Domaine de Rovéréaz: La Ville de Lausanne recherche ses futurs

Lettre
d’information
«Projet Avenir du domaine de Rovéréaz»
Janvier 2015
Domaine de Rovéréaz:
La Ville de Lausanne recherche
ses futurs exploitants
Un avenir proche
et durable à dessiner
Soucieuse d’autonomie alimentaire et
d’exemplarité, la Ville de Lausanne souhaite
dédier le domaine agricole de Rovéréaz à la
production maraîchère biologique en vue de
contribuer à l’approvisionnement direct de
sa population en fruits et légumes issus de
son propre patrimoine, et notamment de ses
cantines scolaires.
Un bref retour en arrière
Une partie du bâti qui existe encore aujourd’hui date de 1821.
Les bâtiments forment actuellement un ensemble architectural
d’importance inventorié au patrimoine cantonal. A cette lointaine
époque, la campagne de Rovéréaz est encore loin du tumulte de
la Ville. Deux siècles plus tard, le domaine agricole est l’une des
portes d’entrée de l’un des plus grands centres urbains de Suisse.
Dès son rachat par la Ville en 1988, en plus d’une exploitation
laitière classique, la ferme propose des activités pédagogiques à
travers l’accueil des classes lausannoises, familiarisant des milliers
d’enfants avec le monde agricole.
Petite géographie du domaine de Rovéréaz
La campagne de Rovéréaz, d’une surface d’environ 27 hectares
est lovée dans un écrin de verdure exposé au sud, face aux Alpes.
Ses terres sont situées à une altitude comprise entre 630 et 680 m,
entourées de forêts et parcourues de haies. La ferme est constituée
d’un grand corps de ferme et de trois ruraux.
Agriculture biologique de proximité
à Rovéréaz
Sachant le prochain départ à la retraite des exploitants actuels,
la Ville de Lausanne a décidé non seulement de confirmer la
vocation agricole du domaine pour une génération au moins,
mais également de réorienter sa production et son exploitation en
développant un projet novateur et fort dont les objectifs principaux
sont les suivants :
- Développer une agriculture biologique maraichère de proximité,
incluant des volets à vocation pédagogiques, sociales et
commerciales,
- Promouvoir et mettre en œuvre concrètement les grands
principes de« souveraineté alimentaire régionale».
- Préserver les qualités paysagères et patrimoniales du site et
garantir l’accessibilité à la population à ce qui constitue égale
ment une zone de délassement et de ressourcement prisée des
lausannois.
Restauration collective en circuit-court…
Une partie de la production de légumes de Rovéréaz pourra
alimenter les structures de restauration collective lausannoises en
circuit court. En effet, un préavis dans ce sens, actuellement entre
les mains du Conseil communal, a pour objectif, grâce à un financement ad hoc et à un plan d’action sur 3 ans, de servir 70% de
produits locaux, de préférence bio, dans les assiettes des cantines
lausannoises. La Ville de Lausanne entend par là renforcer le lien
entre l’agriculture, la production alimentaire et les consommateurs
finaux, notamment les plus jeunes.
Actuellement près de 1’300’000 repas sont préparés et servis
chaque année au sein des cantines communales lausannoises,
soit celles des institutions d’accueil de jour de l’enfance, des
APEMS, des écoles primaires et secondaires ou encore celles
du personnel de police et du centre de formation de la protection
civile.
Un appel à projet en deux temps
Une mise au concours pour désigner les futurs exploitants du
domaine de Rovéréaz sera officiellement lancée le 16 février 2015.
Le cahier des charges détaillera les objectifs principaux visés, les
requis, les conditions de mise à disposition des bâtiments et des
terres, les contraintes paysagères et architecturales, tout en laissant
aux porteurs de projet la possibilité de développer des projets
innovants et créatifs. Le projet devra s’autofinancer.
La procédure prévoit une démarche en deux temps :
Un appel à candidatures visant à prendre connaissance des personnes ou groupements de personnes intéressées par la reprise
du domaine de Rovéréaz, des grandes lignes de leur projet, de
leurs motivations, expériences et compétences ainsi que de leur
vision quant à l’organisation et au financement du projet.
Délai de remise des dossiers : 4 mai 2015
Un appel à projets restreint pour les projets présélectionnés, qui
exigera un dossier plus étoffé, avec notamment la présentation
d’un business plan incluant un plan de financement détaillé.
Délai de remise des dossiers : 30 septembre 2015.
Séance d’information
et visites du domaine
Une séance d’information à l’attention des personnes intéressées
par l’appel à candidatures sera organisée sur inscription le
9 mars 2015 à 18h00 à l’Espace Dickens à Lausanne.
Espace Dickens
Av. Dickens 4
1006 Lausanne
Inscriptions :
[email protected]
Des visites du domaine à l’attention des personnes intéressées
par l’appel à candidatures seront organisées aux dates suivantes:
Samedi 7 mars 2015 à 10h00
Mercredi 11 mars 2015 à 14h00
Rendez-vous :
Ferme de Rovéréaz, Route d’Oron 127, 1010 Lausanne.
La mise en œuvre du projet retenu débutera en été 2016.
Plus d’infos : www.lausanne.ch/nature
Projet Avenir du domaine de Rovéréaz : procédure et calendrier
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Lundi 16 février 2015 :
publication de l’appel à candidatures dans la FAO, accompagnée d’une large communication.
Samedi 7 mars 2015, 10h00 à 12h00 :
1ère visite du domaine de Rovéréaz pour les personnes intéressées par l’appel à candidatures.
Lundi 9 mars 2015, 18h00 à 22h00 :
séance d’informations pour les personnes intéressées par l’appel à candidatures (Espace Dickens, Lausanne).
Mercredi 11 mars 2015, 14h00 à 16h00 :
2ème visite du domaine de Rovéréaz pour les personnes intéressées par l’appel à candidatures.
Lundi 4 mai 2015 :
délai de remise de l’appel à candidatures.
1ère quinzaine de juin 2015 :
1ère rencontre du jury. Présentation du projet et visite du domaine de Rovéréaz ;
délibération concernant l’appel à candidatures et sélection de 3 à 5 dossiers pour l’appel à projet restreint ; validation du
document d’appel à projets.
Mi-juin 2015 :
information aux participants à l’appel à candidatures quant au choix du jury et transmission de l’appel à projets aux candidats
sélectionnés.
Lundi 28 septembre 2015 :
délai de remise des dossiers de projets.
Dernière semaine d’octobre et première de novembre 2015 :
2ème rencontre du jury. Audition des porteurs de projet, choix du projet lauréat, communication des résultats.
Fin 2015 :
Adoption par la Municipalité de l’acte de constitution du DDP (droit de superficie) ; finalisation du projet de PPA (Plan partiel
d’affectation) selon les détails du projet retenu pour envoi pour examen au canton.
Mi-2016 :
Après adoption du préavis DDP et signature de l’acte constitutif du DDP ; installation de l’exploitant et mise en place progressive
des activités et aménagements compatibles avec l’affectation actuelle en zone intermédiaire.
Après adoption du PPA Rovéréaz :
développement des activités et exécution des travaux nécessitant l’adoption d’un PPA pour être mis en œuvre.
Editeur : Ville de Lausanne
Service des parcs et domaines
Avenue du Chablais 46
Case Postale 80
1000 Lausanne 23
Photos : Régis Colombo/www.diapo.ch
Tel. +41 21 315 57 15
[email protected]
www.lausanne.ch/nature

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