CHOCOLATECHIPCOOKIES mit Walnüssen Rezept: Julia Koch www.lieblingsleben.blog Zutaten Vorgang 110 g 80 g 30 g 1 ¼ TL 1 Pr. Butter Vollrohrzucker Birkenzucker od. brauner Zucker Ei Bourbonvanille Salz Zimmerwarme Butter mit Zuckersorten schaumig schlagen. 160 g ¼ TL ¼ TL Dinkelmehl, hell Backpulver Natron Trockene Zutaten vermengen und gemeinsam mit der Lieblingsgeheimzutat kurz unter die Buttermasse rühren. ½ Tasse Kakaonibs oder Bitterschokolade, fein gehackt gehackte Walnüsse Unterheben. 1-2 EL Ei, Vanille und Salz zufügen. Teig etwa 30 Minuten kühlstellen. Danach läßt er sich einfacher handhaben. Backblech mit zwei Backpapierschichten belegen, damit die Cookies von unten nicht zu dunkel werden. Etwa walnussgroße Portionen auf dem Blech in etwas Abstand zueinander positionieren und mit einem in Mehl getauchten Löffel oder mit mehligen Händen, die Kugeln leicht flach drücken. Menge reicht für 1 ganzes dicht belegtes oder 1,5 lockerer belegte Bleche. Bei 180° C im vorgeheizten Ofen in der Mitte ca. 10 Min. lang backen. (Gut dazu schauen. Sie werden dann plötzlich sehr schnell braun an den Rändern und von unten. Kürzere Backzeit, ca. 7-8 Minuten: Cookies werden eher chewy. Längere Backzeit, ca. 12-15 Minuten: Cookies werden richtig crispy.)
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