Speisen - Johanna Berger Das Restaurant

Liebe Gäste, liebe Freunde,
es gibt unendlich viel auszuprobieren,
man muss nur neugierig bleiben!
In diesem Sinne möchte ich Ihnen gerne mein
Überraschungsmenü präsentieren, das auf jedes
weitere Mahl andere Hauptdarsteller und Komponenten haben wird!
Bleiben Sie neugierig...
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
3 Gänge
nach Tagesangebot variierend
ÜBERRASCHUNGSMENÜ
4 Gänge
nach Tagesangebot variierend
VORSPEISEN:
Vorspeisenvariation mit allem, was das Herz
begehrt (auch vegetarisch)
€ 15,00
Wachtel, Quitte, Asiasalat
€ 14,00
Carpaccio vom Simmentaler Rind, leichte
Limonemayo, Rucolasalat , Sesam
gerösteten Buchenpilze
€ 14,50
Riesengarnele, Jakobsmuscheln, Babyleaf
Glasnudelsalat
€ 16,00
Feldsalat, gerösteter Speck und Grana Padano
€ 9,00
SUPPE & PASTA:
Rindfleischsüppchen, Reisnudeln, Gemüsejulienne
€ 7,50
grünes Zuckerschotensüppchen, Scampitartar
€ 8,50
Tagliatelle mit Pilzen, Zuckerschoten, Büffelmozzarella
€ 12,50
Linguine, Shiitake-Pilze, Ochsenschwanzragout
€ 15,00
VEGETARISCH / VEGAN:
Zitronenrisotto, gebratene Kräuterseitlinge, Rucola
€ 12,50
pikantes Gemüsecurry, gebratener Seitan, Basmatireis
€ 13,00
FISCH:
Skreifilet, Estragonsenf, junges Gemüse, lila Kartoffeln,
Weißweinbutter
€ 23,00
Bachsaibling gebraten, gelbes Möhrenpüree,
Belugalinsen
€ 22,00
ganze Dorade, Fenchelbutter, Salat, Röstkartoffeln
€ 22,50
FLEISCH:
Kalbsleber, Äpfel, geschmorte Zwiebeln,
Kartoffelpürée
€ 19,50
Kalbsbäckchen, Champagnerkraut, Kürbis,
€ 23,00
Rinderfilet, Kräuterseitlinge,Gemüsecurry,
Röstkartoffeln
€ 28,00
rosa Lammcarée, junges Pfannengemüse, Rosmarinjus
€ 27,00
DESSERT:
weiße Schokoladenmousselasagne, Pistazie
Beerensorbet
€ 7,00
Tonkabohnencreme-brulée, Apfel, Birne,
Tamariollosorbet
€ 7,00
Schokoladenküchlein, Himbeer-Orangenkompott,
Joghurteis
€ 8,50
Dessertvariation
€ 12,00
Käseauswahl (Tagesangebot)
€ 12,00
Verehrte Gäste,
ich möchte Sie freundlich darauf hinweisen, dass all unsere Gerichte
unter Umständen alle Allergene und Unverträglichkeiten beinhalten
können. Ich bitte Sie allerherzlichst im Falle von Unverträglichkeiten
und Allergien sich an mein Servicepersonal zu wenden oder an mich
persönlich. Da alle Speisen frisch zubereitet werden, können wir für
Sie das passende Gericht finden,
herzlichst, Johanna Berger

Download Report