Guayabo del país en Colombia_CQuintero

PRODUCCIÓN Y
COMERCIALIZACIÓN DEL GUAYABO
DEL PAIS (FEIJOA) EN COLOMBIA
Acca sellowiana Berg
7° ENCUENTRO NACIONAL SOBRE FRUTOS NATIVOS
OMAR CAMILO QUINTERO M.
DISFRUTA
LAS FEIJOAS
[email protected]
DisFruta
Las Feijoas
CENTRO DE
ORIGEN Y
DISTRIBUCIÓN
SUR DEL BRASIL,
URUGUAY, PARAGUAY Y
NORTE DEL ARGENTINA.
DisFruta
Las Feijoas
NOMBRES PARA LA GUAYABA DEL PAIS
O FEIJOA
DisFruta Las Feijoas
Distribución de
la feijoa
• NUEVA ZELANDA y AUSTRALIA
•JAPÓN
•FRANCIA, ESPAŇA, ITALIA Y
RUSIA
•BRASIL, URUGUAY, CHILE Y
COLOMBIA.
•CALIFORNIA y FLORIDA
(ESTADOS UNIDOS).
•EXOTICA EN GRAN PARTE DE
LOS LUGARES DONDE SE
CULTIVA.
DisFruta Las
Feijoas
DEPARTAMENTOS PRODUCTORES DE
FEIJOA EN COLOMBIA
DisFruta Las Feijoas
ECOFISIOLOGÍA
DisFruta
Las Feijoas
ALTITUD
EN COLOMBIA
•1500 HASTA 2800 m.
CON BUENOS RESULTADOS
ECONÓMICOS
• ENTRE 1800 Y 2700 m.
•HACIA LOS 1800 PROBLEMAS MÁS
SEVEROS CON MOSCA DE FRUTA
(Anatrepha spp y Ceratitis capitata)
•HACIA LOS 2800 m MAS LENTOS
LOS PROCESOS VEGETATIVOS DE LA
PLANTA.
DisFruta
Las Feijoas
TEMPERATURA
• LAS TEMPERATURAS IDEALES
PARA LA FEIJOA EN COLOMBIA ES
ENTRE 13 Y 21 °C.
• PROMEDIO DE 16°C.
•
EN EEUU NECESITAN DE 100 A 200 HORAS DE
FRÍO PARA BUENA PRODUCCIÓN.
• EN EL TRÓPICO NO ES NECESARIO
FRIO PARA PRODUCCIÓN.
•
EN FRANCIA Y RUSIA RESISTEN HASTA -15°C.
• PLANTAS PUEDEN RESISTIR HASTA
-10 °C (COLOMBIA).
DisFruta
Las Feijoas
TEMPERATURA
• DESPUÉS DE -1°C, POR MAS DE 1
HORA PRESENTAN LESIONES EN
HOJAS Y FLORES.
• EN PLANTAS JUVENILES MAYOR
IMPACTO.
•
La tolerancia a temperaturas extremas
de las plantas de feijoa, depende de sus
reservas de carbohidratos y nutrientes.
•
LA FEIJOA ES VULNERABLE A
TEMPERATURAS ELEVADAS.
•
LOS REBROTES SE DOBLAN Y LAS HOJAS
SE ENTORCHAN.
DisFruta
Las Feijoas
AGUA Y HUMEDAD RELATIVA
• LAS PLANTAS REQUIEREN
ENTRE 700 Y 1200 mm
ANUALES.
• EN LA ZONA DE LA VEGA
(C/MARCA), MÁS DE 2000
mm, PERO CON BUENA
LUMINOSIDAD Y HUMEDAD
RELATIVA HASTA 70%.
• CON ALTAS PRECIPITACIONES
Y HUMEDAD RELATIVA ALTA
LA PRODUCCIÓN.
• PROLIFERACIÓN DE BOTRYTIS.
• MALA POLINIZACIÓN.
DisFruta
Las Feijoas
CON ALTAS PRECIPITACIONES Y
HUMEDAD RELATIVA ALTA.
Botrytis y Fumagina.
