てしまうのです。実にもったいな べ残しなど、本来食べられたはず 売れ残りや期限が切れた食品、食 おける年間の食品廃棄量のうち、 の抱えるこの問題を少しでも解決 長の小出。 ﹁ワタミの宅食﹂が日本 エナジー株式会社の代表取締役社 ワタミグループの そう話すのは、 環境事業を担うワタミファーム＆ い﹂ の 、い わ ゆ る〝 食 品 ロ ス〟は 約 するために始めたのが、﹁一週間単 用をしています。破損したお弁当 十分に洗浄・殺菌したうえで再利 という環境宣言があります。その いままに子供たちに残していく〟 の根底には、 〝美しい地球を美し こ いでこうへい 地球環境のために 「ワタミの宅食」 ができること って 食を捨てていることになっ 一週間単位でのお弁当の予約制やお弁当容器の 再利用など、 「ワタミの宅食」の宅配事業は、 “食のムダを無くす”という環境に対する考え方などが 根底にあります。今回は「ワタミの宅食」と、その背景にある ワタミグループの環境に対する思いを、ワタミグループの 環境事業会社のトップ、小出浩平に語ってもらいました。 日本の食品廃棄率は 世界でも ワーストクラス! 632 万トンと世界でもワースト 位の予約システム﹂です。 ﹁政府広報によれば、日本国内に クラスになります。これは 食作 “食のムダを無くす” は お客さまの ご理解あってこそ ﹁ 〝食のムダを無くす〟 ということ は、 ﹃ワタミの宅食﹄が創業以来掲 実現できているのです。 容器はリサイクルされプラスチック ため、グループ全体としても環境 ※2017年2月現在の情報を掲載 げる大きな経営理念です﹂ 。 ﹁ ﹃ワタミの宅食﹄では容器のリユ 製品へと生まれ変わります。廃棄 問題に積極的に取り組んでいます。 プラスチック 製品へと リサイクル お弁当の 製造・盛込 営業所 ワタミファーム＆エナジーの社 長として、再生可能エネルギー など自然の要素をふんだんに取 り入れたビジネスを展開。趣味 はトライアスロンで土日はジョ キングやサイクリングを楽しむ アクティブ派。影響を受けた本 は、司馬 遼太郎の 「竜馬がゆく」 。 お客さま お弁当容器 のチェック 小出浩平 営業所 容器洗浄 破損など 使用不能なもの ﹁ワタミの宅食﹂の一週間単位の 予約システムなら注文の数が把握 でき、その分のお弁当を作る必要 なだけの食材を仕入れることがで きます。そのおかげでお弁当の製 造工程で発生する食材廃棄も最小 限に抑えることが可能です。お客 さまにご理解・ご協力いただくこ ースにも力を入れています。毎日 されゴミになることはありません﹂ とで、 〝食のムダを無くす〟ことが のお弁当容器はグループの工場で てご紹介します。 次のページからはワタミグルー プの環境問題への取り組みについ 活動の一つです﹂ 。 風力発電や太陽光発電の開発や、 お弁当を製造する過程で出る生ゴ スケールメリットを活かして 品質の良い食材を大量仕入れ お客さまにお弁当の水洗いにご 協力いただき繰り返し使っていた 食材 ミを堆肥にしてグループ内の農場 お客さま だくことは、プラスチックゴミの 一週間単位の予約システムで食材の廃棄を減少 で有機農法で活用することもその グループ全体で 環境問題に取り組みを ﹁私たちワタミグループの考え方 リユース & リサイクル ワタミグループの環境問題への 取り組みの原点は？ ご注文の 数だけを生産し 食材廃棄をなくす 1週間（5日間 または7日間） 単位の 完全予約制 ご注文 お弁当の 製造 お届け 1 削減につながっているのです。 環境と経済が両立した 循環型社会を形成して いくためのキーワード。 4 4 2017.3 5 ●ワタミファーム＆エナジー株式会社 代表取締役社長 創業間もないころに手がけていた「KEI太」 というお好み焼き宅配事業では、発砲スチロ ールの容器を使っていました。その容器を不 燃ゴミとして廃棄することに創業者の渡邉は 心苦しさを感じ、容器を引き取り再資源化す ることを始めました。それが環境問題取り組 みの原点です。その思いは着実に「ワタミの 宅食」へと引き継がれています。 リデュース ” る 思 い 、伝 え た い け “届 設。 自 然 環 境 に 配 慮 し た再生可能エネルギーを 普及させる活動に取り組 ん で い ま す。 ﹁地 球 に 降 り注ぐ太陽のエネルギー。 この膨大なエネルギーを ど う 生 か す か が 、環 境 問題を解決する大きな ON ON 朝起きて電気を使うと 使用量が増え、基準値 を超えるとメールにて お知らせが届きます。 少しでもご両親のことを思い出す きっかけになればうれしいです﹂ ※１ 2016年3月、ワタミファーム＆エナジー株式会社の子会社である株式会社コミュニティソーラーおよび株式会社北海道ソーラーマネジメントの発行済普通株式のうち、 ワタミファーム＆エナジーが保有する全てを株式会社CSSへ譲渡済み。 ※２ おはようメールは「見守り」サービスではありません。 ※3 ※4「おはようメール」 「でんき使用量のお知らせメール」はワタミの宅食「友の会」会員以外は通常有料サービスです。詳細はお問い合わせください。 と小出。 