Plaquette de présentation du master

SCIENCES & TECHNOLOGIES - SANTÉ ET STAPS
MASTER
Nutrition, Sciences des Aliments
Q ua lité des Proc édés Agroal i me n ta i re s
e t H alieutiques
w w w. univ - lit t oral . f r
OBJECTIFS DE LA FORMATION
C’est une formation en deux ans qui présente la particularité d’un triple
parcours en master 2 : 1. formation initiale, 2. formation continue sous la
forme d’un contrat de professionnalisation 3. double diplôme Master QPAH
- master Management des PME PMI. Ce master forme principalement des
responsables qualité, des cadres de production et des chargés de recherche
et développement en agroalimentaire et produits aquatiques. Le master
QPAH a pour objectif de former des cadres supérieurs (Bac+5) non seulement
dans le secteur halieutique (produits de la pêche) mais également dans tous
les secteurs de l’agroalimentaire. Deux stages doivent être réalisés au cours
du cursus. Il s’agit de stages de type «mission» ou «projet».
COMPÉTENCES VISÉES
Connaissances des principes de la démarche qualité, de la maîtrise des
méthodes et outils de la gestion de production et des méthodes et outils
adaptés à la réalisation d’un projet R&D en agroalimentaire.
DEBOUCHES
Le diplômé du master QPAH est en mesure de s’intégrer dans les domaines
suivants de l’agroalimentaire : management de la qualité, prévention des
risques, production, formulation et recherche et développement.
Les postes occupés sont principalement ceux de : responsable qualité,
responsable production, chargé de recherche et développement.
Pour plus d’informations, vous pouvez consulter le site de la formation :
http://masterqpah.univ-littoral.fr
CAPACITES D’ACCUEIL ET MODALITES
D’ADMISSION
32 étudiants pour le master 1 et 24 pour le master 2
Accession en master 1 :
Les étudiants titulaires d’une licence Sciences de la Vie accèdent de droit en
master 1 QPAH. Les autres étudiants accèdent au master 1 QPAH par la validation
d’études.
Accession en master 2 :
L’accession en master 2 QPAH est sélective. Elle s’effectue sur dossier à remplir
en ligne à l’adresse suivante : https://select-etudiants.extranet.univ-littoral.fr
PREREQUIS POUR INTEGRER
LA FORMATION
Le master 1 est adapté aux étudiants titulaires d’une licence générale en Sciences
de la Vie ou provenant d’une licence 3 spécialisée en agroalimentaire suite à un
BTS IAA ou un DUT génie biologique option agroalimentaire.
PARTENAIRES
De nombreux partenaires dont :
- Pôle de compétitivité Aquimer
- Anses Boulogne sur mer
- Plateforme d’Innovation Nouvelles Vagues
- IFREMER Boulogne
PROGRAMME
1 ère ANNÉE
NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS -
SEMESTRE 1
Ressources vivantes marines
Droit de la mer et de la pêche
Gestion des risques
Biochimie alimentaire
Biotechnologies des fermentations
Normes et qualité
Marketing et comportement consommateur
Projet professionnel (PPP) : unité 4
Anglais S1
SEMESTRE 2
Tronc commun
Projet tutoré
Conditionnement – emballages
Droit du travail
Technologies alimentaires
Microbiologie alimentaire
Traçabilité 1
Anglais S2
Comptabilité
Biomodélisation
Responsabilité sociétale des entreprises
Stage en entreprise (4 mois et demi)
Pré-parcours management PME PMI
Analyse financière
Mathématiques financières
Analyse des coûts
Contrôle de gestion
Politique financière
QP A H
COURS
TD
15/10
15/10
10/25
27/3
14/6
3/33
16/24
0/23
0/25
COURS
TD
20/0
0/20
28/8
18/0
5/20
0/25
8/8
2/10
0/20
25/0
10/0
18/0
18/0
24/0
TP
10
20
25
TP
8
12
5
2
ECTS
3
3
3
4
3
4
4
3
3
ECTS
3
1
1
4
3
2
3
1
1
1
10
3
2
2
2
4
PROGRAMME
2 ème ANNÉE
NUTRITION, SCIENCES DES ALIMENTS -
SEMESTRE 3
QP A H
COURS
TD
Tronc commun
Aquaculture et conchyliculture
Sécurité alimentaire
Référentiels qualité
Gestion de production
Projet professionnel : unité 5 (PPP)
Anglais S3
Valorisation des produits de la mer
Plans d’expériences
Conditionnement - emballages 2
Conduite d’un audit
Logistique
0/25
20/2
0/20
0/31
0/20
0/50
20/0
4/10
0/15
5/35
10/10
Parcours management PME PMI (M)
Droit des affaires
Droit du travail 2
Psychologie
MRH
Commerce international
10/10
0/20
0/16
10/10
20/0
SEMESTRE 4
COURS
TD
Tronc commun
Stage de fin d’études (6 mois)
Parcours formation initiale
Projet de création d’entreprise (CEL)
Projet R&D univ innov
Parcours management PME PMI
Projet R&D univ innov
Négociation
Communication
Management stratégique
Gestion de trésorerie
Fiscalité
TP
ECTS
3
3
2
3
2
5
3
2
3
2
2
6
2
12
2
2
2
2
4
TP
ECTS
20/30/20
0/20
0/14
0/16
20/0
0/12
0/24
2
8
10
2
2
3
2
3
CONTACT & LIEUX
DE FORMATION
UNIVERSITÉ DU LITTORAL CÔTE D’OPALE
Bassin Napoléon
Quai Masset - BP 120
62327 BOULOGNE SUR MER Cedex
SECRÉTARIAT PÉDAGOGIQUE :
Tél. : 03 21 99 45 00
E-mail : [email protected]
http://masterqpah.univ-littoral.fr
CUEEP LITTORAL DE BOULOGNE
Quai Robert Masset - Bassin Napoléon - BP 758
62327 BOULOGNE SUR MER cedex
Tél. : 03 21 99 45 40
Fax : 03 21 99 45 50
E-mail : [email protected]
RESPONSABLE DE LA FORMATION
Thierry GRARD
Tél. : 03 21 99 45 00
E-mail : [email protected]
DO CUMENT NON CO NTRACT U E L - O U VE RT U R E S O U S R ÉS ER VE D’AC C R É D ITAT ION M I N IS T E R IE L L E