis orientalische Art
NOS
PLATS DE PÂTES ET POISSONS VOUS SONT
SERVIS AVEC UNE SALADE VERTE
.
UNSERE TEIGWARENGERICHTE UND FISCHGERICHTE
SIND MIT GRÜNEM SALAT SERVIERT.
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Bœuf au Gril
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POUR LA SUITE DU REPAS...
JOUES DE BŒUF CONFITE
Légumes du marché et pommes frites maison 35.-
Kandierter Rindswange
Hausgemachte Pommes frites und Gartengemüse
CÔTE
DE COCHON DE MON AMI JOËL
Légumes du marché, marinade aux herbes 36.Pommes frites maison
Gelagerte Schweinsrippe mit Kräutermarinade
Marktgemüse und hausgemachte Pommes frites
CORDON
BLEU DE PORC « RUSTICO»
Pommes frites maison et jardinière de légumes 33.-
Cordon bleu mit Greyerzer und « Rustico » Schinken
Hausgemachte Pommes frites und Gartengemüse
SPARE RIPS
DE PORC „PIT BOYS BBQ
Légumes du marché et pommes frites maison 33.-
“
Schwein Rips « BBQ »
Marktgemüse und hausgemachte Pommes frites
TARTARE DE BŒUF COUPÉ AU COUTEAU
Parfumé au cognac «Remy Martin » Servi avec des frites et toast 38.-
Von Hand geschnittenes Tatar-Beefsteak , mit “Remy Martin“ parfumiert.
Mit Pommes frites und Toast serviert.
HAMBURGER PUR BŒUF
Aubergine et courgette grillées, tomates séchées et brie.
Bol de crudités et frites maison 23.-
Burger aus reinem Rindfleisch
Grillierte Zucchetti und Aubergine, getrocknete Tomaten und Brie
Rohkost und hausgemachte Pommes frites
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Bœuf au Gril
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MENU LACOTEL
(DÈS 2PERS)
Amuse-bouche
***
Foie gras de canard mariné au vin doux du Vully
Chutney ananas et gingembre
***
Tartare de crabe en aigre doux…miel-Citrus
***
Filet de Bœuf du Pays cuit sur la braise
Jus corsé au thym
Garniture du moment
***
Notre assortiment “ Bec à Bonbons”
Amuse-bouche
***
Terrine aus Entenleber im süssen Vully Wein mariniert
Hausgemachte Ingwer-und-Ananas Chutney
***
Tartar von Krabben mit Honig und Zitronen Frucht
***
Gebratenes Rindsfilet aus Land
Kräftiger Saft mit Thymian Garnitur
***
Unsere Dessertvariation « Bec à Bonbons »
Menu 1 entrée
Menu complet
75.89.-
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LE BŒUF…NOTRE PASSION…
SWISS GOURMET BEEF
Viande de bœuf suisse issue de jeunes vaches, rassise au minimum 5 semaines
sur l’os, affinée chez nous. Une viande savoureuse avec un léger goût de noisette
et une graisse riche en saveur. La viande des connaisseurs.
Rindfleisch von Schweizer Jungkühen, mindestens fünf Wochen auf dem Knochen
abgestanden, bei uns raffiniert. Schmackhaftes Fleisch mit einem leichten
Nussgeschmack und ein schmackhaftes Fett. Das Fleisch der Fleischliebhaber.
BLACK ANGUS HÉRITAGE DU CANADA
Race à viande par excellence, la Black Angus est élevée dans la prairie
canadienne de la province d’Alberta. Vivant en troupeau, en toute liberté, sans
antibiotique ou autres hormones de croissance. Le ranch « Héritage » a été fondé
par un Suisse qui a voulu transmettre l’amour du bœuf aux autres éleveurs
canadiens…une réussite ! La viande de Black Angus est très juteuse et tendre à
souhait…La viande des gourmets…
Die Black Angus, Fleischrasse par excellence, wird in der kanadischen Prärie in der
Provinz Alberta gezüchtet und lebt in Herden in der Freiheit, ohne Antibiotika oder
anderen Wachstumshormonen. Die Ranch "Heritage" wurde von einem Schweizer
gegründet, der seine Liebe des Rindfleischs anderen kanadischen Hersteller vermitteln
wollte ... ein Erfolg! Black Angus Fleisch ist ein sehr saftiges und zartes Fleisch ...
Gourmetfleisch...