DisFruta
Las Feijoas
Agua y humedad
• La feijoa resiste periodos de
humedad relativa alta por
periodos cortos de tiempo.
• En la formación del fruto es
necesario riego o lluvias
moderadas.
• Para cultivos tecnificados es
necesario el riego en
crecimiento y producción del
árbol.
• Cacciopo, sugiere 100 m3 /ha,
cada tres días.
• En periodos de sequía largos la
feijoa puede abortar flores y
frutos.
DisFruta
Las Feijoas
Radiación solar.
• Para adecuada
producción crecimiento al
aire libre.
• Es necesario 1500 horas
de luz anuales.
• En la Vega hay años con
menos de 900 horas año,
causando baja
productividad.
• Poda y formación del
árbol mejoran la
captación de luz en el
interior.
DisFruta
Las Feijoas
Radiación solar
• La alta irradiación solar
aumenta la actividad
fotosintética de la planta,
contribuyendo a una
mayor traslocación de
carbohidratos hacia el
fruto e incrementado los
grados brix, la materia
seca y el contenido de
ácido ascórbico del fruto
(Fischer, 2003).
Mejor sabor, más grados Brix en cultivar
41 y 8-4, donde hay mejor radiación
solar.
DisFruta
Las Feijoas
Golpe de sol
• La alta radiación
acompañada de sequía
y altas temperaturas
(como en el fenómeno
del Niño), causar
quemaduras en la
corteza del fruto(“golpe
de sol”).
DisFruta
Las Feijoas
Viento y granizo
• Daños por viento en
ramas de feijoa
• Daños por granizo en
hojas.
• El granizo producen
daños en la corteza del
fruto.
DisFruta
Las Feijoas
Propagación de la feijoa
Por semilla o sexual
• Para el mejoramiento de
cultivares.
• No deseado en huertos
tecnificados de feijoa.
Propagación clonal (asexual)
• in vitro
• Por esquejes.
• Estacas.
• Acodos.
• Permite garantizar la buena
calidad de los cultivares
mejorados.
• Cosechas de alta calidad.
DisFruta
Las Feijoas
Plantas propagadas por DisFruta Las
Feijoas
DisFruta
Las Feijoas
Selección de cultivares
• Establecimiento de
germoplasma en CENAF,
1987.
• 1500 accesiones diferentes.
• Colombia y Nueva Zelanda.
• Por calibre (mayor de 60 g)
y producción se
seleccionaron 15 primeros
cultivares
• UN, 41, 8-4, h-1, H-2, 6.1,
SUPER, E-6, 15-1, 16, MA-1.
DisFruta
Las Feijoas
SEGUNDA ETAPA DE SELECCIÓN
• CARACTERISTICAS
ORGANOLÉPTICAS.
• PANEL DE DEGUSTACIÓN
CARULLA (CASINO).
• SE OBTUVO EXCELENTE
ACEPTACIÓN PARA 41
(CULTIVAR QUIMBA) Y
BUENA PARA 8-4.
• SE RECHAZÓ CULTIVAR DE
MANIZALES
M APA PERECEPTUAL DE DOS CULTIVARES
Jugosidad
Astringente 10
Apariencia
Refrescante
Brillante
5
Salivación
Compacta
Acidez
Sabor Frutas
DisFruta
Las Feijoas
Sabor Acido
Sabor dulce
Sabor Inten
0
Transpariencia
8-4
Olor Int
41
Olor dulce
Olor Acido
Olor frutas
CULTIVARES SELECCIONADOS
41 O “QUIMBA”
8-4
DisFruta
Las Feijoas
Establecimiento de cultivos de feijoa.
DisFruta
Las Feijoas
Suelos
• La feijoa tolera diferentes tipos
de suelos, desde arenosos
hasta arcillosos.
• Se recomienda los aluviales,
profundos, ricos y frescos.
• Los suelos franco arenosos o
franco arcillosos, permiten el
buen desarrollo radicular del
árbol.
• Los suelos con excesos de
humedad pueden causar la
muerte de las plantas.