もうひとつ節電を意識していた だくために行っているのが、昨日 ※ ※ の電気使用量とおおよその料金が 毎日メールで届くサービス。どち らのサービスもメールが毎日届 ※写真は盛り付け イメージです。食器類、付け合わせの大葉などは付いておりません。 1 る 思 い 、伝 え た い ON お母さん、る。 もう起きて くことで〝安心感〟が生まれたり、 2017.3 受付時間／資料請求：月曜～日曜 午前9時～午後7時（日曜日のみ午前9時～午後6時） （土日・祝日・年末年始は休み） その他お問い合わせ：月曜～金曜 午前9時～午後6時 要になると思っています。 7 （ 税 込） 0120-999-654 ON まの 花子さ ワタミ の 1 0 04/ 用量が 電気使 を 基準値 した ま え 超 〝節電〟につながり、 ﹁ワタミの宅 商品の詳細、 ご注文は 「まごころ商店」 3月号をご覧ください。 750円 お申し込みをご希望 のお客さまは、お電 話ください。資 料を お送りいたします。 資源を消費し続ける現在 150g×2個入り／1個 （150g）あたり245㎉、 食塩相当量2.2g ●ワタミファーム&エナジー株式会社 でんき受付窓口（「ワタミの宅食」受付センター内） 未来に美しい 地球を 残すために… 830円（税込） 食﹂をご利用のお客さまにもピッ 通常価格 でんきのお申し込みは下記まで の社会の中で、持続可能 茶巾寿し 2017年3 月 友の会会 、 員 の 皆さまには 、 おトクな 会員様価 格で お届けしま す！ タリのサービスです。ぜひ 度ご ※3か月以内に解約された場合は同額（500円）を申し受ける場合がございます。 なエネルギーを活用していくシス 500円割引券プレゼント！ 検討ください。 お申し込みの方に、 「ワタミの宅食」の商品購入に使える ﹁﹃ワタミファーム＆エナジーの でんき﹄では〝つながり〟や〝ス トーリー〟を大事にしています。 そこで始まったサービスがご利用 いただいているお客さまにご指定 ※ のメールアドレスに、朝、電気を ※ ※ ※ 使って基準値を超えるとメールを 届けるサービス 〝おはようメール〟 が、 朝おはようメールが届くと ﹃も う起きたんだな﹄と安心しますし、 届かないと心配になって電話をか ず けることもあります。つながりが ん 希薄になっている世の中で、毎日 き 3 ゃ 月の新商品は、しいたけ 煮、サケのほぐし身、人参、白 ごまを混ぜ込んだ酢飯の上に、 煮穴子、エビ、菜の花、桜で んぶ、酢蓮根などの具材をの せて薄焼き玉子で包んだ﹁茶 巾寿し﹂ 。 鮮やかな玉子の黄色 が中の具材の色を引き立てて、 見た目も春らしい華やかな雰 囲気に。 玉子でおいしさを丸ご 薄焼き と包んで… 春を感じさせる具材を やさしく包み込んだ ち ３月の 新商品 茶巾寿し 「まごころ商店」 3月・4月限定商品のご案内 離れて暮らす家族に 電気の利用状況を伝える ※イラストはイメージです。お料理は通常の容器でお届けします。 テムの比率を増やしていくことが、 桜餅を食べる際の注意事項 ⃝高齢になると食べ物が喉に詰まりやすくなるため、餅を食べる際は十分注意してください。 ⃝餅は食べやすい大きさにして口に入れ、よくかんで食べてください。 自然のエネルギーを 上手に活用する 再生可能エネルギーの活用に先 陣を切って取り組み、その技術や 地球環境を守ることにつながると ーム＆エナジーを中心に地球環境 仕組みを普及させることで、再生 環境活動をリードする﹁エコ・ ファースト企業﹂の認定を受けて を守るため、積極的に取り組んで 可能エネルギーの活用を日本から 3月3日 （金） の「まごころ 万菜」には桜餅が入りま す。一口サイズですが、 春の香りをぜひ食後に。 思うのです﹂と小出。 います。その一つが2016 年か 世界へと広めていくことが大きな 桜餅 いるワタミグループ。 ワタミファ らの電力小売全面自由化を機に家 蓮根、椎茸、人参などが入ったち らしに、錦糸玉子や桜でんぶをの せ、ひな祭りらしく飾りました。 目標です。 北海道勇払郡厚真町の 壮大なスケールをもつ メガソーラーの前で。 庭向けの電力小売り事業に参入し、 イカとかき揚げの天ぷら に焼き南瓜や花はんぺん を盛りつけ、桃の節句ら しい彩りでまとめました。 ︵※イラスト参照︶ 。遠方に住んで 天ぷらと焼き南瓜、 花はんぺんと大根の炊き合わせ 販売され始めた﹁ワタミファーム 2月22日（水） いる私の両親も使っているのです ご注文締切日 ※ ＆エナジーのでんき﹂ 。 現在秋田 3月3日（金）お届け ※ 《ひな祭りちらし》 県で風力発電を行う風車が稼働し 2月22日（水） ているほか、2014 年には株 ご注文締切日 3月3日は雛人形を飾り、女子の健やかな成長を祝う 「桃の節句」。 「ワタミの宅食」では桃の節句にちなんだ 「ひな祭りちらし」や「桜餅」をお届けいたします。 式会社市民 ソーラーシステム ︵現 3月3日（金）お届け 株式会社CSS ︶ と共同で北海道 おすすめ献立 勇払郡厚真町にメガソーラーを建 3月の け “届 6 ”
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