SOUTH AUSTRALIA 南オーストラリア州 Adelaide Hills アデレードヒルズ カーサ フレスキ Casa Freschi ………………………………………………………………… P1,P2 ディヴィエーションロード Diviation Road ……………………………………………… P3,P4 ハーンドルフ ヒル Hahndorf Hill …………………………………………………………… P5,P6 SOUTH AUSTRALIA 南オーストラリア州 McLaren Vale マクラーレンヴェール マックスウェル Maxwell ……………………………………………………………………… P7,P8 コリオール Coriole …………………………………………………………………………… P9,P10 インクウェル Inkwell ………………………………………………………………………… P11,P12 SOUTH AUSTRALIA 南オーストラリア州 Barossa Valley バロッサ ヴァレー スタンディッシュ Standish ………………………………………………………………… VICTORIA ヴィクトリア州 Beechworth ビーチワース ソレンバーグ Sorrenberg …………………………………………………………………… VICTORIA ヴィクトリア州 P13,P14 P15,P16 Geelong ジーロング バノックバーン Bannockburn ……………………………………………………………… P17,P18 カーサ フレスキ Casa Freschi ワインメーカーのデイビットは自身のワイナリーを興す前にカリフォルニア、プーリア、マールボロ を渡り歩きワイン造りの経験を積みます。カーサフレスキとして南オーストラリアのラングホーンク リークでワイナリーをスタートさせたのは1998年。 「ラングホーンクリークはマーガレットリヴァーと葡萄の成長期の気温や降雨量が似ていることから この場所でカベルネソーヴィニョンを栽培するのには最適な場所」 ラングホーンクリークの冷涼な気候と土壌を生かし、彼が愛してやまない10種類のネッビオーロのク ローンを1999年に植樹し、今や「リザーヴネッビオーロ」はカーサフレスキの代名詞となりネッビ オーロのポテンシャルはオーストラリア国内で広がりを見せています。 また2007年にはアデレードヒルズの中でもピカデリーヴァレーと並んで最も冷涼なアシュトン地区に シャルドネ、リースリング、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネールを植樹(8000vine/ha)し、剪定や収穫 もすべてハンドメイド。「アシュトンの畑は標高が高くてただ冷涼なだけではなく、気温や土壌、日 照量のバランス、ブドウが成熟す環境すべてにおいて適した場所」 どちらの畑もオーガニック農法を取り入れすべてのブドウは手摘みで野生酵母の力で醗酵。また重力 によって果汁を移動させるグラビティシステムを採用しています。 「果実や果汁に負担がかかるのを極力抑えて優しく果実として取り扱いたい」と話すデイビットは優 しい笑顔、謙虚さ、温かい心の持ち主。彼が造り上げるワインに共通することはテクスチャーがしっ かりと感じられ、どこまでもピュアで奥行きのある味わいです。 ラガッツィ ピノグリ Ragazzi 産 品 Pinot Gris ラガッツィ シャルドネ 2016 Ragazzi 2016 地 アデレードヒルズ(アシュトン地区) 種 ピノグリ 産 品 2015 Chardonnay 2015 地 アデレードヒルズ(アシュトン地区) 種 シャルドネ ブドウはシングルヴィンヤードから手摘みで収穫。ク リーンな果汁を得る為に100％ホールバンチプレスで 優しく圧搾されます。野生酵母での発酵を行った後、 フレンチバリックでオリと共に8か月間の熟成。清澄 作業は行わず、オリ引きも1回のみ。ネクタリンや青 リンゴなどのフレッシュな果実味にイーストやトース ティーなキャラクターを伴うリッチな味わい。柔らか いクリーミーなテクスチャーを楽しめます。 ブドウはシングルヴィンヤードから手摘みで収穫。 クリーンな果汁を得る為100％ホールバンチプレス で優しく圧搾され、野生酵母での発酵を行った後、 フレンチバリックでオリと共に6か月間の熟成。清 澄作業は行わずオリ引きも1回のみ。フレッシュで ジューシーな洋梨やリンゴ、パッションフルーツな どミネラルを含む酸と爽やかな飲み心地。綺麗な余 韻が特徴です。 参考上代価格 3,１00円 参考上代価格 3,４00円 カーサ フレスキ ラ セニョリーナ 2013 Casa Freschi La Signorina 2013 ラガッツィ ネッビオーロ 2015 産 品 産 品 Ragazzi 地 アデレードヒルズ(アシュトン地区) 種 リースリング、ゲヴェルツトラミネール、 Nebbiolo 2015 地 ラングホーンクリーク 種 ネッビオーロ シャルドネ、リースリング ブドウは破砕はせずに除梗をしホールベリーのまま ポンプを使わずに発酵槽へ運ばれます。野生酵母に よる2週間の醗酵を終え、10か月間のフレンチバリッ ク(古樽)で熟成します。バラやスミレ、ラズベリー の赤系果実のアロマの魅惑的な香りにカルダモンや ドライオレガノなどの優しいスパイスの香りが印象 的。 フレッシュな梨やレモン、青リンゴ、グレープフルー ツの柑橘系の香り高いアロマが中心にあり、活き活き とした酸味を持たせつつも絶妙なバランスと質感のあ る仕上がり。手摘みで収穫したブドウやホールバンチ プレスで優しく圧搾され、野生酵母の発酵の後フレン チバリックで10か月の熟成。 参考上代価格 4,000円 参考上代価格 3,４00円 カーサ フレスキ プロフォンド 2013 カーサ フレスキ ネッビオーロ 2014 Casa Freschi Casa Freschi 産 品 Profond 2013 地 ラングホーンクリーク 種 カベルネ、シラーズ、マルベック 産 品 Profondoは今年で8回目のボトリングとなりますが偉 大なヴィンテージにしかリリースされません。ブレン ド比率はカベルネソーヴィニヨン55％、シラーズ 24％、マルベック21％で構成されています。リコリ スや杉、ブラックカラントといった品種由来のアロマ。 口当たりも柔らかく驚くほど上質なタンニンと旨み。 