＜保育園栄養士のおすすめ献立＞
＜昼食＞
◎釜飯風ごはん
◎ひじきサラダ
・
・
みそ汁
みかん
献立のポイント！！
釜飯風ごはん：
・栗の甘露煮を使って、お手
軽に釜飯風ができます。
・れんこんのサクサク感が
味わいをＵＰします。
ひじきサラダ：
・煮物以外でも、ひじきを
おいしく食べられます。
・大豆もやしの歯ごたえも
人気です。
◎釜飯風ごはん（子ども５人分）
材料
米
しょうゆ
鶏ひき肉
水
れんこん
酒
きび砂糖
しょうゆ
１合半
小さじ１杯強
１００g
適宜
５０g
小さじ２杯弱
小さじ１杯強
小さじ２杯半
栗の甘露煮 ５０ｇ
作り方
① 米にしょうゆを加え、炊く。
② れんこんは皮をむき、色紙切り。
③ 栗の甘露煮は、四等分に切っておく。
④ 鶏ひき肉とれんこんを、水と調味料で
煮る。
⑤ 炊きあがったご飯と④をまぜ合わせる。
栗の甘露煮は上に飾る。
◎ひじきのサラダ（子ども５人分）
材料
芽ひじき
植物油
水
しょうゆ
いんげん
１０ｇ
小さじ１杯弱
適宜
小さじ１杯弱
５本
大豆もやし １００g
にんじん １／６本
酢
小さじ２杯弱
植物油
小さじ２杯
食塩
小さじ１／４杯
作り方
① 芽ひじきはもどしておく。
② いんげんは、斜め切り。 にんじんは千切り。
大豆もやしも食べやすく切る。
③ 芽ひじきは炒めて、調味料を加えて煮る。
④ いんげん・大豆もやし・にんじんは、
茹でておく。
⑤ 酢・植物油・食塩でドレッシングを作り、
③と④を和える。