【 招牌一品 / チャイナルーム・スペシャリティ / CHINAROOM recommended dish 】
【 前菜 / Appetizer 】
【 肉料理 / Meat 】
∽ 清酒凍鮑魚
冷製煮鮑
Chilled marinated abalone and organic eggplant with sake
4,000
紅焼金絲官燕
黄金燕の巣のコラーゲンブラウンソース姿煮込み 陶板スタイル (1名様)
Braised superior collagen sauce, bird's nest (1 person)
12,000
∽ 鎮江黑豚肉
黒豚の黒酢炒め
Deep-fried Kurobuta pork, dark vinegar
∽ 涼拌芝麻醤金錢腱
牛すね肉と筍の冷菜　胡麻ソース
Chilled beef shank with bamboo shoots, sesame sauce
3,000
紅焼“白金鮑翅”
コニッシュジャックのコラーゲンブラウンソース姿煮込み (100g)
陶板スタイル (1名様)
Braised superior collagen sauce, Cornish jack (100g)
12,000
∽ 宮保鶏丁
3,800
鶏肉とカシューナッツの四川風炒め
Wok-fried chicken fillet, cashew nuts and chilies, spicy sauce
∽ 桂花鮮冬菇
椎茸のチャイニーズフリット　キンモクセイ風味
Deep-fried black mushroom, osmanthus honey sauce
1,200
∽ 金盞炒和牛
香煎鴨肝皇冠
特級吉品鮑
13,500
香港式釜蜜チャーシュー
Honey roasted barbecued pork
3,500
高級乾貨「吉浜産乾し鮑」五十頭の姿煮込みとフォアグラステーキ
コラーゲンブラウンソース 陶板スタイル (1名様)
Braised dried abalone and foie gras, superior collagen sauce
5,600
国産牛サーロインのオイスターソース炒め　バスケット仕立て
Stir-fried diced Japanese beef and vegetable in crispy basket
1/2羽 / 1羽
7,800 / 15,000
釜焼き北京ダック
Peking duck
CHINAROOM式 四大中国料理の前菜盛り合わせ（1名様）
Assorted appetizer
3,500
春菊のサラダ 白酢ドレッシング
Chrysanthemum cress, garlic, ginger vinaigrette
1,200
芝麻海皮
冷製クラゲの黒酢ドレッシング
Jellyfish salad, cucumber, sesame
2,800
“薩摩赤鶏”
白切貴妃鶏
薩摩赤鶏の冷製 蒸し鶏葱生姜ソース
Poached Satsuma chicken, spring onion and ginger sauce
2,800
∽ 酸辣龍蝦湯
伊勢海老入り酸味辛いスープ
Hot and sour lobster soup
2,000
“薩摩赤鶏”
伝統口水鶏
”よだれ鶏”四川式蒸し薩摩赤鶏 辛味胡麻ソース
Poached Sichuan style Satsuma chicken spicy sesame sauce
3,000
∽ 家郷拆魚羹
野菜と魚のあら汁スープ
Fish and assorted vegetable soup
1,800
脆皮焼肉
国産骨付き豚バラ肉の香港式クリスピーロースト マスタード添え
Crispy roasted pork, hot mustard sauce
2,000
∽ 四寶木瓜器
ワンハーバーロード式　パパイアの器蒸しスープ
Double-boiled Hawaiian papaya soup,
crab meat, chicken, roasted duck and mushroom
2,500
∽ 蜜汁叉燒
干し鮑の姿煮込みブラウンソース
Braised dried abalone, premium oyster sauce
干鮑魚
君悦京上川粤前菜
Ⓥ 蒜香筒蒿菜
老北京片皮鴨
五十頭
12g
8,000
二十六頭
23g
25,000
七頭
85g
150,000
【 スープ / Soup 】
3,800
蜜椒炒牛絲
国産牛サーロインの細切り蜂蜜黒胡椒炒め
Wok-fried shredded Japanese sirloin, honey black pepper
5,600
四川辣子鶏
四川式鶏もも肉のスパイシー唐揚げ
Spicy chicken
4,200
黑椒石鍋牛肉
国産黒毛和牛フィレ肉のブラックペッパーソース 陶板スタイル
Sizzling Japanese kuroge beef, black pepper sauce
10,000
【 麺飯 / Rice and Noodle 】
(1 piece)
*炒飯には国産米を使用しております
*Domestic rice is used for fried rice
【 点心 / Dim sum 】
干し貝柱とほうれん草の海老蒸し餃子
Steamed shrimp, conpoy and spinach dumplings
400
∽ 四川帶子餃
ホタテとニラの四川風海老蒸し餃子
Steamed spicy scallop, shrimp and chive dumplings
400
∽ 胡椒蘿蔔酥餅
大根と豚肉のパイ　胡椒風味
Baked turnip, minced pork and pepper puff pastries
400
∽ 方魚肉碎餃
干し魚と芥蘭の豚肉蒸し餃子
Steamed minced pork, dried halibut and kale dumplings
400
∽ 白菌鶏粒批
鶏肉と茸のパイ
Baked chicken and mushroom in puff pastries
400
∽ 松茸燕液餃
燕の巣、松茸とクワイの海老餃子
Steamed bird’s nest and shrimp dumplings,
matsutake mushroom, water chestnut
600
五目あん春巻
Deep-fried spring roll, pork, mushroom, bamboo shoot
400
∽ 瑤柱波菜餃
蟹肉粟米羹
タラバ蟹と海の幸の コーンスープ （1名様）
Corn soup, red king crab meat, seafood (1 person)
1,500
高湯燉官燕
金華スープの香り クリアスープ 天然燕の巣添え
Superior Jinhua ham soup, bird's nest