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SWISS GOURMET BEEF
FILET DE BŒUF
Lady’s Cut
49.Gentlemen’s Cut
57.Légumes du marché et pommes frites maison
Supplément de foie gras poêlé ou os à moelle gratiné 2.-
Rindsfilet
Hausgemachte Pommes frites und Marktgemüse
Zusätzlich für Entenstopfleber oder überbackenes Markbein
ENTRECÔTE
flambée au whisky servie sur poêlon
Légumes du marché et pommes frites maison 47.-
Entrecote mit Whisky flambiert, in der Pfanne serviert
Marktgemüse und hausgemachte Pommes frites
TAGLIATA
Lamelles d’entrecôte de bœuf au vieux basamico
Lit de Rucola et parmesan, légumes du marché. Pomme frites maison 48.Rucola und Parmesan, Marktgemüse und hausgemachte Pommes frites
Pièce d’entrecôte de bœuf sur l‘ardoise
Légumes du marché et pommes frites maison 54.-
Rindfleisch auf heissem Stein serviert
BLACK ANGUS BEEF
ANGUS BEEF TOMAHAWK
La reine des côtes de bœuf…morceau juteux à souhait…
Marinade aux herbes, Légumes du marché et pommes frites maison
Dieses grosszügige « Cowboy Steak » bleibt zart und saftig.
Mit Kräutermarinade serviert. Hausgemachte Pommes frites und
Marktgemüse
Pour 2pers env. 800gr de viande 64.-pers
ANGUS BEEF RIBEYE
Parfaitement marbrée, cette viande fait la fierté des cowboys Canadiens !
Marinade aux herbes Légumes du marché et pommes frites maison. 48.-
Dieses perfekt marmorierte Stück Fleisch ist der Stolz der Cowboys ! Mit
Kräutermarinade serviert. Hausgemachte Pommes frites und Marktgemüse
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PIZZA
MARGARITA TOMATE ET MOZZARELLA
Tomaten und Mozzarella
15.-
TOSCANE
TOMATE, MOZZARELLA, TOMATE FRAÎCHE, JAMBON ET AIL
Tomaten, Mozzarella, frische Tomaten,
Schinken und Knoblauch
17.-
CORSICA
TOMATE, MOZZARELLA, FROMAGE DE CHÈVRE ET JAMBON CRU
Tomaten, Mozzarella, Ziegenkäse und Rohschinken
19.-
TROPICANA
TOMATE, MOZZARELLA, JAMBON ET ANANAS
Tomaten, Mozzarella, Schinken und Ananas
17.-
PARMA
TOMATE, MOZZARELLA ET JAMBON CRU
Tomaten, Mozzarella und Rohschinken
21.-
AL TONNO
TOMATE, MOZZARELLA, OIGNONS, OLIVES NOIRES, THON
Tomaten, Mozzarella, Zwiebeln, schwarze Oliven, Thunfisch
17.-
4 SAISONS
TOMATE, MOZZARELLA, JAMBON, CHAMPIGNONS, ARTICHAUTS
ANCHOIS ET POIVRONS
Tomaten, Mozzarella, Schinken, Pilze, Artischocken, Sardellen,
Peperoni
19.-
CAMPAGNE
TOMATE, MOZZARELLA, JAMBON, LARD, OIGNONS, SALAMI, ŒUF
Tomaten, Mozzarella, Schinken, Speck, Zwiebeln, Salami, Ei
19.-
CALABRESE
TOMATE, MOZZARELLA, POIVRONS, OLIVES, OIGNONS, SALAMI PIQUANT 19.Tomaten, Mozzarella, Peperoni, Oliven, Zwiebeln, pikante Salami
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LE COIN DES ENFANTS...
Mini Pizza pour les enfants 13.-
Kinder - Mini Pizza
Tranche panée de porc, frites, salade et boule de glace 14.-
Paniertes Schweinschnitzel, Pommes frites, Salat und ice cream
Filet de perche meunière, frites, salade et boule de glace 15.-
Eglifilet mit Pommes, Salat und ice cream
Spaghetti à la tomate, salade et boule de glace 11.-
Tomatenspaghetti, Salat und ice cream
Petit steak de bœuf, frites, salade et boule de glace 15.-
Kleines Rindssteak, Pommes frites, Salat, ice cream
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TOUT LE LACOTEL AINSI QUE LE MAGASIN SERONT
OUVERTS DURANT LA PÉRIODE DE NOËL
RESTAURANT LACOTEL
Fermé le 24 décembre dès 15h
Fermé le 25 décembre
Fermé le 31 décembre dès 15h
Ouvert le 1er janvier dès 9h
Marché Lacotel SPAR
Fermé le 24 décembre dès 15h
Fermé le 25 décembre
Fermé le 31 décembre dès 15h
Ouvert le 1er janvier dès 8h
POUR VOUS SERVIR 365 JOURS PAR ANNÉE….
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