SCIENCES & TECHNOLOGIES - SANTÉ ET STAPS MASTER Nutrition, Sciences des Aliments Q ua lité des Proc édés Agroal i me n ta i re s e t H alieutiques w w w. univ - lit t oral . f r OBJECTIFS DE LA FORMATION C’est une formation en deux ans qui présente la particularité d’un triple parcours en master 2 : 1. formation initiale, 2. formation continue sous la forme d’un contrat de professionnalisation 3. double diplôme Master QPAH - master Management des PME PMI. Ce master forme principalement des responsables qualité, des cadres de production et des chargés de recherche et développement en agroalimentaire et produits aquatiques. Le master QPAH a pour objectif de former des cadres supérieurs (Bac+5) non seulement dans le secteur halieutique (produits de la pêche) mais également dans tous les secteurs de l’agroalimentaire. Deux stages doivent être réalisés au cours du cursus. Il s’agit de stages de type «mission» ou «projet». COMPÉTENCES VISÉES Connaissances des principes de la démarche qualité, de la maîtrise des méthodes et outils de la gestion de production et des méthodes et outils adaptés à la réalisation d’un projet R&D en agroalimentaire. DEBOUCHES Le diplômé du master QPAH est en mesure de s’intégrer dans les domaines suivants de l’agroalimentaire : management de la qualité, prévention des risques, production, formulation et recherche et développement. Les postes occupés sont principalement ceux de : responsable qualité, responsable production, chargé de recherche et développement. Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site de la formation : http://masterqpah.univ-littoral.fr CAPACITES D’ACCUEIL ET MODALITES D’ADMISSION 32 étudiants pour le master 1 et 24 pour le master 2 Accession en master 1 : Les étudiants titulaires d’une licence Sciences de la Vie accèdent de droit en master 1 QPAH. Les autres étudiants accèdent au master 1 QPAH par la validation d’études. Accession en master 2 : L’accession en master 2 QPAH est sélective. Elle s’effectue sur dossier à remplir en ligne à l’adresse suivante : https://select-etudiants.extranet.univ-littoral.fr PREREQUIS POUR INTEGRER LA FORMATION Le master 1 est adapté aux étudiants titulaires d’une licence générale en Sciences de la Vie ou provenant d’une licence 3 spécialisée en agroalimentaire suite à un BTS IAA ou un DUT génie biologique option agroalimentaire. PARTENAIRES De nombreux partenaires dont : - Pôle de compétitivité Aquimer - Anses Boulogne sur mer - Plateforme d’Innovation Nouvelles Vagues - IFREMER Boulogne PROGRAMME 1 ère ANNÉE NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS - SEMESTRE 1 Ressources vivantes marines Droit de la mer et de la pêche Gestion des risques Biochimie alimentaire Biotechnologies des fermentations Normes et qualité Marketing et comportement consommateur Projet professionnel (PPP) : unité 4 Anglais S1 SEMESTRE 2 Tronc commun Projet tutoré Conditionnement – emballages Droit du travail Technologies alimentaires Microbiologie alimentaire Traçabilité 1 Anglais S2 Comptabilité Biomodélisation Responsabilité sociétale des entreprises Stage en entreprise (4 mois et demi) Pré-parcours management PME PMI Analyse financière Mathématiques financières Analyse des coûts Contrôle de gestion Politique financière QP A H COURS TD 15/10 15/10 10/25 27/3 14/6 3/33 16/24 0/23 0/25 COURS TD 20/0 0/20 28/8 18/0 5/20 0/25 8/8 2/10 0/20 25/0 10/0 18/0 18/0 24/0 TP 10 20 25 TP 8 12 5 2 ECTS 3 3 3 4 3 4 4 3 3 ECTS 3 1 1 4 3 2 3 1 1 1 10 3 2 2 2 4 PROGRAMME 2 ème ANNÉE NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS - SEMESTRE 3 QP A H COURS TD Tronc commun Aquaculture et conchyliculture Sécurité alimentaire Référentiels qualité Gestion de production Projet professionnel : unité 5 (PPP) Anglais S3 Valorisation des produits de la mer Plans d’expériences Conditionnement - emballages 2 Conduite d’un audit Logistique 0/25 20/2 0/20 0/31 0/20 0/50 20/0 4/10 0/15 5/35 10/10 Parcours management PME PMI (M) Droit des affaires Droit du travail 2 Psychologie MRH Commerce international 10/10 0/20 0/16 10/10 20/0 SEMESTRE 4 COURS TD Tronc commun Stage de fin d’études (6 mois) Parcours formation initiale Projet de création d’entreprise (CEL) Projet R&D univ innov Parcours management PME PMI Projet R&D univ innov Négociation Communication Management stratégique Gestion de trésorerie Fiscalité TP ECTS 3 3 2 3 2 5 3 2 3 2 2 6 2 12 2 2 2 2 4 TP ECTS 20/30/20 0/20 0/14 0/16 20/0 0/12 0/24 2 8 10 2 2 3 2 3 CONTACT & LIEUX DE FORMATION UNIVERSITÉ DU LITTORAL CÔTE D’OPALE Bassin Napoléon Quai Masset - BP 120 62327 BOULOGNE SUR MER Cedex SECRÉTARIAT PÉDAGOGIQUE : Tél. : 03 21 99 45 00 E-mail : [email protected] http://masterqpah.univ-littoral.fr CUEEP LITTORAL DE BOULOGNE Quai Robert Masset - Bassin Napoléon - BP 758 62327 BOULOGNE SUR MER cedex Tél. : 03 21 99 45 40 Fax : 03 21 99 45 50 E-mail : [email protected] RESPONSABLE DE LA FORMATION Thierry GRARD Tél. : 03 21 99 45 00 E-mail : [email protected] DO CUMENT NON CO NTRACT U E L - O U VE RT U R E S O U S R ÉS ER VE D’AC C R É D ITAT ION M I N IS T E R IE L L E