• pH entre 5,0 y 6,5
• pH más ácidos son soportados
pero se recomienda
DisFruta
enmiendas.
Las Feijoas
Establecimiento de cultivos de feijoa
En lo plano.
En ladera.
• Realizar hileras en el sentido
norte sur.
• Levantar la hilera 50 cm de la
superficie.
• Buen drenaje.
• Densidad de siembra de 850
plantas por Ha.
• 4 metros entre filas 3 m entre
plantas.
• Cal dolomita y abundante
materia orgánica
• Realizar el trazado en curvas
de nivel.
• Densidad de siembra 850
plantas por ha.
• 4 m x 3m.
• Opcional el establecimiento de
mesetas.
• Buen manejo de coberturas
para evitar erosión.
• Cal dolomita y abundante
materia orgánica.
DisFruta
Las Feijoas
Establecimiento de feijoa asociado a
otros cultivos
• La feijoa tiene
producciones comerciales
a los 5 años.
• Mientras llega a estado
adulto, se pierde utilidad
del terreno.
• Producciones anticipadas.
• Establecimiento de feijoa
de 3 m entre calles y 5
entre filas.
• Mayor crecimiento de la
planta adulta.
DisFruta
Las Feijoas
Poda y formación de árboles de feijoa
DisFruta
Las Feijoas
Formación de árboles de feijoa
1 eje central
Máximo 3 pisos.
4 ramas en cada piso.
Ramas agobiadas
(ortopediadas)
formando 90 °.
• Poda de chupones, para
inducir floración (podas
de producción)
•
•
•
•
DisFruta
Las Feijoas
Ventajas de la ortopedia
Producción en ortopedia
Crecimiento libre.
DisFruta
Las Feijoas
POLINIZACIÓN DE FLORES DE FEIJOA.
• Las flores de la feijoa son
polinizadas por pájaros.
• Mejor trabajo en época
de bajas lluvias.
• El mejor polinizador es la
mirla (Tordus fuscater).
• Control de pájaros que
solo comen frutos.
• La polinización es
cruzada. Necesario más
de 1 cultivar por cultivo.
DisFruta
Las Feijoas
Aspectos nutricionales de la feijoa.
• Importante análisis de suelos.
• Relación Ca/Mg (adicionar cal
dolomita).
• Deficiencias en Nitrógeno son
notorias en la calidad del fruto.
Menores días después de la
cosecha.
• Aplicaciones de NPK, según
análisis (cafetero en varios casos).
• Adición de materia orgánica.
Buena relación costo beneficio.
• Aplicación de EM
• Adición de elementos menores
importante para nuevas
floraciones.
• Boro en exceso desfolia el árbol.
DisFruta
Las Feijoas
Fertilizaciones foliares
• Aplicación de
florescencia (ricos en P
y K), incrementan las
floraciones.
• KNO3, podría
incrementar el calibre
de frutos.
• La aplicación de boro
puede disminuir las
flores abortadas.
DisFruta
Las Feijoas
MANEJO DE PLAGAS
DisFruta
Las Feijoas
MOSCA DE LA FRUTA
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Anastrepha spp.
Ceratitis capitata.
MIP
Recolección en el árbol.
Más de 1 vez por semana.
Control cebo insecticida.
Rotación de insecticidas.
Monitoreo de trampas.
Desecho de frutos
infestados (enterrarlos).
DisFruta
Las Feijoas
Gusano rosado
Lepidoptero.
Deformación del fruto.
MIP.
Control de las malezas.
Bajo porte de arvenses.
Fumigación de arvenses
con insecticidas.
• Desecho de frutos
afectados.
• Rotación de insecticidas.
•
•
•
•
•
•
DisFruta
Las Feijoas
Ácaros fitófagos.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Varias especies.
Comedores de follaje.
Cambio de color del follaje.
Afecta la capacidad
fotosintética de la hoja.
Frecuentes en sequía.
Uso de jabones agrícolas.
Extractos de ajo ají.
Control químico.
Eficiente ovicída-adulticída.
DisFruta
Las Feijoas
Comedores de follaje.