フレンチバリックで18ヶ月熟成。 参考上代価格 6,４00円 限定入荷 Nebbiolo 2014 地 ラングホーンクリーク 種 ネッビオーロ 4週間にも及ぶ長い醗酵はワインに複雑味とテクス チャーを与えます。フレンチパンチョン(古樽)で18カ 月の熟成、清澄と濾過は行わずオリ引きだけを行い瓶 詰めされます。バラやスミレ、プラムなどの赤系果実 の香りが口の中に広がり、味わい深く非常にバランス のとれたウルトラプレミアムネッビオーロです。 年間生産量は70ケースのみ。 参考上代価格 6,４00円 限定入荷 P1 ディビッドの目や表情からは優しさが滲み出ており ずっと話していたいと思える居心地の良さ。彼の人 柄や情念、一生懸命さ、そういったところに惹き付 けられるものがあります。年間生産量は非常に少な く自分が目の届く範囲以上は造らず品質に拘る姿勢 を持ちます。 アデレードヒルズのアシュトン地区にある自社畑は 急勾配で1ヘクタールあたり8000Vineと密植。小さ なトラクターがなんとか入るくらい幅です。密植す ることによりブドウに程良いストレスを与え、樹と 樹が互いに水や養分を求めて根っこをさらに深く張 らせ、ブドウの実も小さく凝縮します。 アデレードヒルズのアシュトン地区に位置する自社 畑はクオーツやサンディローム、頁岩、鉄鋼石が複 雑に混じりあう土壌で除草剤を一切使わないオーガ ニック畑。雑草は抜かず自然な状態にすることでブ ドウ樹の樹勢が強くならないようにバランスを保ち 自然と共存するブドウ栽培を行っています。 樹齢200年以上のウォールナッツの樹の下でテイス ティング。アデレードヒルズのアシュトン地区は標 高が550ｍと高く、南オーストラリアで最も標高の高 いマウント・ロフティから吹き下ろす冷たい風の影 響もありアデレードヒルズの場所で最も寒い地域の 一つです。 P2 ディヴィエーションロード Deviation Road ディヴィエーションロードワイナリーはアデレードヒルズでプレミアムな瓶内二次醗酵 によるスパークリングワインを生産しています。ワインメーカーのケイトはシャンパー ニュのコート・デ・ブランにあるChampagne Doyard Mahéでワイン醸造を学び経験を積み ました。 特にアデレードヒルズのピカデリーヴァレーはオーストラリアで非常に寒い地域の一つ と言われ、標高は600ｍある高地に位置しています。シャルドネとピノノワールはピカデ リーヴァレーとレンズウッド地区の自社畑からすべて手摘みで収穫されます。 溌剌とした繊細な泡立ちが特徴で綺麗な果実味としなやかでエレガントな酸、そしてミ ネラルを感じさせてくれます。そのすべてはブドウのポテンシャルの高さを象徴したも のです。ベースワインは100％のマロラクティック醗酵を行うことによって口当たりが柔 らかく、複雑味を与えてくれます。 スパークリングワインの年間生産量は少ないですがプロフェッショナルからの評価も高 く、アデレード市内の多数のレストランでオンリストされています。 NV リザーヴ ブリュット NV Reserve Brut 産 品 地 アデレードヒルズ(ピカデリーヴァレー,レンズウッド地区) 種 ピノノワール,シャルドネ キメ細やかな泡立ちに、香り高い桃やリンゴのアロマが広がります。後半は ヌガーやブリオッシュ、焼き立てのパンのようなイーストの香りを感じ、ド ライでバランスの取れた味わい。アデレードヒルズの北部ピカデリーヴァ レーとレンズウッドと呼ばれる非常に涼しい地域で育った自社畑からピノノ ワールとシャルドネを手摘みで収穫。その後、丁寧に房ごと圧搾、醗酵を終 えると瓶内二次醗酵へという過程を経ます。また100％のマロラクティック醗 酵は酸味を和らげ、複雑味を持たせることができます。ドサージュは９g/l。 酒質を安定させる為に最低12か月落ち着かせてからリリースされます。 ピノノワール70％、シャルドネ30％。 参考上代価格 4,900円 NV アルティア ブリュット ロゼ NV Altair 産 品 Brut Rose 地 アデレードヒルズ(レンズウッド地区) 種 ピノノワール,シャルドネ 野イチゴやサクランボ、チェリーなどの赤果実の風味が、香りや味わ いの要素に溶け込んでおり、上品な酸とふくよかさを持ち合わせたド ライで美しくバランスの取れた味わい。アデレードヒルズの北部レン ズウッドと呼ばれる非常に涼しい地域で育ったピノノワールとシャル ドネを手摘みで収穫。その後、丁寧に房ごと圧搾し醗酵を終えると瓶 内二次醗酵へという過程を経ます。また100％のマロラクティックは 酸味を和らげ、複雑味を持たせることができます。ドサージュは9 g/l。 酒質を安定させる為に最低12か月落ち着かせてからリリースされます。 参考上代価格 4,900円 2014 ロフティア ヴィンテージ ブリュット 2014 Loftia 産 品 Vintage Brut 地 アデレードヒルズ(ピカデリーヴァレー,レンズウッド地区) 種 ピノノワール,シャルドネ キメ細やかな泡立ちにミネラル感のある熟したリンゴや桃のようなキャラクター とブリオッシュやトースト、ナッツの香りが複雑に入り混じり、豊かなコクと旨 み溢れる芳醇な味わい。手摘みで収穫されたブドウは房のまま優しく圧搾。古樽 の中で熟成させることで味わいにまろやかさと円熟さを与えることが目的です。 また100％のマロラクティックは酸味を和らげ、複雑味を持たせることができま す。ボトルの中でオリと共に最低24ヶ月間熟成させ、オリ引き(デゴルジュマン) の後、6g/lのドサージュを行い酒質を安定させる為に最低12か月落ち着かせて からリリースされます。シャルドネ50％、ピノノワール40％、10％のピノムニ エ10％。 参考上代価格 6,800円 P3 デゴルジュマン(オリ抜き)の作業は1本1本丁寧に行 います。まず-10°Cの塩化カリウムの水溶液に瓶口 に集められたオリの部分のみを浸し澱を凍らせま す。 瓶中のガス圧で凍った部分だけが飛び出して来て、 滓を除去出来ます。王冠を抜くとポン!と凍った澱が 中の炭酸の圧力で外に飛び出しオリを抜きます。 オリを除去して減ってしまったワインの代わりに瓶 内の不足分だけ甘みのあるリキュール（スパークリ ングのベースワイン、蔗糖等）を加えます。甘味の リキュールを加えるのは酵母が糖分を完全に分解し てしまい糖分がなくなったためです。この時の蔗糖 の量によってエクストラブリュットやブリュットな どの味わいのタイプが決まります。 