フレンチディナー お客様の大切なひと時に、心のこもった一皿を。 期間/4月1日~5月31日 肩の力を抜いてお箸で味わう 普段着フレンチディナー ¥8,000(税サ込) ズワイ蟹のサラダ“ル・バラト風” (ズワイ蟹・イクラ・とびっこ・アボガド・チコリ・アンディーブ・マーシュ グレープフルーツ・フランボワーズなど) 黒ゾイと帆立貝のポワレ 軟白葱のローストとグリーンアスパラガスのソテー添え 小壺に入ったフォアグラ入り小蕪のスープ 北海道産牛ロース肉のグリエ 春の山菜添え(タラの芽・行者ニンニク・たけのこ・春菊) ロックフォール風味ソース 本日の季節のパティスリーをお楽しみ下さい 天然酵母パン コーヒー 総料理長髙橋の スペシャルディナーコース ¥10,000(税サ込) 石狩産平目と道産帆立貝のタルタル マヨネーズ和えと 鮪の漬け風マリネ(大根・貝割れ菜・アンディーブ・ラレシ)のサラダ ズワイ蟹と十勝マッシュのクリーミーグラタンと ほうれん草のソテー添え 具沢山な浅利入りクラムチャウダー 和牛フィレ肉のステーキのポーチドエッグと 春の野菜類(たらの芽・行者ニンニク・アスパラ・春菊)添え 蝦夷山葵風味ソース 本日の季節のパティスリーをお楽しみ下さい 天然酵母パン コーヒー 予 約 制 当日15:00までのご予約制にて承ります ディナータイム /17:00~ 22:00( ラストオーダー 20:30) ・フランス最高料理家アカデミー名誉賞受賞 ・プロスペール・モンタニエ・ガストロノミック 聖フォルチュナ・シュヴァリエ料理勲章受章 ・フランスシェーヌ・デ・ロティスール章受章 ・イギリス(アン王女主催)ワールドマスターシェフズ・ソサエティーメダイユ受賞 ・八重洲会(日本最高料理家協会)名誉金メダル勲章受章 北海道を代表するシェフである ※食材の仕入れ状況により、料理内容が変更になる事がございます。予めご了承ください。
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