• Coleópteros,
homópteros.
• Atacan principalmente
el follaje juvenil.
• Uso de extractos
vegetales.
• Uso de insecticidas
permitidos.
DisFruta
Las Feijoas
Comedores de frutos
• Faras, roedores, pájaros
y murciélagos.
• Trampas.
• En caso de pájaros,
controles selectivos.
• Uso de perros (no
permitido en
certificaciones de
calidad).
DisFruta
Las Feijoas
Manejo de enfermedades
Botrytis cinerea
La enfermedad de mayor pérdida
económica.
• Presente en épocas de alta
precipitación.
• Mayores pérdidas en
árboles de crecimiento
libre.
• Pudre las flores.
• Control químico.
• Podas.
• Sacudir manualmente.
DisFruta
Las Feijoas
MANEJO DE ENFERMEDADES
Phytophtora spp.
• Las plantas afectadas
presentan pocos rebrotes y
floraciones, senescencia
prematura y frutos muy
pequeños.
• DESINFECCIÓN DE SUELOS
ANTES DE LA SIEMBRA.
• DESINFECCIÓN DE LA
HERRAMIENTA.
• BUEN DRENAJE DEL
CULTIVO
Pestatolia Spp
• Genera necrosis de las
nervaduras del envés de las
hojas y peciolos.
• Control con el uso de
fungicidas.
• Orthocide, Euparen,
Antracol .
• Podas de las ramas
afectadas
• Desinfección de la tijera.
DisFruta
Las Feijoas
Capnodium spp (Fumagina)
• Pérdida de la capacidad
fotosintética del árbol.
• No afecta el interior de
la hoja.
• Poda.
• Control químico.
DisFruta
Las Feijoas
Líquenes y epifitas
Control manual.
Poda.
Aplicación de cales.
Menor impacto
económico.
• Puede ocasionar la
muerte de la planta
(Barrero).
•
•
•
•
DisFruta
Las Feijoas
Manejo de arvenses
Carretón blanco (Trifolium repens)
DisFruta
Las Feijoas
Manejo de arvenses
• Selección positiva.
• Uso de herbicidas.
• Coberturas de hierbas
nobles.
• Preferiblemente
leguminosas.
• Bajo porte, ayuda al control
de plagas.
• Mani forrajero (Arachis
pintoi) hacia 1800m.
• Carretón blanco (Trifolium
repens). En pisos térmicos
superiores.
DisFruta
Las Feijoas
COSECHA POSCOSECHA Y
AGROINDUSTRIA.
• La cosecha debe
realizarse en el árbol.
• Según el cultivar hay
fuerza de retención.
• Capacitar al operario para
cosecha adecuada.
• Recolección en canastilla
pequeña.
• Comercialización en
canasta de 7 Kg.
• Selección de calidades.
DisFruta
Las Feijoas
Selección de calidades
• SELECTA (MAYOR DE 80 g.)
• CORRIENTE (ENTRE 60 Y 79
g.
• PEQUEÑA (ENTRE 40 Y 59
g.)
• 2P (ENTRE 20 Y 39 g.)
• M (INDUSTRIAL) MENOR DE
20g, CON DEFECTOS EN
CORTEZA O MUY MADURA.
• LA FRUTA S, C Y P, SIRVEN
PARA EXPORTACIÓN.
DisFruta
Las Feijoas
Selección según peso y tamaño.
DisFruta Las Feijoas
DisFruta Las Feijoas
Feijoa en mercado de Alemania
DisFruta Las Feijoas
Guayaba del país en Brasil proveniente
de Colombia
DisFruta Las Feijoas
DisFruta Las Feijoas
AGROINDUSTRIA
• MÁS DE 15 PRODUCTOS
DE BUENA CALIDAD A
BASE DE FEIJOA
(TIBASOSA)
• LICORES EN EL MUNDO.
• EXCELENTE
RENDIMIENTO EN LA
PULPA Hasta 90%.
• EMPRESAS EN BOGOTÁ
TIENEN A LA FEIJOA EN
PRIMER LUGAR DE
VENTAS DE PULPA.