炭酸ガスの圧力を保持するため、コルクと留め金を し、酒質を安定させるために温度管理された場所に 12か月寝かせてからリリースされます。 P4 ハーンドルフ ヒル Hahndorf Hill ワインメーカーのラリーはかつて集中治療室の医師でしたが、ワイン好きが高じて南アフリカのステ レンボッシュへ渡り、自らのワイン造りに全精力を注ぐこととなります。 旅先のオーストリアで飲むグリューナーヴェルトリナーに心の底から感動し、「いつかきっとこんな 素晴らしいグリューナーヴェルトリナーを造りたい」と決心したことが、パイオニアの原点です。 オーストリア品種を栽培するのに最も適した場所を探し続けたラリーはアデレードヒルズの冷涼な気 候に着目し1997年に移住することを決め、ハーンドルフヒルワイナリーが所有する6haのブドウ畑を 引き継ぐこととなります。 ラリーはグリューナーヴェルトリナーやブラウフランキシュなどのオーストリアの固有品種に情熱を 注ぎ、オーストラリアで初めて植樹したことでも知られています。さらにオーストリアで影響力のあ る「Falstaff誌」が主催する「国際グリューナーヴェルトリナーテイスィング2013」では「ハーンド ルフヒルグリューナーヴェルトリナーGRU 2012」が、最も優れたグリューナーヴェルトリナーとし てオーストリア以外で評価されその名を世界に知らしめることとなりました。自分の信念と情熱で素 晴らしいワインを作り出す挑戦は、今日までのオーストラリアのワイン産業を作り上げてきたパイオ ニアそのものです。現在アデレードヒルズやタスマニアではグリューナーヴェルトリナーの波が広ま りつつあります。 ソーヴィニヨンブラン 2016 Sauvignon Blanc 2016 グリューナーヴェルトリナー グリュ 2016 Gruner Veltliner - GRU 2016 産 品 産 品 地 アデレードヒルズ(ハーンドルフ地区) 種 ソーヴィニヨンブラン グァバやグレープフルーツ、ハーブやライムなど の柑橘類のフレッシュなアロマと清涼感が広がり ます。活き活きとした酸味とクリーンで爽やかな 味わい。トロピカルな果実味重視のソーヴィニヨ ン・ブランではなく石を舐めたようなミネラルと ハーブ、やさしい果実味と酸のバランスの取れた 味わいです。 地 アデレードヒルズ(ハーンドルフ地区) 種 グリューナーヴェルトリナー みずみずしいグレープフルーツやライム、青りんごな どの果実とスパイスのアロマ。旨みを伴う豊かなミネ ラル感と瑞々しく透明感のある酸が印象的。ブドウは 成熟度合により4回に分けて手摘みで収穫されます。 プレスされたジュースは野生酵母によってステンレス タンクで低温醗酵したものとフレンチバリックで少し 高めの温度で樽醗酵したものとを最終的にブレンドし ます。 参考上代価格 3,500円 参考上代価格 3,300円 ロゼ 2016 Rose 2016 ブラウフランキシュ 2015 Blaufrankisch 2015 産 品 産 品 地 アデレードヒルズ(ハーンドルフ地区) 種 ピノノワール,トロリンガー,メルロー 野イチゴやウォーターメロンやベリー、マルメロ などの豊かなアロマ。酸のバランスが非常に良く、 口いっぱいに広がるドライな仕上がり。ブドウは 全て手摘みで収穫され数時間のスキンコンタクト の後、プレスしステンレスタンクで醗酵します。 オーストラリアとニュージーランドの「ブティッ クワインショー2016」ではベストロゼのトロ フィーを受賞しました。 地 アデレードヒルズ(ハーンドルフ地区) 種 ブラウフランキシュ ブラウフレンキッシュは、オーストリアを代表する地 葡萄でオーストラリア国内でブラウフランキシュを 造った最初の生産者。スパイシーなブラックチェリー とブルーベリーの風味、フェンネルなどの香り。緻密 なストラクチャーで滑らかなタンニンがワインにうま く溶け込んでいます。フルーティーでバランスのとれ た味わいのミディアムボディ。 参考上代価格 3,900円 参考上代価格 3,300円 P5 陽気かつ真摯に物事を見つめるラリー。誰もしてい ないことを切り開いて行きたい話す彼はオーストラ リアで初めてグリューナーヴェルトリナーを植樹し たパイオニア！彼のごつごつとした大きな手は常に 畑と向き合っている証です。 ハーンドルフヒルワイナリーの代名詞と呼ばれるの がオーストリアの固有品種のグリューナーヴェルト リナー。彼が造り上げる「グリューナーヴェルトリ ナーGRU」は数多くの品評会で賞を獲得しておりク オリティーは群を抜いていると言っても過言ではあ りません。 綺麗に張られたバードネット。収穫前は沢山の鳥た ちが葡萄の実を食べに来るためすべてのブドウの樹 にバードネットを張り、ダメージを最小限に抑えま す。 ハーンドルフヒルワイナリーのテイス ティングルームはホスピタリティに溢れ気 持ちの良い接客でゲストをもてなしてくれ ます。「ワインとチーズ」ではなく「ワ インとチョコレート」のマリアージュを 楽しめます。 P6 マックスウェル Maxwell ワインメーカーのマークの父であるケン・マックスウェルは1979年にブドウ畑を開拓し、化石を含む古代の石灰岩 土壌とサンディロームから成るこの地域はマクラーレンヴェールの中でも品質の素晴らしいブドウ栽培ができる場 所です。また、1930年に植樹したグルナッシュはマックスウェルが所有する畑の中で最も古く「オールド・ヴァイ ン・グルナッシュ」としてリリースされます。醸造所内ではグラビティシステムを採用し、ワイン醸造における各行程 を重力の流れを利用して優しく果実を取り扱うことができるように設計されています。ケンがオリジナルで造った 発酵槽は果皮および種子から柔らかいタンニンとブドウ由来の風味を抽出でき、ストラクチャーとフィネスを与え ることができます。石灰岩で覆われた地下セラー(ライムカーヴ)は、一定の湿度と温度を保つ理想的な環境を 作り出し、ワイン貯蔵庫として大きな役割を果たします。 また人類最古のお酒とも呼ばれているミード(はちみつのお酒)は純粋な南オーストラリア産の蜂蜜を醗酵させる ことにより、独特の豊かな香りで満ちた味わいを楽しめます。マックスウェルが造るミードは南半球では最大かつ 最も評価の高いミードの生産者でもあります。 