Falafel und Hummus

Unser Rezept zur Serie
"Das hr1-Zuckerfrei-Experiment"
Falafel und Hummus - Da kichert die Erbse!
ZUTATEN
Falafel:
Hummus:
500g getrocknete Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Büschel Petersilie
1 EL gemahlene Mandeln
1 ½ TL Salz
1 TL Koriander
Schwarzer Pfeffer, Cayenne-Pfeffer
2 Dosen Kichererbsen
4 TL Tahin (Sesampaste)
2 Knoblauchzehen
50 ml Zitronensaft
50 ml Olivenöl
25 ml Sesamöl
100 ml Flüssigkeit aus der
Kichererbsendose
Salz
ZUBEREITUNG
Falafel:
Kichererbsen über Nacht einweichen lassen, morgens abgießen.
Zutaten im Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Zwei Stunden (oder
über Nacht) ruhen lassen.
Bällchen formen und in heißem Öl frittieren oder in der Pfanne anbraten (nicht am Öl
sparen!)
Hummus:
Zutaten im Mixer zu einer Creme vermengen und als Dip zum Beispiel für die
ausgebackenen Falafel verwenden
Falafel und Hummus

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