2,500
∽ 砂鍋鮑魚炒飯
オイスターソース煮鮑をのせた土鍋仕立て炒飯
Fried rice with abalone in earthen pot
3,000
∽ 芙蓉蟹肉飯
蟹肉と卵白のあんかけ炒飯
Fresh crab meat and egg white fried rice, diced ginger
2,000
2,000
∽ 斑片靈芝菇魚湯米線 ハタとアワビ茸の魚のあら汁スープビーフン
Grouper fillet with rice noodles, oyster mushroom in fish broth
【 シーフード / Seafood 】
1,800
∽ 頭抽芝麻鮮串片河粉 イカとフォーの中国醤油炒め
Wok-fried rice fat noodle, squid, bean sprout, yellow chive, soya sauce
∽ 鮮淮山藜麥龍蝦
3,500
ハタと野菜のピリ辛煮込み　紹興酒の香り
Poached grouper fillet and vegetables, hot chili shaoxing wine sauce
∽ 辣酒煮班片
2,500
本日の魚と梅菜のセイロ蒸し
Steamed sustainable Patagonian toothfish fillet and preserved vegetables
in bamboo basket
∽ 梅菜蒸雪魚
脆皮炸春捲
※下記はお好みの調理方法でお召し上がり下さい
Please choose preferred
殻むき小海老炒め 6尾 （チリソース/マヨネーズソース/葱生姜）
Shrimp 6 pieces
（Chili sauce / Mayonnaise sauce / Simmered）
蝦仁
Ⓥ 蔬絲春巻
400
野菜春巻
Deep-fried spring roll, cabbage, bean curd mushroom, bamboo shoot
黒松露籠仔小籠包
トリュフの香り豊かな小龍包
Truffle flavoured Shanghainese style pork dumpling
600
撫子豚脆皮鍋貼
なでしこポークの焼き餃子
Pan fried pork dumpling
400
豚焼売
Steamed pork dumpling
400
日式軟焼売
殻むき大海老炒め 4尾 （チリソース/マヨネーズソース/葱生姜）
Prawn 4 pieces
（Chili sauce / Mayonnaise sauce / Simmered）
5,800
游水蝦
国産才巻海老 30g 4尾 （葱生姜蒸し/フライドガーリック炒め/酔っ払い海老
Shrimp 30g 4 pieces
(Simmered / Wok-fried / Drunken in 5yr aged Chinese rice wine)
4,800
1,800
∽ 松仁菜生菜包
いろいろ野菜と茸、松の実のレタス包み
Stir-fried diced vegetables, mushroom and pine nuts,
served with lettuce leaves
1,800
Ⓥ 田園一品青蔬
本日の国産野菜 （塩炒め/ガーリック炒め）
Daily vegetable （Sautéed / Garlic ）
100g /1,500
本日の魚 350g ~ (広東式葱生姜蒸し）
Daily fish 350g ~
（Steamed)
麻婆豆腐
Sichuan style braised bean curd, minced pork, chili sauce
13,000
国産鮑 (刺身姿盛り 山椒醤油ソース / XO醤炒め)
Abalone
(Sichuan pepper flavoured soy sauce / Wok-fried abalone and vegetables, XO sauce)
大鮑魚
∽　ワンハーバーロードメニュー / ONE HARBOUR ROAD Menu
Ⓥ　ベジタリアンメニュー / Vegetarian dish
2,800
食材にアレルギーのあるお客様、食事制限がおありのお客様は、ご注文の際に係りの者にお申し付けください
Prices are subject to consumption tax and 15% service charge
To greater ensure the quality of your dining experience, please let us know if you have any food allergies or restrictions
Ⓥ 五目蔬菜豆腐
五目野菜と豆腐の土鍋煮込み
Sizzling bean curd, shiitake mushroom, braised vegetable
2,800
殻むき小海老 叉焼 青菜入り五目炒飯
Fried rice, shrimp, barbecued pork, dried scallop, vegetable
1,800
海鮮炒麺
シーフードあんかけ焼きそば （塩味）
Crispy egg noodles, seafood and vegetable
2,600
鶏湯麺
コラーゲンスープ鶏煮込みそば
Chicken collagen noodle soup
1,700
担々麺
担々麺
Spicy minced pork with sesame noodle soup
1,900
八珍炒麺
1,800
五目あんかけ焼きそば （醤油味）
Crispy egg noodles, barbecued pork, seafood, vegetable, soy sauce
∽ 皇芝麻煎堆
カスタード餡入り胡麻団子
Deep-fried sesame dumpling filled with egg yolk custard
200
∽ 蘆薈椰汁綠豆
アロエ入りココナッツ緑豆ゼリー
Chilled green bean pudding with aloe, coconut
200
∽ 薑味鮮凍
ジンジャー風味のミルクプリン
Chilled milk pudding, ginger
900
100g /1,800
上記税抜き価格に消費税と15%のサービス料を頂戴いたします
陳麻婆豆腐　揚州炒飯
【 デザート / Dessert 】
海上魚
芥蘭と干し魚の炒め
Wok-fried organic kale, dried halibut
3,600
大明蝦球
【 野菜 / Vegetable 】
∽ 方魚炒芥蘭
6,000
活オマール海老とヤマイモ、キヌアの伊勢海老スープ煮込み
Braised Boston lobster with Chinese yam, quinoa