NV エンヴィアス スパークリング リトル デーモン ヴェルデホ 2016 NV Envious Little 産 品 地 南オーストラリア 種 シャルドネ,ピノノワール Sparkling 産 品 Demon Verdelho 2016 地 マクラーレンヴェール 種 ヴェルデホ 爽やかでジューシーな青リンゴや桃のアロマの中に イーストやクリスピーのような香ばしい香りも一緒 に感じられます。シャルマ方式による2次醗酵。飲 み心地の良いバランスの取れた酸が印象的な味わい です。 シャルドネ７０％、ピノノワール３０％ ヴェルデホは温暖なマクラーレンヴェールやスワン ヴァレー、ハンターヴァレーなどで成功している品種 です。口の中で弾けるようなフレッシュな酸味とキリ リと引き締まった爽快な味わい。コクもあり洋ナシや ライムジュースなど豊かな果実味とアロマを一緒に持 ち合わせます。ステンレスタンクで低温醗酵。 参考上代価格 2,700円 参考上代価格 2,400円 リトルデーモン シラーズ グルナッシュ 2015 Little Demon Shiraz Grenache 2015 オールド ヴァイン グルナッシュ 2015 Old Vine Grenache 2015 産 品 産 品 地 マクラーレンヴェール 種 シラーズ,グルナッシュ、ヴィオニエ 地 マクラーレンヴェール 種 グルナッシュ グルナッシュは樹齢90年のオールドヴァインから手 摘みで収穫されます。ストロベリーやスミレ、プラ ムのアロマにナツメグやカルダモンなどのようなス パイスの香りが漂います。旨みもしっかりと伴う心 地よいスムーズなタンニン分で非常にバランスの取 れた仕上がり。フレンチオーク(古樽)で14か月の熟成。 凝縮された豊かなチェリーやプラム、ブルーベリー などの果実の中に、スパイスやドライハーブを連想 させる香り。リッチで滑らかなタンニンがワインに 骨格を与えています。 グルナッシュはラズベリーや スパイスの香りを押し上げワインに複雑味を与えて います。フレンチオークとアメリカンオークで12か 月の熟成。 参考上代価格 2,700円 参考上代価格 4,300円 スパイス ミード NV クラシック トゥニー Spiced NV Classic Tawny 産 Mead 地 南オーストラリア ミード（蜂蜜酒）は、蜂蜜を醗酵させて造った人類最古 の醗酵飲料で、古代ギリシアでは「アンブロシア－神々 の飲む不老不死の酒」として知られていました。海賊バ イキングは蜂蜜酒を飲むと精力がつくと信じていたため、 新婚のバイキングの男性は子供が授かるよう結婚後１か 月間はミードを飲み続けました。この期間が蜜月(ハ ニームーン)として知られるようになり、ここから「ハ ネムーン」の伝統が生まれました。 シナモンとクロー ブの香りが口いっぱいに広がり蜂蜜と柑橘類の味が体を 元気づけてくれます。 参考上代価格 3,200円 P7 産 品 地 マクラーレンヴェール 種 シラーズ 品質の素晴らしいシラーズを何年もの年代にわたり (平均して10年)熟成を重ねてブレンドすることによ り、ナッツやヌガーなど重厚で芳醇な香りと味わい を生み出します。その絶妙なブレンドはまさに芸術 です。ショコラやアイスクリームとの相性をお楽し みください。 参考上代価格 3,700円 世界でも有数なワイン産地マクラーレンヴェール。 日照量が多く雨が少ない地中海性気候のマクラーレ ンヴェールだからこそ健全に成熟するブドウをダイ レクトに表現することができます。 1950年代に古くから伝わる蜂蜜酒に興味があったケ ン・マクスウェルは蜂蜜の発酵を試みました。そし て情熱的に研究した結果、ハニー、スパイシー、リ キュールの三種類のなったスタイル のマクスウェル ミードが誕生しました。現在マックスウェルミード はミードを評価する際の基準として、国際的に認め られています。 マックスウェルが所有する畑の地下に石灰岩で出来 た洞窟が存在します。1916年に手作りで掘り出され この石灰岩洞窟は全長40メートル！この空間は空調 はなく、天然のセラーとなっており年間を通して温 度は15度前後に保たれます。ワインを熟成させる理 想的な場所であるばかりでなく、イベントを開催し たりと用途は様々。 南のピノのノワールとも言われるグルナッシュ。テ ロワールがそのまま反映されやすく、酸も穏やかで ある程度の暑さを必要とするため温暖なマクラーレ ンヴェールは最も適している産地です。凝縮度は高 くパワーとフレッシュさを持ち合わせます。オース トラリア国内でのグルナッシュのポテンシャルは一 気に広がりを見せています。 P8 コリオール Coriole コリオールワイナリーは1967年ヒューとモリー・リロイド夫妻によってスタートした サンジョベーゼのパイオニアワイナリー。 第一次世界大戦の直後の1919年に植えられた自根のシラーズが今も残っおり、コリ オールが所有する土壌の約80％が石灰岩と赤茶色の粘土から構成されたテラロサ土壌 から成ります。 マクラーレンヴェールの地中海性気候に着目した現ゼネラルマネジャーのマークは オーストラリア国内で最初にイタリアの代表的なブドウ品種サンジョヴェーゼを1985 年に植樹しました。彼の努力もあってコリオールのサンジョベーゼはオーストラリア 国内だけに留まらず、国際的にも高い評価を得ています。 また、セラードアに併設されている敷地内で栽培したオーガニック野菜など食材にこ だわったレストランでは、青空の下、綺麗な庭園を眺めながらテラス席で美味しいお 料理を頂けます。 毎年12月にはワインが貯蔵されている醸造施設内でのオーケストラと歌のコンサート が開かれ、通常のコンサートホールでは味わえない雰囲気の中演奏を楽しめます。 温暖な気候のマクラーレンヴェールではグルナッシュと同じくサンジョヴェーゼや フィアーノ、ヴェルメンティーノなどのイタリア品種の成長が著しく品質も素晴らし いため、これからのマクラーレンヴェールでの将来性が期待されます。 コリオール フィアーノ 2016 コリオール ロゼ 2016 Coriole Coriole 産 品 Fiano 2016 地 マクラーレンヴェール 種 フィアーノ 産 品 Rose 2016 地 マクラーレンヴェール 種 サンジョベーゼ,マタロ,ネロダーヴォラ 色調は鮮やかなピンク色。イチゴやクランベリー、 熟したチェリーなどチャーミングなベリー系の果 実を彷彿とさせる魅力的な香りが印象的。キリリ と冷やす事で上品でフレッシュな酸と爽やかでド ライな仕上がり。