PDFファイルはこちらから

フレンチディナー
お客様の大切なひと時に、心のこもった一皿を。
期間/4月1日~5月31日
肩の力を抜いてお箸で味わう
普段着フレンチディナー
¥8,000(税サ込)
ズワイ蟹のサラダ“ル・バラト風”
(ズワイ蟹・イクラ・とびっこ・アボガド・チコリ・アンディーブ・マーシュ
グレープフルーツ・フランボワーズなど)
黒ゾイと帆立貝のポワレ 軟白葱のローストとグリーンアスパラガスのソテー添え
小壺に入ったフォアグラ入り小蕪のスープ
北海道産牛ロース肉のグリエ 春の山菜添え(タラの芽・行者ニンニク・たけのこ・春菊)
ロックフォール風味ソース 本日の季節のパティスリーをお楽しみ下さい
天然酵母パン
コーヒー
総料理長髙橋の
スペシャルディナーコース
¥10,000(税サ込)
石狩産平目と道産帆立貝のタルタル マヨネーズ和えと
鮪の漬け風マリネ(大根・貝割れ菜・アンディーブ・ラレシ)のサラダ
ズワイ蟹と十勝マッシュのクリーミーグラタンと
ほうれん草のソテー添え
具沢山な浅利入りクラムチャウダー
和牛フィレ肉のステーキのポーチドエッグと
春の野菜類(たらの芽・行者ニンニク・アスパラ・春菊)添え 蝦夷山葵風味ソース
本日の季節のパティスリーをお楽しみ下さい
天然酵母パン
コーヒー
予 約 制
当日15:00までのご予約制にて承ります
ディナータイム /17:00~ 22:00( ラストオーダー 20:30)
・フランス最高料理家アカデミー名誉賞受賞
・プロスペール・モンタニエ・ガストロノミック
聖フォルチュナ・シュヴァリエ料理勲章受章
・フランスシェーヌ・デ・ロティスール章受章
・イギリス(アン王女主催)ワールドマスターシェフズ・ソサエティーメダイユ受賞
・八重洲会(日本最高料理家協会)名誉金メダル勲章受章
北海道を代表するシェフである
※食材の仕入れ状況により、料理内容が変更になる事がございます。予めご了承ください。