DisFruta
Las Feijoas
Productos a base de feijoa.
DisFruta Las Feijoas
DisFruta Las Feijoas
Costos de producción
• Los costos de
establecimiento de 1 cultivo
tecnificado pueden ser de
14 millones Ha año
(US$5.600).
• El mayor costo lo tiene el
material seleccionado.
• El 2da año hasta el 5to, son
de 6 millones (US$2.400).
• El reintegro de la inversión
se da desde el quinto año.
• El cultivo puede tener
producciones por mas de 60
años.
DisFruta
Las Feijoas
ESTABLECIMIENTO DE UNA HECTAREA DE FEIJOA MEJORADA (Cultivar QUIMBA)
Densidad de siembra: 850 plantas /Ha. ( 4m. Entre surcos X 3 m entre plantas)
Valor dado en milies de pesos (X 1000)
Elaborado por OVER QUINTERO CASTILLO Mg. Biología. Fruticultura.
Detalle
V. Unidad
MES
1
2
3
4
5
6
7
8
Arriendo de la tierra
56 Mes
56
56
56
56
56
56
56
56
Valor de las plantas de feijoa "cultivar 8,5/pla
Quimba" x 850
nta
7225
0
0
0
0
0
0
0
132
Asistencia Técnica
/Ha.
132
132
132
132
132
132
132
132
Administración del cultivo
40 /Ha.
40
40
40
40
40
40
40
40
Trazado del cultivo (1/2 Jornal)
22
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
Ahoyado (5 jornales)
22
110
0
0
0
0
0
0
0
Limpieza de hierbas del lote (1.5
jornales)
22
33
0
0
0
0
0
0
0
Cales (2Kg /planta x 850)
6/bulto
204
0
0
0
0
0
0
0
Jornales en la siembra (4 jornales)
22
88
0
0
0
0
0
0
0
Fumigaciones (12 aplicaciones x 0,5
Jornales)
22
11
11
11
11
11
11
11
11
Llenado de los huecos (2 Jornales)
22
44
0
0
0
0
0
0
0
90/bult
Fetilización de la fiejoa (200g/planta)
o
306
0
0
0
0
0
0
0
Control de hierbas (tres cesiones x 0.5
jornales)
22
0
0
0
11
0
0
0
0
Herbicida para limpieza inicial (1.5
75/galó
Galones)
n
112,5
0
0
0
0
0
0
0
Insecticida (12 fumigaciones x 30
150/litr
c.c./cesión)
o
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
Fungicidas (12 fumigaciones x 30
150/litr
c.c./cesión)
o
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
4,5
Jornales de fumigación (12 fumigaciones
x 0,3 jornales)
22
11
11
11
11
11
11
11
11
Acaricidas (6 fumigaciones x 60
100/litr
c.c./cesión)
o
12
0
0
0
0
12
0
0
Fumigadoras de espaldas (2 unidades)
100
200
0
0
0
0
0
0
0
Compra de equipo de fumigación
(participac. Para usar en 5 Has.)
3500
700
0
0
0
0
0
0
0
Transporte del compost (1.5 ton)
80/ton
120
0
0
0
0
0
0
0
Herramientas(ti
jeras, pala,
azadón,Martillo
, ahoyador)
Compost (1.5 ton ) (30 x 2)
2/bulto
100
60
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
9
56
10
56
11
56
12
56
TOTAL
672
0
0
0
0
7225
132
40
0,0
0
132
40
0,0
0
132
40
0,0
0
132
40
0,0
0
1584
480
0,0
110
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
0
33
204
88
11
0
11
0
11
0
11
0
132
44
0
0
0
0
306
11
0
0
11
33
0
0
0
0
112,5
4,5
4,5
4,5
4,5
54
4,5
4,5
4,5
4,5
54
11
11
11
11
132
0
0
12
0
0
0
0
0
36
200
0
0
0
0
0
0
0
0
700
120
0
0
0
0
0
0
0
0
100
60
Muchas gracias
DisFruta
Las Feijoas

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