飲み心地も良く、とても親しみ やすい味わいに仕上がっています。 レモンやライムジュース、マンダリンなど柑橘系のフ ローラルな香りに活き活きとした厚みのある酸と豊か な果実味が広がります。コリオールは2005年にオース トラリアでフィアーノを商業的にリリースした最初の ワイナリーです。その後大きな成功を収め、オースト ラリアで栽培されるフィアーノは次世代のワインの先 陣を走っています。 参考上代価格 2,400円 参考上代価格 2,400円 コリオール サンジョベーゼ 2015 コリオール エステート シラーズ 2014 Coriole Coriole 産 品 Sangiovese ２０１5 地 マクラーレンヴェール 種 サンジョベーゼ 産 品 「サンジョベーゼのパイオニア」と呼ばれるほど、 オーストラリアでサンジョベーゼを植えた生産者とし ては最も古く、コリオールが造り上げるサンジョベー ゼの品質はオーストラリア国内外から広く認められて います。スミレやチェリーの華やかな香り。なめらか で口当たりも柔らかく、果実味と旨みを伴うまろやか なタンニン分がバランス良く調和されています。 Estate Shiraz 2014 地 マクラーレンヴェール 種 シラーズ エステートシラーズはテラロッサ土壌の自社畑で育 てられ、樹齢45年の古木から収穫されます。ブ ラックベリーやダークチェリー、リコリス、スパイ スなどのシラーズが持つ豊かなアロマが開き、口当 たりはソフトで凝縮したリッチな味わいと長い余韻 も楽しめます。 参考上代価格 ￥3,300円 参考上代価格 2,600円 P9 コリオールのワインをテイスティングできるセラー ドアの建物は1860年に建てられたもので歴史を感じ ます。マクラーレンヴェールは150年以上にわたる世 界有数なワイン産地であり、地中海性気候の影響か らヴェルメンティーノやサンジョベーゼなどのイタ リアの品種の成長が著しく、成功を収めています。 コリオールが所有する最も古いブドウ畑では、第一 次世界大戦の直後に植えられた自根のシラーズが今 もなお大切に守られています。古木から生まれるシ ラーズはコリオールのフラッグシップである 「Reserve Shiraz」としてリリースされています。 現ゼネラルマネージャーのマークはマクラーレン ヴェールがサンジョベーゼを栽培する優良な産地と してのポテンシャルを見出し、1985年に植樹。それ から30年後の現在、マクラーレンヴェルではサン ジョベーゼやフィアーノなどのイタリア品種の成長 が著しく、マークはサンジョベーゼのパイオニアと も呼ばれています。 コリオールのレストランは予約必須！オープンして いる日は連日満席！綺麗な中庭を見ながら青空の 下、美味しいワインとお食事を楽しめます。 P10 インクウェル Inkwell 年間生産量は2000ケースと少量生産でしかワインを造らないのはインクウェルの細部にわたる 情熱と言えます。12ヘクタールの畑にはプリミティーヴォ、ヴィオニエ、シラーズ、グルナッ シュ、マタロが植樹され黄色や淡黄色の砂岩と粘土からなるピラミマサンドストーンと赤粘土が 主な土壌で1〜200万年前の古い地層からなります。これらの地層はブドウの成長にとって理想 的な生育条件を作り出すことができます。 「素晴らしいワインを造るためには、ブドウの質が大切」収量は極めて少なく保ち、雨が少ない マクラーレンヴェールでもできるだけ灌漑を行わないブドウ造りを行っています。 パートナーのイリナはブラジルのバイーア州政府の外資特別顧問でしたがその職を辞してオース トラリアへと渡り、アデレード大学でブドウ栽培の「サスティナビリティ」で博士号を取得しま す。イリナはそこで得た経験や技術を生かし、環境に配慮しブドウ畑が次世代に残せるために SAW－Sustainable Australia Winegrowing programを設立。イリナ教授としてセミナーやコンサル ティングを行ったりと彼女の功績は大きく、マクラーレンヴェールではオーガニック農法を取り 入れ、自然と共存してワイン造りに取り組むブドウ生産者、ワイナリーが増えつつあります。 イリナはブドウ造りを行う上では生態系のバランスが重要と唱え、有機質から成る堆肥を取り入 れ動植物が共存していく生物多様性を促すブドウ栽培を行っています。 「そこから生まれるブドウは実が小さくなるけれども風味豊かでしっかりとした深みのある味わ いになる」 2015年、イリナはブドウ栽培者として栄誉のある「Viticulturist of the Year」にも輝き WBM(Wine Business Magazine)でも彼女の活躍は大きく取り上げられました。 インクウェル ブロンド オン ブロンド ヴィオニエ 2016 Inkwell 産 品 Blonde on Blonde Viognier 2016 地 マクラーレンヴェール 種 ヴィオニエ 手摘みで収穫されたヴィオニエはフレッシュで熟した桃やカ シューナッツを想像させるやさしい果実味とやわらかなテクス チャー。余韻も非常に長くドライ。野生酵母による醗酵。87％の ブレンドをフレンチオークで発酵させ、残りの13％は17日間のス キンコンタクトをして発酵させブレンド。6ヶ月間の樽熟成を行い ます。 参考上代価格 5,200円 限定入荷 インクウェル プリミティーヴォ 2015 Inkwell 産 品 Primitivo 2015 地 マクラーレンヴェール 種 プリミティーヴォ シングルヴィンヤードの畑から手摘みで収穫されたプリミティー ヴォは、香りには華やかな芳香にハーブやスパイス、フィネスに溢 れ、凝縮感の強い壮大なスケールが表現されています。味わいは滑 らかなタンニンと豊富な果実味、オークの複雑な風味が重なり合う 見事なバランス。エレガンス、複雑さ、スケール感、奥行きの素晴 らしさ。野生酵母で醗酵された後はバスケットプレスで優しく圧搾 され、フリーランジュースとプレスランジュースをブレンド。アメ リカンオーク(新樽33％)で19ヶ月間熟成。 参考上代価格 5,700円 限定入荷 インクウェル I＆I シラーズ 20１４ Inkwell 産 品 I＆I Shiraz 2014 地 マクラーレンヴェール 種 シラーズ シングルヴィンヤードの畑から手摘みで収穫されたシラーズはしっか りとしたコクと完熟プラムやブラックベリー、ブルーベリーなどの豊 かな果実味がオークの香りの中に見事に調和されています。リッチで 余韻がとても長く旨みを伴う深い味わい。野生酵母で醗酵された後は バスケットプレスで優しく圧搾され、フリーランジュースとプレスラ ンジュースをブレンド。古樽のフレンチオークで18ヶ月の熟成を行い ます。 参考上代価格 5,700円 限定入荷 P11 マクラーレンヴェールの新進気鋭のワイナリー。力 強さとフレッシュさを持ち合わせるワインを作るた めに近代的ではない道を選択したダッドリーとイリ ナはすべてブドウは手摘みにこだわり、ポンプは使 用せずホールベリーのまま小さな発酵槽へと移され ます。野生酵母での長い緩やかな醗酵から色調と風 味をゆっくりと抽出しながらフレッシュさを保ちま す。圧搾は優しくバスケットプレスを使用し優しく 丁寧に。 「良いワインは良いテロワールから」という信念を もとに、自然の力で逞しく育つ植物のように、自然 を尊重して雑草は抜かずブドウの樹を共存させるこ とでブドウの実がなり過ぎたり、大きくなり過ぎた りせず安定して小さなブドウの実を付けるように なったと話すイリナ。 イリナは畑を持続可能にするためには畑に動植物を 取り入れて生物多様性を促し土の有機質を豊かにす る必要性を訴えかけています。次世代に残せるブド ウ 栽 培 や 環 境 を 守 る 取 り 組 む SAW － Sustainable Australia Winegrowing programを発案しました。Dr イリナとしてブドウ栽培者へセミナーを行ったりと 活躍の幅を広げています。 ラベルは蝶やプードルを想像させるスタイリッシュ なラベルデザイン。マクラーレンヴェールのワイナ リーの中で今後の動向がとても注目されています P12 スタンディッシュ ワイン カンパニー Standish Wine Company バロッサヴァレーの異端児とも呼ばれているワインメーカーのダン・スタンディッシュ。 バロッサヴァレーの土地の個性を表す伝統的な「妥協のない」ワイン造りが彼の考え方。 元々はケミカルエンジニアだったダンは独自にワイン造りへの情熱を育み、ワイン作りに専 念することを決意します。ナパやソノマ、リオハ、そしてローヌでヴィンテージを重ね、バ ロッサヴァレーのトレブルックでチーフワインメーカーとして経験を積み、1999年に彼の両 親から樹齢96年の古木を譲り受けたところから自身のワイン造りがスタートします。 「畑の個性を大切にしたい」と話すダンはバロッサヴァレーにあるマラナンガ、クロンドル フ、グレノックの3つの異なる土壌の地域に自社畑を所有し、それぞれの畑のテロワールを表 現するワイン造りを行っています。 夏はドライで暑いバロッサヴァレーでは灌漑を行う必要性がある中、彼の畑では灌漑を一切 行いません。1ヘクタールあたわずか0.5トンと超低収量から生まれるシラーズにはフィネス や複雑な凝縮感のある旨みを感じ取ることができ長い余韻を残します。 また、同じ畑でもブドウの成熟度合いによって収穫のタイミングを分け、小さなロットでそ れぞれ発酵を行います。 オーガニック農法で育てられたブドウは全て手摘み。そして野生酵母の力で発酵、ブドウの ポテンシャルを信じた自然なプロセスを踏むワインメーキング。 年間生産量は約700ケース。彼が造り上げるワインは全て卓越した品質のシラーズのみ。 スタンディッシュ ザ レリック 2014 Standish The Relic 2014 産 品 地 バロッサヴァレー(クロンドルフ地区) 種 シラーズ,ヴィオニエ 「レリック」はバロッサヴァレーのクロンドルフ地区に所有する シングルヴィンヤードから全て手摘みで収穫されます。シラーズ の樹齢は約110年の古木から。灌漑は一切行わず収量を抑えたシ ラーズからは凝縮感と旨みを感じることができます。力強くフル ボディでなめらかな口当たり。ブルーベリー、スミレ、プラム、 スパイスなどピュアで華やかな香りにミネラルのある酸と上品で 気品あるオークのまろやかな味わいがバランス良く調和していま す。土壌はクオーツ交じりの深く赤い粘土質土壌。シラーズ97%、 ヴィオニエ3%の構成比。年間生産量は200～300ケースのみ。 参考上代価格 18,400円 限定入荷 スタンディッシュ シューベルト テオラム 2014 Standish 産 品 Schubert Theorum 2014 地 バロッサヴァレー(マラナンガ地区) 種 シラーズ 「シューベルト・テオラム」はバロッサヴァレーのマラナンガ地区 のロエンフォールドロードに位置します。その近くに隣接する畑で はペンフォールドのトップレンジ「グランジ」などバロッサのこの 地域ではポテンシャルの高く優良なシラーズが生まれる場所でもあ ります。シングルヴィンヤードの畑から全て手摘みで収穫され、灌 漑は一切行わず収穫を抑えたシラーズからは凝縮感と旨みを感じる ことができます。スィダーやスミレ、ブルーベリー、シナモンやク ローブなど芳醇でベルベットのようなまろやかさが口いっぱいに広 がります。粘土質のロームに白雲母が混ざる土壌。年間生産量は 200～300ケースのみ。 参考上代価格 18,400円 限定入荷 P13 バロッ 2016年7月に訪問した時の写真。葉も落ち 剪定も終わり丸裸になったブドウの古樹 は人間の性格と同じようにどれひとつ同 じ形をした樹はありません。両親から譲 り受けた自根の古木を大切に守り続けて います。 バロッサヴァレーの地図を使って彼の畑 の特徴を細かく説明するダン。彼の表情 からひしひしと伝わる信念と情熱はワイ ンにしっかりと表れています。オースト ラリア最高峰とも呼ばれるシラーズは土 地の個性を反映し、収量を抑え、灌漑も 一切行いません。 木の温もりを感じるこのラベルは本物の 木の皮を使ってデザインされました。ダン がデザインするすべてのラベルはシンプル でありながらスタイリッシュでセンスの あるデザイン！ ブラックラベルの「シューベルト・テオ ラム」は光にかざすと、複雑なシューベル トの数式が浮かび上がってきます。バ ロッサヴァレーのマラナンガ地区のシン グルヴィンヤードに植樹されているシラー ズはなんと6回にも分けて収穫が行い、細 かい仕事ぶりでワイン造りに一切の妥協 を許しません。 P14 ソレンバーグ Sorrenberg ワインメーカーのバリーはドイツのモーゼルで500年以上続く伝統的なワイナリーの一家で生まれ 育ちました。新たな可能性を探って1984年にビーチワースへと移り住み1985年にシャルドネを植 樹。1989年にファーストヴィンテージをリリース。 年間生産量は約2000ケースと少なくマイクロブティックワイナリー。2.5ヘクタールの小さな自社 畑で標高は550ｍと高く、緩やかな斜面に位置しその冷涼な気候を生かしたプレミアムワインを生 産しています。灌漑は極力行わず低収量で可能な限り最高のブドウを造るためにできることは全 てする完璧主義者。葡萄が本来持つ旨みや風味を大切にしています。 畑は農薬や除草剤などは一切使用しておらず、バイオダイナミクス農法を取り入れ生物多様性を 促し自然と共存していくワイン造りを実践しています。「バイオダイナミクス農法を実践するこ とでよりブドウを丁寧に、そして多くの注意を払うようになる。私のパッションは常に畑にあ る」 葡萄は全て手摘み。ジュースは重力に従って移動させるグラビティシステムを採用。野生酵母よ る長い醗酵期間はワインにテクスチャーと複雑味を与える事ができます。 バリーが造り上げるガメイは国内外からも評価が高く、MWであり、世界的なワインジャーナリス トのジャンシス・ロビンソン氏が、「私はこのワインがガメイから造られたことを知っているけ れど、しかしあえて、ブルゴーニュのピノノワールから造られたグラン・クリュとして評価をし たい！」と絶賛した逸品です。 ソレンバーグ シャルドネ 2015 Sorrenberg 産 品 Chardonnay 2015 地 ビーチワース 種 シャルドネ 黄桃や洋ナシなどの香りにバターや焼き立てのクロワッサン、ヘーゼルナッツ、 トースティーな香りが加わり複雑な印象を受けます。押し寄せる上質なミネラ ルのある酸と旨みを伴うなめらかな口当たり。凝縮感もあり華やかで芳醇な仕 上がり。フレンチバリックによる発酵(新樽30％)。複雑な味わいを持たせるた めに野生酵母による発酵を経たのち、自然に始まるマロラクティック醗酵を待 ちます。10ヶ月間、週に1度の頻度でバトナージュを行いオリに含まれる旨み 成分を抽出。 ろ過は最小限に抑えてシャルドネの最大限の風味を保ちます。フ レンチバリックで18ヶ月の熟成。 参考上代価格 ９,３00円 限定入荷 ソレンバーグ ガメイ 2015 Sorrenberg 産 品 Gamay 2015 地 ビーチワース 種 ガメイ,ピノノワール 90％はその品種に適した花崗岩土壌で生まれたガメイ、残り10％は骨格を 与える為にピノノワールをブレンドしています。キャンディなニュアンス は一切なくフレッシュな赤果実、チェリー、バラ、クローブなどのスパイ スの香りが漂い、凝縮感がありミネラルと深みのある味わい。タンニン分 はなめらかで、旨味を感じさせるアフター。手摘みで収穫したブドウは コールドマセラシオンを行い、ガメイの持つアロマを引き出し、果皮から アントシアニンを含む色素を抽出します。野生酵母による2週間の醗酵後、 オリと共にフレンチバリックで11ヶ月間の熟成。 参考上代価格 7,400円 限定入荷 ソレンバーグ カベルネソーヴィニヨン カベルネフラン メルロー 2013 Sorrenberg 産 品 Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot 2013 地 ビーチワース 種 カベルネソーヴィニヨン,カベルネフラン,メルロー,他 ブラックベリーやブラックカラント、スィダー、ローリエなどブドウ品種特有の 華やかなアロマ。素晴らしいバランスとストラクチャー、余韻も長く丸みを帯び たタンニンで柔らかな質感のある仕上がり。 野生酵母による4週間に及ぶ長い醗 酵を経ます。醗酵中はピジャージュを1日に4回行い、果皮や種から旨みとタン ニン、ストラクチャーを得ます。熟成はフレンチバリックで24カ月、それぞれ ブレンドされ濾過せずにボトリングされます。 参考上代価格 7,７00円 限定入荷 P15 バリーはドイツのモーゼル地区の代々続くワイナ リーで生まれ育ちました。プレミアムなワインを造 るため新たな可能性を求めた場所がここビーチワー ス！ 畑はバイオダイナミクス農法を取り入れています。 収穫を終えた4月,5月に自家製のコンポースト(肥料) を巻き、ブドウが吸収した栄養分を畑に返します。 コンポースト(肥料)のレシピは牛糞や馬糞、剪定し たブドウの枝を砕いたもの、紙、除梗した時に出た ブドウの茎、バスケットプレスで圧搾した時のブド ウの絞りカスなど。 ブドウの写真はガメイ。ガメイは沢山実を付けます が果実の持つポテンシャルを最大限に生かすために 収穫量を厳しく制限します。1月のブドウの色が変わ る1月にはグリーンハーベストを行いその50％の果実 を落とします。豊かなアロマと素晴らしいテクス チャーを持つガメイは世界中の人々を魅了していま す。 ソレンバーグのラベルデザインともなっているこの 建物はビーチワースの象徴でもある郵便局の時計 台。かつてビーチワースはゴールドラッシュで栄 え、立派な建造物が今もなお大切に残されていま す。 P16 バノックバーン Bannockburn バノックバーンは、1974年にスチュワート・フーパーによってジーロングに設立されました。 27ヘクタールの自社畑を所有し石灰岩を含む火山性土壌でジーロングの中では最も古いブドウ 畑の一つです。バノックバーンでは2004年までギャリー・ファー(現By Farr)が、2014年まで はマイケル・グロバー(現MAHANA Winery)がバノックバーンのワインメーカーとして関わった 歴史があります。 2015年からはバノックバーンにマットをワインメーカーとして迎え入れて新しい挑戦が始まっ ています。彼は過去10年間、カナダのブリティッシュコロンビア州のオカナガンやフランス、 イタリア、ニュージーランド、またオーストラリアではヘンティのクロフォードリバー、モー ニントン・ペニンシュラのドロマナエステートなど様々なワイナリーでキャリアを積みました。 バノックバーンの象徴でもあるエンブレムはギリシア神話に由来するハルシオンとして知られ ており、平和と豊かさを象徴する意味でもあります。 オーストラリア最高峰のシャルドネとピノノワールの生産者として認められたのもコストを問 わずブドウ畑が持つテロワールを反映し、一切妥協をしない信念と情熱を持って絶え間なく造 り続けてきた結果です。 １３１４ a.d. シャルドネ 2016 １３１４ a.d ピノノワール 2016 １３１４ １３１４ 産 品 a.d. Chardonnay 2016 地 ジーロング 種 シャルドネ 産 品 綺麗な酸味と果実味とのバランスが良く洋梨やリンゴ、 オークやスパイスのアロマが広がります。ミネラルを含 む酸と豊かな味わいで明るく華やかな印象を受けます。 1997年に植えられたシャルドネは手摘みで収穫。クリー ンな果汁を得る為にブドウはホールバンチプレスで圧搾 され、オリ引きを行いフレンチオークとステンレスタン クへ移されます。野生酵母の力で醗酵した後はフルマロ ラクティック醗酵。オリと共に6か月間熟成。 a.d Pinot Noir 2016 地 ジーロング 種 ピノノワール ローズ、ルバーブ、フォレストベリー、オーク、スパイ スの香りなど明るく華やかな印象を受けます。チャーミ ングな果実味と艶やかで美しいボディバランス。2003年 に植えられたブロックから手摘みで収穫。80％は除梗、 20％は房のまま醗酵槽に入れられ、野生酵母による15日 ～20日間の醗酵。フレンチオーク(新樽20％)で約7ヶ月の 樽熟成。ノンフィルター。 参考上代価格 3,500円 参考上代価格 3,500円 バノックバーン Bannockburn 産 品 シャルドネ 2013 バノックバーン ピノノワール 2014 Chardonnay 2013 Bannockburn Pinot Noir 地 ジーロング 種 シャルドネ 産 品 ネクタリンやレモングラスにクレームブリュレ、ヘーゼル ナッツ、トーストなどのロースト香。複雑味を伴うクリー ミーなテクスチャーでしっかりとコクがあり味わい深い仕 上がり。ブドウはシングルヴィンヤードから手摘みで収穫。 1晩置いてからクリーンな果汁を得る為にブドウは全て ホールバンチプレスで優しく圧搾されます。野生酵母で発 酵を行った後はフレンチオークでオリと共に18か月間の熟 成。フルマロラクティック醗酵。清澄作業は一切行わずオ リ引きも1回のみ。 2014 地 ジーロング 種 ピノノワール プラムやクローブ、シナモンなどのスパイスの香り。口 当たりは柔らかくバランスのとれた味わいの中にマッ シュルームのような風味も。円熟した果実味とともに華 やかな質感と深い味わい。手摘みで収穫されたブドウは 野生酵母の力で醗酵(80％が全房醗酵)。25日から27日間 の長い醗酵を終えフレンチオーク(新樽30％)で12ヶ月間 の熟成。オリ引きしてからさらに古樽に移して7ヶ月間の 熟成。最後に軽くろ過を行い瓶詰めされます。ピノノ ワールのクローンはMV6,114,115,777 参考上代価格 8,600円 限定入荷 参考上代価格 8,600円 限定入荷 バノックバーン SRH シャルドネ 1999 バノックバーン Serré ピノノワール 2012 Bannockburn Bannockburn 産 品 SRH Chardonnay 1999 地 ジーロング 種 シャルドネ 産 品 創始者であるStuart R Hooperの頭文字から取られたS.R.Hは バノックバーンのフラッグシップワイン。自社畑で最も古 いシャルドネの12列の畑から手摘みで収穫されます。古 代の海洋堆積物に由来し石灰岩と粘土質からなるこの特別 なブロックは例外的なシャルドネを生み出します。手摘み で収穫されたブドウはプレスしてから野生酵母の力で醗酵 を行い、フレンチオークでオリと共に約36か月の樽熟成 を行います。フルマロラクティック醗酵。ミネラルを多く 含んだ酸と花やナッツ、トースト、マッチ、スパイスなど の熟成によるニュアンスが表現され甘美で美しい仕上がり。 SRHシャルドネのポテンシャルはボトル内の長い熟成期間 によって初めてその素晴らしさが発揮されます。 Serré Pinot Noir 2012 地 ジーロング 種 ピノノワール 「Serré」の区画はブルゴーニュのGrand Cruのブドウ畑を 再現するために設計されており、1ヘクタールあたり9000 本(1.2m rows x 1.2m vine)の樹が密植されています。Serre が生まれるピノノワールは平均して500g/vineと超低収量 で灌漑は一切行いません。この区画は熟成に十分耐える力 を持ち偉大なワインを生み出す可能性を秘めています。全 房醗酵から来るスパイシーでフローラル、複雑性があり深 みのあるアロマと素晴らしいテクスチャー。力強くもエレ ガント。手摘みで収穫されたブドウは野生酵母による28日 間の100％全房醗酵。フレンチオーク(33％新樽)で20ヶ月 の熟成。クローンはMV6。 参考上代価格 13,200円 限定入荷 参考上代価格 15,800円 限定入荷 P17 低収量でブドウのクオリティを最重視するマット。 彼は謙虚で今の現状に満足はせず、より良いワイン を造りたいという情熱に溢れています。その想いが 伝わってくるワインはとても魅力的で飲み手の心を 大きく揺さぶるシャルドネ、ピノノワールを造り続 けています。 この造り手にとても興味を持ったきっかけとなった ワインがバノックバーンのフラッグシップ「SRH シャルドネ 2000」。ふくよかさ、豊かなミネラル、 17年の時を超えその素晴らしい熟成感のある味わい を楽しむことができます。 「SRH」を含む区画はジーロング地区の中でも最も 古いブドウ畑の一つ。約2億年前の古い地層から成 り、石灰岩土壌と火山岩土壌からなります。 売り物ではない数々の年代のオールドヴィンテージ のコレクション。秀逸なワインは時を経て、本来の 魅力を開花させるものです。長い熟成により甘みや 渋味、酸がまとめり、こなれてまろやかな口当りを 醸し出します。 P18 Down Under とは？ 直訳しますと逆さまが一番近い意味合い。既成概念を覆すという意 味でも使われます。 また、オーストラリアそのものを指す言葉でもあります。 「自分が思い描く、美しいワインを！」という想いのもとに、恵まれ た大地にて自由な発想で造られた素晴らしいワインの数々をオース トラリア各地のワイナリーから皆様にお届けします。 会社概要 社名 株式会社 Down Under【Down Under Co., Ltd.】 本社 〒565-0875 大阪府吹田市青山台 2-13-4 電話番号 06-6123-7457 Fax 番号 06-7635-5750 Email [email protected] 代表者 代表取締役社長 稲次 夏美 設立 2016 年 9 月
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